Nghiên Cứu Khả Năng Phân Giải Chất Hữu Cơ Trong Thức Ăn Thủy Sản

Khảo sát khả năng phân giải chất hữu cơ của vi khuẩn Bacillus và nấm Aspergillus oryzae trong chế phẩm BRF 2 Aquakit, so sánh hiệu quả làm sạch môi trường ao nuôi tôm.

• Tác giả: Nguyễn Vũ Việt
• Người hướng dẫn: Thạc Sĩ Phan Kim Ngọc
• Trường học: Trường Đại Học Mở - Thành Phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Khoa Công Nghệ Sinh Học
• Đề tài: Nghiên Cứu Khả Năng Phân Giải Chất Hữu Cơ Trong Thức Ăn Thủy Sản
• Loại tài liệu: luận văn tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2004
• Địa điểm: Thành Phố Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• 1. PHAÀN I:ÑAËT VAÁN ÑEÀ
• 1.1. Tröôùc söï phaùt trieån quaù nhanh dieän tích nuoâi toâm nhöng laïi khoâng baét kòp vôùi kyõ thuaät nuoâi môùi
• 1.2. Chaát löôïng moâi tröôøng ao nuoâi ñöôïc ñònh höôùng baèng nhieàu yeáu toá nhö yeáu toá vaät lyù, hoaù hoïc vaø sinh hoïc
• 1.3. Söï oâ nhieãm moâi tröôøng trong ao nuoâi
• 1.4. Söùc khoeû cuûa toâm vaø aûnh höôûng cuûa moâi tröôøng
• 1.5. Mục ñích vaø noäi dung nghiên cưú
• 2. PHAÀN II: TOÅNG QUAN
• 2.1. TIEÀM NAÊNG PHAÙT TRIEÅN VAØ NUOÂI TROÀNG THUÛY SAÛN
• 2.1.1. Nguoàn lôïi gioáng loaøi thuûy saûn
• 2.1.2. Khí haäu vaø thôøi tieát
• 2.2. ÑAÏI CÖÔNG VEÀ LOAØI TOÂM
• 2.2.1. Vò trí phaân loaïi
• 2.2.2. Ñaëc ñieåm sinh lyù
• 2.2.3. Ñaëc ñieåm hình thaùi
• 2.3. ÑAÏI CÖÔNG VEÀ BEÄNH TOÂM
• 2.3.1. Ñieàu kieän phaùt sinh beänh
• 2.3.2. Quaù trình nhieãm beänh treân toâm
• 2.3.3. Nhaän bieát beänh
• 2.3.4. Phoøng trò beänh toâm
• 2.4. HOAÏT ÑOÄNG NUOÂI TOÂM VAØ NHÖÕNG NGUY HAÏI DO OÂ NHIEÃM MOÂI TRÖÔØNG
• 2.4.1. OÂ nhieãm lieân quan ñeán ao nuoâi toâm
• 2.4.2. OÂ nhieãm do vieäc söû duïng thuoác vaø caùc hoaù chaát trong nuoâi toâm
• 2.5. SÖÛ DUÏNG CHEÁ PHAÅM SINH HOÏC TRONG NUOÂI TOÂM
• 3. PHAÀN III: VAÄT LIEÄU – PHÖÔNG PHAÙP NGHIEÂN CÖÙU
• 3.1. Duïng cuï – thieát bò
• 3.2. Cheá phaåm vi sinh
• 3.3. PHÖÔNG PHAÙP NGHIEÂN CÖÙU
• 3.3.1. Caùc moâi tröôøng söû duïng
• 3.3.2. Moâi tröôøng nuoâi giöõ gioáng Vibrio (TCBS)
• 3.3.3. Moâi tröôøng nuoâi giöõ gioáng Pseudomonas
• 3.3.4. Moâi tröôøng phaân giaûi ñaïm höõu cô
• 3.3.5. Moâi tröôøng phaân giaûi tinh boät
• 3.3.6. Moâi tröôøng phaân giaûi CMC (Cellulose)
• 3.3.7. Moâi tröôøng kieåm tra noàng ñoä muoái
• 3.3.8. Moâi tröôøng nuoâi vaø phaân laäp vi khuaån trong cheá phaåm
• 3.3.9. Moâi tröôøng thöû nghieäm tính ñoái khaùng vôùi caùc chuûng gaây beänh
• 3.3.10. Phöông phaùp pha cheá moâi tröôøng
• 3.3.11. Caân vaø hoaø tan moâi tröôøng
• 3.3.12. Phaân phoái vaø thanh truøng
• 3.3.13. Phaàn kieåm tra vi sinh
• 3.3.14. Phöông phaùp phaân laäp VSV
• 3.3.15. Phöông phaùp xaùc ñònh khaû naêng phaân giaûi ñaïm höõu cô
• 3.3.16. Phöông phaùp xaùc ñònh khaû naêng phaân giaûi tinh boät
• 3.3.17. Phöông phaùp xaùc ñònh khaû naêng phaân giaûi CMC (Cellulose)
• 3.3.18. Phöông phaùp xaùc ñònh khaû naêng chòu noàng ñoä muoái
• 3.3.19. Phaàn kieåm tra caùc chæ tieâu moâi tröôøng
• 3.3.20. Phöông phaùp xaùc ñònh nhu caàu oxy hoaù hoïc (COD)
• 3.3.21. Phöông phaùp xaùc ñònh nhu caàu oxy sinh hoaù (BOD5)
• 3.3.22. Phöông phaùp xaùc ñònh haøm löôïng oxy hoaø tan trong nöôùc (DO)
• 3.3.23. Phöông phaùp xaùc ñònh haøm löôïng caùc chaát raén lô löûng (SS)
• 3.3.24. Phöông phaùp xaùc ñònh chæ soá pH
• 4. PHAÀN IV: KEÁT QUAÛ VAØ THAÛO LUAÄN
• 4.1. PHAÀN KIEÅM TRA VI SINH
• 4.1.1. Phaân laäp gioáng töø cheá phaåm
• 4.1.2. Hình thaùi khuaån laïc
• 4.1.3. Hình daïng teá baøo
• 4.1.4. Ñaëc ñieåm sinh lyù cuûa caùc chuûng vi sinh vaät trong cheá phaåm
• 4.1.5. Khaû naêng phaân giaûi moät soá chaát höõu cô cuûa caùc chuûng trong cheá phaåm
• 4.1.6. Xaùc ñònh tính ñoái khaùng cuûa caùc chuûng trong cheá phaåm BRF-2 Aquakit vôùi caùc chuûng Vibrio vaø Pseudomonas
• 4.1.7. Nhu caàu oxygen cuûa caùc chuûng Vibrio vaø Pseudomonas
• 4.1.8. Khaû naêng chòu noàng ñoä muoái cuûa caùc chuûng Vibrio vaø Pseudomonas sp
• 4.1.9. Khaû naêng ñoái khaùng cuûa caùc chuûng trong cheá phaåm BRF-2 Aquakit vôùi chuûng Vibrio vaø Pseudomonas sp
• 4.2. PHAÀN KIEÅM TRA CAÙC CHÆ TIEÂU MOÂI TRÖÔØNG
• 4.2.1. Chæ tieâu COD
• 4.2.2. Chæ tieâu BOD5
• 4.2.3. Chæ tieâu DO
• 4.2.4. Chæ tieâu SS
• 5. PHAÀN V: KEÁT LUAÄN VAØ TOÀN TAÏI
• PHAÀN VI: TAØI LIEÄU THAM KHAÛO
• PHAÀN VII: PHUÏ LUÏC

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Nghiên Cứu Khả Năng Phân Giải Chất Hữu Cơ

Nghiên cứu khả năng phân giải chất hữu cơ trong thức ăn thủy sản là một lĩnh vực quan trọng trong ngành nuôi trồng thủy sản. Việc hiểu rõ về khả năng này giúp cải thiện chất lượng môi trường ao nuôi và tăng cường sức khỏe cho các loài thủy sản. Chất hữu cơ trong thức ăn thủy sản thường bao gồm các thành phần như protein, lipid và carbohydrate, có thể ảnh hưởng đến sự phát triển và sinh trưởng của thủy sản.

1.1. Định Nghĩa Chất Hữu Cơ Trong Thức Ăn Thủy Sản

Chất hữu cơ trong thức ăn thủy sản bao gồm các thành phần dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của thủy sản. Những chất này có thể được phân giải bởi các vi sinh vật trong môi trường nước, giúp cải thiện chất lượng nước và giảm thiểu ô nhiễm.

1.2. Tầm Quan Trọng Của Nghiên Cứu Khả Năng Phân Giải

Nghiên cứu khả năng phân giải chất hữu cơ giúp xác định các phương pháp tối ưu hóa quy trình nuôi trồng thủy sản. Điều này không chỉ giúp tăng năng suất mà còn bảo vệ môi trường ao nuôi khỏi ô nhiễm.

II. Vấn Đề Ô Nhiễm Môi Trường Trong Nuôi Trồng Thủy Sản

Ô nhiễm môi trường trong nuôi trồng thủy sản là một thách thức lớn. Chất hữu cơ từ thức ăn thừa và chất thải của thủy sản có thể dẫn đến sự gia tăng nồng độ các chất độc hại trong nước. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe của thủy sản mà còn đến hệ sinh thái xung quanh.

2.1. Nguyên Nhân Gây Ô Nhiễm

Nguyên nhân chính gây ô nhiễm môi trường ao nuôi bao gồm việc sử dụng thức ăn không hợp lý và quản lý chất thải kém. Các chất hữu cơ không được phân giải sẽ tích tụ, gây ra tình trạng ô nhiễm.

2.2. Hệ Lụy Của Ô Nhiễm Đến Thủy Sản

Ô nhiễm môi trường có thể dẫn đến sự phát triển của các bệnh truyền nhiễm trong thủy sản, làm giảm năng suất và chất lượng sản phẩm. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến kinh tế của người nuôi.

III. Phương Pháp Nghiên Cứu Khả Năng Phân Giải Chất Hữu Cơ

Để nghiên cứu khả năng phân giải chất hữu cơ, các phương pháp vi sinh vật học và hóa học thường được áp dụng. Việc sử dụng các chủng vi sinh vật có khả năng phân giải cao là một trong những giải pháp hiệu quả.

3.1. Sử Dụng Vi Sinh Vật Trong Phân Giải

Các chủng vi sinh vật như Bacillus và Aspergillus được biết đến với khả năng phân giải chất hữu cơ hiệu quả. Chúng có thể được sử dụng trong các chế phẩm sinh học để cải thiện chất lượng nước.

3.2. Phân Tích Các Chỉ Tiêu Môi Trường

Việc phân tích các chỉ tiêu môi trường như COD, BOD, DO và SS là cần thiết để đánh giá hiệu quả của quá trình phân giải chất hữu cơ. Những chỉ tiêu này giúp theo dõi tình trạng sức khỏe của môi trường ao nuôi.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Của Nghiên Cứu

Nghiên cứu khả năng phân giải chất hữu cơ có thể được ứng dụng trong thực tiễn nuôi trồng thủy sản. Việc áp dụng các chế phẩm sinh học giúp cải thiện chất lượng nước và tăng cường sức khỏe cho thủy sản.

4.1. Cải Thiện Chất Lượng Nước

Sử dụng chế phẩm vi sinh giúp giảm thiểu ô nhiễm và cải thiện chất lượng nước trong ao nuôi. Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của thủy sản.

4.2. Tăng Cường Sức Khỏe Thủy Sản

Việc áp dụng các phương pháp phân giải chất hữu cơ hiệu quả giúp tăng cường sức khỏe cho thủy sản, giảm thiểu bệnh tật và nâng cao năng suất.

V. Kết Luận Về Nghiên Cứu Khả Năng Phân Giải

Nghiên cứu khả năng phân giải chất hữu cơ trong thức ăn thủy sản là một lĩnh vực quan trọng, góp phần bảo vệ môi trường và nâng cao hiệu quả nuôi trồng. Các giải pháp vi sinh vật học đang được áp dụng ngày càng nhiều trong ngành thủy sản.

5.1. Tương Lai Của Nghiên Cứu

Tương lai của nghiên cứu khả năng phân giải chất hữu cơ hứa hẹn sẽ mang lại nhiều giải pháp mới, giúp cải thiện môi trường nuôi trồng và nâng cao năng suất thủy sản.

5.2. Khuyến Khích Nghiên Cứu Thêm

Cần khuyến khích các nghiên cứu sâu hơn về khả năng phân giải chất hữu cơ, nhằm tìm ra các phương pháp hiệu quả hơn trong việc quản lý môi trường ao nuôi.

Trích đoạn nội dung tài liệu

BOÄ GIAÙO DUÏC & ÑAØO TAÏO TRÖÔØNG ÑAÏI HOÏC MÔÛ – BAÙN COÂNG TPHCM KHOA COÂNG NGHEÄ SINH HOÏC Ñeà taøi: KHAÛO SAÙT KHAÛ NAÊNG PHAÂN GIAÛI MOÄT SOÁ CHAÁT HÖÕU CÔ CUÛA VI KHUAÅN GIOÁNG Bacillus VAØ NAÁM MOÁC (Aspergillus oryzae) PHAÂN LAÄP ÑÖÔÏC TRONG CHEÁ PHAÅM BRF – 2 AQUAKIT SO SAÙNH MÖÙC ÑOÄ LAØM SAÏCH MOÂI TRÖÔØNG AO NUOÂI TOÂM KHI SÖÛ DUÏNG CHEÁ PHAÅM. LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP CÖÛ NHAÂN KHOA HOÏC CHUYEÂN NGHAØNH VI SINH GIAÛNG VIEÂN HÖÔÙNG DAÃN : Thaïc syõ. PHAN KIM NGOÏC SINH VIEÂN THÖÏC HIEÄN : NGUYEÃN VUÕ VIEÄT MAÕ SOÁ SINH VIEÂN : 30000489 KHOAÙ HOÏC : 2000 - 2004 LÔØI CAÛM ÔN Voâ cuøng bieát ôn tôùi Ba Meï, nhöõng ngöôøi ñaõ daønh nhieàu thôøi gian vaø coâng söùc cho con trong suoát thôøi gian hoïc. Em xin chaân thaønh caûm ôn quyù Thaày Coâ Tröôøng Ñaïi Hoïc Môû-Baùn Coâng Thaønh Phoá Hoà Chí Minh ñaõ truyeàn ñaït cho em nhöõng voán kieán thöùc quyù baùu trong suoát thôøi gian ngoài treân gheá nhaø tröôøng.

Chaân thaønh ghi ôn: Thaày Phan Kim Ngoïc, ngöôøi ñaõ taän tình chæ baûo, höôùng daãn vaø taïo cho em moïi ñieàu kieän ñeå hoaøn thaønh ñeà taøi toát nghieäp. Coâ Toâ Minh Chaâu, ngöôøi ñaõ giuùp ñôõ em trong suoát quaù trình thöïc hieän ñeà taøi toát nghieäp. Cuoái cuøng toâi xin caûm ôn tôùi nhöõng ngöôøi baïn thaân, nhöõng ngöôùi ñaõ giuùp ñôõ, ñoäng vieân vaø chia seû cuøng toâi nhöõng buoàn vui trong cuoäc soáng vaø trong hoïc taäp.HCM, ngaøy 15 – 11 – 2004 Nguyeãn Vuõ Vieät LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP MUÏC LUÏC Trang PHAÀN I:ÑAËT VAÁN ÑEÀ. 1 PHAÀN II: TOÅNG QUAN.

TIEÀM NAÊNG PHAÙT TRIEÅN VAØ NUOÂI TROÀNG THUÛY SAÛN. Nguoàn lôïi gioáng loaøi thuûy saûn. Khí haäu vaø thôøi tieát. ÑAÏI CÖÔNG VEÀ LOAØI TOÂM.

Vò trí phaân loaïi. Ñaëc ñieåm sinh lyù. Ñaëc ñieåm hình thaùi. ÑAÏI CÖÔNG VEÀ BEÄNH TOÂM.

Ñieàu kieän phaùt sinh beänh. Quaù trình nhieãm beänh treân toâm. Nhaän bieát beänh. Phoøng trò beänh toâm .Phoøng beänh .Trò beänh.

Caùc loaïi beänh gaëp ôû toâm nuoâi. Beänh do nhieàu sinh vaät cuøng gaây ra. Beänh do vi khuaån. Beänh do virus gaây ra.

Beänh do dinh döôõng, ñoäc chaát vaø moâi tröôøng. HOAÏT ÑOÄNG NUOÂI TOÂM VAØ NHÖÕNG NGUY HAÏI DO OÂ NHIEÃM MOÂI TRÖÔØNG. OÂ nhieãm lieân quan ñeán ao nuoâi toâm. OÂ nhieãm do vieäc söû duïng thuoác vaø caùc hoaù chaát trong nuoâi toâm.

SÖÛ DUÏNG CHEÁ PHAÅM SINH HOÏC TRONG NUOÂI TOÂM. 21 PHAÀN III: VAÄT LIEÄU – PHÖÔNG PHAÙP NGHIEÂN CÖÙU. 25 SVTH: NGUYEÃN VUÕ VIEÄT LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP 1. Duïng cuï – thieát bò.

Cheá phaåm vi sinh. PHÖÔNG PHAÙP NGHIEÂN CÖÙU. Caùc moâi tröôøng söû duïng. Moâi tröôøng nuoâi giöõ gioáng Vibrio (TCBS).

Moâi tröôøng nuoâi giöõ gioáng Pseudomonas. Moâi tröôøng phaân giaûi ñaïm höõu cô. Moâi tröôøng phaân giaûi tinh boät. Moâi tröôøng phaân giaûi CMC (Cellulose).

Moâi tröôøng kieåm tra noàng ñoä muoái. Moâi tröôøng nuoâi vaø phaân laäp vi khuaån trong cheá phaåm. Moâi tröôøng thöû nghieäm tính ñoái khaùng vôùi caùc chuûng gaây beänh. Phöông phaùp pha cheá moâi tröôøng.

Caân vaø hoaø tan moâi tröôøng. Phaân phoái vaø thanh truøng. Phaàn kieåm tra vi sinh. Phöông phaùp phaân laäp VSV.

Phöông phaùp xaùc ñònh khaû naêng phaân giaûi ñaïm höõu cô. Phöông phaùp xaùc ñònh khaû naêng phaân giaûi tinh boät. Phöông phaùp xaùc ñònh khaû naêng phaân giaûi CMC (Cellulose). Phöông phaùp xaùc ñònh khaû naêng chòu noàng ñoä muoái.

Phaàn kieåm tra caùc chæ tieâu moâi tröôøng. Phöông phaùp xaùc ñònh nhu caàu oxy hoaù hoïc (COD). Phöông phaùp xaùc ñònh nhu caàu oxy sinh hoaù (BOD5). Phöông phaùp xaùc ñònh haøm löôïng oxy hoaø tan trong nöôùc (DO).

Phöông phaùp xaùc ñònh haøm löôïng caùc chaát raén lô löûng (SS). Phöông phaùp xaùc ñònh chæ soá pH. 36 PHAÀN IV: KEÁT QUAÛ VAØ THAÛO LUAÄN. PHAÀN KIEÅM TRA VI SINH.

Phaân laäp gioáng töø cheá phaåm. 37 SVTH: NGUYEÃN VUÕ VIEÄT LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP 1. Hình thaùi khuaån laïc. Hình daïng teá baøo.

Ñaëc ñieåm sinh lyù cuûa caùc chuûng vi sinh vaät trong cheá phaåm. Khaû naêng phaân giaûi moät soá chaát höõu cô cuûa caùc chuûng trong cheá phaåm. Xaùc ñònh tính ñoái khaùng cuûa caùc chuûng trong cheá phaåm BRF-2 Aquakit vôùi caùc chuûng Vibrio vaø Pseudomonas. Nhu caàu oxygen cuûa caùc chuûng Vibrio vaø Pseudomonas.

Khaû naêng chòu noàng ñoä muoái cuûa caùc chuûng Vibrio vaø Pseudomonas sp. Khaû naêng ñoái khaùng cuûa caùc chuûng trong cheá phaåm BRF-2 Aquakit vôùi chuûng Vibrio vaø Pseudomonas sp. PHAÀN KIEÅM TRA CAÙC CHÆ TIEÂU MOÂI TRÖÔØNG. Chæ tieâu COD.

Chæ tieâu BOD5. Chæ tieâu DO. Chæ tieâu SS. 60 PHAÀN V: KEÁT LUAÄN VAØ TOÀN TAÏI.

62 PHAÀN VI: TAØI LIEÄU THAM KHAÛO. 63 PHAÀN VII: PHUÏ LUÏC. 64 SVTH: NGUYEÃN VUÕ VIEÄT LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP DANH MUÏC BAÛNG – BIEÅU ÑOÀ – HÌNH AÛNH Trang Baûng 1.1: Ñaëc ñieåm hình thaùi khuaån laïc.2: Hình daïng teá baøo caùc vi sinh vaät phaân laäp töø cheá phaåm.3: Khaû naêng chòu noàng ñoä muoái cuûa caùc chuûng vi sinh trong cheá phaåm.4: Khaû naêng phaân giaûi ñaïm höõu cô cuûa caùc chuûng (bieåu hieän baèng söï phaùt trieån soá löôïng cuûa caùc chuûng ).5: Khaû naêng phaân giaûi tinh boät cuûa caùc chuûng trong cheá phaåm.6: Khaû naêng phaân giaûi Cellulose cuûa caùc chuûng trong cheá phaåm.7: Khaû naêng chòu noàng ñoä muoái cuûa caùc chuûng Vibrio vaø Pseudomonas sp.8: Khaû naêng ñoái khaùng cuûa caùc chuûng trong cheá phaåm vôùi vi khuaån Vibrio vaø Pseudomonas sp.1: Nhu caàu oxy hoùa hoïc (COD).2: Nhu caàu oxy sinh hoùa.3: Haøm löôïng oxy hoaø tan.4: Haøm löôïng chaát raén lô löûng. 60 Baûng phuï luïc: Danh muïc caùc gioáng loaøi vi sinh vaät vaø enzym thöôøng duøng saûn xuaát cheá phaåm sinh hoïc.

64 Baûng phuï luïc: Toùm löôïc lôïi ích cuûa cheá phaåm BRF ñoái vôùi tính chaát nöôùc ao nuoâi toâm.1: Khaû naêng phaân giaûi tinh boät cuûa chuûng A. 45 SVTH: NGUYEÃN VUÕ VIEÄT LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP Bieåu ñoà 1.2: Khaû naêng phaân giaûi tinh boät cuûa chuûng B.3: Khaû naêng phaân giaûi tinh boät cuûa chuûng C.4: Khaû naêng phaân giaûi tinh boät cuûa chuûng D.5: Khaû naêng phaân giaûi tinh boät cuûa chuûng E.6: Khaû naêng phaân giaûi tinh boät cuûa chuûng O.7: Söï töông quan veà ñöôøng kính ngoaøi giöõa caùc chuûng treân MT4.8: Söï töông quan veà ñöôøng kính trong giöõa caùc chuûng treân MT4.9: Söï töông quan veà ñöôøng kính thuûy phaân giöõa caùc chuûng treân MT4.10: Khaû naêng phaân giaûi Cellulose cuûa chuûng A.11: Khaû naêng phaân giaûi Cellulose cuûa chuûng B.12: Khaû naêng phaân giaûi Cellulose cuûa chuûng D.13: Khaû naêng phaân giaûi Cellulose cuûa chuûng E.14: Khaû naêng phaân giaûi Cellulose cuûa chuûng O.15: Söï töông quan veà ñöôøng kính ngoaøi giöõa caùc chuûng treân MT5.16: Söï töông quan veà ñöôøng kính trong giöõa caùc chuûng treân MT5.17: Söï töông quan veà ñöôøng kính thuûy phaân giöõa caùc chuûng treân MT5.1: Söï bieán ñoåi haøm löôïng COD trong ao nuoâi.2: Söï bieán ñoåi haøm löôïng BOD5 trong ao nuoâi.3: Söï bieán ñoåi haøm löôïng DO trong ao nuoâi.4: Söï bieán ñoåi haøm löôïng SS trong ao nuoâi.1: Sô ñoà töông taùc phaùt sinh beänh ôû toâm.1: Caùc chuûng vi khuaån phaân laäp töø cheá phaåm.2: Khuaån laïc naám moác Aspergillus Oryzae treân moâi tröôøng Crapeck.66 SVTH: NGUYEÃN VUÕ VIEÄT LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP Hình 1.3: Cuoáng sinh baøo töû vaø sôïi tô naám moác Aspergillus oryzare.4: Caùc chuûng vi khuaån löu giöõ trong oáng nghieäm.5: Khaû naêng phaân giaûi tinh boät cuaû caùc chuûng.6: Khaû naêng phaân giaûi Cellulose cuaû caùc chuûng.7: Khaû naêng öùc cheá cuaû caùc chuûng trong cheá phaåm ñoái vôùi Pseudomonas sp.8: Khaû naêng öùc cheá cuûa caùc chuûng trong cheá phaåm ñoái vôùi Vibrio vulnificus.9: Vi khuaån Vibrio parahaemolyticus treân moâi tröôøng TCBS.10: Vi khuaån Vibrio harveyi treân moâi tröôøng chuyeân bieät.11: Vi khuaån Pseudomonas sp. treân moâi tröôøng.12: Toâm bò nhieãm vi khuaån Vibrio parahaemolyticus. 71 SVTH: NGUYEÃN VUÕ VIEÄT LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP SVTH: NGUYEÃN VUÕ VIEÄT LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP PHAÀN I:ÑAËT VAÁN ÑEÀ Tröôùc söï phaùt trieån quaù nhanh dieän tích nuoâi toâm nhöng laïi khoâng baét kòp vôùi kyõ thuaät nuoâi môùi, neân khi chuyeån töø nuoâi toâm quaûng canh sang nuoâi toâm baùn thaâm canh vaø nuoâi toâm thaâm canh thì vieäc quaûn lyù moâi tröôøng ao nuoâi ngaøy caøng khoù khaên hôn vì vaán ñeà moâi tröôøng bò oâ nhieãm vaø dòch beänh.

Chaát löôïng moâi tröôøng ao nuoâi ñöôïc ñònh höôùng baèng nhieàu yeáu toá nhö yeáu toá vaät lyù, hoaù hoïc vaø sinh hoïc. Coù raát nhieàu thoâng soá veà moâi tröôøng trong ao nuoâi vaø noù bieán ñoåi khoâng ngöøng theo thôøi gian. Söï bieán ñoåi naøy phuï thuoäc vaøo nhieàu nhaân toá nhö khí haäu, nguoàn nöôùc söû duïng, tính chaát thoå nhöôõng trong ao vaø taùc ñoäng tröïc tieáp cuûa con ngöôøi. Ñieàu khieån vaø quaûn lyù ñöôïc caùc yeáu toá moâi tröôøng laø moät trong nhöõng vaán ñeà then choát ñeå daãn ñeán thaønh coâng cuûa vuï nuoâi.

Söï oâ nhieãm moâi tröôøng trong ao nuoâi ñöôïc hình thaønh töø lôùp buøn caën baõ höõu cô dô baån tích tuï laâu ngaøy ôû ñaùy ao, coù nguoàn goác töø caùc loaïi thöùc aên thöøa, caùc chaát thaûi cuûa toâm (voû toâm, xaùc toâm, ueá chaát…) vaø caùc ueá chaát höõu cô khaùc coù trong ao nuoâi. Chính nhöõng lôùp buøn dô baån naøy laø nguoàn chöùa ñuû moïi loaïi vi sinh vaät gaây beänh vaø caùc khí ñoäc haïi. Neáu trong ao nuoâi toâm coù nhieàu chaát caën baõ höõu cô hay thöïc phaåm dö thöøa thì caùc loaïi vi khuaån gaây beänh ñieån hình nhö Vibrio, Aeromonas, Pseudomonas…seõ coù ñieàu kieän sinh soâi naûy nôû vaø sôùm coäng höôûng gieát cheát toâm trong ao nuoâi. Cuõng töø lôùp buøn tích tuï naøy seõ gaây ra nhöõng aûnh höôûng nguy haïi cho toâm, cho söï hoaït ñoäng cuûa toaøn boä ao nuoâi vaø raát ñoäc vì chöùa nhieàu chaát nhö : Ammonia, Nitrite, Hydrogen sulfua.

Vaäy söùc khoeû cuûa toâm seõ bò aûnh höôûng nghieâm troïng khi ñaùy ao khoâng ñöôïc kieåm soaùt trieät ñeå. Söï aûnh höôûng cuûa moâi tröôøng trong thôøi gian ngaén seõ kích thích thaàn kinh moät caùch ñoàng loaït coøn trong thôøi gian daøi seõ laøm taêng stress ôû toâm. Ñoù cuõng laø nguyeân nhaân daãn ñeán vieäc tieâu thuï thöùc aên keùm vaø tæ leä taêng tröôûng thaáp. Maët khaùc, aûnh SVTH: NGUYEÃN VUÕ VIEÄT Trang 1 LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP höôûng trong thôøi gian daøi coøn laøm taêng tính maãn caûm cuûa toâm ñoái vôùi moät soá beänh do virus vaø vi khuaån gaây ra.

Tröôùc thöïc traïng treân, trong nhöõng naêm gaàn ñaây döôùi söï phaùt trieån maïnh meõ cuûa coâng ngheä sinh hoïc nhaát laø coâng ngheä vi sinh, ngöôøi ta ñaõ taïo ra ñöôïc nhieàu chuûng vi sinh vaät coù khaû naêng phaân huûy ñöôïc caùc hôïp chaát phöùc taïp maø caùc chuûng vi sinh vaät coù saün trong töï nhieân khoù laøm ñöôïc.