Luận án tiến sĩ: Ảnh hưởng của quản lý chất lượng toàn diện tại khách sạn từ 3 sao trở lên ở ...

• Tác giả: Đàm Thị Thủy
• Người hướng dẫn: PGS.TS Phan Chí Anh
• Trường học: Đại học Quốc gia Hà Nội
• Chuyên ngành: Quản trị Kinh doanh
• Đề tài: Nghiên Cứu Thực Chứng Ảnh Hưởng Của Quản Lý Chất Lượng Toàn Diện Tại Khách Sạn 3 Sao Trở Lên Ở Việt Nam
• Loại tài liệu: luận án tiến sĩ
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• MỤC LỤC
• DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
• DANH MỤC BẢNG
• DANH MỤC HÌNH
• PHẦN MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VỀ THỰC HÀNH QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TOÀN DIỆN TRONG DOANH NGHIỆP KHÁCH SẠN
• 1.1. Tổng quan tình hình nghiên cứu thực chứng về thực hành quản lý chất lượng toàn diện trong các doanh nghiệp
• 1.2. Tổng quan một số cách tiếp cận nghiên cứu về thực hành TQM trong các doanh nghiệp dịch vụ
• 1.3. Tổng quan tình hình nghiên cứu về ảnh hưởng của thực hành TQM trong các doanh nghiệp dịch vụ trong mối quan hệ với quản trị nguồn nhân lực
• 1.4. Các nghiên cứu theo hướng tiếp cận thực hành TQM mềm (liên quan đến con người) và thực hành TQM cứng (liên quan đến kỹ thuật, phần mềm và công cụ) trong các doanh nghiệp dịch vụ
• 1.5. Các nghiên cứu về thực hành TQM trong các doanh nghiệp dịch vụ tại Việt Nam
• 1.6. Tổng quan tình hình nghiên cứu về ảnh hưởng của thực hành TQM đến kết quả hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp khách sạn
• 1.7. Các cách tiếp cận nghiên cứu về thực hành TQM
• 1.8. Các nghiên cứu chỉ ra ảnh hưởng của thực hành TQM đến kết quả hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp khách sạn với các kết quả nghiên cứu khác nhau
• 1.9. Tổng quan tình hình nghiên cứu về ảnh hưởng của ứng dụng CNTT trong mối quan hệ giữa thực hành TQM và kết quả hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp
• 1.10. Các nghiên cứu về thực hành TQM trong bối cảnh ứng dụng CNTT
• 1.11. Các nghiên cứu về tác động điều tiết của ứng dụng công nghệ thông tin trong mối liên hệ với kết quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp
• 1.12. Tổng quan tình hình nghiên cứu về ảnh hưởng của yếu tố môi trường bên ngoài trong mối quan hệ giữa thực hành TQM và kết quả hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp
• 1.13. Khoảng trống nghiên cứu
• 2. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ THỰC HÀNH QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TOÀN DIỆN TRONG CÁC DOANH NGHIỆP KHÁCH SẠN
• 2.1. Cơ sở lý luận về thực hành TQM trong các doanh nghiệp
• 2.2. Khái niệm TQM và vai trò của thực hành TQM trong các doanh nghiệp
• 2.3. Nguyên lý của quản lý chất lượng toàn diện
• 2.4. Các triết lý nền tảng của TQM
• 2.5. Những công cụ quản lý chất lượng toàn diện
• 2.6. Thực hành TQM mềm và thực hành TQM cứng
• 2.7. Ảnh hưởng của ứng dụng CNTT và yếu tố môi trường tới thực hành TQM
• 2.8. Ảnh hưởng của thực hành TQM lên một số khía cạnh hoạt động của doanh nghiệp
• 2.9. Ảnh hưởng của thực hành TQM lên khách hàng
• 2.10. Ảnh hưởng của thực hành TQM lên sự hài lòng nội bộ của người lao động
• 2.11. Ảnh hưởng của thực hành TQM lên kết quả tài chính của doanh nghiệp
• 2.12. Doanh nghiệp khách sạn
• 2.13. Khách sạn và Dịch vụ kinh doanh khách sạn
• 2.14. Đặc điểm của dịch vụ kinh doanh khách sạn
• 2.15. Kết quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp khách sạn
• 2.16. Đặc trưng của thực hành TQM trong doanh nghiệp khách sạn
• 2.17. Mô hình lý thuyết và giả thuyết nghiên cứu
• 2.18. Các lý thuyết nền tảng được sử dụng khi nghiên cứu ảnh hưởng của thực hành TQM tại doanh nghiệp
• 2.19. Mô hình nghiên cứu đề xuất
• 2.20. Các giả thuyết nghiên cứu
• 3. CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Quy trình nghiên cứu
• 3.2. Nghiên cứu tại bàn
• 3.3. Nghiên cứu sơ bộ
• 3.4. Nghiên cứu diện rộng
• 3.5. Phương tiện nghiên cứu
• 3.6. Kỹ thuật phân tích dữ liệu
• 3.7. Kiểm định độ tin cậy của thang đo
• 3.8. Phân tích nhân tố
• 3.9. Phân tích tương quan
• 3.10. Phân tích nhân tố khẳng định CFA
• 3.11. Phân tích SEM
• 3.12. Phân tích phương sai ANOVA
• 4. CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
• 4.1. Thực trạng về kết quả kinh doanh của các doanh nghiệp khách sạn hiện nay
• 4.2. Bối cảnh về phát triển ngành dịch vụ du lịch và khách sạn tại Việt Nam hiện nay
• 4.3. Tình hình phát triển ngành kinh doanh khách sạn tại Việt Nam
• 4.4. Tình hình hoạt động kinh doanh của các cơ sở kinh doanh dịch vụ lưu trú tại Việt Nam
• 4.5. Thực trạng việc đảm bảo chất lượng của các doanh nghiệp khách sạn tại Việt Nam hiện nay
• 4.6. Kết quả phân tích dữ liệu sơ cấp
• 4.7. Đánh giá độ tin cậy và phân tích nhân tố của thang đo trong nghiên cứu diện rộng
• 4.8. Thống kê mô tả mẫu khảo sát. Tình hình áp dụng thực hành TQM tại các khách sạn
• 4.9. Xu hướng ứng dụng CNTT trong Công nghiệp 4.0 của các khách sạn
• 4.10. Kết quả thống kê mô tả về thực hành TQM trong khách sạn và các yếu tố liên quan
• 4.11. Kiểm định ANOVA về mức độ thực hành TQM và các yếu tố ảnh hưởng
• 4.12. Kết quả kiểm định các giả thuyết nghiên cứu
• 5. CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• 5.1. Thảo luận kết quả nghiên cứu
• 5.2. Một số hàm ý về việc nâng cao kết quả hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ lưu trú dựa trên thực hành TQM
• 5.3. Các yếu tố thuộc nhóm duy trì
• 5.4. Các yếu tố thuộc nhóm phải cải tiến
• 5.5. Các yếu tố thuộc nhóm ưu tiên thấp
• 5.6. Các yếu tố thuộc nhóm cần chú ý
• 5.7. Giải pháp cải thiện kết quả hoạt động kinh doanh của các khách sạn thông qua thực hành TQM đối với các doanh nghiệp khách sạn đang thực hành TQM chính thức, bài bản
• 5.8. Giải pháp phải cải tiến kết quả hoạt động kinh doanh của các khách sạn thông qua thực hành TQM cứng
• 5.9. Giải pháp duy trì kết quả hoạt động kinh doanh của các khách sạn thông qua thực hành TQM mềm
• 5.10. Giải pháp áp dụng thực hành TQM đối với các doanh nghiệp khách sạn chưa áp dụng chính thức hoặc chưa áp dụng
• 5.11. Các kiến nghị, đề xuất với các cơ quan quản lý nhà nước
• 5.12. Tăng cường các chương trình xúc tiến để quảng bá du lịch Việt Nam và thu hút du khách
• 5.13. Tiếp tục định hướng nhằm thúc đẩy việc triển khai ứng dụng CNTT trong các doanh nghiệp khách sạn
• 5.14. Hạn chế của luận án
• DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH KHOA HỌC CỦA TÁC GIẢ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng quan về quản lý chất lượng toàn diện TQM trong ngành khách sạn

Quản lý chất lượng toàn diện (TQM) là một phương pháp quản lý tập trung vào việc cải thiện chất lượng dịch vụ thông qua sự tham gia của toàn bộ tổ chức. Trong ngành khách sạn 3 sao trở lên tại Việt Nam, TQM đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ và tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh. Nghiên cứu này tập trung vào việc phân tích ảnh hưởng của TQM đến kết quả hoạt động của các khách sạn, đặc biệt trong bối cảnh ứng dụng công nghệ thông tin (CNTT) và sự biến động của môi trường kinh doanh.

1.1. Khái niệm và nguyên lý của TQM

TQM được định nghĩa là một hệ thống quản lý tập trung vào việc cải tiến liên tục các quy trình và dịch vụ để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Các nguyên lý cơ bản của TQM bao gồm sự cam kết của lãnh đạo, sự tham gia của nhân viên, và việc sử dụng các công cụ quản lý chất lượng như Six Sigma và Kaizen. Trong ngành khách sạn, TQM giúp tối ưu hóa các quy trình phục vụ, từ đó nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn và tăng sự hài lòng của khách hàng.

1.2. Ứng dụng TQM trong ngành khách sạn tại Việt Nam

Tại Việt Nam, các khách sạn 3 sao trở lên đang ngày càng chú trọng đến việc áp dụng TQM để cạnh tranh trong thị trường du lịch đầy biến động. Nghiên cứu chỉ ra rằng, việc áp dụng TQM giúp các khách sạn cải thiện chất lượng dịch vụ, tăng hiệu quả quản lý, và nâng cao tiêu chuẩn khách sạn. Đặc biệt, trong bối cảnh Công nghiệp 4.0, việc kết hợp TQM với CNTT đã mang lại những lợi ích đáng kể trong việc quản lý và vận hành.

II. Ảnh hưởng của TQM đến kết quả kinh doanh của khách sạn

Nghiên cứu thực chứng cho thấy, việc áp dụng quản lý chất lượng toàn diện có tác động tích cực đến kết quả kinh doanh của các khách sạn 3 sao trở lên tại Việt Nam. Cụ thể, TQM giúp cải thiện chất lượng dịch vụ, tăng sự hài lòng của khách hàng, và nâng cao hiệu quả tài chính. Bên cạnh đó, yếu tố môi trường kinh doanh và ứng dụng CNTT cũng đóng vai trò quan trọng trong việc điều tiết mối quan hệ này.

2.1. Tác động của TQM đến chất lượng dịch vụ

TQM giúp các khách sạn cải thiện chất lượng dịch vụ thông qua việc tối ưu hóa các quy trình phục vụ và nâng cao kỹ năng của nhân viên. Nghiên cứu chỉ ra rằng, các khách sạn áp dụng TQM có tỷ lệ hài lòng của khách hàng cao hơn đáng kể so với những khách sạn không áp dụng. Điều này góp phần tăng doanh thu và cải thiện kết quả kinh doanh.

2.2. Vai trò của CNTT trong việc hỗ trợ TQM

Trong bối cảnh Công nghiệp 4.0, việc ứng dụng CNTT đã trở thành yếu tố không thể thiếu trong việc hỗ trợ quản lý chất lượng toàn diện. Các hệ thống quản lý tự động và phân tích dữ liệu giúp các khách sạn theo dõi và cải thiện chất lượng dịch vụ một cách hiệu quả. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, các khách sạn áp dụng CNTT trong TQM có hiệu quả kinh doanh cao hơn so với những khách sạn không áp dụng.

III. Giải pháp nâng cao hiệu quả TQM trong ngành khách sạn

Dựa trên kết quả nghiên cứu, một số giải pháp được đề xuất nhằm nâng cao hiệu quả của quản lý chất lượng toàn diện trong các khách sạn 3 sao trở lên tại Việt Nam. Các giải pháp này tập trung vào việc tối ưu hóa quy trình quản lý, nâng cao kỹ năng nhân viên, và tăng cường ứng dụng CNTT.

3.1. Tối ưu hóa quy trình quản lý

Để nâng cao hiệu quả của TQM, các khách sạn cần tối ưu hóa các quy trình quản lý, từ việc đặt phòng đến dịch vụ phục vụ khách hàng. Việc áp dụng các công cụ quản lý chất lượng như Six Sigma và Kaizen sẽ giúp các khách sạn cải thiện hiệu quả hoạt động và nâng cao chất lượng dịch vụ.

3.2. Đào tạo và phát triển nhân viên

Nhân viên là yếu tố then chốt trong việc thực hiện TQM. Các khách sạn cần đầu tư vào việc đào tạo và phát triển kỹ năng của nhân viên để đảm bảo họ có thể đáp ứng được các tiêu chuẩn chất lượng cao. Nghiên cứu chỉ ra rằng, các khách sạn có đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản thường đạt được kết quả kinh doanh tốt hơn.