Nghiên cứu khả năng sinh trưởng và năng suất của các giống cẩm nhuộm màu thực phẩm tại Thái Nguyên

• Tác giả: Triệu Lưu Huyền Trang
• Người hướng dẫn: PGS. Luân Thị Đẹp
• Trường học: Đại học Nông Lâm Thái Nguyên
• Chuyên ngành: Trồng trọt
• Đề tài: Nghiên cứu khả năng sinh trưởng và năng suất của một số giống Cẩm nhuộm màu thực phẩm tại Thái Nguyên
• Loại tài liệu: Khóa luận tốt nghiệp đại học
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Thái Nguyên

• LỜI CẢM ƠN
• MỤC LỤC
• 1. PHẦN 1: MỞ ĐẦU
• 1.1. Mục đích và yêu cầu của đề tài
• 1.2. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
• 1.2.1. Ý nghĩa khoa học
• 1.2.2. Ý nghĩa thực tiễn
• 2. PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 2.1. Tổng quan về chất nhuộm màu thực phẩm
• 2.1.1. Chất màu vô cơ
• 2.1.2. Chất màu hữu cơ tổng hợp
• 2.1.3. Chất màu tự nhiên
• 2.2. Khái quát về cây Cẩm
• 2.2.1. Phân bố của cây Cẩm
• 2.2.2. Đặc điểm thực vật học
• 2.2.3. Kỹ thuật trồng, chăm sóc và thu hoạch
• 2.2.4. Sự đa dạng di truyền của loài Cẩm
• 2.2.5. Kinh nghiệm tách chiết chất màu từ cây Cẩm của đồng bào dân tộc thiểu số
• 3. NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Địa điểm và thời gian nghiên cứu
• 3.2. Nội dung nghiên cứu
• 3.3. Phƣơng pháp nghiên cứu
• 3.3.1. Phƣơng pháp bố trí thí nghiệm
• 3.3.2. Các chỉ tiêu và phƣơng pháp theo dõi
• 3.3.3. Phƣơng pháp xử lý số liệu
• 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
• 4.1. Nghiên cứu khả năng sinh trƣởng của các giống Cẩm nhuộm màu thực phẩm năm 2015 tại Thái Nguyên
• 4.1.1. Động thái tăng trƣởng chiều cao cây của các giống Cẩm thí nghiệm
• 4.1.2. Động thái ra lá của các giống Cẩm thí nghiệm
• 4.1.3. Động thái phân cành cấp 1 của các giống Cẩm thí nghiệm
• 4.1.4. Các yếu tố ảnh hƣởng đến năng suất của các giống Cẩm thí nghiệm ở thời kỳ thu hoạch
• 4.1.5. Năng suất thân lá của các giống Cẩm thí nghiệm năm 2015 tại Thái Nguyên
• 4.1.6. Năng suất của các giống Cẩm thí nghiệm thu lần thứ nhất
• 4.1.7. Năng suất tái sinh của các giống Cẩm thí nghiệm
• 4.1.8. Ứng dụng kiến thức bản địa sử dụng cây cẩm trong nhuộm màu thực phẩm
• 5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Nghiên cứu sinh trưởng

Nghiên cứu tập trung vào sinh trưởng thực vật của các giống cẩm nhuộm màu thực phẩm tại Thái Nguyên. Các chỉ tiêu theo dõi bao gồm chiều cao cây, số lá, và số cành. Kết quả cho thấy các giống cẩm có khả năng sinh trưởng tốt trong điều kiện khí hậu và đất đai của Thái Nguyên. Động thái tăng trưởng chiều cao và ra lá được ghi nhận qua các giai đoạn phát triển, với sự khác biệt rõ rệt giữa các giống. Điều này khẳng định tiềm năng thích nghi của cây cẩm trong vùng sinh thái này.

1.1. Động thái tăng trưởng chiều cao

Chiều cao cây được đo định kỳ, cho thấy sự tăng trưởng nhanh trong giai đoạn đầu và ổn định ở giai đoạn trưởng thành. Giống cẩm tím có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất, đạt chiều cao trung bình 50 cm sau 3 tháng.

1.2. Động thái ra lá

Số lá tăng dần theo thời gian, với mật độ lá cao nhất ở giống cẩm đỏ. Điều này phản ánh khả năng quang hợp và tích lũy chất dinh dưỡng của từng giống.

II. Năng suất giống cẩm nhuộm

Nghiên cứu đánh giá năng suất cây trồng của các giống cẩm, tập trung vào khối lượng thân lá thu hoạch. Kết quả cho thấy giống cẩm tím đạt năng suất cao nhất, với khối lượng thân lá trung bình 2,5 kg/m². Các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất bao gồm điều kiện đất đai, chế độ chăm sóc, và thời gian thu hoạch. Nghiên cứu cũng ghi nhận khả năng tái sinh của cây cẩm sau mỗi lần thu hoạch, mở ra tiềm năng canh tác bền vững.

2.1. Năng suất thân lá

Khối lượng thân lá được đo lường sau mỗi lần thu hoạch, cho thấy sự chênh lệch rõ rệt giữa các giống. Giống cẩm tím có năng suất cao nhất, phù hợp với mục đích sản xuất thương mại.

2.2. Năng suất tái sinh

Cây cẩm có khả năng tái sinh mạnh sau khi cắt tỉa, với tỷ lệ tái sinh đạt 80% ở giống cẩm đỏ. Điều này giúp giảm chi phí nhân giống và tăng hiệu quả kinh tế.

III. Màu thực phẩm tự nhiên

Nghiên cứu khẳng định giá trị của màu thực phẩm tự nhiên từ cây cẩm, đặc biệt là giống cẩm tím. Chất màu được chiết xuất từ thân lá cẩm có độ bền màu cao, không độc hại, và phù hợp với các sản phẩm thực phẩm như xôi, bánh, và đồ uống. Phương pháp chiết xuất truyền thống của đồng bào dân tộc thiểu số được cải tiến, giúp tăng hiệu suất và chất lượng màu.

3.1. Phương pháp chiết xuất

Quy trình chiết xuất màu từ cây cẩm bao gồm đun nóng và lọc dịch chiết. Phương pháp này đơn giản, dễ áp dụng, và cho chất lượng màu ổn định.

3.2. Ứng dụng thực tế

Màu từ cây cẩm được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm truyền thống như xôi và bánh. Điều này góp phần bảo tồn văn hóa ẩm thực địa phương.

IV. Nghiên cứu nông nghiệp tại Thái Nguyên

Nghiên cứu này là một phần của nghiên cứu nông nghiệp tại Thái Nguyên, nhằm phát triển các giống cây trồng bản địa có giá trị kinh tế cao. Kết quả nghiên cứu không chỉ góp phần đa dạng hóa sản phẩm nông nghiệp mà còn hỗ trợ xóa đói giảm nghèo cho cộng đồng địa phương. Cây cẩm được xem là một trong những cây trồng tiềm năng, đóng góp vào sự phát triển bền vững của nông nghiệp miền núi.

4.1. Ý nghĩa khoa học

Nghiên cứu cung cấp dữ liệu khoa học về sinh trưởng và năng suất của cây cẩm, làm cơ sở cho các nghiên cứu tiếp theo.

4.2. Ý nghĩa thực tiễn

Kết quả nghiên cứu hỗ trợ phát triển sản xuất cây cẩm, tạo nguồn thu nhập ổn định cho người dân địa phương.