Giáo trình Kỹ thuật Trang điểm và Cắm hoa (CĐ Nghề Đà Lạt - Trung cấp)

Trọn bộ giáo trình trang điểm và cắm hoa chuyên ngành nghiệp vụ nhà hàng. Hướng dẫn kỹ thuật trang điểm công sở, cắm hoa bình cao, bình thấp.

• Trường học: Trường cao đẳng nghề Đà Lạt
• Chuyên ngành: Kỹ thuật trang điểm và cắm hoa
• Đề tài: Kỹ thuật trang điểm và cắm hoa cho nghiệp vụ nhà hàng
• Loại tài liệu: Giáo trình
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Lâm Đồng

Tóm tắt

I. Giáo trình Kỹ thuật Trang điểm và Cắm hoa cho Nghiệp vụ Nhà hàng

Giáo trình trang điểm và cắm hoa là một mô-đun đào tạo bắt buộc trong chương trình trung cấp nghề Nghiệp vụ nhà hàng, được biên soạn bởi Trường Cao đẳng Nghề Đà Lạt. Đây là tài liệu dạy nghề toàn diện, kết hợp lý thuyết và thực hành, giúp học viên nắm vững kỹ thuật trang điểm chuyên nghiệp và kỹ thuật cắm hoa theo tiêu chuẩn quốc tế. Môn học này bổ trợ cho công việc phục vụ tại nhà hàng, đòi hỏi sự chính xác, tỉ mỉ và sáng tạo. Với tổng thời gian 45 giờ (14 giờ lý thuyết, 28 giờ thực hành, 3 giờ kiểm tra), giáo trình này cung cấp nền tảng vững chắc cho các chuyên gia hoàn thiện kỹ năng của mình.

1.1. Mục đích và ý nghĩa của giáo trình

Giáo trình kỹ thuật trang điểm và cắm hoa được thiết kế nhằm trang bị cho sinh viên những kiến thức bổ trợ thiết yếu. Mục tiêu chính là giúp học viên ứng dụng tốt các kỹ thuật trang điểm chuyên nghiệp và cắm hoa nghệ thuật vào công việc tại nhà hàng. Giáo trình này không chỉ dạy kỹ năng mà còn phát triển thái độ kiên nhẫn, chu đáo và sáng tạo của học viên.

1.2. Cơ cấu nội dung giáo trình

Nội dung giáo trình được chia thành 5 bài học chính: Bài 1 và 2 tập trung vào nghệ thuật trang điểm, bao gồm kiến thức cơ bản, dụng cụ, mỹ phẩm và kỹ thuật trang điểm mẫu. Bài 3, 4 và 5 hướng dẫn kỹ thuật cắm hoa trên các loại bình khác nhau. Cấu trúc này đảm bảo học viên tiếp cận từ cơ bản đến nâng cao.

II. Nội dung Cơ bản về Nghệ thuật Trang điểm

Trang điểm là nghệ thuật kết hợp ánh sáng, màu sắc, kỹ thuật đường nét và khéo léo của đôi tay để tôn lên những ưu điểm đồng thời che khuất khuyết điểm gương mặt. Trong công sở nhà hàng, trang điểm chuyên nghiệp không chỉ là vẻ đẹp mà còn là thành phần của dịch vụ chất lượng cao. Giáo trình dạy các kỹ thuật cơ bản bao gồm: nhận dạng kiểu khuôn mặt, hiểu các tỷ lệ trên khuôn mặt, sử dụng dụng cụ và mỹ phẩm đúng cách, thực hiện các bước trang điểm khuôn mặt theo quy trình chuẩn, và trang điểm nét (eyes, lips, eyebrows) một cách chuyên nghiệp.

2.1. Tính chất bộ mặt đẹp và tỷ lệ khuôn mặt

Bộ mặt đẹp không có tiêu chuẩn duy nhất mà phụ thuộc vào từng khu vực địa lý và văn hóa. Tuy nhiên, các tỷ lệ trên khuôn mặt là yếu tố quan trọng trong trang điểm chuyên nghiệp. Hiểu rõ các tỷ lệ này giúp người trang điểm chọn kỹ thuật phù hợp để tôn lên vẻ đẹp tự nhiên của mỗi khách hàng.

2.2. Dụng cụ trang điểm và mỹ phẩm

Dụng cụ trang điểm bao gồm cọ, mút, dụng cụ bôi dưỡng và nhiều loại khác. Mỹ phẩm trang điểm gồm foundation, phấn, son, mascara, eyeshadow, v.v. Việc sử dụng đúng dụng cụ và mỹ phẩm là nền tảng của trang điểm chuyên nghiệp, đảm bảo hiệu quả tối đa và an toàn cho khách hàng.

III. Kỹ thuật Cắm hoa cho Nhà hàng

Kỹ thuật cắm hoa là một phần không thể thiếu trong nghệ vụ nhà hàng, giúp tạo không gian đẹp mắt và quý phái. Cắm hoa nghệ thuật không chỉ là việc sắp xếp hoa mà còn là sự kết hợp khéo léo giữa màu sắc, hình dáng, chiều cao và khoảng cách. Giáo trình dạy nguyên tắc cắm hoa cơ bản, các kiểu dáng cơ bản như kiểu tam giác, kiểu tròn, kiểu lẻ, và kỹ thuật cắm hoa trên các loại bình thấp và bình cao. Kỹ thuật cắm hoa đòi hỏi sự tìm tòi, sáng tạo và cẩn thận đặc biệt để duy trì vẻ đẹp của hoa lâu dài.

3.1. Các nguyên tắc cắm hoa cơ bản

Nguyên tắc cắm hoa bao gồm: chọn hoa phù hợp, chuẩn bị cành đúng cách, sắp xếp theo đúng tỷ lệ, tạo điểm nhân, sử dụng màu sắc hài hòa. Kỹ thuật giữ hoa tươi lâu cũng rất quan trọng, bao gồm cắt cành xiên, đổi nước hàng ngày, loại bỏ lá dưới nước. Những nguyên tắc này đảm bảo cắm hoa đạt hiệu quả cao nhất.

3.2. Kỹ thuật cắm hoa trên bình thấp và bình cao

Cắm hoa trên bình thấp thích hợp để sắp xếp bàn tiệc nhân tố, với chiều cao cắm không quá cao. Cắm hoa trên bình cao yêu cầu kỹ thuật cao hơn, tạo hình dáng cao vồng, dùng mút xốp để cố định cành. Mỗi loại bình có yêu cầu kỹ thuật riêng, đòi hỏi sự luyện tập để đạt tiêu chuẩn chuyên nghiệp.

IV. Mục tiêu Đào tạo và Yêu cầu Năng lực

Mục tiêu giáo trình là trang bị cho sinh viên những kiến thức và kỹ năng để thực hiện đúng kỹ thuật trang điểm và cắm hoa trong môi trường nhà hàng chuyên nghiệp. Về kiến thức, học viên phải nắm vững các khái niệm, tỷ lệ, kiểu dáng và quy trình. Về kỹ năng, học viên phải thực hiện trang điểm và cắm hoa đạt tiêu chuẩn, phù hợp với yêu cầu nhà hàng. Về năng lực tự chủ, học viên phải có khả năng tự nghiên cứu, học hỏi, và vận dụng kiến thức một cách khoa học. Những yêu cầu này đảm bảo học viên trở thành chuyên gia trang điểm và cắm hoa hoàn chỉnh.

4.1. Mục tiêu về kiến thức và kỹ năng

Học viên phải nhận diện kiểu khuôn mặt, xác định kiểu trang điểm phù hợp, thực hiện trang điểm theo quy trình chuẩn. Về kỹ năng cắm hoa, phải phân biệt các kiểu cắm hoa cơ bản, thực hiện kỹ thuật cắm hoa trên bình thấp và bình cao. Những kỹ năng này là điều kiện để làm việc tại nhà hàng.

4.2. Năng lực tự chủ trách nhiệm và thái độ

Học viên cần phát triển khả năng tự nghiên cứu và tự học tập, tham khảo tài liệu liên quan. Phải có thái độ kiên nhẫn, cẩn thận, tỉ mỉ và sáng tạo trong công việc. Trách nhiệm của học viên là vận dụng kiến thức để hoàn thiện kỹ năng một cách khoa học và đúng quy định của ngành.

Trích đoạn nội dung tài liệu

UBND TỈNH LÂM ĐỒNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ ĐÀ LẠT GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN : KỸ THUẬT TRANG ĐIỂM VÀ CẮM HOA NGÀNH/NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-CĐNĐL ngày …tháng…năm… của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Nghề Đà Lạt) Lâm Đồng, năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. 2 LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình này được viết theo chương trình khung nghề Nghiệp vụ nhà hàng, do trường cao đẳng nghề Đà Lạt ban hành để làm tài liệu dạy nghề trình độ Trung cấp nghề. Căn cứ vào chương trình dạy nghề và thực tế hoạt động nghề nghiệp, phân tích nghề, tiêu chuẩn kỹ năng nghề, Kỹ thuật Trang điểm cắm hoa là môn học bổ trợ cho nghề Nghiệp vụ nhà hàng, giúp cho người học sau khi ra trường có thể ứng dụng tốt kiến thức về kỹ thuật trang điểm cắm hoa cho nghề nghiệp của mình.

Cấu trúc chung của giáo trình Kỹ thuật Trang điểm cắm hoa: Bài 1: Những nội dung cơ bản về nghệ thuật trang điểm trong công sở Bài 2: Kỹ thuật trang điểm trong công sở Bài 3: Những nội dung cơ bản về nghệ thuật cắm hoa Bài 4: Kỹ thuật cắm hoa trên bình thấp Bài 5: Kỹ thuật cắm hoa trên bình cao Đây là lần đầu biên soạn giáo trình môn học này, do đó không thể tránh khỏi những thiếu sót, tôi rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của bạn bè đồng nghiệp và các em học sinh để nâng cao chất lượng nội dung giáo trình. 3 Mục lục Bài 1: Những nội dung cơ bản về nghệ thuật trang điểm trong công sở .1 Tính chất của bộ mặt đẹp. Các tỷ lệ trên khuôn mặt. Cách nhận dạng các kiểu khuôn mặt.

Dụng cụ trang điểm và mỹ phẩm. Các bước trang điểm khuôn mặt. Trang điểm nét. 35 Bài 2: Kỹ thuật trang điểm trong công sở.

Giới thiệu dụng cụ trang điểm. Trang điểm mẫu trên một số khuôn mặt mẫu. 42 Bài 3: Những nội dung cơ bản về nghệ thuật cắm hoa. Khái quát về hoa và nghệ thuật cắm hoa.

Một số kiểu dáng cơ bản. Một số nguyên tắc cắm hoa cơ bản. 82 Bài 4: Kỹ thuật cắm hoa trên bình thấp. Giới thiệu dụng cụ.

Giới thiệu mẫu cắm:. Kỹ thuật thực hiện và quá trình thao tác. 90 Bài 5: Kỹ thuật cắm hoa trên bình cao. Giới thiệu dụng cụ.

Giới thiệu mẫu cắm. Cắm trực tiếp vào bình (lọ). Cắm vào mút xốp. 95 TÀI LIỆU THAM KHẢO.

101 4 GIÁO TRÌNH MÔN HỌC/MÔ ĐUN Tên môn học: Kỹ thuật trang điểm và cắm hoa Mã môn học: MĐ 13 Thời gian thực hiện môn học: 45 giờ; (Lý thuyết: 14 giờ; Thực hành, thí nghiệm, thảo luận, bài tập: 28 giờ; Kiểm tra: 3giờ) I. Vị trí, tính chất của môn học: 1. Vị trí: + Kỹ thuật trang điểm và cắm hoa là mô đun thuộc nhóm nghề đào tạo bắt buộc trong chương trình đào tạo trình độ Trung cấp nghề “Nghiệp vụ nhà hàng”. Tính chất: + Kỹ thuật trang điểm và cắm hoa là mô đun lý thuyết kết hợp với thực hành.

Trang bị cho sinh viên những kiến thức bổ trợ cho nghiệp vụ phục vụ nhà hàng của sinh viên. Mục tiêu môn học: 1. Về kiến thức: - Nêu được tính chất của bộ mặt đẹp, các tỷ lệ trên khuôn mặt, cách nhận dạng các kiểu khuôn mặt, dụng cụ trang điểm và mỹ phẩm, các bước trang điểm khuôn mặt, trang điểm nét. - Nhận dạng được các kiểu khuôn mặt, xác định được kiểu trang điểm phù hợp và thực hiện trang điểm theo đúng quy trình, đạt tiêu chuẩn.

- Nhận biết và sử dụng được các dụng cụ trang điểm, mỹ phẩm. - Nêu được cách giữ hoa tươi lâu và các nguyên tắc cắm hoa cơ bản. - Phân biệt các kiểu cắm hoa cơ bản. - Có thái độ kiên nhẫn, cẩn thận, tỉ mỉ và sáng tạo.

Về kỹ năng: - Thực hiện đúng kỹ thuật trang điểm, kỹ thuật cắm hoa trên bát thấp, kỹ thuật cắm hoa trên bình cao phù hợp môi trường làm việc tại nhà hàng. Về năng lực tự chủ và trách nhiệm: -Có khả năng tự nghiên cứu, tự học, tham khảo tài liệu liên quan đến môn học để vận dụng vào hoạt động hoc tập. - ận dụng được các kiến thức tự nghiên cứu, học tập và kiến thức, kỹ năng đ được học để hoàn thiện các kỹ năng liên quan đến môn học một cách khoa học, đúng quy định 5 Bài 1: Những nội dung cơ bản về nghệ thuật trang điểm trong công sở Giới thiệu: Theo các chuyên gia trang điểm Quốc tế, trang điểm không đơn thuần chỉ là thoa son, trát phấn, hay vẽ màu này, màu kia lên mặt. Trang điểm là sự kết hợp các yếu tố ánh sáng, màu sắc, các kỹ thuật về đường nét và sự khéo léo của đôi tay để tôn lên những ưu điểm đồng thời che khuất những khuyết điểm của gương mặt.

Hình 1 Các phong cách trang điểm 1. Mục tiêu: - Trình bày được tính chất của bộ mặt đẹp, các tỷ lệ trên khuôn mặt, các bước trang điểm khuôn mặt, trang điểm nét. 6 - Nhận diện và sử dụng được dụng cụ trang điểm và mỹ phẩm, - Nhận dạng được các kiểu khuôn mặt, xác định được kiểu trang điểm phù hợp và thực hiện trang điểm theo đúng quy trình. - Cẩn thận, tỉ mỉ, chu đáo và chi tiết.

Nội dung chính: 1.1 Tính chất của bộ mặt đẹp Mỗi khu vực địa lý lại có một thước đo về ngoại hình khác nhau. Chính vì thế, mỗi vùng có mỗi hình mẫu lý tưởng riêng. Trải qua thời gian, chuẩn mực này cũng dần thay đổi khác biệt.1 Theo quan điểm của Châu Âu Khuôn mặt: Khuôn mặt vuông vức nhưng vẫn được coi là những biểu tượng sắc đẹp Đôi môi: Đôi môi dày hơn. Đây cũng được coi là vẻ đẹp quyến rũ và hấp dẫn của các cô gái phương Tây.

Ánh mắt: ánh mắt sâu hút quyến rũ, hoang dại và trông khá "dữ" Làn da: Người phụ nữ đẹp châu âu với làn da nâu bóng khỏe. Theo quan điểm của Châu Á Khuôn mặt Nếu như trước đây, khuôn mặt trái xoan bầu bĩnh được xem là biểu tượng nét đẹp châu Á thì ngày nay, nét mặt line chuẩn Hàn Quốc đang trở thành trào lưu làm đẹp của các chị em. ới những ai chưa đạt được điều này, họ sẽ tìm mọi cách như thẩm mỹ độn cằm, gọt cằm…để tạo hình khuôn mặt. 7 Hình 2 Theo quan điểm của Âu, Á Đôi môi Bờ môi trái tim với độ dày vừa phải, hồng hào xinh xắn là chuẩn mực vẻ đẹp châu Á.

Thêm vào đó, khuôn miệng nhỏ nhắn, không quá rộng càng làm tôn thêm vẻ đẹp ấy. Hiện nay, phương pháp thẩm mỹ tạo hình môi trái tim, tạo khóe môi cười đang được rất nhiều chị em yêu thích lựa chọn. Ánh mắt Đôi mắt trong trẻo, to tròn đen láy với 2 mí mắt rõ ràng luôn thu hút người đối diện của phụ nữ châu Á. Người phương Đông yêu thích một đôi mắt toát ra thần thái dịu dàng và đằm thắm.

Một người có đôi mắt một mí, sụp mí sẽ bị xem là đôi mắt xấu 8 khiến đối phương nhìn vào có cảm giác kém tin cậy. Chính vì vậy, có rất nhiều người mong muốn khắc phục nhược điểm này bằng cách bấm mí, cắt mí, dán kích mí… Làn da “Trắng như trứng gà bóc” là những gì mà người ta thường nói về làn da đẹp đạt chuẩn phương Đông. Đấy cũng là niềm khát khao của rất nhiều cô gái. Các chị em phải áp dụng nhiều cách để có được làn da nõn nà ấy như tắm trắng, tiêm trắng thậm chí uống thuốc tạo trắng da…Các phương pháp này có kết quả rất khả quan nhưng lại không duy trì được lâu dài.

Các tỷ lệ trên khuôn mặt 1. Cân đối: Ai cũng biết rằng, một khuôn mặt đẹp bao giờ cũng sẽ được ưu ái hơn so với những người có khuôn mặt bình thường khác. Tuy nhiên, ít ai biết được rằng để đạt được tỉ lệ vàng khuôn mặt cần có tỷ lệ chuẩn giữa các bộ phận khác nhau trên khuôn mặt. Cụ thể: – Đôi môi – khuôn miệng: Môi trên không được quá dày hay quá mỏng.

Chuẩn độ dày của môi trên trung bình là khoảng 8,2mm còn môi dưới là 9,1mm. Khoảng cách giữa 2 môi trên dưới là 9 – 11mm. – Mũi: Một chiếc mũi cần có độ cong tự nhiên, không quá thẳng cũng không được có đường gấp. Phần chóp mũi tròn, cánh múi thon gọn, lỗ mũi kín nhỏ.

Chiều dài mũi = 1/3 chiều dài khuôn mặt, sống mũi cao khoảng 9-11mm. Độ cao của chóp mũi = 1/2 chiều dài mũi và chóp mũi. – Mắt: Tỉ lệ chuẩn giữa mắt và mặt là 2 – 2 ,5 và chiều dài là 3cm và rộng khoảng 1cm. Khoảng cách giữa 2 đôi mặt = chính chiều dài của mắt sẽ tạo ra sự cân đối hài hòa nhất 1.

Cân xứng Sự đối xứng đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành vẻ đẹp hài hòa trên gương mặt. Nhà triết học cổ đại nổi tiếng Plato đ từng đưa ra một “tỷ lệ vàng” cho một khuôn mặt đẹp: chiều rộng bằng hai phần ba chiều dài khuôn mặt và chiếc mũi không được dài hơn khoảng cách giữa hai mắt. Bên cạnh đó, gương mặt cũng phải có sự tương đồng giữa phần mặt bên trái và bên phải. Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc ĐH Oxford năm 2008 cũng đ chỉ ra, một khuôn mặt đẹp, dễ thu hút người khác giới là thật cân xứng.

Theo đó, nếu kẻ một đường thẳng từ sống mũi xuống, chúng ta có thể thấy hai bên mặt là một sự đối xứng hoàn hảo. Hài hoà Khuân mặt cân đối và hài hòa là khuân mặt đáp ứng được những tỉ lệ sau đây:  Khi nhìn thẳng Theo quan điểm của những nhà nhân trắc học, một khuôn mặt đẹp là khuôn mặt khi nhìn thẳng, theo chiều dọc sẽ có 3 phần lớn bằng nhau: chân tóc đến điểm giữa 2 lông mày, từ lông mày đến chân mũi nơi tiếp giáp với nhân trung và từ đó đến đỉnh cằm. Hình 3 khuôn mặt khi nhìn thẳng 10  Khi nhìn nghiêng Hình 4 khuôn mặt khi nhìn nghiêng Khi nhìn nghiêng, khuôn mặt cũng được đánh giá sự cân đối theo 3 phần chiều dọc như khi nhìn thẳng.