CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU DỰ ÁN KINH DOANH CÀ PHÊ HƯƠNG MỘC 1. Giới thiệu sơ lược về dự án Cafe Hương Mộc là dự án kinh doanh trực tuyến chuyên cung cấp các sản phẩm cà phê xay rang và các dụng cụ pha chế cà phê. Có hai loại cà phê mà Hương Mộc chuyên cung cấp là Robusta và Arabica.
Cà phê của Hương Mộc được chọn lọc từ những loại cà phê chất lượng cao, được trồng và chế biến theo quy trình nghiêm ngặt để đảm bảo hương vị và hương thơm tuyệt vời. Với nền tảng chuyên ngành mà nhóm đã học được và tích lũy trong bốn năm đại học, nhóm quyết định xây dựng nền tảng kinh doanh trực tuyển bao gồm: sàn thương mại điện tử Shopee, mạng xã hội Facebook và xây dựng hệ thống website trên Google. *Một vài thông tin doanh nghiệp: - Tên thương hiệu: Cafe Hương Mộc - Ngày thành lập: 09/01/2023 - Loại hình kinh doanh: Cung cấp cà phê rang xay và dụng cụ pha chế. - Phân khúc: Độ tuổi từ 18-35, đủ mọi ngành nghề.
- Website: https://cafehuongmoc.com - Fanpage: Cafe Hương Mộc (https:/www.com/HuongMocStore) 1 Hình 1.2 - Facebook Fanpage: CafeHuongMoc - Shopee: Cafe Hương Mộc (https://shopee.vn/cafe_huongmoc) Hình 1.3 - Trang Shopee: Cafe Hương Mộc - Sản phẩm dịch vụ: Cà phê rang xay.4 - Logo Cafe Hương Mộc Logo - là một hình ảnh không thể nào thiếu tại một cửa hàng kinh doanh. Nhắc đến thị trường cà phê thì ta dễ nhớ đến hình ảnh của các logo thương hiệu như Highland, Trung Nguyên… mỗi logo đều mang thông điệp mà các thương hiệu đem lại. Đối với Cafe Hương Mộc cũng vậy, hình ảnh chiếc cốc cà phê là đại diện cho sản phẩm chính của doanh nghiệp, cốc cà phê đem đến hương vị đậm đà, đặc trưng và khác biệt so với các sản phẩm cà phê khác trên thị trường. Hình ảnh trái tim chính là biểu tượng của tình yêu và sự đam mê, thể hiện tình cảm của thương hiệu đối với khách hàng, sự quan tâm đến chất lượng và sự tận tâm trong sản xuất và phục vụ.
Hòa cùng với đó là gam màu nâu chủ đạo của cà phê, tượng trưng cho sự tự nhiên, đơn giản, truyền thống và chất lượng cao. Tổng thể, logo Cafe Hương Mộc mang đến thông điệp về sản phẩm chất lượng cao, tình cảm và đam mê trong cách sản xuất và phục vụ là thông điệp mà nhóm muốn gửi thông điệp đến khách hàng. Mô tả sản phẩm kinh doanh Cafe Hương Mộc cung cấp chủ yếu 2 loại cà phê Robusta, Arabica và các dụng cụ pha chế cà phê. Hương Mộc cung cấp các túi cà phê 250g và 500g.5 - Cà phê Robusta gói 250g và 500g Hình 1.6 - Cà phê Arabica gói 250g và 500g 4 Hình 1.7 - Phin nhôm pha cà phê 5 Hình 1.8 - Phin giấy pha cà phê 1.
Tầm nhìn, sứ mệnh và giá trị cốt lõi 1. Tầm nhìn Cafe Hương Mộc muốn trở thành thương hiệu cà phê chất lượng cao mà giá cả phải chăng và được nhiều người ưa chuộng. Hương Mộc mong muốn trở thành một “điểm đến” yêu thích cho những người yêu thích cà phê và đam mê hương vị cà phê xay rang. Dựa trên kiến thức đã được học và tích lũy, Cafe Hương Mộc mong muốn có được thành công cho thương hiệu từ những bước đi kinh doanh đầu tiên.
Sứ mệnh Sứ mệnh của Cafe Hương Mộc là cung cấp cho khách hàng những sản phẩm cà phê đậm đà nguyên chất với hương vị đặc trưng tươi ngon và giá cả phải chăng. Hương Mộc mong muốn mang lại cho khách hàng một trải nghiệm cà phê độc đáo và tuyệt vời nhất. Cùng với niềm đam mê thưởng thức cà phê Hương Mộc muốn xây dựng, quảng bá thương hiệu bằng những thông tin, thông điệp cuộc sống qua các bài review, kiến thức cuộc sống. Liên tục ghi nhận đóng góp, tích cực lắng nghe, cải thiện chiến lược kinh doanh và chất lượng của cà phê.
Giá trị cốt lõi - Sản phẩm chất lượng cao: Hương Mộc cam kết sử dụng từ nhưng hạt cà phê chất lượng cao và quy trình chế biến hiện đại và nghiêm ngặt nhất để tạo ra sản phẩm tuyệt vời nhất cho khách hàng. - Trải nghiệm tuyệt vời: Đem lại cho khách hàng trải nghiệm độc đáo và tuyệt vời về hương vị, hương thơm và độ tươi mới của cà phê - Chăm sóc khách hàng: Hương Mộc cam kết cung cấp dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt nhất từ việc tư vấn, hướng dẫn pha chế cà phê, cũng như việc vận chuyển nhanh chóng nhất. Chìa khóa thành công 1. Thị trường Thị trường thương mại điện tử hiện nay đang phát triển rất mạnh mẽ với tốc độ tăng trưởng hàng năm đáng kể.
Cùng với sự phổ biến của internet và sự tiện lợi của mua sắm trực tuyến, người tiêu dùng ngày càng tin tưởng và sử dụng nhiều hơn các nền tảng thương mại điện tử. Theo dự báo của các chuyên gia, thị trường thương mại điện tử toàn cầu sẽ đạt tổng giá trị lên tới hơn 7,3 nghìn tỷ đô la vào năm 20251. Trong khi đó, các nền tảng thương mại điện tử như Amazon, Alibaba, eBay, và Walmart đang tiếp tục mở rộng và phát triển. Thương mại điện tử là phân khúc tăng trưởng nhanh nhất.
Để thích ứng và cạnh tranh trên môi trường kinh doanh khốc liệt, các doanh nghiệp cần chuyển đổi và ứng dụng chuyển đổi qua xu hướng kinh doanh mới cần phải đề ra các chiến lược như: Thứ nhất, tăng cường trải nghiệm khách hàng bằng cách tạo ra các giao diện người dùng thân thiện và tính năng mua sắm trực tuyến nhanh chóng, an toàn và thuận tiện. Thứ hai, phát triển các chiến lược tiếp thị và quảng cáo kỹ thuật số thông minh để thu hút khách hàng tiềm năng và tăng độ tin cậy của thương hiệu. Thứ ba, đầu tư vào hệ thống quản lý đơn hàng và vận chuyển hàng hóa để cải thiện quy trình bán hàng và giảm chi phí vận chuyển. Thứ tư, phát triển các ứng dụng và công nghệ mới nhằm tăng tính tương tác giữa người dùng và cửa hàng trực tuyến, như trò chuyện trực tuyến và công nghệ thực tế ảo/virtual reality để cải thiện trải nghiệm mua sắm của khách hàng.
Cuối cùng, tăng cường tính bảo mật và an toàn thông tin cho khách hàng bằng cách sử dụng các công nghệ mật mã hóa, chứng thực người dùng và giám sát hoạt động trên nền tảng thương mại điện tử. Hành vi tiêu dùng Ngày nay người tiêu dùng thoải mái và dễ dàng mua sắm trực tuyến cho những nhu thiết yếu cho bản thân chỉ cần với một chiếc điện thoại thông minh hay thiết bị có kết nối 1 Báo Công Thương (06/10/2022), Doanh nghiệp Việt cần chuẩn bị gì để tận dụng thương mại điện tử xuyên biên giới, truy cập tại: https://congthuong.vn/doanh-nghiep-viet-can-chuan-bi-gi-de-tan-dung-thuong-mai-dien-tu-xuyen- bien-gioi-222343. Bất kể sản phẩm hay dịch nào không vi phạm pháp luật thì đều được bày bán trên các sàn, và có rất nhiều sự chọn lựa về giá, mẫu mã sản phẩm và hình thức thanh toán tiện dụng cho khách hàng. Quy trình thực hiện Trước tiên, tập trung nguồn lực để tìm hiểu thị trường: Tìm hiểu thị trường, xu hướng của người tiêu dùng đối với cà phê rang xay.
Tiếp đó, doanh nghiệp cần xây dựng: Xây dựng và tối ưu Website các kênh bán hàng về trải nghiệm người dùng. Sau khi xây dưng các kênh bán hàng, website. doanh nghiệp cần tập trung để phát triển: Phát triền website/MXH với những bài viết hấp dẫn; Điều hướng người đọc từ Facebook đến Website, Shopee,. Cuối cùng, tích cực quảng bá sản phẩm: Tiếp tục quảng bá sản phẩm, các đợt giảm giá ưu đãi.1 - Lộ trình triển khai kế hoạch kinh doanh KÝ HIỆU TÊN CÔNG VIỆC I.
KẾ HOẠCH, PHƯƠNG HƯỚNG THỰC HIỆN A Nghiên cứu thị trường A1 Khảo sát thị trường A2 Phân tích thị trường B Lên kế hoạch B1 Phương hướng thực hiện, các bước chuẩn bị B2 Kế hoạch đưa sản phẩm ra thị trường B3 Kế hoạch C Phân chia công việc 8 D Tìm kiếm, lựa chọn nhà cung cấp II. TRIỂN KHAI KẾ HOẠCH KINH DOANH Giai đoạn 1: Xây dựng thiết lập các kênh bán hàng E Cài đặt và thiết kế Website E1 Cài đặt Website, tải plugin… E2 Chỉnh sửa và hoàn thiện cấu trúc Website E3 Xây dựng hoàn thiện dữ liệu về sản phẩm E4 Thử nghiệm và sửa lỗi F Xây dựng và thiết kế gian hàng trên Shopee G Xây dựng và thiết kế Fanpage H Tối ưu hóa các bài viết chuẩn SEO I Xây dựng kế hoạch Marketing chi tiết K Khảo sát người tiêu dùng Giai đoạn 2: Bán hàng, Marketing sản phẩm M SEO on Top M1 SEO on page M2 SEO off page N Bán hàng trên các nền tảng O Quảng bá và đưa ra các chiến dịch Marketing O1 Xây dựng kế hoạch chạy quảng cáo trên Google và Facebook 9 O2 Thực hiện P Đo lường, đánh giá kết quả Q Điều chỉnh sau khi đánh giá (Nguồn: Nhóm tác giả tự tổng hợp) Bảng 1.2 - Thời gian thực hiện kế hoạch kinh doanh KÝ HIỆU BẮT ĐẦU THỜI GIAN KẾT THÚC A 10/12/2022 8 ngày 18/12/2023 A1 10/12/2022 5 ngày 15/12/2022 A2 15/12/2022 3 ngày 18/12/2022 B 18/12/2022 10 ngày 28/12/2023 B1 18/12/2022 5 ngày 23/12/2022 B2 23/12/2022 3 ngày 26/12/2022 B3 26/12/2023 2 ngày 28/12/2023 C 28/12/2022 1 ngày 29/12/2022 D 29/12/2022 5 ngày 03/01/2023 E 03/01/2023 8 ngày 10/01/2023 E1 03/01/2023 2 ngày 05/01/2023 E2 04/01/2023 3 ngày 07/01/2023 E3 07/01/2023 1 ngày 08/01/2023 10 E4 08/01/2023 2 ngày 10/01/2023 F 10/01/2023 2 ngày 12/01/2023 G 12/01/2023 2 ngày 14/01/2023 H 14/01/2023 3 ngày 17/01/2023 I 17/01/2023 5 ngày 22/01/2023 K 22/01/2023 3 ngày 25/01/2023 M 25/01/2023 22 ngày 16/02/2023 M1 25/01/2023 12 ngày 06/02/2023 M2 06/02/2023 10 ngày 16/02/2023 N 02/02/2023 61 ngày 03/05/2023 O 26/03/2023 11 ngày 01/04/2023 O1 20/03/2023 6 ngày 26/03/2023 O2 26/03/2023 5 ngày 01/04/2023 P 27/04/2023 4 ngày 01/05/2023 Q 01/05/2023 4 ngày 04/05/2023 (Nguồn: Nhóm tác giả tự tổng hợp) 11 Hình 1.9 - Sơ đồ Gantt Chart thể hiện thời gian thực hiện dự án Cafe Hương Mộc (Nguồn: Nhóm tác giả tự tổng hợp) 12 CHƯƠNG 2. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2. Tổng quan thị trường cà phê và các sản phẩm liên quan cà phê 2.
Tổng quan thị trường cà phê thế giới Thị trường cà phê trên thế giới bao gồm nhiều đối tượng khác nhau, từ các nhà sản xuất, môi giới, đầu tư và tiêu thụ. Giá cà phê thế giới được xác định bởi nhiều yếu tố, bao gồm sản lượng, chất lượng, chi phí sản xuất, nhu cầu tiêu thụ và tình hình kinh tế toàn cầu Theo thống kê của Tổ chức Cà phê Thế giới (ICO), tổng giá trị xuất khẩu cà phê trên thế giới đạt khoảng 30 tỷ USD trong năm 2021. Các quốc gia chủ yếu nhập khẩu cà phê bao gồm Hoa Kỳ, châu Âu, Nhật Bản và Hàn Quốc.