Nghiên Cứu Hoàn Thiện Quy Trình Sản Xuất Viên Nang Con Nhộng Từ Thảo Dược Hỗ Trợ Điều Trị Bệnh Dạ Dày

• Tác giả: Dương Thị Hà
• Người hướng dẫn: ThS. Lưu Hồng Sơn
• Trường học: Đại học Thái Nguyên
• Chuyên ngành: Công nghệ Sau thu hoạch
• Đề tài: Nghiên Cứu Hoàn Thiện Quy Trình Sản Xuất Viên Nang Con Nhộng Từ Thảo Dược Hỗ Trợ Điều Trị Bệnh Dạ Dày
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Thái Nguyên

• LỜI CẢM ƠN
• DANH MỤC CÁC BẢNG
• DANH MỤC CÁC HÌNH
• MỤC LỤC
• 1. Phần 1: MỞ ĐẦU
• 1.1. Mục đích và yêu cầu
• 1.2. Ý nghĩa của đề tài
• 1.2.1. Ý nghĩa khoa học của đề tài
• 1.2.2. Ý nghĩa thực tiễn
• 2. Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 2.1. Viêm dạ dày
• 2.2. Đặc điểm của vi khuẩn Helicobabcter Pylori
• 2.3. Cấu tạo của vi khuẩn HP
• 2.4. Cơ chế gây bệnh của vi khuẩn Helicobabcter Pylori
• 2.5. Các phương pháp điều trị
• 2.6. Tổng quan về nguyên liệu
• 2.6.1. Cây chè dây
• 2.6.1.1. Nguồn gốc, đặc điểm, sự phân bố chè dây
• 2.6.1.2. Thành phần hóa học của cây chè dây
• 2.6.1.3. Công dụng
• 2.6.2. Nguồn gốc, đặc điểm, sự phân bố cây khôi
• 3. Phần 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Đối tượng, địa điểm, vật liệu và thời gian nghiên cứu
• 3.1.1. Đối tượng nghiên cứu
• 3.1.2. Vật liệu nghiên cứu
• 3.1.3. Địa điểm và thời gian tiến hành nghiên cứu
• 3.2. Nội dung nghiên cứu
• 3.3. Phương pháp nghiên cứu
• 3.3.1. Phương pháp bố trí thí nghiệm
• 3.3.2. Phương pháp phân tích chỉ tiêu hóa lý
• 3.3.2.1. Xác định độ ẩm theo phương pháp sấy khô tới khối lượng không đổi
• 3.3.2.2. Định lượng flavonoid toàn phần bằng phương pháp cân
• 3.3.2.3. Định lượng hàm lượng tannin bằng phương pháp Lowenthal
• 3.3.3. Phương pháp nghiên cứu khả năng kháng khuẩn: Phương pháp khuếch tán trên thạch
• 3.3.4. Phương pháp xử lý số liệu
• 4. Phần 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 4.1. Kết quả tối ưu hóa một số quá trình tách chiết cao chè dây
• 4.2. Kết quả khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng tới quá trình tách chiết
• 4.2.1. Khảo sát nồng độ tách chiết thích hợp
• 4.2.2. Khảo sát ảnh hưởng của thời gian tách chiết
• 4.2.3. Khảo sát nhiệt độ tách chiết
• 4.2.4. Khảo sát tỉ lệ nguyên liệu/dung môi
• 4.3. Tối ưu hóa quá trình chiết cao
• 4.4. Kết quả nghiên cứu tỉ lệ phối trộn cao
• 4.5. Kết quả nghiên cứu nhiệt độ sấy thích hợp
• 4.6. Đánh giá chất lượng sản phẩm viên nang con nhộng
• 4.7. Đánh giá hoạt tính kháng khuẩn
• 5. Phần 5: KẾT QUẢ VÀ KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Giới thiệu

Nghiên cứu này nhằm hoàn thiện quy trình sản xuất viên nang con nhộng từ thảo dược hỗ trợ điều trị bệnh dạ dày. Bệnh dạ dày, đặc biệt là viêm dạ dày do vi khuẩn Helicobacter pylori, đang gia tăng và gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. Việc sử dụng dược liệu tự nhiên như chè dây và cây khôi đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị. Mục tiêu của nghiên cứu là phát triển một sản phẩm tiện dụng, dễ sử dụng và an toàn cho người tiêu dùng.

1.1. Mục đích nghiên cứu

Mục đích chính của nghiên cứu là xây dựng quy trình sản xuất viên nang con nhộng từ chè dây và cây khôi, nhằm tạo ra sản phẩm hỗ trợ điều trị bệnh dạ dày. Nghiên cứu sẽ xác định các thông số công nghệ, tỷ lệ phối trộn nguyên liệu và nhiệt độ sấy thích hợp để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Việc này không chỉ giúp nâng cao hiệu quả điều trị mà còn đáp ứng nhu cầu thị trường về sản phẩm từ thảo dược.

II. Tổng quan tài liệu

Viêm dạ dày là một trong những bệnh lý phổ biến, với nguyên nhân chủ yếu là do vi khuẩn Helicobacter pylori. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng vi khuẩn này có thể gây ra nhiều biến chứng nghiêm trọng nếu không được điều trị kịp thời. Các phương pháp điều trị hiện tại thường sử dụng thuốc kháng sinh, tuy nhiên, chúng có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn. Do đó, việc tìm kiếm các phương pháp điều trị từ thảo dược là cần thiết. Chè dây và cây khôi đã được nghiên cứu và chứng minh có khả năng hỗ trợ điều trị hiệu quả các bệnh lý liên quan đến dạ dày.

2.1. Đặc điểm của thảo dược

Chè dây (Ampelopsis cantonensis) và cây khôi (Ardisia sylvestris) là hai loại thảo dược có nhiều hoạt chất sinh học có lợi cho sức khỏe. Chè dây chứa flavonoid, tannin và các hợp chất khác có tác dụng kháng khuẩn, giảm viêm và làm lành vết loét. Cây khôi cũng có các thành phần tương tự, giúp hỗ trợ điều trị bệnh dạ dày mà không gây ra tác dụng phụ. Việc sử dụng các loại dược liệu này trong sản xuất viên nang con nhộng sẽ mang lại nhiều lợi ích cho người tiêu dùng.

III. Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu được thực hiện thông qua các phương pháp thí nghiệm và phân tích hóa lý. Các thông số như nồng độ dung môi, thời gian chiết xuất và nhiệt độ sấy được khảo sát để tối ưu hóa quy trình sản xuất. Phương pháp phân tích chỉ tiêu hóa lý sẽ được áp dụng để đánh giá chất lượng sản phẩm cuối cùng. Việc này không chỉ giúp xác định hiệu quả của quy trình mà còn đảm bảo rằng sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng.

3.1. Quy trình sản xuất

Quy trình sản xuất viên nang con nhộng bao gồm các bước chiết xuất, phối trộn nguyên liệu và đóng gói. Các nguyên liệu thảo dược sẽ được chiết xuất để thu được các hoạt chất có lợi, sau đó phối trộn với các thành phần khác để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Cuối cùng, hỗn hợp này sẽ được đóng gói thành viên nang con nhộng. Quy trình này được thiết kế để đảm bảo tính tiện dụng và hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị bệnh dạ dày.

IV. Kết quả và thảo luận

Kết quả nghiên cứu cho thấy quy trình sản xuất viên nang con nhộng từ thảo dược có thể đạt được các tiêu chí chất lượng mong muốn. Các chỉ tiêu hóa lý của sản phẩm đều nằm trong giới hạn cho phép, cho thấy tính khả thi của quy trình. Sản phẩm không chỉ đáp ứng nhu cầu thị trường mà còn mang lại lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng. Việc sử dụng thảo dược trong điều trị bệnh dạ dày là một hướng đi mới, giúp giảm thiểu tác dụng phụ của thuốc tây và nâng cao hiệu quả điều trị.

4.1. Đánh giá chất lượng sản phẩm

Chất lượng sản phẩm được đánh giá thông qua các chỉ tiêu như hàm lượng flavonoid, tannin và khả năng kháng khuẩn. Kết quả cho thấy sản phẩm có hàm lượng flavonoid cao, cho thấy khả năng hỗ trợ điều trị bệnh dạ dày hiệu quả. Sản phẩm cũng được kiểm nghiệm về độ an toàn và không gây ra tác dụng phụ, điều này rất quan trọng trong việc xây dựng niềm tin cho người tiêu dùng.

V. Kết luận và kiến nghị

Nghiên cứu đã thành công trong việc hoàn thiện quy trình sản xuất viên nang con nhộng từ thảo dược hỗ trợ điều trị bệnh dạ dày. Sản phẩm không chỉ đáp ứng nhu cầu thị trường mà còn mang lại lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng. Cần tiếp tục nghiên cứu và phát triển thêm các sản phẩm từ thảo dược để đa dạng hóa lựa chọn cho người tiêu dùng và nâng cao hiệu quả điều trị.

5.1. Kiến nghị

Cần có các nghiên cứu sâu hơn về tác dụng của các loại thảo dược khác trong việc hỗ trợ điều trị bệnh dạ dày. Đồng thời, việc quảng bá và nâng cao nhận thức về sản phẩm từ thảo dược cũng rất quan trọng để người tiêu dùng có thể tiếp cận và sử dụng sản phẩm một cách hiệu quả.