Tổng quan nghiên cứu

Trong bối cảnh nền kinh tế Việt Nam ngày càng phát triển và thị trường tiêu dùng trở nên đa dạng, việc mở rộng thị trường là yếu tố sống còn đối với sự phát triển bền vững của doanh nghiệp, đặc biệt trong ngành thực phẩm. Doanh nghiệp bánh bao Quang “Cháy” với sản phẩm bánh bao truyền thống chất lượng cao đang đứng trước cơ hội lớn để gia tăng thị phần và mở rộng phạm vi hoạt động. Từ năm 2021 đến 2023, doanh thu của doanh nghiệp đã tăng trưởng đáng kể, từ 343 triệu đồng năm 2021 lên khoảng 2 tỷ đồng năm 2023, cho thấy tiềm năng phát triển mạnh mẽ.

Mục tiêu nghiên cứu tập trung vào việc đề xuất các giải pháp phát triển và mở rộng thị trường cho doanh nghiệp bánh bao Quang “Cháy” trong giai đoạn 2021-2023 tại Hà Nội. Nghiên cứu nhằm phân tích thực trạng hoạt động mở rộng thị trường, đánh giá tiềm lực nội bộ và đề xuất chiến lược phù hợp nhằm gia tăng doanh thu và củng cố vị thế cạnh tranh. Ý nghĩa của nghiên cứu được thể hiện qua việc giúp doanh nghiệp tận dụng cơ hội thị trường mới, nâng cao hiệu quả kinh doanh và phát triển bền vững trong ngành thực phẩm ăn nhanh.

Phạm vi nghiên cứu bao gồm hoạt động mở rộng thị trường của doanh nghiệp tại địa bàn Hà Nội và các khu vực lân cận, với dữ liệu thu thập từ báo cáo nội bộ và khảo sát thực tế trong khoảng thời gian từ năm 2021 đến tháng 6 năm 2024. Nghiên cứu cũng xem xét các yếu tố ảnh hưởng như hành vi tiêu dùng, cạnh tranh thị trường, và các yếu tố văn hóa, pháp lý liên quan đến ngành thực phẩm.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Nghiên cứu dựa trên các lý thuyết và mô hình quản trị kinh doanh hiện đại, trong đó có:

  • Lý thuyết thị trường và phân đoạn thị trường: Theo Philip Kotler, thị trường là tập hợp những người mua hiện tại và tiềm năng, phân đoạn thị trường giúp doanh nghiệp xác định nhóm khách hàng mục tiêu dựa trên các tiêu chí địa lý, nhân khẩu học, tâm lý và hành vi tiêu dùng.

  • Mô hình mở rộng thị trường theo chiều rộng và chiều sâu: Mở rộng theo chiều rộng là việc doanh nghiệp tiếp cận thị trường mới, trong khi mở rộng theo chiều sâu tập trung vào khai thác tối đa tiềm năng thị trường hiện tại.

  • Lý thuyết về tiềm lực doanh nghiệp: Bao gồm tiềm lực tài chính, con người, vô hình, công nghệ và tổ chức quản lý, giúp đánh giá khả năng thực hiện chiến lược mở rộng thị trường.

Các khái niệm chính bao gồm: phân đoạn thị trường, thị trường mục tiêu, chiến lược mở rộng thị trường, tiềm lực doanh nghiệp, và quản lý rủi ro trong kinh doanh.

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu sử dụng phương pháp kết hợp định tính và định lượng:

  • Nguồn dữ liệu: Dữ liệu sơ cấp được thu thập qua khảo sát, phỏng vấn trực tiếp cán bộ nhân viên doanh nghiệp và quan sát hoạt động sản xuất kinh doanh trong giai đoạn tháng 5 – tháng 6 năm 2024. Dữ liệu thứ cấp bao gồm báo cáo nội bộ doanh nghiệp từ năm 2021 đến tháng 4 năm 2024, các tài liệu học thuật, giáo trình quản trị kinh doanh và các nghiên cứu liên quan.

  • Phương pháp phân tích: Sử dụng phân tích SWOT để đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của doanh nghiệp trong việc mở rộng thị trường. Phân tích số liệu tài chính và hoạt động kinh doanh qua các năm để đánh giá hiệu quả mở rộng. So sánh với các doanh nghiệp cùng ngành để rút ra bài học và đề xuất giải pháp phù hợp.

  • Cỡ mẫu và chọn mẫu: Khảo sát được thực hiện với đội ngũ nhân viên và quản lý của doanh nghiệp, đảm bảo đại diện cho các bộ phận sản xuất, tiếp thị và quản lý. Phương pháp chọn mẫu thuận tiện và có chủ đích nhằm thu thập thông tin chuyên sâu.

  • Timeline nghiên cứu: Nghiên cứu được tiến hành từ tháng 5 đến tháng 6 năm 2024, với giai đoạn thu thập dữ liệu sơ cấp và phân tích dữ liệu thứ cấp từ năm 2021 đến tháng 4 năm 2024.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

  1. Tăng trưởng doanh thu ổn định: Doanh thu của doanh nghiệp tăng từ 343 triệu đồng năm 2021 lên khoảng 2 tỷ đồng năm 2023, tương đương mức tăng gần 500%. Lợi nhuận gộp cũng tăng từ 100 triệu đồng lên 600 triệu đồng trong cùng kỳ, cho thấy hiệu quả kinh doanh được cải thiện rõ rệt.

  2. Đa dạng hóa sản phẩm: Doanh nghiệp đã phát triển đa dạng các loại bánh bao như nhân thịt truyền thống, nhân gà phomai, bò ngô phomai, xá xíu, rau củ, đậu xanh và bánh bao vỏ gạo lứt, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Sản phẩm mới như bánh bao vỏ gạo lứt thu hút nhóm khách hàng quan tâm đến sức khỏe và giảm cân.

  3. Nguồn lực nội bộ được củng cố: Cơ cấu tổ chức gồm 7 bộ phận với đội ngũ sản xuất 5 người và bộ phận tiếp thị 3 người, cho thấy sự phân công rõ ràng và chuyên môn hóa. Tuy nhiên, nguồn lực tài chính và nhân sự vẫn còn hạn chế so với quy mô mở rộng dự kiến.

  4. Chiến lược tiếp thị và phân phối còn hạn chế: Doanh nghiệp chủ yếu sử dụng kênh bán lẻ truyền thống và quảng cáo qua mạng xã hội, chưa khai thác hiệu quả các kênh phân phối đa dạng và công nghệ thương mại điện tử. Điều này hạn chế khả năng tiếp cận khách hàng mới, đặc biệt là nhóm khách hàng trẻ.

Thảo luận kết quả

Việc tăng trưởng doanh thu và lợi nhuận trong giai đoạn 2021-2023 phản ánh sự thành công bước đầu của doanh nghiệp trong việc mở rộng thị trường và đa dạng hóa sản phẩm. Sự đa dạng hóa sản phẩm giúp doanh nghiệp đáp ứng nhu cầu ngày càng phong phú của khách hàng, đồng thời tạo lợi thế cạnh tranh so với các đối thủ trong ngành.

Tuy nhiên, nguồn lực tài chính và nhân sự còn hạn chế là một thách thức lớn khi doanh nghiệp muốn mở rộng quy mô sản xuất và phân phối. So với các nghiên cứu về quản lý chuỗi cung ứng và phát triển thị trường trong ngành thực phẩm, việc đầu tư vào công nghệ và đào tạo nhân sự là yếu tố then chốt để nâng cao năng lực cạnh tranh.

Chiến lược tiếp thị và phân phối hiện tại chưa tận dụng hết tiềm năng của các kênh trực tuyến và thương mại điện tử, điều này làm giảm khả năng tiếp cận nhóm khách hàng trẻ tuổi, vốn là nhóm tiêu dùng chính trong ngành thực phẩm ăn nhanh. Việc áp dụng các chiến lược marketing hiện đại như marketing số, quảng cáo trên mạng xã hội và xây dựng hệ thống phân phối đa kênh sẽ giúp doanh nghiệp gia tăng nhận diện thương hiệu và mở rộng thị trường hiệu quả hơn.

Dữ liệu có thể được trình bày qua biểu đồ tăng trưởng doanh thu và lợi nhuận qua các năm, bảng phân tích cơ cấu sản phẩm và biểu đồ phân bổ nguồn lực nhân sự để minh họa rõ nét các phát hiện trên.

Đề xuất và khuyến nghị

  1. Đào tạo đội ngũ nhân viên bán hàng chuyên nghiệp

    • Mục tiêu: Nâng cao kỹ năng tư vấn và chăm sóc khách hàng, tăng tỷ lệ chuyển đổi bán hàng lên 15% trong 12 tháng.
    • Chủ thể thực hiện: Ban quản lý doanh nghiệp phối hợp với các trung tâm đào tạo chuyên ngành.
    • Timeline: Triển khai trong 6 tháng đầu năm 2024, đánh giá hiệu quả sau 12 tháng.

  2. Tăng cường công tác nghiên cứu thị trường

    • Mục tiêu: Thu thập dữ liệu khách hàng và đối thủ cạnh tranh định kỳ để điều chỉnh chiến lược phù hợp, nâng cao khả năng dự báo nhu cầu thị trường.
    • Chủ thể thực hiện: Bộ phận marketing và phòng nghiên cứu phát triển sản phẩm.
    • Timeline: Thực hiện liên tục hàng quý, báo cáo kết quả định kỳ.

  3. Xây dựng chiến lược chiếm lĩnh thị trường mới

    • Mục tiêu: Mở rộng thị trường ra các tỉnh lân cận Hà Nội, tăng doanh thu từ thị trường mới lên 20% trong 18 tháng.
    • Chủ thể thực hiện: Ban lãnh đạo doanh nghiệp phối hợp với đối tác phân phối địa phương.
    • Timeline: Lập kế hoạch trong quý 3 năm 2024, triển khai từ quý 4 năm 2024.

  4. Phát triển kênh phân phối đa dạng và ứng dụng công nghệ

    • Mục tiêu: Thiết lập hệ thống bán hàng trực tuyến và hợp tác với các nền tảng thương mại điện tử, tăng doanh số bán hàng trực tuyến lên 25% trong 12 tháng.
    • Chủ thể thực hiện: Bộ phận IT và marketing.
    • Timeline: Xây dựng hệ thống trong 6 tháng, vận hành và tối ưu trong 12 tháng tiếp theo.

  5. Xây dựng chính sách giá linh hoạt và chương trình khuyến mãi hấp dẫn

    • Mục tiêu: Tăng sức cạnh tranh và thu hút khách hàng mới, nâng cao tỷ lệ giữ chân khách hàng hiện tại lên 10% trong 1 năm.
    • Chủ thể thực hiện: Bộ phận kinh doanh và marketing.
    • Timeline: Triển khai ngay trong quý 2 năm 2024, đánh giá hiệu quả hàng quý.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

  1. Doanh nghiệp sản xuất thực phẩm ăn nhanh vừa và nhỏ

    • Lợi ích: Áp dụng các giải pháp mở rộng thị trường phù hợp với quy mô và nguồn lực hạn chế, nâng cao hiệu quả kinh doanh.
    • Use case: Doanh nghiệp bánh bao, bánh mì, đồ ăn nhanh truyền thống muốn mở rộng thị trường địa phương và khu vực.

  2. Nhà quản lý và chuyên viên marketing trong ngành thực phẩm

    • Lợi ích: Hiểu rõ các chiến lược phân đoạn thị trường, xây dựng kế hoạch tiếp thị và phân phối hiệu quả.
    • Use case: Lập kế hoạch marketing cho sản phẩm mới hoặc mở rộng thị trường hiện tại.

  3. Các tổ chức hỗ trợ doanh nghiệp và phát triển kinh tế địa phương

    • Lợi ích: Nắm bắt các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của doanh nghiệp nhỏ, từ đó xây dựng chính sách hỗ trợ phù hợp.
    • Use case: Tổ chức các chương trình đào tạo, hỗ trợ tài chính và tư vấn chiến lược cho doanh nghiệp địa phương.

  4. Sinh viên và nghiên cứu sinh ngành quản trị kinh doanh, marketing

    • Lợi ích: Tham khảo mô hình nghiên cứu thực tiễn, áp dụng lý thuyết vào thực tế doanh nghiệp nhỏ trong ngành thực phẩm.
    • Use case: Tham khảo đề tài nghiên cứu, phát triển luận văn hoặc đề án tốt nghiệp.

Câu hỏi thường gặp

  1. Làm thế nào để doanh nghiệp nhỏ có thể mở rộng thị trường hiệu quả?
    Doanh nghiệp cần nghiên cứu kỹ thị trường mục tiêu, phân đoạn khách hàng rõ ràng, đồng thời tận dụng các kênh phân phối đa dạng và áp dụng công nghệ để tiếp cận khách hàng mới. Ví dụ, doanh nghiệp bánh bao Quang “Cháy” đã đa dạng hóa sản phẩm và sử dụng mạng xã hội để quảng bá.

  2. Chiến lược mở rộng thị trường theo chiều rộng và chiều sâu khác nhau như thế nào?
    Mở rộng theo chiều rộng là tiếp cận thị trường mới, trong khi mở rộng theo chiều sâu là khai thác tối đa thị trường hiện tại. Doanh nghiệp nên kết hợp cả hai để tăng trưởng bền vững, như việc bánh bao Quang “Cháy” vừa mở rộng địa bàn vừa nâng cao chất lượng sản phẩm.

  3. Làm sao để đánh giá hiệu quả của chiến lược mở rộng thị trường?
    Có thể đánh giá qua các chỉ số tài chính như doanh thu, lợi nhuận, tỷ lệ giữ chân khách hàng, mức độ nhận diện thương hiệu và hiệu quả kênh phân phối. Việc thu thập phản hồi khách hàng cũng rất quan trọng để điều chỉnh chiến lược.

  4. Nguồn lực nào là quan trọng nhất khi mở rộng thị trường?
    Tiềm lực tài chính, nhân sự có kỹ năng và hệ thống phân phối hiệu quả là những yếu tố then chốt. Ngoài ra, khả năng thích ứng với văn hóa và pháp lý địa phương cũng rất quan trọng để thành công.

  5. Doanh nghiệp nhỏ có nên đầu tư vào công nghệ khi mở rộng thị trường không?
    Có, công nghệ giúp doanh nghiệp tiếp cận khách hàng nhanh hơn, quản lý hiệu quả hơn và mở rộng kênh phân phối trực tuyến. Ví dụ, việc xây dựng hệ thống bán hàng trực tuyến giúp doanh nghiệp bánh bao Quang “Cháy” tiếp cận nhóm khách hàng trẻ tuổi hiệu quả hơn.

Kết luận

  • Doanh nghiệp bánh bao Quang “Cháy” đã đạt được sự tăng trưởng doanh thu và lợi nhuận ấn tượng trong giai đoạn 2021-2023 nhờ đa dạng hóa sản phẩm và mở rộng thị trường.
  • Nguồn lực nội bộ gồm tài chính, nhân sự và công nghệ cần được củng cố để đáp ứng yêu cầu mở rộng quy mô và nâng cao năng lực cạnh tranh.
  • Chiến lược mở rộng thị trường cần kết hợp giữa mở rộng theo chiều rộng và chiều sâu, đồng thời áp dụng các kênh phân phối đa dạng và công nghệ hiện đại.
  • Việc đào tạo nhân viên, nghiên cứu thị trường định kỳ và xây dựng chính sách giá linh hoạt là các giải pháp thiết thực giúp doanh nghiệp phát triển bền vững.
  • Các bước tiếp theo bao gồm triển khai các giải pháp đề xuất trong 12-18 tháng tới, theo dõi và đánh giá hiệu quả để điều chỉnh kịp thời, nhằm gia tăng thị phần và củng cố vị thế trên thị trường thực phẩm ăn nhanh.

Hành động ngay hôm nay để doanh nghiệp bánh bao Quang “Cháy” không chỉ duy trì mà còn phát triển mạnh mẽ trong tương lai cạnh tranh đầy thách thức!