Luận án tiến sĩ: Hiệu quả của Viaminokid trong cải thiện dinh dưỡng cho trẻ 13 tuổi thấp còi

• Đề tài: Nghiên cứu hiệu quả bổ sung Viaminokid cho trẻ 13 tuổi suy dinh dưỡng thấp còi

• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN
• 1.1. SUY DINH DƯỠNG THẤP CÒI Ở TRẺ EM DƯỚI 5 TUỔI. Định nghĩa và phương phương pháp đánh giá SDD thấp còi
• 1.1.1. Định nghĩa thuật ngữ suy dinh dưỡng thấp còi (Stunting)
• 1.1.2. Phương pháp đánh giá
• 1.1.3. Thực trạng suy dinh dưỡng thấp còi
• 1.1.3.1. Thực trạng suy dinh dưỡng thấp còi trên thế giới
• 1.1.3.2. Diễn biến suy dinh dưỡng thấp còi trên toàn cầu
• 1.1.3.3. Diễn biến suy dinh dưỡng thấp còi tại các nước Châu Phi
• 1.1.3.4. Diễn biến suy dinh dưỡng thấp còi tại các nước Châu Á
• 1.1.3.5. Thực trạng suy dinh dưỡng thấp còi tại Việt Nam
• 1.1.4. Các yếu tố ảnh hưởng và hậu quả của SDD thấp còi
• 1.1.4.1. Các yếu tố ảnh hưởng
• 1.1.4.1.1. Các yếu tố về dinh dưỡng/chế độ ăn
• 1.1.4.1.2. Bệnh tật
• 1.1.4.1.3. Các yếu tố khác
• 1.1.4.2. Hậu quả của suy dinh dưỡng
• 1.1.4.2.1. Ảnh hưởng đến vóc dáng, chiều cao khi trưởng thành
• 1.1.4.2.2. Ảnh hưởng đến nhận thức và phát triển trí tuệ
• 1.1.4.2.3. Tăng gánh nặng bệnh tật và tử vong
• 1.1.4.2.4. Ảnh hưởng đến khả năng làm việc và thu nhập khi trưởng thành
• 1.1.5. Các giải pháp can thiệp, phòng chống suy dinh dưỡng thấp còi
• 1.1.5.1. Các giải pháp hiện đang thực hiện trên thế giới

I. Tổng quan về suy dinh dưỡng thấp còi ở trẻ em

Suy dinh dưỡng thấp còi là một vấn đề sức khỏe cộng đồng nghiêm trọng, đặc biệt ở các nước đang phát triển. Theo UNICEF/WHO/WB (2013), tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi toàn cầu đã giảm nhưng vẫn ở mức cao, với 162 triệu trẻ dưới 5 tuổi bị ảnh hưởng. Tại Việt Nam, tỷ lệ này là 24,6% (2015). Thiếu vi chất dinh dưỡng như vitamin A, kẽm, sắt và iod là nguyên nhân chính dẫn đến suy dinh dưỡng thấp còi, ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ và thể chất của trẻ.

1.1. Định nghĩa và phương pháp đánh giá

Suy dinh dưỡng thấp còi được định nghĩa là tình trạng chiều cao thấp so với tuổi, do thiếu chất dinh dưỡng và nhiễm khuẩn. Phương pháp đánh giá dựa trên chỉ số chiều cao/tuổi (HAZ), với ngưỡng -2SD để xác định thấp còi. WHO khuyến nghị sử dụng chuẩn tăng trưởng MGRS (2006) để đánh giá tình trạng dinh dưỡng của trẻ.

1.2. Thực trạng toàn cầu và tại Việt Nam

Tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi toàn cầu đã giảm từ 40% (1990) xuống 26% (2011), nhưng vẫn còn cao ở Châu Á và Châu Phi. Tại Việt Nam, tỷ lệ này giảm từ 29,3% (2011) xuống 24,6% (2015), nhưng vẫn tập trung ở các vùng nông thôn và miền núi.

II. Nguyên nhân và hậu quả của suy dinh dưỡng thấp còi

Nguyên nhân chính của suy dinh dưỡng thấp còi bao gồm chế độ ăn thiếu chất, bệnh tật và điều kiện sống kém. Hậu quả bao gồm giảm chiều cao, nhận thức kém, tăng nguy cơ bệnh tật và tử vong. Thiếu vi chất dinh dưỡng như kẽm, sắt và vitamin A ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển của trẻ.

2.1. Nguyên nhân trực tiếp

Chế độ ăn thiếu protein và vi khoáng chất là nguyên nhân chính dẫn đến suy dinh dưỡng thấp còi. Bệnh tật như tiêu chảy và nhiễm khuẩn đường hô hấp cũng góp phần làm tăng tỷ lệ suy dinh dưỡng.

2.2. Hậu quả lâu dài

Trẻ bị thấp còi có nguy cơ thấp hơn 3,2 cm khi trưởng thành, nhận thức kém và thu nhập thấp hơn 20%. Suy dinh dưỡng thấp còi cũng làm tăng gánh nặng bệnh tật và tử vong ở trẻ.

III. Hiệu quả bổ sung Viaminokid cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi

Viaminokid là sản phẩm bổ sung acid amin và vi chất dinh dưỡng, được nghiên cứu bởi Viện Dinh dưỡng Quốc gia. Nghiên cứu này đánh giá hiệu quả của Viaminokid trong việc cải thiện tình trạng dinh dưỡng, tăng trưởng và miễn dịch ở trẻ suy dinh dưỡng thấp còi tại huyện Lục Ngạn, Bắc Giang.

3.1. Mục tiêu nghiên cứu

Nghiên cứu nhằm đánh giá hiệu quả của Viaminokid trong việc cải thiện tình trạng tăng trưởng, chỉ số Hb, ferritin, kẽm huyết thanh, IGF-1 và IgA ở trẻ suy dinh dưỡng thấp còi. Đồng thời, nghiên cứu cũng đánh giá tần suất mắc bệnh nhiễm khuẩn hô hấp và tiêu chảy sau can thiệp.

3.2. Kết quả và ứng dụng thực tiễn

Kết quả nghiên cứu cho thấy Viaminokid có hiệu quả trong việc cải thiện tình trạng dinh dưỡng và miễn dịch ở trẻ suy dinh dưỡng thấp còi. Sản phẩm này có thể được áp dụng rộng rãi tại các vùng khó khăn để giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi và cải thiện sức khỏe trẻ em.