Nghiên Cứu Chuỗi Giá Trị Miến Dong Tại Huyện Yên Sơn, Tỉnh Tuyên Quang

Nghiên cứu chuỗi giá trị miến dong tại huyện Yên Sơn, tỉnh Tuyên Quang, phân tích tiềm năng và phát triển bền vững ngành hàng này.

• Tác giả: Nguyễn Thanh Trà
• Người hướng dẫn: PGS.TS Phạm Bảo Dương
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp
• Đề tài: Nghiên Cứu Chuỗi Giá Trị Miến Dong Tại Huyện Yên Sơn, Tỉnh Tuyên Quang
• Loại tài liệu: luận văn
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. MỤC LỤC
• 1.1. Lời cam đoan
• 1.2. Mục lục
• 1.3. Danh mục chữ viết tắt
• 1.4. Danh mục bảng
• 1.5. Danh mục hình
• 1.6. Danh mục biểu đồ
• 1.7. Danh mục sơ đồ
• 1.8. Trích yếu luận văn
• 1.9. Thesis abstract
• 1.10. Tính cấp thiết của đề tài
• 1.11. Mục tiêu nghiên cứu
• 1.11.1. Mục tiêu chung
• 1.11.2. Mục tiêu cụ thể
• 1.12. Câu hỏi nghiên cứu
• 1.13. Đối tượng nghiên cứu
• 1.14. Phạm vi nghiên cứu
• 1.15. Đóng góp mới của luận văn

Tóm tắt

I. Tổng Quan Nghiên Cứu Chuỗi Giá Trị Miến Dong Yên Sơn

Nghiên cứu chuỗi giá trị miến dong tại huyện Yên Sơn, tỉnh Tuyên Quang là một hướng đi cấp thiết trong bối cảnh hiện nay. Việc đảm bảo an ninh lương thực không chỉ dừng lại ở lúa, ngô mà còn mở rộng sang các loại cây có củ, đặc biệt là dong riềng. Cây dong riềng có tiềm năng lớn, dễ trồng, năng suất cao và phù hợp với nhiều vùng sinh thái. Nghiên cứu này giúp đánh giá tổng quan về chuỗi giá trị, từ đó đưa ra các giải pháp phát triển bền vững. Theo Nguyễn Thị Ngọc Huệ và Đinh Thế Lộc (2005), việc phát triển cây dong riềng trên phạm vi rộng lớn thành vùng nguyên liệu cho ngành hàng miến dong là hoàn toàn khả thi. Nghiên cứu này sẽ cung cấp cái nhìn toàn diện về chuỗi giá trị, từ sản xuất đến tiêu thụ, giúp các nhà quản lý và tác nhân liên quan đưa ra quyết định hiệu quả hơn.

1.1. Tầm Quan Trọng Của Nghiên Cứu Chuỗi Giá Trị Miến Dong

Nghiên cứu chuỗi giá trị miến dong đóng vai trò quan trọng trong việc xác định các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất và tiêu thụ. Nó giúp hiểu rõ hơn về cơ chế hoạt động của chuỗi, từ đó đưa ra các giải pháp can thiệp phù hợp. Việc phân tích chuỗi giá trị cũng giúp xác định các điểm nghẽn và cơ hội để cải thiện hiệu quả hoạt động. Nghiên cứu này không chỉ có ý nghĩa về mặt lý thuyết mà còn có giá trị thực tiễn cao, góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

1.2. Mục Tiêu Và Phạm Vi Nghiên Cứu Chuỗi Giá Trị Miến Dong

Mục tiêu chính của nghiên cứu là đánh giá hiện trạng và đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả chuỗi giá trị miến dong tại huyện Yên Sơn. Phạm vi nghiên cứu bao gồm các tác nhân tham gia vào chuỗi, từ người trồng dong riềng đến người tiêu dùng cuối cùng. Nghiên cứu cũng tập trung vào việc phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị, như chính sách, công nghệ và thị trường. Thời gian nghiên cứu tập trung vào giai đoạn 2013-2016, với các giải pháp đề xuất áp dụng cho giai đoạn 2017-2025.

II. Thách Thức Trong Phát Triển Miến Dong Yên Sơn Hiện Nay

Mặc dù có tiềm năng lớn, ngành miến dong Yên Sơn vẫn đối mặt với nhiều thách thức. Các cơ sở sản xuất thường thiếu nguyên liệu trong một số tháng, sự liên kết giữa các tác nhân trong chuỗi còn lỏng lẻo, công nghệ chế biến chưa cao và thiếu các chương trình quảng bá hiệu quả. Các chính sách hỗ trợ chưa đồng bộ và kịp thời, đặc biệt là đối với các tác nhân ngoài sản xuất và chế biến. Theo trích yếu luận văn, hơn một nửa nguyên liệu tinh bột của huyện được bán ra ngoài, cho thấy sự mất cân đối trong cung cầu. Việc giải quyết những thách thức này là yếu tố then chốt để phát triển chuỗi giá trị miến dong một cách bền vững.

2.1. Thiếu Hụt Nguyên Liệu Và Liên Kết Lỏng Lẻo Trong Chuỗi

Tình trạng thiếu hụt nguyên liệu là một trong những thách thức lớn nhất của ngành miến dong Yên Sơn. Các cơ sở sản xuất chỉ có đủ nguyên liệu để sản xuất trong vòng 4-5 tháng, gây ảnh hưởng đến năng suất và hiệu quả kinh doanh. Sự liên kết lỏng lẻo giữa các tác nhân trong chuỗi, đặc biệt là giữa người trồng dong riềng và các cơ sở chế biến, cũng là một vấn đề cần giải quyết. Việc thiếu các hợp đồng mua bán ổn định khiến cho đầu ra và đầu vào của các tác nhân không được đảm bảo.

2.2. Công Nghệ Chế Biến Lạc Hậu Và Thiếu Quảng Bá Sản Phẩm

Công nghệ chế biến miến dong tại Yên Sơn còn lạc hậu, năng lực chế biến chưa được phát huy tối đa. Điều này ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và khả năng cạnh tranh trên thị trường. Bên cạnh đó, việc thiếu các chương trình quảng bá, xúc tiến thương mại mang tính chiến lược cũng là một hạn chế lớn. Sản phẩm miến dong Yên Sơn chưa được biết đến rộng rãi, đặc biệt là tại các thị trường mới. Cần có các giải pháp để nâng cao công nghệ chế biến và tăng cường quảng bá sản phẩm để nâng cao giá trị gia tăng.

III. Phân Tích Chuỗi Giá Trị Miến Dong Tại Huyện Yên Sơn

Phân tích chuỗi giá trị miến dong tại huyện Yên Sơn cho thấy có 5 kênh phân phối và tiêu thụ sản phẩm, trong đó 3 kênh đóng vai trò quan trọng nhất. Giá trị gia tăng trung bình của cả chuỗi đạt 11.538 nghìn đồng/đơn vị sản phẩm, với kênh hàng (Sản xuất dong - thu gom dong - chế biến miến - bán buôn Hà Nội - bán lẻ Hà Nội - người tiêu dùng) có giá trị gia tăng lớn nhất. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sự phân phối giá trị gia tăng không đồng đều giữa các tác nhân, và cần có các giải pháp để đảm bảo lợi ích cho tất cả các bên liên quan. Nghiên cứu này cung cấp cái nhìn chi tiết về cấu trúc và hoạt động của chuỗi giá trị, từ đó giúp các nhà hoạch định chính sách và doanh nghiệp đưa ra quyết định sáng suốt.

3.1. Các Kênh Phân Phối Miến Dong Chính Tại Yên Sơn

Nghiên cứu xác định 5 kênh phân phối miến dong tại Yên Sơn, trong đó 3 kênh chính bao gồm: (1) Sản xuất dong - thu gom dong - chế biến miến - bán buôn Hà Nội - bán lẻ Hà Nội - người tiêu dùng; (2) Sản xuất dong - chế biến miến - bán buôn Tuyên Quang - bán lẻ Tuyên Quang - người tiêu dùng; (3) Sản xuất dong - chế biến miến - bán lẻ Yên Sơn - người tiêu dùng. Mỗi kênh có đặc điểm riêng về quy mô, chi phí và lợi nhuận, và cần có các chiến lược tiếp cận thị trường phù hợp.

3.2. Phân Bổ Giá Trị Gia Tăng Trong Chuỗi Giá Trị Miến Dong

Giá trị gia tăng trong chuỗi giá trị miến dong không được phân bổ đồng đều giữa các tác nhân. Các tác nhân ở khâu chế biến và phân phối thường có lợi nhuận cao hơn so với người trồng dong riềng. Điều này tạo ra sự bất bình đẳng và có thể ảnh hưởng đến sự phát triển bền vững của chuỗi. Cần có các giải pháp để cải thiện sự phân phối giá trị gia tăng, đảm bảo lợi ích cho tất cả các bên liên quan, đặc biệt là người nông dân.

IV. Giải Pháp Nâng Cao Hiệu Quả Chuỗi Giá Trị Miến Dong

Để nâng cao hiệu quả chuỗi giá trị miến dong tại huyện Yên Sơn, cần có các giải pháp đồng bộ trên nhiều lĩnh vực. Các giải pháp này bao gồm: (1) Giải pháp về sản xuất, tập trung vào việc nâng cao năng suất và chất lượng dong riềng; (2) Giải pháp đối với các cơ sở sản xuất miến dong, tập trung vào việc nâng cao công nghệ chế biến và quản lý chất lượng; (3) Giải pháp về thị trường, tập trung vào việc mở rộng thị trường tiêu thụ và xây dựng thương hiệu. Việc thực hiện đồng bộ các giải pháp này sẽ giúp chuỗi giá trị miến dong phát triển bền vững và mang lại lợi ích cho tất cả các bên liên quan.

4.1. Giải Pháp Về Sản Xuất Và Nâng Cao Chất Lượng Dong Riềng

Để nâng cao hiệu quả sản xuất dong riềng, cần tập trung vào việc sử dụng giống tốt, áp dụng các biện pháp canh tác tiên tiến và quản lý dịch bệnh hiệu quả. Cần có các chương trình hỗ trợ kỹ thuật và tài chính cho người nông dân để họ có thể tiếp cận với các công nghệ mới và nâng cao năng suất. Bên cạnh đó, cần chú trọng đến việc kiểm soát chất lượng dong riềng, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm.

4.2. Giải Pháp Đối Với Các Cơ Sở Sản Xuất Miến Dong

Các cơ sở sản xuất miến dong cần đầu tư vào công nghệ chế biến hiện đại để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Cần có các chương trình đào tạo và chuyển giao công nghệ cho các cơ sở sản xuất để họ có thể áp dụng các quy trình sản xuất tiên tiến. Bên cạnh đó, cần chú trọng đến việc quản lý chất lượng sản phẩm, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường.

4.3. Giải Pháp Về Thị Trường Và Xây Dựng Thương Hiệu Miến Dong

Để mở rộng thị trường tiêu thụ miến dong, cần có các chương trình quảng bá, xúc tiến thương mại hiệu quả. Cần xây dựng thương hiệu miến dong Yên Sơn để tạo sự khác biệt và tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường. Bên cạnh đó, cần phát triển các kênh phân phối đa dạng, từ kênh truyền thống đến kênh hiện đại, để tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng khác nhau.

V. Ứng Dụng Thực Tiễn Và Kết Quả Nghiên Cứu Miến Dong

Nghiên cứu này có thể được ứng dụng trong việc xây dựng các chính sách hỗ trợ phát triển ngành miến dong tại huyện Yên Sơn. Kết quả nghiên cứu cung cấp thông tin chi tiết về chuỗi giá trị, giúp các nhà hoạch định chính sách đưa ra các quyết định dựa trên bằng chứng. Các giải pháp đề xuất có thể được triển khai trong thực tế để nâng cao hiệu quả sản xuất, chế biến và tiêu thụ miến dong. Nghiên cứu này cũng có thể được sử dụng làm tài liệu tham khảo cho các nghiên cứu khác về chuỗi giá trị trong lĩnh vực nông nghiệp.

5.1. Ứng Dụng Trong Xây Dựng Chính Sách Hỗ Trợ Ngành Miến Dong

Kết quả nghiên cứu có thể được sử dụng để xây dựng các chính sách hỗ trợ phát triển ngành miến dong tại huyện Yên Sơn. Các chính sách này có thể tập trung vào việc hỗ trợ người nông dân tiếp cận với giống tốt, công nghệ canh tác tiên tiến và các chương trình tín dụng ưu đãi. Bên cạnh đó, cần có các chính sách hỗ trợ các cơ sở sản xuất miến dong trong việc đầu tư vào công nghệ chế biến hiện đại và quản lý chất lượng sản phẩm.

5.2. Ứng Dụng Trong Phát Triển Chuỗi Giá Trị Nông Nghiệp

Nghiên cứu này có thể được sử dụng làm tài liệu tham khảo cho các nghiên cứu khác về chuỗi giá trị trong lĩnh vực nông nghiệp. Các phương pháp phân tích và các giải pháp đề xuất có thể được áp dụng cho các ngành hàng khác để nâng cao hiệu quả sản xuất và tiêu thụ. Nghiên cứu này cũng góp phần vào việc phát triển lý thuyết về chuỗi giá trị và cung cấp các bằng chứng thực nghiệm để kiểm chứng các lý thuyết này.

VI. Kết Luận Và Tương Lai Phát Triển Miến Dong Yên Sơn

Nghiên cứu chuỗi giá trị miến dong tại huyện Yên Sơn đã cung cấp cái nhìn toàn diện về ngành hàng này. Các giải pháp đề xuất có thể giúp nâng cao hiệu quả sản xuất, chế biến và tiêu thụ miến dong, góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội của địa phương. Trong tương lai, cần tiếp tục nghiên cứu và đánh giá hiệu quả của các giải pháp này, đồng thời tìm kiếm các cơ hội mới để phát triển chuỗi giá trị miến dong một cách bền vững. Sự hợp tác giữa các nhà khoa học, nhà quản lý và doanh nghiệp là yếu tố then chốt để đạt được mục tiêu này.

6.1. Tóm Tắt Kết Quả Nghiên Cứu Và Đề Xuất

Nghiên cứu đã phân tích chuỗi giá trị miến dong tại huyện Yên Sơn, xác định các yếu tố ảnh hưởng và đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả. Các giải pháp này tập trung vào việc nâng cao năng suất và chất lượng dong riềng, cải thiện công nghệ chế biến và mở rộng thị trường tiêu thụ. Việc thực hiện đồng bộ các giải pháp này sẽ giúp chuỗi giá trị miến dong phát triển bền vững và mang lại lợi ích cho tất cả các bên liên quan.

6.2. Hướng Nghiên Cứu Tiếp Theo Về Chuỗi Giá Trị Miến Dong

Trong tương lai, cần tiếp tục nghiên cứu và đánh giá hiệu quả của các giải pháp đã đề xuất, đồng thời tìm kiếm các cơ hội mới để phát triển chuỗi giá trị miến dong một cách bền vững. Cần có các nghiên cứu sâu hơn về thị trường tiêu thụ, các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng và các kênh phân phối hiệu quả. Bên cạnh đó, cần chú trọng đến việc phát triển các sản phẩm miến dong mới, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Phát triển cây lương thực có củ nhằm đảm bảo an ninh lương thực và chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp đang là hướng đi chiến lược tại nhiều địa phương miền núi phía Bắc. Trong giai đoạn 2011 - 2014, giá trị sản xuất ngành hàng dong riềng tại huyện Yên Sơn, tỉnh Tuyên Quang đã ghi nhận bước tăng trưởng vượt bậc từ 30,8 tỷ đồng lên 113,96 tỷ đồng. Đến năm 2016, toàn huyện đạt quy mô 374 ha vùng nguyên liệu với tổng sản lượng thu hoạch đạt 26.000 tấn củ tươi. Mặc dù sở hữu tiềm năng tự nhiên màu mỡ và năng suất sinh học cao, chuỗi giá trị miến dong Yên Sơn vẫn đối mặt với nút thắt lớn khi hơn 60% sản lượng tinh bột (tương đương 3.200 tấn) phải xuất bán thô ra ngoài tỉnh dưới dạng nguyên liệu sơ chế, trong khi tỷ lệ tinh bột đưa vào chế biến miến sâu tại địa phương chỉ chiếm chưa đầy 40%. Thực trạng liên kết thương mại lỏng lẻo, thiếu hợp đồng bao tiêu và công nghệ chế biến mang tính mùa vụ đã làm suy giảm đáng kể giá trị gia tăng giữ lại cho nông hộ và các cơ sở sản xuất bản địa.

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về chuỗi giá trị nông sản, phân tích toàn diện thực trạng vận hành, dòng chuyển dịch giá trị và xác định các nhân tố cản trở chuỗi giá trị miến dong tại huyện Yên Sơn, tỉnh Tuyên Quang. Phạm vi nghiên cứu tập trung chuyên sâu vào hai vùng trọng điểm là xã Lực Hành và xã Nhữ Hán cùng các thị trường tiêu thụ vệ tinh tại thành phố Tuyên Quang và thành phố Hà Nội trong giai đoạn 2012 - 2016. Kết quả phân tích cung cấp luận cứ khoa học để hoạch định các giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị giai đoạn 2017 - 2025, hướng đến mục tiêu tối ưu hóa thu nhập cho hơn 41.908 nhân khẩu trên địa bàn huyện và nâng cao năng lực cạnh tranh của sản phẩm miến dong truyền thống.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Luận văn tiếp cận vấn đề nghiên cứu dựa trên sự giao thoa của ba trường phái lý thuyết kinh tế hiện đại:

• Phương pháp tiếp cận chuỗi hàng hóa (Filière): Khung phân tích này xuất phát từ trường phái kinh tế nông nghiệp Pháp, chú trọng mô hình hóa dòng dịch chuyển vật chất của nông sản qua các công đoạn từ sản xuất nguyên liệu, thu gom, sơ chế, chế biến tinh chế đến lưu thông thương mại và tiêu dùng cuối cùng.
• Khung phân tích chuỗi giá trị của Michael Porter (1985): Tiếp cận lợi thế cạnh tranh thông qua việc định vị doanh nghiệp và hệ thống giá trị tổng thể, phân tích cấu trúc chi phí và các hoạt động tạo giá trị gia tăng trong mối quan hệ tương hỗ giữa nhà cung cấp, cơ sở chế biến và khách hàng.
• Lý thuyết chuỗi giá trị toàn cầu của Kaplinsky & Morris (2001) và Gereffi (1994): Tập trung bóc tách cơ chế phân phối thu nhập, đo lường sự thịnh vượng kinh tế giữa các mắt xích và phân tích cấu trúc quản trị chuỗi (quan hệ quyền lực, hợp đồng và sự điều phối giữa các bên).

Các khái niệm kinh tế học then chốt được lượng hóa trong nghiên cứu bao gồm: Giá trị sản xuất (Gross Output - GO), Chi phí trung gian (Intermediate Cost - IC), Giá trị gia tăng (Value Added - VA = GO - IC), Lợi nhuận gộp (Gross Profit - GPr) và Lợi nhuận ròng (Net Profit - NPr).

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu kết hợp nguồn dữ liệu thứ cấp giai đoạn 2013 - 2016 từ Niên giám thống kê huyện Yên Sơn, Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật Tuyên Quang cùng nguồn dữ liệu sơ cấp điều tra thực địa năm 2016. Quy mô mẫu điều tra bao gồm 196 tác nhân được xác định qua phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên phân tầng có định hướng (Purposive Multi-stage Random Sampling) qua 4 bước:

• 30 hộ nông dân trồng dong riềng: Khảo sát tại xã Lực Hành (chiếm 51% diện tích dong toàn huyện với 190 ha) và xã Nhữ Hán nhằm thu thập thông tin về chi phí đầu vào, kỹ thuật canh tác, năng suất và phương thức bán củ tươi.
• 20 tác nhân thu gom củ dong: Đánh giá khối lượng thu mua, địa bàn gom hàng và chi phí vận chuyển.
• 20 cơ sở sơ chế tinh bột và chế biến miến dong: Khảo sát công suất chế biến từ 8 đến 20 tấn củ/ngày, tỷ lệ thu hồi tinh bột, chi phí khấu hao tài sản cố định và xử lý chất thải.
• 06 tác nhân bán buôn và 20 tác nhân bán lẻ: Phân bổ tại thị trường nội huyện Yên Sơn, chợ Tam Cờ (thành phố Tuyên Quang) và các đại lý phân phối tại Hà Nội.
• 100 người tiêu dùng: Đánh giá thị hiếu, tần suất tiêu thụ và mức độ sẵn lòng chi trả đối với miến dong Yên Sơn.

Phương pháp phân tích số liệu vận dụng thống kê mô tả, phân tích so sánh và hạch toán kinh tế vi mô (tính toán các chỉ số VA/IC, GO/IC, GPr/IC, GPr/W). Lý do lựa chọn hệ phương pháp này là nhằm phản ánh khách quan, minh bạch sự phân bổ chi phí, biên lợi nhuận và mức độ công bằng kinh tế giữa các tác nhân tham gia vào từng kênh phân phối.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

Quá trình điều tra và phân tích dữ liệu thực nghiệm đã chỉ ra 4 phát hiện trọng tâm về chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn:

• Biến động mạnh về diện tích canh tác và sự bứt phá về năng suất: Diện tích dong riềng của huyện từng tăng đột biến từ 400 ha (năm 2012) lên 700 ha (năm 2013), sau đó giảm sâu xuống còn 300 ha vào năm 2014 (tương đương mức giảm 57% so với năm 2013) do áp lực khủng hoảng thừa từ các tỉnh lân cận như Bắc Kạn (nơi diện tích tăng vọt lên 1.800 ha). Giai đoạn 2015 - 2016, diện tích phục hồi bền vững lên 374 ha. Năng suất củ bình quân tăng liên tục từ 55 tấn/ha (năm 2012) lên 71 tấn/ha (năm 2016). Đáng chú ý, việc đưa giống mới vào thâm canh trên đất ruộng chuyển đổi cho năng suất cao hơn từ 10 đến 20 tấn/ha so với đất nương đồi truyền thống.
• Cấu trúc 5 kênh phân phối và sự thất thoát nguyên liệu thô: Chuỗi giá trị vận hành qua 5 kênh hàng chính. Trong đó, Kênh 5 (xuất bán tinh bột thô sang Thái Nguyên, Hà Nội, Hưng Yên, Bắc Giang) chiếm tới 3.200 tấn tinh bột, tương đương hơn 60% tổng lượng bột toàn huyện. Sản lượng miến thành phẩm chế biến nội địa chỉ đạt 1.412 tấn, được phân phối qua 4 kênh: Kênh 1 (bán lẻ trực tiếp 141 tấn tại Yên Sơn với giá 50.000 đồng/kg), Kênh 2 (bán buôn Yên Sơn 565 tấn, giá 50.000 đồng/kg), Kênh 3 (bán buôn thành phố Tuyên Quang 424 tấn, giá 55.000 đồng/kg), và Kênh 4 (bán buôn thị trường Hà Nội 282 tấn, giá 70.000 đồng/kg).
• Chênh lệch phân phối giá trị gia tăng giữa các kênh thị trường: Giá trị gia tăng (VA) trung bình toàn chuỗi đạt 11.538 nghìn đồng/đơn vị sản phẩm. Kênh 4 (tiêu thụ tại Hà Nội) mang lại giá trị gia tăng lớn nhất cho toàn chuỗi, đạt 12.531 nghìn đồng/đơn vị sản phẩm. Giá bán miến xuất xưởng của người sản xuất tăng trưởng đều đặn từ 32.000 đồng/kg năm 2012 lên 42.000 đồng/kg năm 2014, 45.000 đồng/kg năm 2015 và chạm mốc 50.000 đồng/kg năm 2016.
• Năng lực chế biến mang tính mùa vụ và liên kết thương mại lỏng lẻo: Mặc dù huyện sở hữu 60 cơ sở chế biến tinh bột với công suất từ 8 đến 20 tấn củ/ngày đủ sức bao tiêu 100% lượng củ tươi (26.000 tấn), các cơ sở chỉ vận hành tối đa trong 4 đến 5 tháng vụ thu hoạch. Thời gian còn lại trong năm phần lớn phải ngừng hoạt động do thiếu công nghệ sấy và bảo quản tinh bột khô dài hạn. Giao dịch mua bán giữa nông hộ và thương lái hoàn toàn không qua hợp đồng pháp lý, dẫn đến rủi ro ép giá cao.

Thảo luận kết quả

Cơ chế phân phối giá trị trong chuỗi miến dong Yên Sơn phản ánh rõ nét quy luật giá trị thị trường nhưng bộc lộ nhiều điểm nghẽn về thể chế liên kết. Toàn bộ dữ liệu phân tích chi phí trung gian (IC), giá trị sản xuất (GO) và giá trị gia tăng (VA) có thể được mô hình hóa trực quan thông qua biểu đồ cột chồng phân khúc (Stacked Bar Chart) kết hợp sơ đồ dòng chuyển dịch sản phẩm (Sankey Diagram) nhằm thể hiện trực tiếp sự thất thoát của 3.200 tấn tinh bột thô ra ngoài địa bàn.

Nguyên nhân cốt lõi khiến giá trị gia tăng của huyện bị giới hạn nằm ở việc thiếu vắng các cơ sở tinh chế quy mô công nghiệp và công nghệ xử lý lắng lọc hiện đại. So sánh với bài học từ miến dong Bắc Kạn (nơi từng phải xuất thô 60% lượng tinh bột năm 2012 trước khi triển khai dự án 3PAD và xây dựng Nhãn hiệu tập thể) hay miến dong Bình Liêu - Quảng Ninh (được cấp Nhãn hiệu chứng nhận năm 2012 và quy chuẩn hóa bao bì, truy xuất nguồn gốc), miến dong Yên Sơn dù đã có nhãn hiệu Miến dong Hợp Thành và Miến dong Hảo Hán nhưng vẫn chủ yếu bán bao bì trơn hoặc tiêu thụ dạng thô tại các chợ truyền thống như chợ Tam Cờ hay chợ Xuân Vân. Kênh hàng Hà Nội đạt mức giá 70.000 đồng/kg đã chứng minh dung lượng thị trường đô thị đối với sản phẩm miến sạch, sợi mềm, giòn dai là rất lớn, đòi hỏi địa phương phải nhanh chóng tái cấu trúc chuỗi liên kết để giữ lại phần thặng dư giá trị kinh tế.

Đề xuất và khuyến nghị

Dựa trên kết quả phân tích thực trạng, 4 nhóm giải pháp mang tính hành động cao được đề xuất thực hiện trong giai đoạn 2017 - 2025:

• Quy hoạch vùng nguyên liệu và chuẩn hóa kỹ thuật canh tác: Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn phối hợp Trạm Khuyến nông huyện Yên Sơn tổ chức tập huấn kỹ thuật bón phân cân đối N:P:K kết hợp phân vi sinh cho 100% hộ trồng dong tại hai xã Lực Hành và Nhữ Hán. Đẩy mạnh chuyển đổi đất ruộng thiếu nước sang trồng giống dong mới, đặt mục tiêu nâng năng suất bình quân từ 71 tấn/ha lên 75 - 80 tấn/ha và duy trì ổn định quy mô vùng nguyên liệu 400 - 450 ha vào năm 2020.
• Nâng cấp công nghệ chế biến và giải quyết tính mùa vụ: Ủy ban nhân dân huyện Yên Sơn chỉ đạo các phòng ban chức năng phối hợp Ngân hàng Chính sách xã hội tạo điều kiện cho 60 cơ sở chế biến vay vốn ưu đãi để đổi mới máy nghiền, hệ thống lắng lọc và công nghệ sấy khép kín. Mục tiêu nâng tỷ lệ tinh bột đưa vào sản xuất miến tại chỗ từ dưới 40% lên 70% vào năm 2023, kéo dài chu kỳ sản xuất từ 4 - 5 tháng lên 9 - 10 tháng/năm, đồng thời xây dựng hệ thống biogas xử lý triệt để bã thải nhằm giảm thiểu ô nhiễm môi trường.
• Thành lập tổ chức liên kết chuỗi và hợp đồng bao tiêu: Thành lập Hội sản xuất và chế biến miến dong Yên Sơn trong giai đoạn 2018 - 2019 nhằm xây dựng mối liên kết ngang giữa 30 hộ nòng cốt với các hợp tác xã chế biến. Triển khai ký kết hợp đồng kinh tế bao tiêu nguyên liệu củ tươi và tinh bột với giá sàn bảo hiểm, hạn chế tình trạng tư thương ép giá khi thị trường biến động.
• Phát triển thương hiệu và mở rộng kênh phân phối cao cấp: Trung tâm Xúc tiến đầu tư và thương mại tỉnh Tuyên Quang hỗ trợ chuẩn hóa bộ nhận diện thương hiệu, thiết kế bao bì hút chân không, in mã QR truy xuất nguồn gốc và đăng ký chứng nhận an toàn thực phẩm. Đẩy mạnh thâm nhập các siêu thị, chuỗi thực phẩm sạch tại Hà Nội, phấn đấu tăng sản lượng xuất bán Kênh 4 từ 282 tấn lên 600 tấn vào năm 2025 với mức giá cam kết trên 70.000 đồng/kg.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

• Cán bộ quản lý nhà nước và nhà hoạch định chính sách (Sở Nông nghiệp & PTNT, UBND cấp huyện/xã): Khai thác số liệu về 26.000 tấn củ và phân tích 5 kênh phân phối để xây dựng quy hoạch nông sản đặc sản địa phương, chính sách khuyến công và đề án chuyển đổi cơ cấu cây trồng trong chương trình Mục tiêu Quốc gia Xây dựng Nông thôn mới.
• Ban quản trị Hợp tác xã và chủ cơ sở sản xuất kinh doanh miến: Vận dụng khung phân tích chi phí trung gian (IC), lợi nhuận ròng (NPr) và các chỉ số hiệu quả kinh tế để tối ưu hóa quy trình nghiền bột, tính toán điểm hòa vốn và định giá bán theo từng phân khúc thị trường.
• Nhà nghiên cứu, giảng viên và học viên cao học ngành Kinh tế nông nghiệp / Phát triển nông thôn: Sử dụng khung lý thuyết tích hợp (Filière - Porter - Kaplinsky) và phương pháp chọn mẫu phân tầng 4 bước làm tài liệu tham khảo chuẩn mực cho các công trình nghiên cứu chuỗi giá trị nông lâm sản vùng cao.
• Các tổ chức phi chính phủ và cơ quan tài trợ phát triển (như dự án TNSP, 3PAD, DBRP): Tham khảo mô hình phân tích sinh kế và giải pháp chuỗi liên kết nhằm thiết kế các gói can thiệp kỹ thuật, hỗ trợ sinh kế bền vững và chuyển giao công nghệ xử lý môi trường làng nghề cho đồng bào miền núi.

Câu hỏi thường gặp

Năng suất và sản lượng dong riềng tại huyện Yên Sơn biến động như thế nào trong giai đoạn 2012 - 2016?
Năng suất củ dong tại Yên Sơn tăng trưởng vượt bậc từ 55 tấn/ha năm 2012 lên 71 tấn/ha năm 2016 nhờ đưa giống mới vào canh tác trên đất ruộng. Năm 2016, với diện tích 374 ha, tổng sản lượng củ thu hoạch toàn huyện đạt 26.000 tấn, tập trung chủ yếu tại xã Lực Hành (190 ha, chiếm 51% diện tích) và xã Nhữ Hán.

Tại sao chuỗi giá trị miến dong Yên Sơn chưa tối ưu hóa được giá trị gia tăng tại địa phương?
Do năng lực chế biến tinh chế còn hạn chế và thiếu công nghệ bảo quản tinh bột ướt, hơn 60% lượng tinh bột (khoảng 3.200 tấn) phải xuất bán thô sang các tỉnh ngoài như Thái Nguyên, Hà Nội và Hưng Yên. Các cơ sở miến dong chỉ vận hành từ 4 đến 5 tháng trong năm, khiến phần lớn giá trị gia tăng bị thất thoát khỏi địa bàn huyện.

Kênh phân phối nào mang lại hiệu quả kinh tế và giá trị gia tăng cao nhất trong chuỗi?
Kênh phân phối số 4 (nông dân - cơ sở chế biến miến - bán buôn Hà Nội - bán lẻ Hà Nội - người tiêu dùng) mang lại giá trị gia tăng cao nhất toàn chuỗi, đạt 12.531 nghìn đồng/đơn vị sản phẩm, vượt mức bình quân chung 11.538 nghìn đồng/đơn vị sản phẩm nhờ giá bán lẻ tại thị trường thủ đô đạt 70.000 đồng/kg.

Quy mô và phương pháp thu thập dữ liệu sơ cấp của luận văn được thực hiện ra sao?
Nghiên cứu tiến hành khảo sát thực địa trên 196 mẫu đại diện thông qua phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên phân tầng có định hướng, bao gồm 30 hộ trồng dong, 20 thương lái thu gom, 20 cơ sở chế biến tinh bột/miến, 6 nhà bán buôn, 20 đại lý bán lẻ và 100 người tiêu dùng tại Yên Sơn, Tuyên Quang và Hà Nội.

Những giải pháp trọng tâm nào được đề xuất để phát triển chuỗi giá trị miến dong đến năm 2025?
Luận văn đề xuất 4 nhóm giải pháp then chốt: nâng cao năng suất vùng nguyên liệu lên 75 - 80 tấn/ha; hiện đại hóa trang thiết bị sấy để nâng tỷ lệ chế biến miến nội địa lên 70%; thành lập Hội sản xuất dong miến để thiết lập hợp đồng bao tiêu; và mở rộng thị trường Hà Nội lên 600 tấn vào năm 2025.

Kết luận

• Hệ thống hóa toàn diện cơ sở lý luận và thực tiễn về chuỗi giá trị nông nghiệp, khẳng định tiềm năng tự nhiên vượt trội của huyện Yên Sơn trong việc phát triển cây dong riềng với sản lượng 26.000 tấn củ tươi năm 2016.
• Bóc tách cấu trúc 5 kênh phân phối hàng hóa và xác định Kênh 4 tiêu thụ tại Hà Nội tạo ra giá trị gia tăng cao nhất chuỗi, đạt 12.531 nghìn đồng/đơn vị sản phẩm với mức giá bán 70.000 đồng/kg.
• Nhận diện chính xác điểm nghẽn cốt lõi là tình trạng xuất thô hơn 60% tinh bột (3.200 tấn), tính chất sản xuất mùa vụ kéo dài vỏn vẹn 4 đến 5 tháng và sự thiếu vắng các hợp đồng liên kết kinh tế chặt chẽ.
• Cung cấp hệ thống giải pháp đồng bộ giai đoạn 2017 - 2025 từ nâng cấp kỹ thuật thâm canh, đầu tư công nghệ sấy khép kín, tổ chức lại hội nghề nghiệp đến xúc tiến thương mại đa kênh.
• Đóng góp nguồn tư liệu khoa học chuẩn mực và khung phân tích kinh tế thực chứng, hỗ trợ trực tiếp cho các nhà hoạch định chính sách trong tiến trình xây dựng thương hiệu nông sản đặc trưng OCOP cấp tỉnh.

Công trình là tài liệu khoa học thiết thực phục vụ công tác nghiên cứu, giảng dạy và quản lý kinh tế nông nghiệp. Quý độc giả, nhà nghiên cứu và doanh nghiệp quan tâm có thể khai thác các mô hình hạch toán chi tiết trong toàn văn luận văn để ứng dụng hiệu quả vào thực tiễn sản xuất và kinh doanh.

Trích đoạn nội dung tài liệu

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN THANH TRÀ NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ MIẾN DONG TẠI HUYỆN YÊN SƠN, TỈNH TUYÊN QUANG Ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 60 62 01 15 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Phạm Bảo Dương NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2017 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn là trung thực, khách quan và chưa từng dùng để bảo vệ lấy bất kỳ học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn đã được chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận văn Nguyễn Thanh Trà i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận được sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình. Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc PGS.

Phạm Bảo Dương đã tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Kinh tế nông nghiệp và Chính sách, Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn - Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cám ơn tới các cán bộ Phòng Nông nghiệp, các phòng Thống kê, Tài nguyên Môi trường, Trạm Khuyến nông, các cán bộ địa phương cấp huyện, cấp xã, cấp thôn và những hộ gia đình trên địa bàn nghiên cứu đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài. Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã tạo mọi điều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thành luận văn.

Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận văn Nguyễn Thanh Trà ii MỤC LỤC Lời cam đoan. ii Mục lục. iii Danh mục chữ viết tắt.v Danh mục bảng. vi Danh mục hình.

viii Danh mục biểu đồ. ix Danh mục sơ đồ .x Trích yếu luận văn. xi Thesis abstract. Tính cấp thiết của đề tài.

Mục tiêu nghiên cứu. Mục tiêu chung. Mục tiêu cụ thể. Câu hỏi nghiên cứu.

Đối tượng nghiên cứu. Phạm vi nghiên cứu. Đóng góp mới của luận văn. Cơ sở lý luận và thực tiễn về chuỗi giá trị miến dong.

Những lý luận cơ bản về chuỗi giá trị. Nội dung nghiên cứu chuỗi giá trị miến dong. Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị miến dong. Cơ sở thực tiễn.

Vài nét về lịch sử nguồn gốc, phân bố cây dong riềng và sản phẩm chế biến từ củ dong riềng. Tình hình sản xuất miến dong trong nước. Phương pháp nghiên cứu. Đặc điểm địa bàn nghiên cứu.

Điều kiện tự nhiên. Phương pháp nghiên cứu. Chọn điểm nghiên cứu. Phương pháp tiếp cận.

Phương pháp thu thập các thông tin. Phương pháp tổng hợp và xử lý thông tin. Phương pháp phân tích số liệu. Hệ thống chỉ tiêu dùng trong nghiên cứu.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận. Tổng quan sản xuất và tiêu thụ miến dong tại huyện Yên Sơn. Tình hình sản xuất miến dong. Thị trường tiêu thụ sản phẩm miến dong huyện Yên Sơn.

Sự thay đổi giá bán miến dong trong những năm gần đây. Chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn. Sơ đồ chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn. Các tác nhân tham gia và đặc điểm cụ thể trong chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn.

Chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn. Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn. Khâu sản xuất, chế biến. Kênh phân phối, kết nối với thị trường.

Các hoạt động quảng bá, xúc tiến thương mại. Chính sách của tỉnh, huyện, dự án có liên quan đến hỗ trợ phát triển chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn. Định hướng và một số giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn. Những định hướng.

Một số giải pháp. Kết luận và kiến nghị. 89 Tài liệu tham khảo. 94 iv DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt ANTP An toàn thực phẩm BBHN Bán buôn Hà Nội BBTQ Bán buôn Tuyên Quang BBYS Bán buôn Yên Sơn BLHN Bán lẻ Hà Nội BLTQ Bán lẻ Tuyên Quang BLYS Bán lẻ Yên Sơn BVTV Bảo vệ thực vật HTX Hợp tác xã KHKT Khoa học kỹ thuật NN và PTNT Nông nghiệp và Phát triển nông thôn PTNT Phát triển nông thôn SXKD Sản xuất kinh doanh TSCĐ Tài sản cố định UBND Uỷ ban nhân dân v DANH MỤC BẢNG Bảng 3.

Hệ thống hóa thông tin sơ cấp cần thu thập. Diện tích, sản lượng dong riềng tại một số huyện miền Bắc năm 2014. Giá bán miến dong huyện Yên Sơn qua các năm. Đặc điểm cơ bản các hộ sản xuất huyện Yên Sơn.

Tình hình sản xuất dong riềng huyện Yên Sơn. Tình hình sử dụng giống dong của các hộ điều tra. Chi phí sản xuất bình quân một sào dong riềng năm 2016. Tình hình tiêu thụ sản phẩm.

Kết quả và hiệu quả sản xuất dong riềng của các hộ năm 2016. Ý kiến của người sản xuất dong riềng về những khó khăn. Một số thông tin cơ bản của tác nhân thu gom. Kết quả và hiệu quả kinh doanh của tác nhân thu gom.

Đặc điểm cơ bản các hộ sản xuất tinh bột dong huyện Yên Sơn. Phân loại các cơ sở chế biến tinh bột theo công suất của 20 mẫu điều tra. Hiện trạng và yêu cầu tiêu chuẩn chất lượng đối với tinh bột dong. Chi phí và lợi nhuận trung bình chế biến 1 tấn tinh bột dong riềng.

So sánh giá thành sản xuất tinh bột dong tại Tuyên Quang và Quảng Ninh. Đặc điểm cơ bản tác nhân chế biến miến dong huyện Yên Sơn. Chi phí sản xuất bình quân một kg miến dong năm 2016. Kết quả và hiệu quả kinh doanh của tác nhân sản xuất miến dong.

Đặc điểm chung của tác nhân bán buôn miến dong. Kết quả và hiệu quả kinh doanh của tác nhân bán buôn miến dong. Đặc điểm chung của tác nhân bán lẻ miến dong. Nhận biết và đánh giá về sản phẩm miến dong Yên Sơn.

Kết quả và hiệu quả kinh doanh của tác nhân bán lẻ miến dong. Đặc điểm chung của nhóm người tiêu dùng điều tra. Thu nhập của các nhóm tiêu dùng điều tra. Tần suất sử dụng miến dong của người tiêu dùng.

Địa điểm mua miến dong của người tiêu dùng. Khối lượng miến dong mua/lần. Kết quả và hiệu quả kinh tế của các tác nhân trong chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn. Phân phối giá trị gia tăng giữa các tác nhân trong các kênh hàng.

Mối quan hệ hỗ trợ giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị miến dong. Kinh nghiệm trồng dong riềng của các hộ điều tra. Hoạt động Thành lập Hội Sản xuất và chế biến dong - miến dong Yên Sơn. Hoạt động Thử nghiệm các kênh phân phối mới để phát triển thị trường.

Hoạt động Phát triển các kênh phân phối tại các thị trường mới. 87 vii DANH MỤC HÌNH Hình 2. Khung phân tích Porter. Bao bì miến dong Hợp Thành.

Bao bì miến dong Bình Liêu. 81 viii DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 4. Diện tích dong riềng huyện Yên Sơn qua các năm. Diện tích dong riềng tại hai xã Lực Hành và Nhữ Hán.

Năng suất dong riềng huyện Yên Sơn qua các năm. Tổng sản lượng dong riềng huyện Yên Sơn qua các năm. Giá trị sản xuất các sản phẩm. Tỷ lệ giá trị các sản phẩm trong chuỗi giá trị miến dong .33 ix DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 4.

Chuỗi giá trị mến dong Yên Sơn. Các kênh tiêu thụ chính của sản phẩm. Chuỗi sản phẩm miến dong tại Yên Sơn. Sự hình thành giá, giá trị gia tăng và lãi ròng của các tác nhân theo các kênh hàng.

73 x TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Nguyễn Thanh Trà Tên luận văn: “Nghiên cứu chuỗi giá trị miến dong tại huyện Yên Sơn, tỉnh Tuyên Quang.” Ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 60 62 01 15 Tên cơ sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu Góp phần hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về chuỗi giá trị miến dong; Phân tích thực trạng, xác định các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị miến dong tại huyện Yên Sơn, tỉnh Tuyên Quang; Đề xuất các giải pháp để thúc đẩy chuỗi giá trị miến dong tại huyện Yên Sơn, tỉnh Tuyên Quang trong các năm tới. Phương pháp nghiên cứu Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp; Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp; Phương pháp đánh giá nông thôn có sự tham gia (PRA) ; Phương pháp chuyên khảo; Phương pháp thống kê mô tả, so sánh,… Kết quả chính và kết luận Huyện Yên Sơn có điều kiện tự nhiên phù hợp cho sinh trưởng, phát triển của cây dong riềng có năng suất cao và chất lượng tốt. Đây là cơ sở quan trọng cho việc phát triển ổn định và bền vững cho ngành chế biến miến dong. Chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn có 5 kênh phân phối và tiêu thụ sản phẩm, trong đó 3 kênh có ý nghĩa quyết định chuỗi giá trị miến dong tại Yên Sơn.

Giá trị gia tăng trung bình chung của cả chuỗi đạt 11.538 nghìn đồng/đơn vị sản phẩm, trong đó kênh hàng (Sản xuất dong - thu gom dong - chế biến miến - bán buôn Hà Nội - bán lẻ Hà Nội - người tiêu dùng) đạt trung bình chung về giá trị gia tăng lớn nhất, 12.531 nghìn đồng/ đơn vị sản phẩm. Tuy vậy, bên cạnh những kết quả chuỗi giá trị miến dong huyện Yên Sơn đã đạt được thì còn tồn tại một số hạn chế cần sớm có biện pháp khắc phục như: Các cơ sở sản xuất kinh doanh miến dong chỉ đủ nguyên liệu để sản xuất trong vòng 4 - 5 tháng, các tháng còn lại có thể phải ngừng sản xuất.