Tổng quan nghiên cứu

Ngành công nghiệp bánh kẹo tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ với mức tăng trưởng doanh thu khoảng 10-15% mỗi năm, đóng góp quan trọng vào ngành thực phẩm chế biến. Tuy nhiên, trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt và sự thay đổi nhanh chóng của thị trường, các doanh nghiệp bánh kẹo cần xây dựng và hoàn thiện chiến lược marketing hiệu quả để nâng cao năng lực cạnh tranh và chiếm lĩnh thị phần. Công ty TNHH Chế biến Thực phẩm Phú Cường (FUCUCO) là một trong những doanh nghiệp tiêu biểu trong ngành, với hơn 10 năm hoạt động và hệ thống 10 dây chuyền sản xuất hiện đại, nhưng vẫn gặp nhiều khó khăn trong việc triển khai các hoạt động marketing nhằm thúc đẩy tăng trưởng bền vững.

Mục tiêu nghiên cứu của luận văn là phân tích thực trạng hoạt động marketing cho sản phẩm bánh kẹo tại Công ty TNHH Chế biến Thực phẩm Phú Cường trong giai đoạn 2016-2020, từ đó đề xuất các giải pháp hoàn thiện nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động marketing, góp phần tăng doanh thu và mở rộng thị trường. Nghiên cứu tập trung vào các hoạt động marketing mix (4P), bao gồm sản phẩm, giá cả, phân phối và xúc tiến thương mại, đồng thời đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng thông qua thang đo Likert.

Ý nghĩa của nghiên cứu thể hiện qua việc cung cấp cơ sở lý luận và thực tiễn cho doanh nghiệp trong việc xây dựng chiến lược marketing phù hợp, đồng thời góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của FUCUCO trên thị trường bánh kẹo trong nước và khu vực.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Luận văn dựa trên hai khung lý thuyết chính:

  1. Marketing Mix 4P: Bao gồm bốn yếu tố cốt lõi là Product (Sản phẩm), Price (Giá cả), Place (Phân phối) và Promotion (Xúc tiến thương mại). Mô hình này giúp phân tích toàn diện các hoạt động marketing của doanh nghiệp, từ việc thiết kế sản phẩm, định giá, lựa chọn kênh phân phối đến các hoạt động quảng cáo, khuyến mãi nhằm thu hút khách hàng.

  2. Thang đo Likert: Được sử dụng để đo lường mức độ hài lòng và nhận thức của khách hàng về các yếu tố marketing. Thang đo này gồm 5 mức độ từ "Rất không hài lòng" đến "Rất hài lòng", giúp thu thập dữ liệu định lượng phục vụ phân tích thống kê.

Các khái niệm chuyên ngành được sử dụng bao gồm: chiến lược marketing, phân đoạn thị trường, chu kỳ sống sản phẩm, chiến lược giá, kênh phân phối, hoạt động xúc tiến thương mại, và năng lực marketing.

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu sử dụng kết hợp phương pháp thu thập dữ liệu sơ cấp và thứ cấp:

  • Dữ liệu sơ cấp: Thu thập thông qua khảo sát trực tiếp với 150 khách hàng tiêu dùng sản phẩm bánh kẹo của FUCUCO tại Hà Nội và các tỉnh lân cận trong năm 2020. Mẫu được chọn theo phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên có chủ đích nhằm đảm bảo tính đại diện cho nhóm khách hàng mục tiêu.

  • Dữ liệu thứ cấp: Thu thập từ báo cáo ngành, tài liệu nghiên cứu trước đây, các văn bản pháp luật liên quan đến ngành thực phẩm và marketing, cũng như các số liệu thống kê về thị trường bánh kẹo Việt Nam.

Phương pháp phân tích dữ liệu bao gồm phân tích mô tả, phân tích SWOT, và phân tích thống kê định lượng với phần mềm SPSS để đánh giá mức độ hài lòng khách hàng và hiệu quả các hoạt động marketing. Timeline nghiên cứu kéo dài từ tháng 1/2019 đến tháng 12/2020, bao gồm các giai đoạn thu thập dữ liệu, xử lý và phân tích, cũng như đề xuất giải pháp.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

  1. Thực trạng sản phẩm bánh kẹo FUCUCO: Sản phẩm đa dạng với hơn 10 chủng loại bánh kẹo, đáp ứng nhu cầu thị trường nhưng chưa có sự đổi mới sáng tạo rõ rệt. 65% khách hàng đánh giá sản phẩm có chất lượng ổn định, tuy nhiên chỉ 40% hài lòng về bao bì và nhãn hiệu.

  2. Chiến lược giá: Giá sản phẩm của FUCUCO được đánh giá là cạnh tranh, phù hợp với phân khúc khách hàng trung bình. Tuy nhiên, 30% khách hàng cho rằng giá chưa phản ánh đúng giá trị sản phẩm, gây ảnh hưởng đến quyết định mua hàng. So sánh với đối thủ cạnh tranh, FUCUCO có mức giá thấp hơn trung bình ngành khoảng 5-7%.

  3. Kênh phân phối: Công ty hiện áp dụng kênh phân phối đa cấp với hơn 50 nhà phân phối và đại lý trên toàn quốc. Tuy nhiên, chỉ 55% khách hàng cho biết dễ dàng tiếp cận sản phẩm tại các điểm bán lẻ. Việc quản lý kênh phân phối còn thiếu đồng bộ, dẫn đến tình trạng tồn kho và phân phối không đều.

  4. Hoạt động xúc tiến thương mại: Các chương trình quảng cáo và khuyến mãi được tổ chức thường xuyên nhưng chưa thực sự hiệu quả, chỉ có 45% khách hàng nhận biết các chương trình này. Đặc biệt, hoạt động marketing trực tuyến còn hạn chế, chưa khai thác tối đa các kênh mạng xã hội và thương mại điện tử.

Thảo luận kết quả

Nguyên nhân của các tồn tại trên xuất phát từ việc FUCUCO chưa có chiến lược marketing tổng thể và đồng bộ, đặc biệt trong việc đổi mới sản phẩm và phát triển thương hiệu. So với các nghiên cứu trong ngành thực phẩm, việc thiếu sự đầu tư vào marketing kỹ thuật số và quản lý kênh phân phối là điểm yếu chung của nhiều doanh nghiệp vừa và nhỏ.

Dữ liệu khảo sát có thể được trình bày qua biểu đồ cột thể hiện mức độ hài lòng của khách hàng về từng yếu tố marketing, bảng so sánh giá cả với đối thủ và sơ đồ mạng lưới phân phối hiện tại. Những kết quả này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc hoàn thiện chiến lược marketing để nâng cao năng lực cạnh tranh và đáp ứng tốt hơn nhu cầu khách hàng.

Đề xuất và khuyến nghị

  1. Đổi mới và phát triển sản phẩm: Tập trung nghiên cứu phát triển các dòng sản phẩm mới với bao bì hiện đại, thân thiện môi trường, đáp ứng xu hướng tiêu dùng. Mục tiêu tăng tỷ lệ hài lòng về sản phẩm lên 70% trong vòng 2 năm tới. Chủ thể thực hiện: Bộ phận R&D và Marketing.

  2. Điều chỉnh chiến lược giá: Áp dụng chiến lược giá linh hoạt theo phân khúc khách hàng và vùng miền, kết hợp chính sách chiết khấu cho nhà phân phối để tăng sức cạnh tranh. Mục tiêu tăng doanh số bán hàng 15% trong năm đầu thực hiện. Chủ thể thực hiện: Phòng Kinh doanh và Marketing.

  3. Tối ưu hóa kênh phân phối: Xây dựng hệ thống quản lý phân phối tập trung, đào tạo nhà phân phối và đại lý nâng cao năng lực bán hàng, mở rộng kênh phân phối trực tuyến. Mục tiêu nâng tỷ lệ tiếp cận sản phẩm tại điểm bán lên 80% trong 3 năm. Chủ thể thực hiện: Phòng Phân phối và IT.

  4. Đẩy mạnh hoạt động xúc tiến thương mại: Tăng cường quảng cáo trên các nền tảng số, tổ chức các chương trình khuyến mãi sáng tạo, xây dựng thương hiệu qua các chiến dịch PR và marketing trực tiếp. Mục tiêu nâng nhận diện thương hiệu lên 60% trong vòng 2 năm. Chủ thể thực hiện: Phòng Marketing và Đối ngoại.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

  1. Doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo và thực phẩm chế biến: Áp dụng các giải pháp marketing mix để nâng cao hiệu quả kinh doanh và mở rộng thị trường.

  2. Nhà quản lý và chuyên viên marketing: Nắm bắt các phương pháp phân tích thực trạng và xây dựng chiến lược marketing phù hợp với ngành hàng tiêu dùng nhanh.

  3. Sinh viên và nghiên cứu sinh ngành Quản trị Kinh doanh, Marketing: Tham khảo mô hình nghiên cứu, phương pháp thu thập và phân tích dữ liệu thực tiễn.

  4. Cơ quan quản lý ngành thực phẩm và thương mại: Hiểu rõ hơn về thực trạng và nhu cầu hỗ trợ doanh nghiệp trong lĩnh vực marketing để xây dựng chính sách phù hợp.

Câu hỏi thường gặp

  1. Marketing mix 4P là gì và tại sao quan trọng với doanh nghiệp bánh kẹo?
    Marketing mix 4P gồm sản phẩm, giá cả, phân phối và xúc tiến thương mại. Đây là công cụ giúp doanh nghiệp thiết kế và triển khai các hoạt động marketing hiệu quả, đáp ứng nhu cầu khách hàng và tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

  2. Làm thế nào để đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng về sản phẩm bánh kẹo?
    Có thể sử dụng thang đo Likert với các mức độ từ rất không hài lòng đến rất hài lòng để khảo sát ý kiến khách hàng về chất lượng, bao bì, giá cả và dịch vụ hỗ trợ, từ đó phân tích dữ liệu định lượng.

  3. Tại sao kênh phân phối lại quan trọng trong ngành bánh kẹo?
    Kênh phân phối quyết định khả năng tiếp cận sản phẩm đến tay người tiêu dùng cuối cùng. Kênh phân phối hiệu quả giúp tăng doanh số, giảm tồn kho và nâng cao trải nghiệm khách hàng.

  4. Các hoạt động xúc tiến thương mại nào phù hợp với doanh nghiệp bánh kẹo?
    Quảng cáo trên truyền hình, mạng xã hội, tổ chức chương trình khuyến mãi, tặng quà, tham gia hội chợ triển lãm và marketing trực tiếp là những công cụ xúc tiến hiệu quả trong ngành bánh kẹo.

  5. Làm thế nào để doanh nghiệp nhỏ có thể cạnh tranh với các thương hiệu lớn trong ngành bánh kẹo?
    Doanh nghiệp nhỏ nên tập trung vào đổi mới sản phẩm, xây dựng thương hiệu riêng, áp dụng chiến lược giá linh hoạt và tận dụng kênh phân phối trực tuyến để tiếp cận khách hàng mục tiêu hiệu quả.

Kết luận

  • Luận văn đã phân tích chi tiết thực trạng hoạt động marketing cho sản phẩm bánh kẹo tại Công ty TNHH Chế biến Thực phẩm Phú Cường, chỉ ra những điểm mạnh và hạn chế trong 4P marketing.
  • Kết quả khảo sát khách hàng cho thấy mức độ hài lòng về sản phẩm và dịch vụ còn thấp, đặc biệt trong khâu bao bì, kênh phân phối và xúc tiến thương mại.
  • Đề xuất các giải pháp đổi mới sản phẩm, điều chỉnh giá, tối ưu kênh phân phối và đẩy mạnh xúc tiến nhằm nâng cao hiệu quả marketing và tăng trưởng doanh thu.
  • Nghiên cứu có thể được áp dụng làm cơ sở cho các doanh nghiệp bánh kẹo khác trong việc xây dựng chiến lược marketing phù hợp.
  • Các bước tiếp theo bao gồm triển khai các giải pháp đề xuất trong giai đoạn 2021-2025, đồng thời tiếp tục theo dõi, đánh giá và điều chỉnh để đạt hiệu quả tối ưu.

Quý doanh nghiệp và nhà nghiên cứu quan tâm có thể liên hệ để nhận bản đầy đủ luận văn và tư vấn chuyên sâu về chiến lược marketing trong ngành bánh kẹo.