Luận văn thạc sĩ: Định lượng vitamin C và phân lập hợp chất từ lá cây chanh Thái (Citrus hystrix) tại tỉnh Champasack, miền Nam Lào

• Tác giả: Sathapana Khampila
• Người hướng dẫn: TS. Mai Thanh Nga
• Trường học: Đại học Thái Nguyên
• Chuyên ngành: Hóa học hữu cơ
• Đề tài: Định lượng vitamin C và phân lập hợp chất từ lá cây chanh Thái (Citrus hystrix) tại tỉnh Champasack, miền Nam Lào
• Loại tài liệu: luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2020
• Địa điểm: Thái Nguyên

• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN
• 1.1. Tổng quan về cây chanh Thái (Citrus hystrix)
• 1.2. Tên khoa học
• 1.3. Đặc điểm thực vật
• 1.4. Ứng dụng và tác dụng cây chanh Thái
• 1.5. Tình hình nghiên cứu trên thế giới
• 1.5.1. Tình hình nghiên cứu thành phần hóa học trong chanh Thái
• 1.6. Tổng quan về phương pháp HPLC
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC NGHIỆM
• 2.1. Đối tượng nghiên cứu
• 2.2. Hóa chất, dụng cụ và thiết bị nghiên cứu
• 2.3. Phương pháp chiết và phân lập hợp chất hữu cơ
• 2.4. Phương pháp khảo sát cấu trúc hóa học các chất
• 2.5. Phương pháp sắc ký lỏng hiệu nâng cao (HPLC)
• 2.6. Chuẩn bị các dung dịch phân tích xác định đường chuẩn Vitamin C
• 2.7. Chuẩn bị các dung dịch cần khảo sát hàm lượng Vitamin C
• 2.8. Phương pháp xử lý số liệu
• 3. CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 3.1. Kết quả phân lập các hợp chất trong lá cây chanh Thái
• 3.2. Kết quả xác định cấu trúc các hợp chất
• 3.2.1. Phân tích cấu trúc hợp chất KS1
• 3.2.2. Phân lập cấu trúc hợp chất KS2
• 3.3. Xác định hàm lượng vitamin C trong lá và quả chanh Thái
• 3.3.1. Khảo sát điều kiện nghiên cứu
• 3.3.2. Kiểm tra tính thích hợp của hệ thống
• 3.3.3. Xác định khoảng tuyến tính, xây dựng đường chuẩn
• 3.3.4. Khảo sát độ lặp lại, xác định hàm lượng vitamin C trong mẫu lá và quả cây chanh Thái trồng tại tỉnh Champasack, miền Nam Lào
• KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• DANH MỤC CÔNG TRÌNH CÔNG BỐ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN VĂN
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Tổng quan về nghiên cứu vitamin C từ lá chanh Thái

Nghiên cứu về vitamin C và các hợp chất từ lá chanh Thái (Citrus hystrix) tại tỉnh Champasack, Lào đang thu hút sự chú ý của nhiều nhà khoa học. Cây chanh Thái không chỉ nổi tiếng với hương vị đặc trưng mà còn chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe. Việc xác định hàm lượng vitamin C trong lá và quả chanh Thái sẽ giúp hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của loại cây này.

1.1. Đặc điểm thực vật của cây chanh Thái

Cây chanh Thái có chiều cao từ 2m đến 10m, với lá có mùi thơm đặc trưng. Đặc điểm này không chỉ làm cho cây trở thành gia vị trong ẩm thực mà còn là nguồn nguyên liệu cho các nghiên cứu khoa học.

1.2. Tình hình nghiên cứu về vitamin C

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin C có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ. Việc nghiên cứu hàm lượng vitamin C trong lá chanh Thái sẽ cung cấp thông tin quý giá cho các ứng dụng trong y học và dinh dưỡng.

II. Vấn đề và thách thức trong nghiên cứu vitamin C

Mặc dù cây chanh Thái có nhiều lợi ích, nhưng việc nghiên cứu hợp chất từ lá chanh vẫn gặp nhiều thách thức. Thiếu thông tin về thành phần hóa học và phương pháp chiết xuất hiệu quả là những vấn đề cần được giải quyết. Điều này ảnh hưởng đến khả năng ứng dụng của vitamin C trong thực tiễn.

2.1. Thiếu thông tin về thành phần hóa học

Nhiều nghiên cứu trước đây chưa cung cấp đầy đủ thông tin về các hợp chất có trong lá chanh Thái, điều này gây khó khăn cho việc xác định hàm lượng vitamin C.

2.2. Phương pháp chiết xuất chưa tối ưu

Các phương pháp chiết xuất hiện tại chưa đạt hiệu quả cao trong việc thu nhận hợp chất từ lá chanh. Cần có nghiên cứu sâu hơn để tối ưu hóa quy trình chiết xuất.

III. Phương pháp nghiên cứu vitamin C và hợp chất từ lá chanh

Nghiên cứu sử dụng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) để xác định hàm lượng vitamin C trong lá và quả chanh Thái. Phương pháp này cho phép phân tích chính xác và nhanh chóng các hợp chất có trong mẫu nghiên cứu.

3.1. Quy trình chiết xuất hợp chất

Quy trình chiết xuất bao gồm các bước như thu thập mẫu, chiết xuất bằng dung môi và phân tích bằng HPLC. Điều này giúp đảm bảo độ chính xác trong việc xác định hàm lượng vitamin C.

3.2. Phân tích cấu trúc hợp chất

Sau khi chiết xuất, các hợp chất sẽ được phân tích cấu trúc bằng các phương pháp như NMR và MS. Điều này giúp xác định rõ ràng các hợp chất có trong lá chanh Thái.

IV. Kết quả nghiên cứu vitamin C từ lá chanh Thái

Kết quả nghiên cứu cho thấy hàm lượng vitamin C trong lá chanh Thái cao hơn so với nhiều loại trái cây khác. Điều này khẳng định giá trị dinh dưỡng của cây chanh Thái và tiềm năng ứng dụng trong y học.

4.1. Hàm lượng vitamin C trong lá và quả

Kết quả phân tích cho thấy hàm lượng vitamin C trong lá chanh Thái đạt mức cao, điều này mở ra cơ hội cho việc sử dụng trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày.

4.2. Ứng dụng thực tiễn của vitamin C

Hàm lượng vitamin C cao trong lá chanh Thái có thể được ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe.

V. Kết luận và tương lai của nghiên cứu vitamin C

Nghiên cứu về vitamin C và hợp chất từ lá chanh Thái tại Champasack, Lào đã mở ra nhiều hướng đi mới cho các nghiên cứu tiếp theo. Việc xác định rõ ràng hàm lượng và tác dụng của vitamin C sẽ giúp nâng cao giá trị của cây chanh Thái trong y học và dinh dưỡng.

5.1. Tầm quan trọng của nghiên cứu

Nghiên cứu này không chỉ cung cấp thông tin về vitamin C mà còn góp phần vào việc bảo tồn và phát triển cây chanh Thái tại Lào.

5.2. Hướng nghiên cứu trong tương lai

Cần tiếp tục nghiên cứu sâu hơn về các hợp chất khác có trong lá chanh Thái và ứng dụng của chúng trong y học hiện đại.