Nghiên cứu đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của lợn Mẹo tại Kỳ Sơn, Nghệ An

LỜI CAM ĐOAN

LỜI CẢM ƠN

1. MỞ ĐẦU

1.1. Tính cấp thiết của đề tài

1.2. Mục đích của đề tài

1.3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1. Cơ sở khoa học của đề tài

2.1.1. Các điều kiện tự nhiên kinh tế - xã hội hình thành giống lợn

2.1.1.1. Nguồn gốc các giống lợn nhà

2.1.1.2. Ảnh hưởng của các điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội tới việc hình thành giống lợn nước ta

2.1.2. Bảo tồn quỹ gen vật nuôi

2.1.2.1. Sự suy giảm giống vật nuôi và sự đa dạng sinh học

2.1.2.2. Lý do phải bảo tồn nguồn gen vật nuôi

2.1.2.3. Các phương pháp bảo tồn nguồn gen vật nuôi

2.1.2.4. Vấn đề bảo tồn gen vật nuôi ở nước ta

2.1.3. Cơ sở khoa học về sự sinh trưởng và khả năng cho thịt của lợn

2.1.3.1. Sự sinh trưởng, phát dục của lợn

3. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1. Đối tượng nghiên cứu

3.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu

3.2.1. Địa điểm nghiên cứu

3.2.2. Thời gian nghiên cứu

3.3. Nội dung và phương pháp nghiên cứu

3.3.1. Nội dung nghiên cứu

3.3.2. Phương pháp nghiên cứu

3.3.2.1. Điều tra tình hình chăn nuôi lợn Mẹo tại huyện Kỳ Sơn, tỉnh Nghệ An

3.3.2.2. Đánh giá một số đặc điểm ngoại hình của lợn Mẹo

3.3.2.3. Đánh giá khả năng sinh sản của lợn Mẹo

3.3.2.4. Đánh giá khả năng sinh trưởng của lợn Mẹo

3.3.2.5. Mổ khảo sát đánh giá khả năng cho thịt và chất lượng thịt lợn Mẹo

3.3.2.6. Phương pháp xác định kiểu gen

3.3.2.7. Phương pháp xử lý số liệu

4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1. Tình hình phát triển chăn nuôi lợn tại huyện Kỳ Sơn

4.1.1. Tình hình chăn nuôi lợn tại huyện Kỳ Sơn

4.1.2. Số lượng và cơ cấu đàn lợn Mẹo nuôi tại huyện Kỳ Sơn

4.1.3. Phương thức chăn nuôi lợn

4.1.4. Các loại thức ăn sử dụng trong chăn nuôi lợn Mẹo

4.1.5. Vệ sinh, phòng bệnh trong chăn nuôi lợn

4.1.5.1. Công tác vệ sinh phòng bệnh

4.1.5.2. Phòng bệnh bằng Vaccine

4.1.6. Đặc điểm ngoại hình lợn Mẹo

4.1.7. Đặc điểm sinh lý sinh dục và khả năng sinh sản của lợn Mẹo

4.1.7.1. Đặc diểm sinh lý sinh dục

4.1.7.2. Kết quả sinh sản của lợn nái Mẹo

4.1.8. Khả năng sinh trưởng của lợn Mẹo

4.1.8.1. Sinh trưởng tích lũy của lợn

4.1.8.2. Sinh trưởng tuyệt đối của lợn Mẹo

4.1.8.3. Sinh trưởng tương đối của lợn Mẹo

4.1.9. Khả năng cho thịt và chất lượng thịt của lợn Mẹo

4.1.9.1. Kết quả khảo sát thân thịt lợn Mẹo

4.1.9.2. Kết quả phân tích thành phần hóa học và tính chất lý hóa của thịt lợn Mẹo

4.1.9.2.1. Thành phần hóa học của thịt lợn Mẹo

4.1.9.2.2. Tính chất lý hóa học của thịt lợn Mẹo

4.1.9.3. Kết quả xác định kiểu gen H-FABP và gen PRKAG3 trên lợn Mẹo

4.1.10. Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn Mẹo

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU

I. Giới thiệu và tính cấp thiết của đề tài

Nghiên cứu đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của lợn Mẹo tại Kỳ Sơn, Nghệ An là một đề tài có ý nghĩa khoa học và thực tiễn cao. Việt Nam được đánh giá là một trong những nước giàu có về nguồn gen quý, trong đó có nhiều giống lợn bản địa. Tuy nhiên, sự phát triển chăn nuôi theo hướng sản xuất hàng hóa đã làm mất đi một số nguồn gen giống vật nuôi bản địa. Lợn Mẹo là một giống lợn bản địa được nuôi từ lâu đời tại huyện Kỳ Sơn, tỉnh Nghệ An, với đặc điểm thịt thơm ngon, được ưa chuộng. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu toàn diện về giống lợn này. Đề tài nhằm xác định các đặc điểm sinh học, khả năng sản xuất, chất lượng thịt và kiểu gen liên quan đến chất lượng thịt của lợn Mẹo, từ đó đề xuất các giải pháp bảo tồn và phát triển giống lợn này.

1.1. Mục đích của đề tài

Mục đích chính của đề tài là xác định các đặc điểm sinh học của lợn Mẹo, đánh giá khả năng sinh trưởng và sinh sản, chất lượng thịt, và kiểu gen liên quan đến chất lượng thịt. Kết quả nghiên cứu sẽ là cơ sở để bảo tồn, khai thác và phát triển giống lợn Mẹo, đồng thời đề xuất các giải pháp kỹ thuật nâng cao năng suất và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi.

1.2. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn

Đề tài cung cấp các số liệu khoa học về đặc điểm sinh học, khả năng sản xuất, và chất lượng thịt của lợn Mẹo, góp phần vào công tác bảo tồn nguồn gen và phát triển chăn nuôi tại địa phương. Kết quả nghiên cứu cũng có ý nghĩa thực tiễn trong việc thúc đẩy sản xuất chăn nuôi và khai thác sản phẩm từ lợn Mẹo, góp phần phát triển kinh tế xã hội tại huyện Kỳ Sơn, tỉnh Nghệ An.

II. Tổng quan tài liệu và cơ sở lý luận

Phần tổng quan tài liệu của đề tài tập trung vào các điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội hình thành giống lợn, nguồn gốc các giống lợn nhà, và ảnh hưởng của các yếu tố này đến việc hình thành giống lợn tại Việt Nam. Đề tài cũng đề cập đến vấn đề bảo tồn quỹ gen vật nuôi, sự suy giảm giống vật nuôi và đa dạng sinh học, cùng các phương pháp bảo tồn nguồn gen. Ngoài ra, đề tài cung cấp cơ sở khoa học về sự sinh trưởng, phát dục, và khả năng cho thịt của lợn, cũng như các nghiên cứu trong và ngoài nước về chất lượng thịt và gen liên quan.

2.1. Nguồn gốc và đặc điểm giống lợn nhà

Lợn nhà có nguồn gốc từ lợn rừng Châu Âu và Châu Á, được thuần hóa từ thời kỳ đồ đá. Các giống lợn hiện đại ngày nay là kết quả của quá trình lai tạo và chọn lọc qua nhiều thế kỷ. Tại Việt Nam, các giống lợn bản địa thường có tầm vóc nhỏ, năng suất thấp, nhưng có khả năng thích nghi tốt với điều kiện địa phương.

2.2. Bảo tồn quỹ gen vật nuôi

Bảo tồn quỹ gen vật nuôi là một vấn đề cấp thiết, đặc biệt trong bối cảnh sự suy giảm đa dạng sinh học và nguy cơ tuyệt chủng của nhiều giống vật nuôi. Có hai phương pháp bảo tồn chính là Insitu (nuôi giữ trong môi trường tự nhiên) và Exsitu (lưu giữ trứng, phôi, ADN). Việc bảo tồn nguồn gen vật nuôi không chỉ có ý nghĩa văn hóa mà còn là nguồn nguyên liệu di truyền quý giá cho tương lai.

III. Phương pháp nghiên cứu và kết quả

Đề tài sử dụng các phương pháp nghiên cứu bao gồm điều tra tình hình chăn nuôi, đánh giá đặc điểm ngoại hình, khả năng sinh sản, sinh trưởng, và chất lượng thịt của lợn Mẹo. Các phương pháp xác định kiểu gen cũng được áp dụng để nghiên cứu các gen liên quan đến chất lượng thịt. Kết quả nghiên cứu cho thấy lợn Mẹo có khả năng sinh trưởng và sinh sản ổn định, chất lượng thịt thơm ngon, và có tiềm năng kinh tế cao.

3.1. Đánh giá đặc điểm ngoại hình và sinh sản

Kết quả nghiên cứu cho thấy lợn Mẹo có đặc điểm ngoại hình đặc trưng, với kích thước nhỏ gọn và màu lông đa dạng. Khả năng sinh sản của lợn nái Mẹo được đánh giá là ổn định, với số lượng con đẻ ra và tỷ lệ nuôi sống cao.

3.2. Khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt

Lợn Mẹo có tốc độ sinh trưởng chậm hơn so với các giống lợn cao sản, nhưng chất lượng thịt được đánh giá cao với độ mềm, thơm ngon, và hàm lượng dinh dưỡng phù hợp. Kết quả phân tích thành phần hóa học và tính chất lý hóa của thịt lợn Mẹo cũng cho thấy tiềm năng lớn trong việc khai thác thương mại.

Nghiên cứu đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của lợn Mẹo nuôi tại huyện Kỳ Sơn, tỉnh Nghệ An