Luận án tiến sĩ giáo dục học: Đào Tiến Dân - Xây dựng chương trình tập luyện ngoại khóa môn bóng chuyền

2021

214
0
0

Phí lưu trữ

55 Point

Tóm tắt

I. Tổng quan về luận án tiến sĩ của Đào Tiến Dân

Luận án tiến sĩ của Đào Tiến Dân thuộc ngành Giáo dục học, mã số 9140101, được thực hiện tại Trường Đại học Thể dục Thể thao Bắc Ninh năm 2021. Đề tài tập trung nghiên cứu xây dựng chương trình tập luyện ngoại khóa môn bóng chuyền cho sinh viên đại học khối các trường kỹ thuật tại thành phố Hà Nội. Công trình do hai cán bộ hướng dẫn khoa học là Trần Tuấn Hiếu và Nguyễn Thế Truyền. Luận án nằm trong bối cảnh hoạt động thể dục thể thao ngoại khóa tại các trường đại học Việt Nam còn nhiều hạn chế về cơ sở vật chất, đội ngũ hướng dẫn và chương trình đào tạo. Nghiên cứu áp dụng nhiều phương pháp khoa học bao gồm phân tích tài liệu, quan sát sư phạm, phỏng vấn, kiểm tra và thực nghiệm sư phạm. Mục tiêu chính là nâng cao chất lượng giáo dục thể chất, đáp ứng nhu cầu tập luyện thể thao ngày càng tăng của sinh viên kỹ thuật.

1.1. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu

Mục đích chính của luận án là xây dựng chương trình tập luyện ngoại khóa môn bóng chuyền phù hợp với đặc điểm tâm sinh lý và điều kiện thực tế của sinh viên khối kỹ thuật tại Hà Nội. Nghiên cứu đặt ra các nhiệm vụ cụ thể gồm: khảo sát thực trạng hoạt động thể dục thể thao ngoại khóa, đánh giá trình độ thể lực và kỹ thuật bóng chuyền của sinh viên, từ đó đề xuất chương trình tập luyện khoa học. Chương trình này nhằm cải thiện sức khỏe, phát triển thể lực và tạo thói quen tập luyện thể thao lâu dài cho sinh viên.

1.2. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu của luận án là chương trình tập luyện ngoại khóa môn bóng chuyền dành cho sinh viên đại học khối các trường kỹ thuật trên địa bàn thành phố Hà Nội. Phạm vi không gian bao gồm các trường đại học kỹ thuật tại Hà Nội. Phạm vi thời gian được xác định trong giai đoạn nghiên cứu cụ thể từ 2019 đến 2021. Đối tượng khảo sát trực tiếp là sinh viên đang theo học tại các trường này, với mẫu nghiên cứu lên đến 1746 sinh viên tham gia phỏng vấn và đánh giá.

II. Phân tích thực trạng thể dục thể thao ngoại khóa đại học

Kết quả nghiên cứu của Đào Tiến Dân cho thấy thực trạng hoạt động thể dục thể thao ngoại khóa tại các trường kỹ thuật ở Hà Nội còn nhiều bất cập. Tỷ lệ sinh viên tham gia tập luyện có hướng dẫn chỉ chiếm 21,3% trong tổng số 1746 sinh viên khảo sát. Các môn thể thao được yêu thích nhất gồm bóng đá với 29,61%, bóng chuyền 16,04%, cầu lông 13,17% và bóng rổ 7,33%. Về cơ sở vật chất, nhiều trường thiếu sân bãi tập luyện đạt chuẩn, trang thiết bị phục vụ tập luyện không đáp ứng đủ nhu cầu. Đội ngũ cán bộ hướng dẫn ngoại khóa vừa thiếu về số lượng vừa yếu về chuyên môn. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng sinh viên các trường kỹ thuật có nhu cầu tập luyện thể dục thể thao ngoại khóa lớn, đặc biệt ưa thích hình thức câu lạc bộ thể thao. Động cơ tập luyện chủ yếu xuất phát từ nhu cầu nâng cao sức khỏe, giải trí và giao lưu xã hội.

2.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động thể thao ngoại khóa

Nhiều yếu tố tác động đến hoạt động thể dục thể thao ngoại khóa của sinh viên đại học. Yếu tố cơ sở vật chất bao gồm sân bãi, trang thiết bị tập luyện đóng vai trò quan trọng. Đội ngũ cán bộ hướng dẫn có trình độ chuyên môn quyết định chất lượng tập luyện. Nhận thức và động cơ của sinh viên cũng là yếu tố then chốt, phản ánh thế giới khách quan và thúc đẩy hành vi hoạt động thể thao. Ngoài ra, chính sách hỗ trợ từ nhà trường, thời gian biểu học tập và điều kiện kinh tế gia đình đều ảnh hưởng đáng kể đến mức độ tham gia.

2.2. Trình độ thể lực và kỹ thuật bóng chuyền của sinh viên

Nghiên cứu đánh giá trình độ thể lực và kỹ thuật bóng chuyền cơ bản của sinh viên khối kỹ thuật. Kết quả cho thấy phần lớn sinh viên có trình độ thể lực ở mức trung bình và yếu, chưa đạt chuẩn theo quy định. Về kỹ thuật bóng chuyền, khả năng phát bóng, chuyền bóng và đập bóng của sinh viên còn nhiều hạn chế. Nguyên nhân chính do thiếu chương trình tập luyện hệ thống, thiếu người hướng dẫn có chuyên môn và sinh viên chưa có thói quen tập luyện thường xuyên. Đây là cơ sở quan trọng để xây dựng chương trình tập luyện phù hợp.

III. Giải pháp xây dựng chương trình tập luyện bóng chuyền ngoại khóa

Luận án đề xuất chương trình tập luyện ngoại khóa môn bóng chuyền được thiết kế theo nguyên tắc khoa học, phù hợp với đặc điểm tâm sinh lý sinh viên kỹ thuật. Chương trình bao gồm các nội dung: tập luyện phát triển thể lực chung, tập luyện kỹ thuật bóng chuyền cơ bản và nâng cao, tổ chức thi đấu giao hữu. Cấu trúc chương trình được xây dựng theo tiến trình từ dễ đến khó, từ đơn giản đến phức tạp. Thời gian tập luyện được phân bổ hợp lý, đảm bảo tần suất lặp lại cần thiết để hình thành kỹ năng. Phương pháp tập luyện đa dạng, kết hợp giữa hướng dẫn trực tiếp và hoạt động nhóm. Chương trình đặc biệt chú trọng hình thức tổ chức theo câu lạc bộ thể thao, tạo không khí vui tươi, hứng thú cho sinh viên. Thực nghiệm sư phạm được tiến hành để kiểm chứng hiệu quả của chương trình trước khi áp dụng rộng rãi.

3.1. Nguyên tắc thiết kế chương trình tập luyện

Chương trình tập luyện ngoại khóa môn bóng chuyền được thiết kế dựa trên nhiều nguyên tắc khoa học. Nguyên tắc tính hệ thống đảm bảo nội dung tập luyện liên hoàn, có kế thừa. Nguyên tắc tăng dần tải trọng yêu cầu cường độ tập luyện tăng dần theo thời gian. Nguyên tắc cá biệt hóa phù hợp với đặc điểm tâm sinh lý của sinh viên kỹ thuật. Nguyên tắc tính hấp dẫn tạo hứng thú, tránh nhàm chán trong tập luyện. Chương trình cũng tuân thủ nguyên tắc lặp lại và chu kỳ để củng cố kỹ năng, đồng thời đảm bảo an toàn cho người tập.

3.2. Phương pháp tổ chức và đánh giá hiệu quả

Phương pháp tổ chức chương trình tập luyện bóng chuyền ngoại khóa áp dụng hình thức câu lạc bộ thể thao. Sinh viên được chia thành các nhóm nhỏ theo trình độ,便于 huấn luyện viên hướng dẫn chi tiết. Đánh giá hiệu quả thực hiện thông qua kiểm tra sư phạm trước và sau thực nghiệm, bao gồm các chỉ số thể lực và kỹ thuật bóng chuyền. Phương pháp toán học thống kê được sử dụng để xử lý số liệu, đảm bảo độ tin cậy của kết quả. So sánh kết quả giữa nhóm thực nghiệm và nhóm đối chứng giúp khẳng định hiệu quả của chương trình đề xuất.

IV. Kết luận và ứng dụng luận án tiến sĩ Đào Tiến Dân

Luận án tiến sĩ của Đào Tiến Dân đã hoàn thành các mục tiêu nghiên cứu đề ra. Chương trình tập luyện ngoại khóa môn bóng chuyền được xây dựng có cơ sở khoa học và thực tiễn, phù hợp với điều kiện thực tế tại các trường kỹ thuật ở Hà Nội. Kết quả thực nghiệm sư phạm cho thấy chương trình giúp cải thiện đáng kể trình độ thể lực và kỹ thuật bóng chuyền của sinh viên. Nghiên cứu cũng khẳng định vai trò quan trọng của hoạt động thể dục thể thao ngoại khóa trong việc phát triển toàn diện sinh viên. Tổ chức Y tế Thế giới từng nhấn mạnh hoạt động thể chất giúp sinh viên duy trì gắn bó lâu dài với nhà trường. Công trình có ý nghĩa lý luận trong việc bổ sung kiến thức về giáo dục thể chất đại học và ý nghĩa thực tiễn trong việc cải thiện chất lượng đào tạo.

4.1. Ý nghĩa lý luận của công trình nghiên cứu

Luận án đóng góp nhiều giá trị lý luận cho lĩnh vực giáo dục thể chất đại học. Công trình hệ thống hóa cơ sở lý luận về hoạt động thể dục thể thao ngoại khóa, động cơ tập luyện và nguyên tắc thiết kế chương trình. Nghiên cứu bổ sung dữ liệu khoa học về đặc điểm tâm sinh lý sinh viên kỹ thuật và nhu cầu tập luyện thể thao của nhóm đối tượng này. Kết quả nghiên cứu làm phong phú thêm khoa học giáo dục thể chất Việt Nam, cung cấp tài liệu tham khảo quý giá cho các nhà nghiên cứu và giảng viên trong lĩnh vực này.

4.2. Ứng dụng thực tiễn và khuyến nghị

Chương trình tập luyện bóng chuyền ngoại khóa của Đào Tiến Dân có thể áp dụng tại các trường đại học kỹ thuật trên toàn quốc. Các cơ sở giáo dục đại học cần tăng cường đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị tập luyện thể thao. Việc đào tạo và bồi dưỡng đội ngũ cán bộ hướng dẫn ngoại khóa cần được ưu tiên. Nhà trường nên khuyến khích sinh viên tham gia thể thao thông qua nhiều chính sách hỗ trợ. Tổ chức nhiều hoạt động thể thao mang tính xã hội, được tổ chức chặt chẽ sẽ thu hút sinh viên tham gia tích cực hơn.

22/04/2026

Trích đoạn nội dung tài liệu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỂ DỤC THỂ THAO BẮC NINH ----------------------- ĐÀO TIẾN DÂN NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH TẬP LUYỆN NGOẠI KHÓA MÔN BÓNG CHUYỀN CHO SINH VIÊN ĐẠI HỌC KHỐI CÁC TRƯỜNG KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN ÁN TIẾN SĨ GIÁO DỤC HỌC BẮC NINH – 2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỂ DỤC THỂ THAO BẮC NINH ------------------------------------ ĐÀO TIẾN DÂN NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH TẬP LUYỆN NGOẠI KHÓA MÔN BÓNG CHUYỀN CHO SINH VIÊN ĐẠI HỌC KHỐI CÁC TRƯỜNG KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HÀ NỘI Ngành : Giáo dục học Mã số : 9140101 LUẬN ÁN TIẾN SĨ GIÁO DỤC HỌC CÁN BỘ HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: 1. TRẦN TUẤN HIẾU 2. NGUYỄN THẾ TRUYỀN BẮC NINH – 2021 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan, đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nghiên cứu nêu trong luận án là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào. Tác giả luận án Đào Tiến Dân DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT BGD-ĐT : Bộ Giáo dục và Đào tạo CLB : Câu lạc bộ Cm : centimet CP : Chính phủ CSVC : Cơ sở vật chất CT : Chỉ thị GD : Giáo dục GDTC : Giáo dục thể chất GD-ĐT : Giáo dục.đào tạo GV : Giáo viên m : mét mi : Tần suất lặp lại NĐ : Nghị định NQ : Nghị quyết QĐ : Quyết định s : Giây SV : Sinh viên TDTT : Thể dục thể thao ThS : Thạc sĩ Tp. : Thành phố TS : Tiến sĩ TW : Trung ương MỤC LỤC Lời cam đoan Danh mục các ký hiệu, các chữ viết tắt Mục lục Danh mục bảng, sơ đồ, biểu đồ PHẦN MỞ ĐẦU 1 Mục đích nghiên cứu 4 Nhiệm vụ nghiên cứu 4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 4 Giả thuyết khoa học 6 Ý nghĩa lý luận 7 Ý nghĩa thực tiễn 7 CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 8 1. Một số khái niệm có liên quan 8 1. Đặc điểm và ý nghĩa của tập luyện ngoại khóa môn Bóng 12 chuyền 1. Những yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động Thể dục thể thao ngoại 15 khóa của sinh viên đại học 1. Những nguyên tắc khi thiết kế chương trình môn học ngoại 27 khóa môn bóng chuyền cho sinh viên đại học 1. Đặc điểm tâm, sinh lý sinh viên các trường đại học khối kỹ 30 thuật tại Hà Nội 1. Các công trình nghiên cứu có liên quan 38 CHƯƠNG 2. PHƯƠNG PHÁP VÀ TỔ CHỨC NGHIÊN CỨU 47 2. Phương pháp nghiên cứu 47 2. Phương pháp phân tích và tổng hợp tài liệu 48 2. Phương pháp quan sát sư phạm 48 2. Phương pháp phỏng vấn 50 2. Phương pháp kiểm tra sư phạm 53 2. Phương pháp thực nghiệm sư phạm 54 2. Phương pháp toán học thống kê 54 2. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 56 2. Thời gian nghiên cứu 56 2. Địa điểm nghiên cứu 57 CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ BÀN LUẬN 58 3. Nghiên cứu thực trạng công tác Giáo dục thể chất và thể 58 thao ngoại khóa của sinh viên Đại học khối các trường kỹ thuật Thành phố Hà Nội 3. Thực trạng các yếu tố đảm bảo tới công tác Giáo dục thể chất 58 và hoạt động Thể thao ngoại khóa cho sinh viên các trường khối kỹ thuật tại thành phố Hà Nội 3. Thực trạng phong trào tập luyện Thể dục thể thao ngoại khóa 65 của cho sinh viên Đại học khối các trường kỹ thuật Thành phố Hà Nội 3. Thực trạng trình độ thể lực của sinh viên các trường khối kỹ 72 thuật tại thành phố Hà Nội 3. Thực trạng chương trình tập luyện ngoại khóa môn Bóng 79 chuyền cho sinh viên Đại học khối các trường kỹ thuật Thành phố Hà Nội 3. Bàn luận kết quả nghiên cứu nhiệm vụ 1 80 3. Xây dựng chương trình tập luyện ngoại khóa môn Bóng 90 chuyền cho sinh viên Đại học khối các trường kỹ thuật Thành phố Hà Nội 3. Cơ sở khoa học xây dựng chương trình tập luyện ngoại khóa 90 môn Bóng chuyền cho sinh viên cho sinh viên Đại học khối các trường kỹ thuật Thành phố Hà Nội 3. Xây dựng chương trình tập luyện ngoại khóa môn Bóng 99 chuyền cho sinh viên cho sinh viên Đại học khối các trường kỹ thuật Thành phố Hà Nội 3. Kiểm định mức độ phù hợp của chương trình tập luyện ngoại 102 khóa môn Bóng chuyền cho sinh viên cho sinh viên Đại học khối các trường kỹ thuật Thành phố Hà Nội 3. Bàn luận kết quả nghiên cứu nhiệm vụ 2 106 3. Kiểm nghiệm và đánh giá hiệu quả chương trình Bóng 115 chuyền đã xây dựng trên sinh viên Đại học khối các trường kỹ thuật Thành phố Hà Nội thông qua thực nghiệm 3. Tổ chức thực nghiệm 115 3. Đánh giá hiệu quả thực nghiệm 118 3. Bàn luận kết quả nghiên cứu nhiệm vụ 3 129 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 134 A. Kiến nghị 135 Các công trình nghiên cứu đã công bố có liên quan DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC BẢNG, SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ Thể Số Nội dung Trang loại TT 3.1 Thực trạng chương trình môn học GDTC cho sinh viên 59 khối trường kỹ thuật tại thành phố Hà Nội (n=5 trường) 3.2 Thực trạng đội ngũ giảng viên GDTC cho sinh viên 61 khối trường kỹ thuật thành phố Hà Nội (n=5 trường) 3.3 Thực trạng nhu cầu tập luyện TDTT ngoại khóa của 63 sinh viên các trường khối kỹ thuật tại Tp.4 Thực trạng cơ sở vật chất phục vụ tập luyện môn Bóng 64 chuyền cho sinh viên khối trường kỹ thuật thành phố Hà Nội (n=5 trường) 3.5 Thực trạng mức độ và nội dung tập luyện TDTT NK 65 của sinh viên Đại học khối các trường kỹ thuật tại Hà Nội (n=1635) 3.6 Thực trạng hình thức tập luyện và hình thức tổ chức tập 68 Bảng luyện thể thao ngoại khóa của sinh viên Đại học khối các trường kỹ thuật tại Hà Nội (n=1635) 3.7 Thực trạng tổ chức và tham gia các giải thi đấu thể thao 70 của sinh viên Đại học khối các trường kỹ thuật tại Hà Nội (n=5 trường) 3.8 Số lượng câu lạc bộ thể thao tại sinh viên Đại học khối 71 các trường kỹ thuật tại Hà Nội (n=5 trường) 3.9 Thực trạng trình độ thể lực của sinh khối các trường kỹ 73 thuật tại thành phố Hà Nội (n=2700) 3.10 Thực trạng phân loại thể lực của sinh viên các trường Sau đại học khối kỹ thuật tại Hà Nội theo từng test kiểm tra Tr.11 Kết quả phân loại trình độ thể lực của sinh viên các 75 trường khối kỹ thuật tại thành phố Hà Nội (n=2700) Thể Số Nội dung Trang loại TT 3.12 So sánh khác biệt trình độ thể lực của sinh viên năm thứ Sau nhất khối các trường kỹ thuật tại thành phố Hà Nội theo Tr.76 mức độ tập luyện TDTT ngoại khóa (n=900) 3.13 So sánh khác biệt trình độ thể lực của sinh viên năm thứ Sau hai khối các trường kỹ thuật tại thành phố Hà Nội theo Tr.76 mức độ tập luyện TDTT ngoại khóa (n=900) 3.14 So sánh khác biệt trình độ thể lực của sinh viên năm thứ Sau ba khối các trường kỹ thuật tại thành phố Hà Nội theo Tr.76 mức độ tập luyện TDTT ngoại khóa (n=900) 3.15 Kết quả so sánh phân loại trình độ thể lực của sinh viên 77 năm thứ nhất khối các trường kỹ thuật tại thành phố Hà Nội theo mức độ tập luyện TDTT ngoại khóa (n=900) 3.16 Kết quả so sánh phân loại trình độ thể lực của sinh viên 77 năm thứ hai khối các trường kỹ thuật tại thành phố Hà Nội theo mức độ tập luyện TDTT ngoại khóa (n=900) 3.17 Kết quả so sánh phân loại trình độ thể lực của sinh viên 78 Bảng năm thứ ba khối các trường kỹ thuật tại thành phố Hà Nội theo mức độ tập luyện TDTT ngoại khóa (n=900) 3.18 Thực trạng chương trình tập luyện ngoại khóa môn 80 bóng chuyền cho sinh viên các trường khối kỹ thuật tại Hà Nội (n=5 trường) 3.19 Kết quả phỏng vấn xác định nguyên tắc xây dựng 94 chương trình tập luyện ngoại khóa môn Bóng chuyền cho sinh viên Đại học khối các trường kỹ thuật Thành phố Hà Nội (n=32) 3.20 Kết quả phỏng vấn nội dung nguyên tắc xây dựng 95 chương trình tập luyện ngoại khóa môn Bóng chuyền cho sinh viên Đại học khối các trường kỹ thuật Thành phố Hà Nội (n=32) 3.21 Phân bổ chi tiết chương trình tập luyện ngoại khóa môn 101 Bóng chuyền cho sinh viên Đại học khối các trường kỹ Thể Số Nội dung Trang loại TT thuật Thành phố Hà Nội 3.22 Kết quả phỏng vấn mức độ phù hợp của chương trình 103 tập luyện ngoại khóa môn Bóng chuyền đã xây dựng cho sinh viên Đại học khối các trường kỹ thuật Thành phố Hà Nội (n=35) 3.23 Tổng hợp ý kiến đóng góp của các chuyên gia về Sau chương trình tập luyện ngoại khóa môn Bóng chuyền đã Tr.105 xây dựng cho sinh viên Đại học khối các trường kỹ thuật Thành phố Hà Nội (n=15) 3.24 So sánh chương trình tập luyện ngoại khóa môn Bóng 110 chuyền luận án đã xây dựng cho sinh viên sinh viên Đại học khối các trường kỹ thuật tại Hànội và chương trình cũ thường được sử dụng tại các Trường 3.25 Phân bổ đối tượng thực nghiệm thời điểm bắt đầu thực 116 nghiệm 3.26 Phân bổ đối tượng thực nghiệm thời điểm kết thúc thực 117 nghiệm 3.27 So sánh sự khác biệt trình độ thể lực của sinh viên các Sau nhóm đối tượng thực nghiệm thời điểm trước thực Tr.28 So sánh kết quả phân loại trình độ thể lực của sinh viên 120 các nhóm đối chứng và thực nghiệm theo quy định của BGD-ĐT thời điểm trước thực nghiệm (n=496) 3.29 So sánh sự khác biệt trình độ thể lực của sinh viên các Sau nhóm đối tượng thực nghiệm thời điểm sau 1 năm học Tr.30 Nhịp tăng trưởng thể lực của sinh viên nhóm đối chứng 122 và nhóm thực nghiệm sau 1 năm học thực nghiệm 3.31 So sánh kết quả phân loại trình độ thể lực của sinh viên 124 các nhóm đối chứng và thực nghiệm theo quy định của BGD-ĐT thời điểm sau 01 năm thực nghiệm (n=496) Thể Số Nội dung Trang loại TT 3.32 So sánh kết quả học tập môn học GDTC của sinh viên 125 các nhóm đối tượng thực nghiệm thời điểm sau 01 năm học thực nghiệm (n=496) 3.33 So sánh kết quả kiểm tra trình độ tập luyện môn Bóng 127 chuyền của sinh viên nhóm thực nghiệm và nhóm đối chứng 1 sau 01 năm thực nghiệm 3.34 Đánh giá mức độ phát triển phong trào tập luyện TDTT 128 NK của sinh viên các nhóm đối tượng thực nghiệm sau 01 năm học thực nghiệm Sơ 1.

Nội dung được bảo vệ bản quyền — Tải xuống đầy đủ