ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ AN GIANG GIÁO TRÌNH Kế Toán Du Lịch Và Khách Sạn NGHỀ QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Ban hành theo Quyết định số:630 /QĐ-CĐN ngày 05 tháng 04 năm 2022 của Hiệu trưởng trường Cao đẳng nghề An Giang) An Giang, 2022 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆU Kinh tế dịch vụ là ngành kinh tế mũi nhọn được chú trọng trong sự phát triển kinh tế hiện nay. Trọng tâm của kinh tế dịch vụ là ngành dịch du lịch, khách sạn, nhà hàng. Vì vậy, khuynh hướng tăng số lượng các doanh nghiệp kinh doanh các ngành dịch vụ này là tất yếu. Trong doanh nghiệp, kế toán vốn là bộ phận góp phần quan trọng trong sự phát triển của doanh nghiệp dịch vụ du lịch, khách sạn, nhà hàng. Vì vậy kế toán du lịch khách sạn thật sự cần thiết trong đào tạo nghề quản trị khách sạn Môn kế toán du lịch khách sạn được phân bổ vào các môn chuyên ngành, sau khi học xong các môn đại cương và cơ sở, sinh viên đã được trang bị các kiến thức cơ bản về môi trường làm việc của một doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ du lịch khách sạn Kế toán du lịch, khách sạn là một trong những công cụ quan trọng để quản lý kinh tế - tài chính, nó có vai trò tích cực trong việc quản lý, điều hành và kiểm soát các hoạt động kinh tế của doanh nghiệp trong lĩnh vực dịch vụ du lịch khách sạn. Công việc của Kế toán là thu nhận, xử lý và cung cấp thông tin. Thông tin kế toán cung cấp không chỉ quan trọng và cần thiết đối với đơn vị kế toán mà còn cần thiết cho các đối tượng có liên quan như cơ quan thuế, thống kê, các nhà đầu tư,… Để đáp ứng nhu cầu học tập, nghiên cứu của sinh viên ngành ngành quản trị khách sạn của Trường Cao đẳng Nghề An Giang chúng tôi đã tiến hành biên soạn quyển giáo trình ‘Kế toán du lịch khách sạn ‘ Nội dung trình bày trong cuốn sách này được thực hiện trong 4 chương: Chương 1 : Tổng quan về kế toán Chương 2 : Phương pháp tài khoản và ghi sổ kép Chương 3 : Phương pháp tính giá Chương 4 : Kế toán các hoạt động kinh doanh chủ yếu của khách sạn Chương 5 : Kế toán xác định kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Chương 6 : Báo cáo tài chính Mỗi chương được kết cấu theo trình tự sau đây: Mục tiêu của chương Nội dung từng phần hành có kèm theo ví dụ minh họa Bài tập cho từng phần hành và bài tập tổng hợp 1 Do hạn chế về thời gian và kinh nghiệm, quyển giáo trình chắc chắn không tránh khỏi những hạn chế nhất định. Rất mong nhận được những đóng góp của bạn đọc để lần biên soạn sau được tốt hơn. An Giang, ngày tháng năm 2022 Giảng viên biên soạn Ths. Lê Thị Mỹ Dung 2 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG Lời giới thiệu 1 Mục lục 4 Giáo trình môn học 5 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KẾ TOÁN 6 I. VAI TRÒ VÀ NHIỆM VỤ CỦA KẾ TOÁN: 6 1. Vai trò của kế toán: 6 2. Nhiệm vụ của kế toán: 6 II. ĐỐI TƯỢNG CỦA KẾ TOAN: 7 1. Phân loại tài sản theo kết cấu: 7 2. Phân loại tài sản theo nguồn hình thành: 7 3. Mối quan hệ giữa tài sản và nguồn vốn : 8 CHƯƠNG 2:PHƯƠNG PHÁP TÀI KHOẢN VÀ GHI SỔ KÉP 10 I. PHƯƠNG PHÁP TÀI KHOẢN KẾ TOÁN: 10 1. Đặc trưng của phương pháp tài khoản : 10 II. KẾT CẤU TÀI KHOẢN KẾ TOÁN: 11 1. Nội dung và kết cấu tài khoản : 11 III. CÁCH GHI CHÉP TRÊN TÀI KHOẢN: 16 1. Ghi kép vào tài khoản kế toán: 16 2. Kết chuyển tài khoản: 17 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP TÍNH GIÁ 29 I. PHƯƠNG PHÁP TÍNH GIÁ: 29 1. Ý nghĩa của việc tính giá: 29 3. Yêu cầu của việc tính giá: 29 4. Tính giá một số đối tượng kế toán chủ yếu: 29 II. TRÌNH TỰ TÍNH GIÁ TÀI SẢN 34 Chương 4 : KẾ TOÁN CÁC HOẠT ĐỘNG KINH DOANH 3 CHỦ YẾU CỦA KHÁCH SẠN 37 I. KẾ TOÁN CÁC QUÁ TRÌNH KINH DOANH CHỦ YẾU CỦA DOANH NGHIỆP : 37 1. Kế toán quá trình mua hàng: 37 2. Kế toán tập hợp chi phí sản xuất – tính giá thành sản phẩm: 39 3. Kế toán quá trình bán hàng và xác định kết quả kinh doanh: 46 II. VẬN DỤNG VÀO KẾ TOÁN CÁC HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CHỦ YẾU CỦA KHÁCH SẠN 53 1. Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn 53 2. Chứng từ kế toán sử dụng 53 3. Nguyên tắc hạch toán 53 4. Các phương pháp tính giá thành dịch vụ khách sạn 53 CHƯƠNG 5: KẾ TOÁN XÁC ĐỊNH KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN 64 I. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN 64 II. KẾ TOÁN XÁC ĐỊNH KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN 65 1. Chứng từ kế toán 65 2. Tài khoản kế toán 65 3. Kế toán một số nghiệp vụ chủ yếu 65 Chương 6: BÁO CÁO TÀI CHÍNH 67 I. KHÁI NIỆM VÀ Ý NGHĨA CỦA BÁO CÁO TÀI CHÍNH 67 1. Ý nghĩa của báo cáo tài chính 67 II. CÁC BẢNG BÁO CÁO TÀI CHÍNH 68 PHỤ LỤC 1: BIỂU MẪU BÁO CÁO TÀI CHÍNH 69 1. Bảng cân đối kế toán 69 2. Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh 72 3. Báo cáo lưu chuyển tiền tệ 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO 76 4 GIÁO TRÌNH MÔN HỌC Tên môn học: KẾ TOÁN DỊCH VỤ DU LỊCH – NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN Mã môn học: MH14 Thời gian môn học: 60 giờ ( Lý thuyết: 30 giờ; Thực hành, thảo luận, bài tập: 27 giờ; Kiểm tra: 3 giờ) Vị trí, tính chất, ý nghĩa và vai trò của môn học - Vị trí Môn kế toán du lịch và khách sạn là môn duy nhất bổ trợ kiến thức về kế toán tài chính cho ngành quản trị khách sạn - Tính chất Môn học này sẽ trang bị cho học sinh trung cấp ngành quản trị khách sạn những kiến thức kế toán, từ căn bản định khoản kế toán đến khái quát được các nghiệp vụ kế toán du lịch khách sạn - Ý nghĩa và vai trò của môn học Thông qua kiến thức của môn kế toán du lịch khách sạn, học sinh ngoài nghiệp vụ chuyên môn về quản lý còn có khả năng kiểm soát được hoạt động kế toán tài chính của doanh nghiệp như chứng từ, sổ sách, số liệu báo cáo tài chính trong doanh nghiệp dịch vụ du lịch nhà hàng khách sạn Mục tiêu môn học - Về kiến thức: + Nhận biết được các loại chứng từ kế toán liên quan đến hoạt động của doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ du lịch khách sạn + Hiểu được các từ ngữ chuyên môn của kế toán cũng như nguồn phát sinh các số liệu đó như: doanh thu, chi phí, nguyên vật liệu, tài sản, nguồn vốn… - Về kỹ năng: + Lập được chứng từ kế toán trong phạm vi công việc được phân công. + Có thể ghi chép được một vài sổ kế toán đơn giản. - Về năng lực tự chủ và trách nhiệm: + Tự tin trong công việc + Rèn uyện tính cẩn thận, chính xác trong công tác ghi chép số liệu Nội dung môn học 5 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KẾ TOÁN Mục tiêu: + Về kiến thức - Trình bày được vai trò và nhiệm vụ của kế toán. - Xác định được đối tượng của hạch toán kế toán. - Phân loại được toàn bộ tài sản của đơn vị kế toán. +Về kỹ năng - Phân tích được khái niệm của từng phương pháp trong hệ thống phương pháp kế toán. +Về năng lự tự chủ và trách nhiệm - Có ý thức tích cực, chủ động trong quá trình học tập. VAI TRÒ VÀ NHIỆM VỤ CỦA KẾ TOÁN: 1. Vai trò của kế toán: Vai trò của kế toán là cung cấp thông tin về tình hình tài chính có ích để cho những người sử dụng căn cứ vào đó mà ra các quyết định - Đối với doanh nghiệp: Giúp cho nhà doanh nghiệp theo dõi tiến trình sản xuất kinh doanh hoạt động của doanh nghiệp, điều hòa tài chính của doanh nghiệp, bảo đảm vững chắc trong sự giao dịch buôn bán, chứng từ kế toán là cơ sở giải quyết tranh chấp kiện tụng, là bằng chứng về các nghiệp vụ kinh tế phát sinh. - Đối với nhà nước: Số liệu kế toán đóng vai trò trọng tài kinh tế để giải quyết quyền lợi hai bên, nhà nước tìm ra cách tính thuế đúng nhất hạn chế thất thu thuế, hạn chế sai lầm trong chính sách thuế, cung cấp các dữ kiện hữu ích cho các quyết định kinh tế, chính trị, xã hội. Nhiệm vụ của kế toán: Thu nhập xử lý thông tin, số liệu kế toán theo đối tượng và nội dung công việc kế toán, theo chuẩn mực và chế độ kế toán. Ghi chép, tính toán, phản ánh số hiện có, tình hình luân chuyển và sử dụng tài sản, vật tư, tiền vốn; quá trình và kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh (SXKD) và tình hình sử dụng kinh phí (nếu có) của đơn vị. Kiểm tra tình hình thực hiện kế hoạch SXKD, kế hoạch thu chi tài chính, kiểm tra, giám sát các khoản thu, chi phí tài chính, các nghĩa vụ thu, nộp, thanh toán nợ; kiểm tra việc quản lý, sử dụng tài sản và nguồn hình thành tài sản; phát hiện và ngăn ngừa các hành vi vi phạm phát luật về tài chính, kế toán. 6 Cung cấp các số liệu, tài liệu cho việc điều hành hoạt động SXKD, kiểm tra và phân tích hoạt động kinh tế, tài chính phục vụcông tác lập và theo dõi thực hiện kế hoạch phục vụ công tác thống kê và thông tin kinh tế. ĐỐI TƯỢNG CỦA KẾ TOAN: Đối tượng của kế toán là tài sản và sự vận động của tài sản trong quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Kế toán phân loại tài sản theo hai mặt: - Về mặt kết cấu cấu tài sản; - Về nguồn hình thành của tài sản. Phân loại tài sản theo kết cấu: Theo cách phân loại này người ta căn cứ vào hình thái biểu hiện và tính luân chuyển của tài sản để sắp xếp. Theo cách này toàn bộ tài sản của doanh nghiệp chia thành hai loại: tài sản ngắn hạn và tài sản dài hạn.
Giáo Trình Kế Toán Du Lịch và Khách Sạn Nghề Quản Trị Khách Sạn Trình Độ Trung Cấp
Giáo trình kế toán du lịch và khách sạn cung cấp kiến thức cần thiết cho nghề quản trị khách sạn trình độ trung cấp, hỗ trợ phát triển nghề nghiệp.
Trường đại học
Trường Cao Đẳng Nghề An GiangChuyên ngành
Quản Trị Khách SạnNgười đăng
Ẩn danhThể loại
Giáo TrìnhPhí lưu trữ
30 PointMục lục chi tiết
THÔNG TIN CHI TIẾT
Người hướng dẫn: Ths. Lê Thị Mỹ Dung
Trường học: Trường Cao Đẳng Nghề An Giang
Chuyên ngành: Quản Trị Khách Sạn
Đề tài: Giáo Trình Kế Toán Du Lịch và Khách Sạn Dành Cho Nghề Quản Trị Khách Sạn Trung Cấp
Loại tài liệu: Giáo Trình
Năm xuất bản: 2022
Địa điểm: An Giang
Trích đoạn nội dung tài liệu
Nội dung được bảo vệ bản quyền — Tải xuống đầy đủ