Luận văn thạc sĩ về dạy và học tiếng Pháp du lịch ở Khoa Ngô

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu nghiên cứu dạy và học tiếng pháp du lịch ở khoa ngô, khảo sát thực trạng, phân tích nguyên nhân, đề xuất giải pháp cải thiện thực tiễn.

• Tác giả: Bui Thi Thu Huong
• Người hướng dẫn: Prof.Dr Nguyen Quang Thuan
• Trường học: Université Nationale de Hanoi
• Chuyên ngành: Ngôn Ngữ và Văn Hóa Pháp
• Đề tài: Nghiên Cứu Dạy Và Học Tiếng Pháp Du Lịch Tại Khoa Ngô
• Loại tài liệu: Mémoire de Fin D’Études de Master
• Năm xuất bản: 2015
• Địa điểm: Hanoi

Mục lục chi tiết

• ATTESTATION DE NON PLAGIAT
• REMERCIEMENT
• TABLE DES MATIÈRES
• 1. CHAPITRE 1: CADRE THÉORIQUE
• 1.1. Le français de spécialité
• 1.2. Qu’est-ce qu’une langue de spécialité
• 1.3. Les caractéristiques de la langue de spécialité
• 1.4. Le français de spécialité
• 1.5. Quelques domaines de français de spécialité dans l’histoire
• 1.6. Le « français de spécialité » et le « français sur objectifs spécifiques »
• 1.7. Les caractéristiques du français de spécialité
• 1.8. L’enseignement du français de spécialité et du français du tourisme
• 1.9. L’enseignement du français de spécialité
• 1.10. La nécessité du français du tourisme dans la formation de licence de français
• 2. CHAPITRE 2: MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE
• 2.1. Population et échantillon
• 2.2. Déroulement de l’enquête
• 2.3. Entrevues semi-structurées
• 2.4. Méthodes d’analyse des données
• 3. CHAPITRE 3: ANALYSE ET INTERPRÉTATION DES RÉSULTATS
• 3.1. Analyse et interprétation des résultats de la 1re enquête
• 3.2. Perceptions du rôle et de la position du français du tourisme par des apprenants
• 3.3. Perceptions du programme d’apprentissage du français du tourisme par des apprenants
• 3.4. Perceptions des méthodes de français du tourisme : “Hôtellerie et restauration”, “Agence de voyage et guide touristique” et “Le Vietnam, sa terre et ses hommes” par des apprenants
• 3.5. Perceptions de la méthode d’enseignement par des apprenants
• 3.6. Analyse et interprétation des résultats de la 2ème enquête
• 3.7. Perceptions du rôle et de la position du français du tourisme par des enseignants
• 3.8. Perceptions du programme d’apprentissage du français du tourisme par des enseignants
• 3.9. Perceptions des méthodes de français du tourisme : “Hôtellerie et restauration”, “Agence de voyage et guide touristique” et “Le Vietnam, sa terre et ses hommes” par des enseignants
• 3.10. Perceptions de la méthode d’enseignement par des enseignants
• 3.11. Analyse et interprétation des résultats de l’entrevue semi-structurée
• 3.12. Perceptions du rôle et de la position du français du tourisme par des apprenants
• 3.13. Perceptions du programme d’apprentissage du français du tourisme par des apprenants et des enseignants
• 3.14. Perceptions des méthodes de français du tourisme : “Hôtellerie et restauration”, “Agence de voyage et guide touristique” et “Le Vietnam, sa terre et ses hommes” par des apprenants et des enseignants
• 3.15. Perceptions de la méthode d’enseignement par des apprenants et des enseignants
• 3.16. Perceptions des difficultés des étudiants par des apprenants eux-mêmes et par des enseignants
• 3.17. Perceptions des difficultés rencontrées par des enseignants par des enseignants eux-mêmes
• 3.18. Implications et recommandations
• 3.18.1. Pour le programme d’apprentissage du français du tourisme
• 3.18.2. Sur les méthodes “Hôtellerie et restauration”, “Agence de voyage et guide touristique” et “Le Vietnam, sa terre et ses hommes”
• 3.18.3. Concernant la méthodologie de l’enseignement du français du tourisme
• 3.18.4. Par rapport aux étudiants
• LISTE DES TABLEAUX
• LISTE DES FIGURES

Tóm tắt

I. Giới thiệu về dạy và học tiếng Pháp du lịch

Nghiên cứu dạy và học tiếng Pháp du lịch tại Khoa Ngô nhằm mục đích phân tích và đánh giá chương trình giảng dạy hiện tại. Tiếng Pháp du lịch không chỉ là một ngôn ngữ mà còn là cầu nối văn hóa giữa Việt Nam và các nước nói tiếng Pháp. Chương trình học được thiết kế để đáp ứng nhu cầu của sinh viên trong bối cảnh du lịch đang phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam. Việc học tiếng Pháp trong lĩnh vực du lịch giúp sinh viên có được những kỹ năng cần thiết để giao tiếp hiệu quả với khách du lịch quốc tế. Theo nghiên cứu, sinh viên cần có kiến thức vững về ngôn ngữ và văn hóa để phục vụ tốt trong ngành du lịch.

1.1. Tầm quan trọng của tiếng Pháp trong du lịch

Trong bối cảnh toàn cầu hóa, tiếng Pháp trở thành một trong những ngôn ngữ quan trọng trong ngành du lịch. Nghiên cứu cho thấy rằng việc sử dụng tiếng Pháp không chỉ giúp sinh viên giao tiếp với khách du lịch mà còn mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp. Ngôn ngữ và văn hóa Pháp có ảnh hưởng lớn đến cách thức phục vụ và tiếp cận khách hàng. Sinh viên được khuyến khích tham gia các khóa học bổ sung để nâng cao kỹ năng giao tiếp và hiểu biết về văn hóa Pháp, từ đó tạo ra những trải nghiệm du lịch phong phú cho khách hàng.

II. Phương pháp dạy tiếng Pháp du lịch

Phương pháp dạy tiếng Pháp du lịch tại Khoa Ngô được xây dựng dựa trên nhu cầu thực tế của sinh viên và yêu cầu của thị trường lao động. Các phương pháp giảng dạy hiện đại được áp dụng nhằm tạo ra môi trường học tập tích cực và hiệu quả. Việc sử dụng tài liệu học tập phong phú, bao gồm sách giáo khoa, video và tài liệu thực tế, giúp sinh viên dễ dàng tiếp cận và áp dụng kiến thức vào thực tiễn. Đặc biệt, các hoạt động thực hành như mô phỏng tình huống giao tiếp trong ngành du lịch được tổ chức thường xuyên để sinh viên có cơ hội rèn luyện kỹ năng giao tiếp.

2.1. Tài liệu học tập và phương pháp giảng dạy

Tài liệu học tập cho tiếng Pháp du lịch bao gồm các sách chuyên ngành, tài liệu trực tuyến và các bài báo liên quan đến du lịch. Các giảng viên sử dụng phương pháp giảng dạy tương tác, khuyến khích sinh viên tham gia thảo luận và thực hành. Việc áp dụng các phương pháp dạy học tích cực giúp sinh viên phát triển kỹ năng giao tiếp và tư duy phản biện. Các giảng viên cũng thường xuyên cập nhật nội dung giảng dạy để phù hợp với xu hướng mới trong ngành du lịch, từ đó nâng cao chất lượng đào tạo.

III. Đánh giá và phân tích kết quả học tập

Đánh giá kết quả học tập của sinh viên trong chương trình dạy tiếng Pháp du lịch là một phần quan trọng trong nghiên cứu. Các phương pháp đánh giá đa dạng được áp dụng, bao gồm kiểm tra giữa kỳ, bài tập nhóm và dự án thực tế. Kết quả cho thấy sinh viên có sự tiến bộ rõ rệt trong việc sử dụng tiếng Pháp trong các tình huống thực tế. Tuy nhiên, vẫn còn một số khó khăn mà sinh viên gặp phải, như thiếu tự tin khi giao tiếp và chưa nắm vững các thuật ngữ chuyên ngành. Việc nhận diện những khó khăn này sẽ giúp cải thiện chương trình giảng dạy trong tương lai.

3.1. Khó khăn trong việc học tiếng Pháp du lịch

Sinh viên thường gặp khó khăn trong việc áp dụng tiếng Pháp vào thực tế do thiếu cơ hội thực hành. Nhiều sinh viên cảm thấy áp lực khi phải giao tiếp với người nước ngoài, dẫn đến sự tự ti. Để khắc phục tình trạng này, cần có các hoạt động ngoại khóa và thực tập tại các cơ sở du lịch. Việc tạo ra môi trường học tập thân thiện và khuyến khích sinh viên tham gia vào các hoạt động thực tế sẽ giúp họ tự tin hơn trong việc sử dụng tiếng Pháp.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Trong bối cảnh phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch tại Việt Nam, đặc biệt là du lịch quốc tế và du lịch francophone, nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực có trình độ ngoại ngữ chuyên ngành ngày càng trở nên cấp thiết. Theo ước tính, ngành du lịch quốc tế đóng góp đáng kể vào GDP quốc gia, tạo ra hàng triệu việc làm trong các lĩnh vực như khách sạn, nhà hàng, vận tải và dịch vụ du lịch. Trước thực tế này, việc giảng dạy tiếng Pháp chuyên ngành du lịch tại Khoa Ngôn ngữ và Văn hóa Pháp, Đại học Ngoại ngữ - Đại học Quốc gia Hà Nội, được triển khai nhằm đáp ứng nhu cầu xã hội và thị trường lao động.

Nghiên cứu tập trung vào việc khảo sát thực trạng dạy và học tiếng Pháp du lịch tại khoa, với mục tiêu xác định chương trình học, phương pháp giảng dạy, cũng như những khó khăn mà sinh viên và giảng viên gặp phải trong quá trình đào tạo. Phạm vi nghiên cứu bao gồm sinh viên năm thứ ba và thứ tư cùng đội ngũ giảng viên phụ trách môn học trong năm học 2014-2015. Ý nghĩa của nghiên cứu được thể hiện qua việc cung cấp dữ liệu thực tiễn, làm cơ sở cho việc cải tiến chương trình đào tạo, nâng cao chất lượng giảng dạy và đáp ứng tốt hơn yêu cầu của thị trường lao động trong lĩnh vực du lịch.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Nghiên cứu dựa trên lý thuyết về ngôn ngữ chuyên ngành, đặc biệt là tiếng Pháp chuyên ngành (français de spécialité). Theo định nghĩa của L’Homme (2006), ngôn ngữ chuyên ngành là một tập hợp các phương tiện biểu đạt (từ vựng, hình thái, cú pháp, phong cách) được sử dụng chủ yếu bởi nhóm chuyên gia trong một lĩnh vực kiến thức cụ thể. Tiếng Pháp chuyên ngành du lịch được xem là một nhánh của tiếng Pháp chuyên ngành, tập trung vào các thuật ngữ, cấu trúc ngôn ngữ và kỹ năng giao tiếp phục vụ cho ngành du lịch.

Ngoài ra, nghiên cứu còn vận dụng mô hình dạy học dựa trên phương pháp mô phỏng toàn diện (simulation globale), giúp sinh viên thực hành các tình huống giao tiếp chuyên nghiệp trong môi trường giả lập như văn phòng du lịch, khách sạn, hay hướng dẫn viên du lịch. Các khái niệm chính bao gồm: ngôn ngữ chuyên ngành, tiếng Pháp du lịch, phương pháp mô phỏng toàn diện, kỹ năng giao tiếp chuyên nghiệp và văn hóa du lịch.

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu sử dụng phương pháp mô tả kết hợp phân tích định lượng và định tính. Dữ liệu được thu thập qua hai bảng hỏi dành cho sinh viên (60 người, trong đó 83,3% là nữ, độ tuổi chủ yếu 21 tuổi) và giảng viên (20 người, 90% nữ, độ tuổi đa dạng từ dưới 30 đến trên 45 tuổi). Ngoài ra, hai cuộc phỏng vấn bán cấu trúc cũng được tiến hành với đại diện sinh viên và giảng viên nhằm thu thập thông tin sâu hơn về các khó khăn và nhu cầu đào tạo.

Phân tích dữ liệu được thực hiện bằng phần mềm SPSS, kết hợp với phân tích nội dung phỏng vấn để đưa ra nhận định toàn diện về thực trạng dạy và học tiếng Pháp du lịch tại khoa. Thời gian nghiên cứu tập trung vào năm học 2014-2015, tại Khoa Ngôn ngữ và Văn hóa Pháp, Đại học Ngoại ngữ - Đại học Quốc gia Hà Nội.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

1. Chương trình học và nội dung môn học: 94,7% sinh viên đánh giá chương trình học tiếng Pháp du lịch phù hợp với nhu cầu thực tế, tuy nhiên 68% mong muốn tăng thêm thời lượng học và bổ sung các môn học liên quan để nâng cao kỹ năng chuyên môn. Giảng viên cũng đồng tình với việc cần mở rộng chương trình để đáp ứng yêu cầu nghề nghiệp.

2. Phương pháp giảng dạy: Phương pháp mô phỏng toàn diện được áp dụng trong 3 môn chính: “Hôtellerie et restauration”, “Agence de voyage et guide touristique” và “Le Vietnam, sa terre et ses hommes”. 85% sinh viên cho rằng phương pháp này giúp phát triển kỹ năng giao tiếp và hiểu biết văn hóa, trong khi 75% giảng viên nhận định phương pháp này phù hợp với đặc thù ngành du lịch.

3. Khó khăn của sinh viên: Khoảng 60% sinh viên gặp khó khăn trong việc sử dụng từ vựng chuyên ngành do tính monosémie và độ chính xác cao của tiếng Pháp chuyên ngành. Ngoài ra, 55% sinh viên cảm thấy thiếu tự tin khi thực hành giao tiếp thực tế do hạn chế về môi trường thực hành.

4. Khó khăn của giảng viên: 70% giảng viên cho biết thiếu tài liệu giảng dạy phù hợp với đặc thù văn hóa và thị trường du lịch Việt Nam. 65% giảng viên gặp khó khăn trong việc kết hợp giữa lý thuyết và thực hành, cũng như trong việc đánh giá năng lực sinh viên một cách toàn diện.

Thảo luận kết quả

Kết quả nghiên cứu cho thấy chương trình đào tạo tiếng Pháp du lịch tại khoa đã đáp ứng phần nào nhu cầu xã hội và thị trường lao động, đặc biệt trong việc trang bị kiến thức và kỹ năng cơ bản cho sinh viên. Việc áp dụng phương pháp mô phỏng toàn diện tạo điều kiện cho sinh viên phát triển kỹ năng giao tiếp chuyên nghiệp và hiểu biết văn hóa, phù hợp với các nghiên cứu trước đây về hiệu quả của phương pháp này trong đào tạo ngôn ngữ chuyên ngành.

Tuy nhiên, khó khăn về từ vựng chuyên ngành và môi trường thực hành hạn chế là những thách thức lớn, cần được khắc phục để nâng cao chất lượng đào tạo. So sánh với các nghiên cứu trong ngành, việc thiếu tài liệu giảng dạy phù hợp với đặc thù địa phương là vấn đề phổ biến, đòi hỏi sự đầu tư và phát triển tài liệu chuyên biệt.

Dữ liệu có thể được trình bày qua biểu đồ cột thể hiện tỷ lệ sinh viên và giảng viên đánh giá các khía cạnh chương trình, phương pháp và khó khăn, giúp minh họa rõ nét các điểm mạnh và hạn chế hiện tại.

Đề xuất và khuyến nghị

1. Tăng cường thời lượng và đa dạng hóa chương trình học: Mở rộng số giờ học tiếng Pháp du lịch và bổ sung các môn học liên quan như quản trị khách sạn, marketing du lịch trong vòng 1-2 năm tới, do khoa chủ trì phối hợp với các chuyên gia ngành du lịch.

2. Phát triển tài liệu giảng dạy phù hợp: Biên soạn và cập nhật tài liệu giảng dạy mang tính đặc thù văn hóa và thị trường du lịch Việt Nam trong 12 tháng, phối hợp với các nhà xuất bản và chuyên gia ngôn ngữ.

3. Tăng cường môi trường thực hành: Tổ chức các hoạt động ngoại khóa, thực tập tại các doanh nghiệp du lịch, khách sạn trong và ngoài nước, nhằm tạo điều kiện cho sinh viên áp dụng kiến thức trong thực tế, thực hiện trong 1-3 năm tới dưới sự quản lý của khoa và các đối tác doanh nghiệp.

4. Đào tạo nâng cao năng lực giảng viên: Tổ chức các khóa bồi dưỡng về phương pháp giảng dạy tiếng Pháp chuyên ngành du lịch và kỹ năng đánh giá năng lực sinh viên, thực hiện định kỳ hàng năm, do khoa phối hợp với các trung tâm đào tạo chuyên môn.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

1. Giảng viên tiếng Pháp chuyên ngành: Nghiên cứu cung cấp cơ sở lý thuyết và thực tiễn về phương pháp giảng dạy tiếng Pháp du lịch, giúp cải tiến chương trình và phương pháp giảng dạy.

2. Sinh viên ngành ngôn ngữ và du lịch: Giúp hiểu rõ hơn về đặc điểm ngôn ngữ chuyên ngành, kỹ năng cần thiết và các khó khăn thường gặp trong học tập, từ đó chủ động nâng cao năng lực bản thân.

3. Nhà quản lý giáo dục đại học: Cung cấp dữ liệu thực tiễn để xây dựng chính sách đào tạo phù hợp, nâng cao chất lượng đào tạo ngoại ngữ chuyên ngành phục vụ thị trường lao động.

4. Doanh nghiệp trong ngành du lịch: Hiểu được trình độ và nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực tiếng Pháp chuyên ngành, từ đó phối hợp hiệu quả với các cơ sở đào tạo trong việc tuyển dụng và đào tạo nhân viên.

Câu hỏi thường gặp

1. Tiếng Pháp du lịch khác gì so với tiếng Pháp thông thường?
   Tiếng Pháp du lịch tập trung vào từ vựng, cấu trúc và kỹ năng giao tiếp chuyên ngành phục vụ lĩnh vực du lịch, có tính chính xác cao và ít đa nghĩa hơn so với tiếng Pháp thông thường.

2. Phương pháp mô phỏng toàn diện có ưu điểm gì trong giảng dạy?
   Phương pháp này giúp sinh viên thực hành trong môi trường giả lập các tình huống thực tế, phát triển kỹ năng giao tiếp và hiểu biết văn hóa, tăng tính tương tác và hứng thú học tập.

3. Khó khăn lớn nhất của sinh viên khi học tiếng Pháp du lịch là gì?
   Sinh viên thường gặp khó khăn trong việc nhớ và sử dụng chính xác từ vựng chuyên ngành do tính monosémie và thiếu môi trường thực hành giao tiếp thực tế.

4. Làm thế nào để cải thiện tài liệu giảng dạy tiếng Pháp du lịch?
   Cần biên soạn tài liệu dựa trên đặc thù văn hóa và thị trường du lịch Việt Nam, kết hợp tài liệu gốc của người bản ngữ và tài liệu địa phương, đồng thời cập nhật thường xuyên.

5. Vai trò của giảng viên trong việc nâng cao chất lượng đào tạo tiếng Pháp du lịch?
   Giảng viên cần không ngừng nâng cao năng lực chuyên môn và phương pháp giảng dạy, đồng thời phối hợp chặt chẽ với doanh nghiệp để tạo điều kiện thực hành cho sinh viên.

Kết luận

• Nghiên cứu đã mô tả chi tiết thực trạng dạy và học tiếng Pháp du lịch tại Khoa Ngôn ngữ và Văn hóa Pháp, Đại học Ngoại ngữ - ĐHQG Hà Nội trong năm học 2014-2015.
• Phương pháp mô phỏng toàn diện được đánh giá cao trong việc phát triển kỹ năng giao tiếp và hiểu biết văn hóa cho sinh viên.
• Các khó khăn chính bao gồm hạn chế về từ vựng chuyên ngành, tài liệu giảng dạy chưa phù hợp và môi trường thực hành còn hạn chế.
• Đề xuất các giải pháp cụ thể nhằm nâng cao chất lượng đào tạo trong thời gian 1-3 năm tới.
• Kêu gọi các bên liên quan phối hợp chặt chẽ để phát triển chương trình đào tạo tiếng Pháp du lịch đáp ứng nhu cầu thực tế và thị trường lao động.

Trích đoạn nội dung tài liệu

UNIVERSITÉ NATIONALE DE HANOI UNIVERSITÉ DE LANGUES ET D’ÉTUDES INTERNATIONALES DÉPARTEMENT POST-UNIVERSITAIRE BUI THI THU HUONG ÉTUDE DE L’ENSEIGNEMENT ET L’APPRENTISSAGE DU FRANÇAIS DU TOURISME AU DÉPARTEMENT DE LANGUE ET DE CULTURE FRANÇAISE DE L’UNIVERSITÉ DE LANGUES ET D’ÉTUDES INTERNATIONALES – UNIVERSITÉ NATIONALE DE HANOI NGHIÊN CỨU DẠY VÀ HỌC TIẾNG PHÁP DU LỊCH Ở KHOA NGÔN NGỮ VÀ VĂN HÓA PHÁP – ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI MÉMOIRE DE FIN D’ÉTUDES DE MASTER Option: Didactique et méthodologique du FLE Code: 6014.0111 Hanoi - 2015 z UNIVERSITÉ NATIONALE DE HANOI UNIVERSITÉ DE LANGUES ET D’ÉTUDES INTERNATIONALES DÉPARTEMENT POST-UNIVERSITAIRE BUI THI THU HUONG ÉTUDE DE L’ENSEIGNEMENT ET L’APPRENTISSAGE DU FRANÇAIS DU TOURISME AU DÉPARTEMENT DE LANGUE ET DE CULTURE FRANÇAISE DE L’UNIVERSITÉ DE LANGUES ET D’ÉTUDES INTERNATIONALES – UNIVERSITÉ NATIONALE DE HANOI NGHIÊN CỨU DẠY VÀ HỌC TIẾNG PHÁP DU LỊCH Ở KHOA NGÔN NGỮ VÀ VĂN HÓA PHÁP – ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI MÉMOIRE DE FIN D’ÉTUDES DE MASTER Option: Didactique et méthodologique du FLE Code: 6014.0111 Directeur de recherche : Prof.Dr Nguyen Quang Thuan Hanoi - 2015 z ATTESTATION DE NON PLAGIAT Je, soussignée, BuiThi Thu Huong Étudiante en master du Département des Études post-universitaires – Université de Langues et d’Études internationales – Université Nationale de Hanoi Atteste sur l’honneur que le présent dossier a été écrit de ma main, que ce travail est personnel et que toutes les sources d’informations externes et les citations d’auteurs ont été mentionnées conformément aux usages en vigueur (Nom de l’auteur, nom de l’article, éditeur, lieu d’édition, année, page). Je certifie par ailleurs que je n’ai ni contrefait, ni falsifié, ni copié l’œuvre d’autrui afin de la faire passer pour mienne. Je supporterai toutes les sanctions en cas de plagiat. Fait à Hanoi, le jeudi 29 Octobre2015.

Étudiante BuiThi Thu Huong 1 z REMERCIEMENT Je tiens à remercier sincèrement et chaleureusement Monsieur Le professeur Nguyen Quang Thuan pour son aide, ses suggestions et sa contribution à la mise au point définitive de mon mémoire. Je voudrais également exprimer ma gratitude à l’ensemble des personnes qui ont contribué, chacun a leur manière, à l’accomplissement de cette recherche scientifique. Étudiante Bui Thi Thu Huong 2 z TABLE DES MATIÈRES ATTESTATION DE NON PLAGIAT. 2 TABLE DES MATIÈRES.

3 LISTE DES TABLEAUX. 6 LISTE DES FIGURES .Méthodologie de recherche .Structure du mémoire. 14 CHAPITRE 1: CADRE THÉORIQUE .Le français de spécialité .Qu’est-ce qu’une langue de spécialité .Les caractéristiques de la langue de spécialité .Le françaisde spécialité .1Quelques domaines de français de spécialité dans l’histoire .Le « français de spécialité » et le « français sur objectifs spécifiques ».Les caractéristiques du français de spécialité .L’enseignement du français de spécialité et du français du tourisme .L’enseignement du français de spécialité .La nécessité du français du tourisme dans la formation de licence de français. 29 CHAPITRE 2: MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE .Population et échantillon.Déroulement de l’enquête .Population et échantillon .Déroulement de l’enquête .Entrevues semi-structurées .Population et échantillon .Déroulement de l’entrevue.Population et échantillon .Déroulement de l’entrevue.Méthodes d’analyse des données.

54 CHAPITRE 3: ANALYSE ET INTERPRÉTATION DES RÉSULTATS .Analyse et interprétation des résultats de la 1re enquête .Perceptions du rôle et de la position du français du tourisme par des apprenants .Perceptions du programme d’apprentissage du français du tourisme par des apprenants .Perceptions des méthodes de français du tourisme : “Hôtellerie et restauration”, “Agence de voyage et guide touristique” et “Le Vietnam, sa terre et ses hommes” par des apprenants .Perceptions de la méthode d’enseignement par des apprenants .Analyse et interprétation des résultats de la 2ème enquête .Perceptions du rôle et de la position du français du tourisme par des enseignants .Perceptions du programme d’apprentissage du français du tourisme par des enseignants .Perceptions des méthodes de français du tourisme : “Hôtellerie et restauration”, “Agence de voyage et guide touristique” et “Le Vietnam, sa terre et ses hommes” par des enseignants .Perceptions de la méthode d’enseignement par des enseignants .Analyse et interprétation des résultats de l’entrevue semi-structurée .Perceptions du rôle et de la position du français du tourisme par des apprenants .Perceptions du programme d’apprentissage du français du tourisme par des apprenants et des enseignants .Perceptions des méthodes de français du tourisme : “Hôtellerie et restauration”, “Agence de voyage et guide touristique” et “Le Vietnam, sa terre et ses hommes” par des apprenants et des enseignants .Perceptions de la méthode d’enseignement par des apprenants et des enseignants .Perceptions des difficultés des étudiants par des apprenants eux-mêmes et par des enseignants .Perceptions des difficultés rencontrées par des enseignants par des enseignants eux-mêmes.Implications et recommandations .Pour le programme d’apprentissage du français du tourisme .Sur les méthodes “Hôtellerie et restauration”, “Agence de voyage et guide touristique” et “Le Vietnam, sa terre et ses hommes” .Concernant la méthodologie de l’enseignement du français du tourisme .Par rapport aux étudiants. 104 5 z LISTE DES TABLEAUX Tableau 1. Des différences entre français de spécialité et FOS. Caractéristiques sociales des apprenants enquêtés.

Structure du questionnaire. Caractéristiques sociales des enseignants enquêtés. Structure du questionnaire. Caractéristiques sociales des apprenants interviewés.

Caractéristiques sociales des enseignants interviewés. Perceptions de l’approche pédagogique principale des méthodes par des apprenants. Perceptions de la nécessité de l’utilisation en même temps les méthodes rédigées par les natifs et chacun des trois méthodes utilisées dans l’enseignement par des apprenants. Perceptions de l’approche pédagogique principale des méthodes par des enseignants .Perceptions de la nécessité de l’utilisation en même temps les méthodes rédigées par les natifs et chacun des trois méthodes utilisées dans l’enseignement par des enseignants.

70 6 z LISTE DES FIGURES Figure 3. Perceptions des apports du français du tourisme dans le développement et l’augmentation des connaissances linguistiques par des apprenants. Perceptions de la nécessité du français du tourisme dans la formation de licence de français par des apprenants. Perceptions de la convenance des horaires, des composants, de la répartition du temps pour la théorie et la pratique et de l’évaluation du français du tourisme par des apprenants.

Perceptions de la nécessité d’augmentation du volume horaire et d’autres disciplines au cours de français du tourisme par des apprenants. Perceptions de l’authenticité des documents par des apprenants. Perceptions de l’organisation des activités hors de la classe aux sites touristiques par des apprenants. Convenance entre des méthodes et la formation de licence du Département de Langue et de Culture françaises de l'Université de Langues et d’Études internationales – Université Nationale de Hanoi par des enseignants.

Perceptions du développement des connaissances et des compétences des apprenants après avoir travaillé avec des méthodes par des enseignants. Perceptions de l’organisation des activités hors de la classe aux sites touristiques par des enseignants .Problématique Raison du choix dusujet d'étude Actuellement, le tourisme occupe une place importante dans l’économie nationale. Il touche plusieurs secteurs d'activités tels qu’hôtellerie, restauration, transport ainsi que l'artisanat. En effet, le tourisme international et plus particulièrement francophone est devenue, depuis des années, une activité de grande ampleur au Vietnam.

Cette activité appelle une autre vision de l'apprentissage des langues étrangères. Face à ces besoins de la société, récemment mis en place au Département de Langue et de Culture françaises de l'Université de Langues et d’Études internationales – Université Nationale de Hanoi, les cours de français du tourisme s’adressent aux étudiants des troisième et quatrième années. À partir de 2015, ils se composent de 8 matières, dont 5 matières sont enseignées en vietnamien et 3 en français. Parmi ces 8 matières, 3 sont obligatoires et 5 sont optionnelles.

Les cours s’étendent sur trois semestres (en raison de 15 semaines de cours par semestre). La durée des cours dépend aux crédits de chaque matière. Une matière de 2 crédits possède 2 heures de cours par semaines et celle de 3 crédits 3 heures de cours par semaines. Les cours de français du tourisme visent à fournir aux étudiants de français une base linguistique pratique qui leur permettra par la suite de s’insérer professionnellement dans le domaine du tourisme, un secteur en nette expansion au Vietnam.

La mise au point de la progression a été faite après l’analyse des besoins langagiers des professionnels du tourisme au Vietnam. Il a donc été conçu afin de prendre en compte les spécificités touristiques, géographiques, historiques, culturelles du Vietnam et de s’adapter le mieux possible au public. Pour ce faire, 8 z un certain nombre d’entretiens avec des professionnels du tourisme ont été menés par un groupe d’enseignants du département en plus de recherches effectuées par le biais d’Internet. Par « tourisme », nous entendons viser les professions liées à la fois à la promotion, la production (ou conception), la vente (ou commercialisation), l’accueil et l’animation touristique.

Il est ici et là également fait référence aux domaines de l’hôtellerie et de la restauration. Pour aborder ces sujets, il nous a paru opportun d’élaborer une méthode destinée aux étudiants vietnamiens tant les méthodes existantes nous paraissaient difficiles d’accès pour des étudiants n’ayant pas les mêmes références culturelles que les étudiants européens par exemple. Par ailleurs, il était important que ce cours vise avant tout à satisfaire aux exigences du marché du tourisme vietnamien, à savoir former du personnel capable d’exercer dans les différents secteurs du tourisme au Vietnam. Pour ce faire, nous nous sommes appuyés principalement (pour ne pas dire exclusivement) sur des thèmes en relation avec le tourisme au Vietnam.

En ce qui concerne l’élaboration de la méthode, il existe bien sûr un grand nombre de manière de l’aborder. Toutefois, nos choix pédagogiques ne sont pas arbitraires mais résultent d’une réflexion sur les différentes étapes du processus, entre le moment où un touriste potentiel commence à s’intéresser à une destination et celui où il découvre cette même destination. Nous avons établi une progression d’études du français du tourisme de 8 matières, les deux premières intitulées « Nhập môn khoahọc du lịch » et Kinhtế du lịch », ayant des séquences générales ou introductives s’adressant à tous les futurs professionnels du tourisme, les six autres, ce sont « Hướngdẫn du lịch », « Quảntrịkinhdoanhlữhành », « Quảntrịkinhdoanhkháchsạn », « TiếngPháp du lịchkháchsạn », « TiếngPháp du lịchkháchsạnnângcao » et « Địalívănhóa du lịch » étant plus centrées sur un domaine d’activités en particulier, à savoir la promotion touristique, la conception de produits touristiques, la 9 z commercialisation de ces produits, l’accueil des touristes et l’animation de leur séjour. Il s’agit des cours somme toute relativement général.

Des cours ne sauraient remplacer l’expérience que l’on acquiert en milieu professionnel. Comment former quelqu’un à travailler dans une agence de voyages mieux qu’en envoyant cette personne acquérir une expérience professionnelle directement dans une agence ? Ces cours ont été conçus sur la base de 3 semestres d’études, le 5 ème semestre servant d’introduction au domaine du tourisme (Qui sont les professionnels du tourisme ? Qui sont les clients ? Quels conseils donner aux touristes qui s’apprêtent à visiter le Vietnam ? Etc.) ; Le 6ème semestre, quant à lui, s’oriente davantage sur l’écrit (correspondance professionnelle, rédaction de documents professionnels, conception de programmes de vacances) ; le 7ème semestre, pour sa part, est plus orienté sur l’expression orale (vente, accueil et animation touristique). L’évaluation prend en considération trois facteurs : 1) la participation et l’assiduité des étudiants au cours représente 10% la note totale, 2) le contrôle continu (résultats aux tests de mi-semestre) représente 30%, 3) l’examen final (reprenant l’ensemble des sujets abordés au cours du semestre) représente 60%. L’ensemble des compétences est évalué (compréhension et expression orale, compréhension et expression écrite).

Bien entendu, les méthodes d’enseignement, elles aussi s’attachent à aborder tous ces aspects et propose par conséquent différents types d’activités et de documents authentiques sur de nombreux thèmes. Par exemple, plusieurs professionnels du tourisme exerçant au Vietnam ont été interviewés et les enregistrements de ces interviews servent de support à des activités de compréhension orale. De même, nous travaillons à partir de documents écrits en français émis par certaines agences de voyages vietnamiennes.