Báo Cáo Dự Án Kinh Doanh Da Heo Chiên Giòn - ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM

Tài liệu dự án kinh doanh da heo chiên giòn chi tiết. Báo cáo gồm phân tích thị trường, chiến lược marketing và kế hoạch bán hàng online hiệu quả.

• Trường học: Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Thành Phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Thương Mại Điện Tử
• Đề tài: Kế Hoạch Kinh Doanh Da Heo Chiên Giòn Chi Tiết Từ A-Z
• Loại tài liệu: Báo Cáo Thương Mại Điện Tử
• Địa điểm: Thành Phố Hồ Chí Minh

Tóm tắt

I. Giới Thiệu Về Dự Án Kinh Doanh Da Heo Chiên Giòn

Kế hoạch kinh doanh da heo chiên giòn là một dự án kinh doanh ăn vặt hiện đại, kết hợp giữa sản phẩm truyền thống với mô hình thương mại điện tử. Da heo chiên giòn là món ăn vặt được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng và giàu dinh dưỡng. Với sự phát triển của công nghệ và nhu cầu tiêu dùng trực tuyến ngày càng tăng, kinh doanh da heo chiên trở thành cơ hội kinh doanh tiềm năng cho giới trẻ. Sản phẩm này không chỉ đơn giản là đồ ăn vặt mà còn là một lựa chọn sức khỏe, vì da heo chứa collagen tốt cho làn da và xương khớp. Dự án này áp dụng mô hình kinh doanh từ nhỏ đến vừa và lớn, phù hợp với chiến lược phát triển bền vững trong ngành thực phẩm ăn vặt.

1.1. Lý Do Chọn Đề Tài Kinh Doanh Da Heo Chiên Giòn

Da heo chiên giòn được chọn vì nhu cầu tiêu dùng cao từ giới trẻ Việt Nam. Thị trường đồ ăn vặt trực tuyến phát triển nhanh chóng với xu hướng mua sắm trực tuyến. Sản phẩm có giá thành sản xuất thấp nhưng lợi nhuận cao. Bên cạnh đó, kinh doanh thực phẩm ăn vặt ít cạnh tranh trực tiếp so với những ngành khác. Tiềm năng phát triển thương mại điện tử da heo rất lớn với tốc độ tăng trưởng hàng năm.

1.2. Mô Tả Sản Phẩm Và Tiện Ích

Da heo chiên giòn là sản phẩm được chế biến từ da heo tươi sạch, ướp gia vị đặc biệt rồi chiên giòn. Sản phẩm được bảo quản trong túi kín chân không giữ độ giòn tối đa. Tiện ích sử dụng: dễ dàng ăn liền hoặc dùng làm gia vị cho các món khác. Sản phẩm có thời hạn bảo quản 30-45 ngày trong điều kiện bình thường. Với giao hàng tận nơi, khách hàng nhận được sản phẩm tươi mới, nóng hổi.

II. Phân Tích Thị Trường Và Cạnh Tranh

Phân tích thị trường da heo chiên giòn sử dụng các mô hình kinh doanh hiện đại như PESTEL và Five Forces. Thị trường đồ ăn vặt ở Việt Nam đang trong giai đoạn tăng trưởng mạnh mẽ với tốc độ 15-20% hàng năm. Các yếu tố chính trị, kinh tế, xã hội hỗ trợ phát triển thương mại điện tử thực phẩm. Cạnh tranh trong ngành tồn tại nhưng chưa quá khắc nghiệt, đặc biệt với các thương hiệu da heo chiên chuyên biệt. Phân tích Five Forces cho thấy sức mạnh của nhà cung cấp trung bình, quyền thương lượng khách hàng cao, và mối đe dọa từ sản phẩm thay thế là không đáng kể.

2.1. Phân Tích PESTEL Và Mô Hình Five Forces

Mô hình PESTEL đánh giá yếu tố chính sách hỗ trợ kinh doanh, nền kinh tế ổn định, xu hướng tiêu dùng ăn vặt tăng cao, công nghệ thương mại điện tử phát triển. Five Forces phân tích sức cạnh tranh từ các đối thủ hiện tại và tiềm ẩn, quyền lực khách hàng và nhà cung cấp. Chiến lược kinh doanh cần tập trung vào phân biệt hóa sản phẩm và xây dựng thương hiệu mạnh.

2.2. Ma Trận SWOT Và Chiến Lược Cạnh Tranh

Điểm mạnh: sản phẩm chất lượng cao, brand mới, chi phí sản xuất thấp. Điểm yếu: nhận diện thương hiệu thấp, vốn kinh doanh hạn chế. Cơ hội: thị trường trực tuyến phát triển, nhu cầu tiêu dùng cao. Thách thức: cạnh tranh từ thương hiệu cũ, thay đổi xu hướng tiêu dùng. Chiến lược SO tập trung marketing trực tuyến, chiến lược WO xây dựng công nghệ nâng cao.

III. Kế Hoạch Marketing Và Bán Hàng

Kế hoạch marketing da heo chiên giòn áp dụng chiến lược 4P: Product, Price, Place, Promotion. Sản phẩm được định vị là đồ ăn vặt cao cấp, lành mạnh. Giá cạnh tranh từ 45,000-85,000 VNĐ tùy theo khối lượng. Kênh phân phối chính là thương mại điện tử (Shopee, Lazada, website riêng) và mạng xã hội (Facebook, Instagram). Chiến lược khuyến mãi bao gồm giảm giá khối lượng, chương trình loyalty, giao hàng miễn phí. Lực lượng bán hàng được đào tạo về kiến thức sản phẩm, kỹ năng giao tiếp khách hàng. Mục tiêu đạt 1000 đơn hàng/tháng trong năm đầu tiên.

3.1. Chiến Lược 4P Và Marketing Tổng Thể

Product: da heo chiên giòn chất lượng cao, đóng gói bắt mắt, nhiều hương vị. Price: định giá cạnh tranh so với đối thủ kinh doanh đồ ăn vặt nhưng cao hơn sản phẩm thông thường. Place: bán qua website thương mại điện tử, fanpage Facebook, cửa hàng offline. Promotion: quảng cáo mạng xã hội, influencer marketing, khuyến mãi theo mùa. Content marketing tập trung vào lợi ích sức khỏe của da heo.

3.2. Kế Hoạch Bán Hàng Và Mục Tiêu Hoạt Động

Mục tiêu bán hàng: tháng 1-3 tăng 30%, tháng 4-6 tăng 50%, tháng 7-12 bền vững 20%/tháng. Chiến lược lực lượng bán hàng: nhân viên tư vấn trực tuyến 24/7, chăm sóc khách hàng proactive. Phương thức thanh toán: chuyển khoản, ví điện tử, COD. Giao hàng: hợp tác với đơn vị vận chuyển uy tín, giao trong 24-48 giờ. Quản lý đơn hàng qua hệ thống ERP hiện đại.

IV. Kế Hoạch Tổ Chức Và Hệ Thống Kinh Doanh

Kế hoạch tổ chức kinh doanh da heo chiên giòn bao gồm cơ cấu nhân sự, quy trình vận hành, ngân sách hoạt động. Cơ cấu tổ chức gồm: giám đốc điều hành, phó giám đốc, các phòng ban (Marketing, Bán hàng, Kế toán, Vận hành). Quy trình nhập hàng từ nhà cung cấp đến kho, với kiểm soát chất lượng kỹ lưỡng. Quy trình mua hàng trực tuyến từ khách hàng đến giao hàng, được tự động hóa trên website. Hệ thống website xây dựng trên Jimdo hoặc Shopify, tối ưu SEO, tốc độ tải, bảo mật SSL. Ngân sách hoạt động hàng năm tính toán chi phí nhân viên, quảng cáo, vận chuyển, thuê mặt bằng.

4.1. Cơ Cấu Tổ Chức Và Quy Trình Vận Hành

Cơ cấu: giám đốc, 2-3 nhân viên marketing, 2 nhân viên bán hàng, 3 nhân viên vận hành, 1 kế toán. Quy trình nhập hàng: liên hệ nhà cung cấp → kiểm tra giấy tờ → nhập kho → kiểm chất lượng → lưu kho. Quy trình bán hàng: khách đặt → xác nhận → chuẩn bị → giao hàng. Báo cáo định kỳ theo tuần, tháng để đánh giá hiệu quả kinh doanh.

4.2. Hệ Thống Website Và Công Cụ Quản Lý

Website kinh doanh da heo chiên được xây dựng trên Jimdo hoặc Shopify với giao diện thân thiện, dễ sử dụng. Tối ưu SEO: từ khóa chính 'kinh doanh da heo chiên', 'mua da heo online'. Công cụ phân tích: Google Analytics, PageSpeed Insights, Seoquake. Bảo mật: cài đặt SSL/TLS, bảo vệ thông tin khách hàng. Thanh toán trực tuyến: tích hợp gateway thanh toán Zalopay, Momo, Stripe. Hỗ trợ khách hàng: chatbot AI, email support, fanpage Facebook.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Lý do chọn đề tài Xu hướng ăn uống tiện lợi là một trong những vấn đề đa số mọi người đều hướng đến. Đối với giới trẻ, những bữa ăn không cần quá rườm rà, tốn nhiều thời gian và công sức. Thay vào đó những loại thức ăn nước uống tiện lợi luôn nhận được rất nhiều sự ưa chuộng. Đó chính là lý do vì sao các loại đồ ăn được chế biến sẵn hay các loại nước uống đóng chai đều có độ phổ biến rất cao.

Ngoài sự nhỏ gọn và tiện lợi, giới trẻ cũng ngày càng đề cao chất lượng thực phẩm. Những loại thức ăn nước uống bổ dưỡng luôn nhận được rất nhiều sự quan tâm hơn cả. Hầu hết mọi người đều rất cẩn trọng trong việc lựa chọn thức ăn nước uống. Ngày nay, khi mà một lượng lớn thức ăn tràn lan trên mạng, khắp các cửa hàng thì những loại thực phẩm có hại hoặc không mang đến bất kỳ công dụng nào cho sức khỏe thường được người tiêu dùng nhanh chóng loại bỏ.

Chỉ có những loại thực phẩm dinh dưỡng thật sự mới có thể “giữ chân” được khách hàng lâu nhất. Qua các quá trình tìm hiểu, chúng tôi đã không ngừng tìm kiếm những nguyên liệu thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng đối với sức khoẻ con người. Vì vậy, chúng tôi đã quyết định chọn “Da heo chiên giòn” làm sản phẩm cốt lõi để thực hiện mô hình kinh doanh online. Bởi lẽ da heo không chỉ chứa hàm lượng lớn protein mà bên cạnh đó nó còn có vai trò rất quan trọng trong việc làm chậm quá trình lão hóa và chống ung thư hiệu quả đặc biệt đối với vấn đề làm đẹp của chị em phụ nữ hiện nay.

Bằng công cụ Google Trends, so sánh với hai mặt hàng phổ biến đối với giới trẻ nhóm chúng tôi thấy rằng mặc dù da heo còn là mặt hàng khá mới nhưng bên cạnh đó nó có xu hướng ổn định và đa phần được tập trung đông ở khu vực phía Nam. 1 Biểu đồ so sánh các sản phẩm đồ ăn khô Nguồn: Tự tổng hợp Hình 1. 2 Biểu đồ so sánh xu hướng sản phẩm đồ ăn khô theo khu vực Nguồn: Tự tổng hợp 1.2 Mô tả sản phẩm 1.1 Thành phần - Nguyên liệu sạch tươi ngon làm từ 100% da heo tươi đã qua quy trình làm sạch chế biến và luộc chín. - Màu sắc hoàn toàn tự nhiên từ những nguyên liệu thực phẩm trong tự nhiên như tỏi, ớt, hành, dầu ăn và gia vị.2 Tiện sử dụng và bảo quản: - Hạn sử dụng là 6 tháng kể từ ngày sản xuất.

- Trọng lượng tịnh 100g (tính cả bao bì). - Hướng dẫn sử dụng: dùng ăn trực tiếp và bảo quản ở nhiệt độ thường. Lời khuyên: Lưu ý nên hạn chế để sản phẩm bên ngoài môi trường không khí trong thời gian quá lâu điều đó sẽ làm chất lượng sản phẩm không còn giữ được vị ngon và độ giòn như ban đầu.3 Thông tin cửa hàng: - Tên cửa hàng: CRISPY PIGGY - Lĩnh vực kinh doanh: Đồ ăn vặt, thực phẩm đóng gói. - Sản phẩm kinh doanh: Da heo chiên giòn và nước uống đi kèm cụ thể Assam kim quất mật ong.

- Mô hình kinh doanh: Bán hàng online - Thời gian và địa điểm thành lập: Vào tháng 04/2021 cửa hàng với tên “CRISPY PIGGY” được thành lập tại phường Linh Chiểu, quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh. - Website của cửa hàng: https://piggy-crispy.com/ - Fanpage của cửa hàng: • Trên Facebook: https://www.com/Daheochiengionn/ • Trên Instagram: https://www.4/ • Trên Shopee: https://shopee.vn/trinh14102001?categoryId=9824&itemId=11802765061 • Trên Youtube: https://www.com/channel/UC7H0gh5ancPzsQRWXy2Iq3g • Trên TikTok: https://www.com/@crispypiggy4?lang=vi-VN • Trên Twitter: https://twitter.com/piggy_crispy • Trên Pinterest: www.com/daheochiengion 5 - Tầm nhìn: Crispy Piggy luôn không ngừng đổi mới, sáng tạo để kiến tạo nên hệ sinh thái các sản phẩm dịch vụ với tiêu chí “xanh”, “sạch” và “dinh dưỡng” nhất, góp phần nâng cao chất lượng thực phẩm, chất lượng cuộc sống của người Việt. - Sứ mệnh: “Phát triển tinh hoa của nền ẩm thực Việt” - Gía trị cốt lõi: Crispy Piggy luôn lấy khách hàng làm trọng tâm, đặt lợi ích và mong muốn của khách hảng lên hàng đầu, nỗ lực mang đến cho khách hàng những sản phẩm có gía trị dinh dưỡng cao, thuần khiết nhất và thân thiện với môi trường.4 Điểm mấu chốt để thành công: 1.1 Về sản phẩm - 100% làm từ da heo sạch và nguyên liệu tươi ngon. - Giá cả phù hợp với phân khúc thị trường và người tiêu dùng.

- An toàn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm, bao bì đóng hộp chắc chắn, đầy đủ ngày sản xuất và hạn sử dụng. Hàng được ship đi bằng hộp cát–tông cứng 3 lớp nên khách hàng có thể yên tâm đồ ăn chắc chắn sẽ luôn còn mới và ngon cho đến khi bạn nhận được.2 Về đội ngũ nhân viên: - Đội ngũ trẻ trung, linh hoạt có trách nhiệm nhiệt huyết với công việc. - Lên kế hoạch kinh doanh một cách cụ thể và tối ưu hóa. - Chung một mục tiêu mang đến cho khách hành những sản phẩm chất lượng và đạt giá trị dinh dưỡng tốt nhất.3 Về quy mô hoạt động: Hiện nay Crispy Piggy đã có mặt trên các sàn thương mại điện tử lớn như: Shopee, Lazada, Sendo.

Bên cạnh đó còn có các trang mạng xã hội như: Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest,. Đồng thời, Crispy Piggy đã có cho mình một website riêng tại địa chỉ https://piggy-crispy.com/ giúp khách hàng thuận tiện hơn trong việc tìm kiếm sản phẩm.5 Thời gian cho đề tài: 3/20/2021 3/30/2021 4/9/2021 4/19/2021 4/29/2021 5/9/2021 5/19/2021 5/29/2021 6/8/2021 Lên ý tưởng Tìm nguồn cung cho sản phẩm Tạo bảng khảo sát Khảo sát thị trường Tạo trang Facebook Tạo trang Instagram và Twitter Ngày bắt đầu Tạo trang Youtube và Shopee Tạo trang Web và TikTok Tạo trang Lazada và Sendo Tạo trang Pinterest Tiến hành bán hàng Thống kê doanh số Làm bài báo cáo Hình 1. 3 Timeline cho đề tài (Sơ đồ Gantt) Nguồn: Tự tổng hợp 7 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2.1 Phân tích mô hình PESTEL PESTEL là công cụ phân tích hữu ích giúp doanh nghiệp nhận biết được “Bức tranh toàn cảnh” về môi trường kinh doanh mà doanh nghiệp đang hoạt động, từ đó nhận dạng những cơ hội và mối đe dọa tiềm ẩn trong nó được thể hiện qua 6 yếu tố: Hình 2. 1 Mô hình Pestel Nguồn: Tailieu.vn - Political (Chính trị): Đại dịch COVID-19 đã khiến cả thế giới phải đối mặt với rất nhiều khó khăn thách thức, Việt Nam cũng không ngoại lệ.

Tuy vậy nước ta được cộng đồng quốc tế đánh giá là một trong những quốc gia thành công trong công tác phòng, chống dịch COVID-19. Ổn định chính trị luôn là lợi thế lớn của Việt Nam so vưới các nước trong khu vực. - Economic (Kinh tế): Kinh tế bị ảnh hưởng nặng nề bởi Covid 19 vì các đợt bùng dịch liên tục, nhiều doanh nghiệp lớn nhỏ không trụ vững bắt buộc phải giải thể. Nghành bị ảnh hưởng nặng nhất là du lịch, khách sạn và F&B,… - Sociocultural (Xã hội) Tâm lý con người thay đổi sau khi địa dịch xuất hiện, biến cố xảy ra làm cho con người yêu cuộc sống mình hơn.

Con người đầu tư hơn cho 8 việc chăm sóc bản thân, đây là dấu hiệu tích cực với tương lai của nghành du lịch, F&B, thời trang,… sau dịch. Tuy nhiên mọi quyết định kinh doanh vẫn cần phải cân nhắc trước tình hình dịch bệnh Covid. - Techlogical (Công nghệ): Với sự phát triển cua công nghệ và vai trò của nó mang lại grong kinh doanh, đặc biệt trong tình hình dịch bệnh công nghệ cần đáp ưng nhu cầu thật sự của xã hội thì mới tồn tại và phát triển. - Enviroment (Môi trường): Môi trường kinh doanh bao gồm khí hậu, thời tiết, vị trí địa lý, thay đổi về toàn cầu về khí hậu, môi trường,.

Khi đưa doanh nghiệp vào hoạt động bạn cần phải nghiên cứu thị trường ở thời điểm đó để tránh những hệ lụy sau khi hoạt động lâu dài. - Legal (Luật pháp): Cái yếu tố pháp lý cần cso của doanh nghiệp và tuân thủ nghiêm nghặt nó là điều doanh nghiệp cần thực hiện. Doanh nghiệp cần có biện pháp bảo vệ bản thân bằng việc có đỗi ngũ pháp lý mạnh giúp giải quyết các vấn đề pháp lý.2 Phân tích mô hình FIVE FORCES FIVE FORCES là mô hình nói về sự cạnh tranh trong mọi ngành sản xuất kinh doanh thể hiện qua 5 yếu tố: Hình 2. 2 Mô hình Five Forces Nguồn tự tổng hợp 9 2.1 Sự cạnh tranh của các đối thủ trong ngành Đồ ăn vặt là thị trường nhiều tiềm năng, có sức hấp dẫn đồng thời là sự cạnh tranh khốc liệt trong kinh doanh đồ ăn vặt.

Internet bùng nổ và các quán ăn xuất hiện ngày càng nhiều trên các thanh công cụ tìm kiếm đã dẫn đến sự thay đổi thói quen ăn uống của giới trẻ. Ăn bánh ngọt, hamburger, đồ chiên rán, đồ ăn vặt, uống trà sữa là những món ăn vặt được ưa thích thay cho việc ăn cơm. Với hàng loạt các cửa hàng đồ ăn từ truyền thống đến trực tuyến, ngoài ra còn có sự xuất hiện các món ăn vặt của nước ngoài như là Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc,. Với các hình thức buôn bán và quảng cáo vô cùng đa dạng, gây sức ép cho các nhà kinh doanh lớn hay nhỏ khi muốn đầu tư vào mảng đồ ăn văt.2 Quyền thương lượng khách hàng Khách hàng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới việc kinh doanh của doanh nghiệp.

Trong thị trường đồ ăn vặt khách hàng có rất nhiều sự lựa chọn vì vậy giá cả khong chỉ là vấn đề mà còn có các yếu tố như là mẫu mã, chất lượng ản phẩm, cách phục vụ, … nhiều ưu đãi trên các trang thương mại điện tử.3 Quyền thương lượng của nhà cung cấp Nguồn cầu về đồ ăn vặt ngày một tăng, các nhà cung cấp sản phẩm ngày một nhiều hơn. Việc tìm kiếm các đối tác cung cấp mức giá phù hợp, chất lượng sản phẩm ngày càng nhiều hơn.4 Mối đe dọa từ các sản phẩm hoặc dịch vụ thay thế Các món ăn vặt nói chung, không chuyên vào loại hàng cố định nên có thể linh hoạt loại hàng theo thời điểm, mùa, lễ hội, xu hướng của thị trường mà kinh doanh.5 Các mối đe doạ từ các đối thủ tiềm ẩn Việc các đối thủ mới xuất hiện cũng gây nhiều thách thức với các nhà kinh doanh đồ ăn vặt. Theo nghiên cứu của Michael Porter áp lực cạnh tranh từ các đối thủ, ẩn phụ thuộc vào các yếu tố: sức hấp dẫn trong nghành, vốn và các yếu tố thương mại.3 Yếu tố bên trong 2.1 Yếu tố tài chính Với sản phẩm DA HEO CHIÊN GIÒN và ASSAM KIM QUẤT MẬT ONG Số vốn bỏ ra không nhiều so với các sản phẩm khác.