Luận văn nghiên cứu giải pháp nâng cao hiệu quả xử lý nước thải của nhà máy thực phẩm châu á tại khu công nghiệp tiên sơn bắc ninh

Ngành công nghiệp thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế, nhưng đồng thời cũng tạo ra lượng lớn… 79 trang · Học viện Nông nghiệp Việt Nam · 2016.

• Tác giả: Nguyễn Thị Bắc
• Người hướng dẫn: TS. Trịnh Quang Huy
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Khoa học môi trường
• Đề tài: Giải Pháp Nâng Cao Hiệu Quả Xử Lý Nước Thải Tại Nhà Máy Thực Phẩm Châu Á
• Loại tài liệu: luận văn
• Năm xuất bản: 2016
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. MỤC LỤC
• 1.1. Lời cam đoan
• 1.2. Mục lục
• 1.3. Danh mục chữ viết tắt
• 1.4. Danh mục bảng
• 1.5. Danh mục hình
• 1.6. Thesis abstract
• TRÍCH YẾU LUẬN VĂN
• 2. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI
• 3. GIẢ THUYẾT KHOA HỌC
• 4. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
• 5. PHẠM VI NGHIÊN CỨU
• 6. NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI, Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN
• 7. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 7.1. Tổng quan về ngành sản xuất bánh snack (khoai tây chiên)
• 7.1.1. Thế giới
• 7.1.2. Việt Nam
• 7.1.3. Công dụng của khoai tây
• 7.1.4. Tỷ lệ cơ cấu các ngành sản xuất chính tại Bắc Ninh
• 7.2. Thực trạng về công tác quản lý môi trường đối với các cơ sở chế biến lương thực, thực phẩm
• 7.2.1. Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm Snack khoai tây
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Xử Lý Nước Thải Nhà Máy Thực Phẩm Châu Á

Ngành công nghiệp thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế, nhưng đồng thời cũng tạo ra lượng lớn nước thải ô nhiễm. Tại nhà máy thực phẩm Châu Á, việc xử lý nước thải hiệu quả là yếu tố then chốt để bảo vệ môi trường và tuân thủ các quy định pháp luật. Bài viết này sẽ cung cấp cái nhìn tổng quan về các thách thức và giải pháp xử lý nước thải hiện đang được áp dụng, cũng như các hướng đi tiềm năng để nâng cao hiệu quả xử lý. Theo báo cáo của Học viện Nông nghiệp Việt Nam, nước thải từ các nhà máy thực phẩm thường chứa hàm lượng cao các chất hữu cơ, dầu mỡ, và các chất rắn lơ lửng, đòi hỏi các phương pháp xử lý chuyên biệt. Việc áp dụng các công nghệ xử lý nước thải tiên tiến không chỉ giúp giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường mà còn có thể mang lại lợi ích kinh tế thông qua việc tái sử dụng nước thải.

1.1. Đặc Điểm Nguồn Nước Thải Nhà Máy Thực Phẩm Châu Á

Nguồn nước thải từ nhà máy thực phẩm Châu Á thường có đặc điểm ô nhiễm đặc trưng, phụ thuộc vào quy trình sản xuất cụ thể. Theo nghiên cứu của Nguyễn Thị Bắc (2016), nước thải từ sản xuất snack khoai tây chứa nhiều tinh bột, dầu mỡ, và các chất hữu cơ khác. Các thông số ô nhiễm như BOD, COD, TSS thường vượt quá tiêu chuẩn cho phép nếu không được xử lý đúng cách. Việc xác định chính xác thành phần và đặc tính của nước thải là bước quan trọng đầu tiên để lựa chọn công nghệ xử lý phù hợp và đảm bảo hiệu quả xử lý cao nhất. Cần quan tâm đến việc phân loại và quản lý nguồn thải ngay từ khâu sản xuất để giảm tải cho hệ thống xử lý nước thải.

1.2. Tầm Quan Trọng Của Xử Lý Nước Thải Đạt Chuẩn QCVN

Việc xử lý nước thải đạt chuẩn QCVN 40:2011/BTNMT là yêu cầu bắt buộc đối với tất cả các nhà máy thực phẩm tại Việt Nam. Tuân thủ các quy định về tiêu chuẩn xả thải nước thải không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn tránh được các khoản phạt hành chính và duy trì uy tín của doanh nghiệp. Nước thải sau xử lý đạt chuẩn có thể được tái sử dụng cho các mục đích khác nhau, như tưới tiêu hoặc làm mát, giúp tiết kiệm chi phí xử lý nước thải và giảm áp lực lên nguồn nước sạch. Do đó, đầu tư vào hệ thống xử lý nước thải hiện đại và hiệu quả là một quyết định sáng suốt cho các nhà máy thực phẩm.

II. Thách Thức Trong Xử Lý Nước Thải Thực Phẩm Tại Châu Á

Các nhà máy thực phẩm ở Châu Á, bao gồm cả nhà máy thực phẩm Châu Á, thường đối mặt với nhiều thách thức trong việc xử lý nước thải. Các thách thức này bao gồm sự biến động về lưu lượng và thành phần nước thải, giới hạn về diện tích xây dựng hệ thống xử lý, và yêu cầu về chi phí vận hành thấp. Ngoài ra, việc duy trì hệ vi sinh vật xử lý nước thải ổn định trong điều kiện khí hậu nóng ẩm cũng là một khó khăn lớn. Theo kinh nghiệm từ các chuyên gia, việc lựa chọn công nghệ xử lý phù hợp với đặc điểm cụ thể của từng nhà máy và đảm bảo vận hành hệ thống xử lý nước thải đúng cách là yếu tố then chốt để vượt qua các thách thức này.

2.1. Biến Động Lưu Lượng Và Thành Phần Nước Thải

Sự biến động về lưu lượng và thành phần nước thải là một trong những thách thức lớn nhất trong xử lý nước thải thực phẩm. Lưu lượng nước thải có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào thời gian sản xuất, mùa vụ, và các hoạt động vệ sinh nhà máy. Thành phần nước thải cũng có thể biến đổi do sự thay đổi về nguyên liệu, quy trình sản xuất, và các loại hóa chất sử dụng. Để đối phó với sự biến động này, hệ thống xử lý nước thải cần được thiết kế linh hoạt và có khả năng điều chỉnh để đảm bảo hiệu quả xử lý ổn định. Việc lắp đặt bể điều hòa và áp dụng các phương pháp quan trắc nước thải tự động có thể giúp giảm thiểu tác động của sự biến động này.

2.2. Giới Hạn Về Diện Tích Xây Dựng Hệ Thống XLNT

Tại nhiều nhà máy thực phẩm ở Châu Á, diện tích đất dành cho xây dựng hệ thống xử lý nước thải thường bị hạn chế. Điều này đòi hỏi việc lựa chọn các công nghệ xử lý có hiệu suất cao và chiếm ít diện tích. Các công nghệ như màng lọc MBR, công nghệ AAO, và các hệ thống xử lý nước thải yếm khí có thể là lựa chọn phù hợp trong trường hợp này. Ngoài ra, việc tối ưu hóa thiết kế và bố trí các công trình xử lý cũng có thể giúp tiết kiệm diện tích. Cần cân nhắc kỹ lưỡng các yếu tố kỹ thuật và kinh tế để lựa chọn giải pháp phù hợp nhất.

III. Phương Pháp Sinh Học Nâng Cao Hiệu Quả Xử Lý Nước Thải

Các phương pháp xử lý nước thải sinh học đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ các chất hữu cơ và các chất ô nhiễm khác từ nước thải nhà máy thực phẩm. Các phương pháp này sử dụng hệ vi sinh vật xử lý nước thải để phân hủy các chất ô nhiễm thành các chất vô hại. Để nâng cao hiệu quả xử lý, cần tối ưu hóa các điều kiện hoạt động của hệ vi sinh vật, như pH, nhiệt độ, và nồng độ oxy hòa tan. Các công nghệ như bể bùn hoạt tính, bể UASB, và bể lọc sinh học là những lựa chọn phổ biến. Việc bổ sung vi sinh vật xử lý nước thải chuyên dụng cũng có thể giúp tăng cường hiệu quả xử lý.

3.1. Tối Ưu Hóa Bể Bùn Hoạt Tính Aerotank Xử Lý Hiếu Khí

Bể bùn hoạt tính Aerotank là một trong những công nghệ xử lý nước thải hiếu khí phổ biến nhất. Để tối ưu hóa hoạt động của bể Aerotank, cần kiểm soát chặt chẽ các thông số như nồng độ oxy hòa tan, pH, nhiệt độ, và tỷ lệ thức ăn/vi sinh vật (F/M). Việc cung cấp đủ oxy cho vi sinh vật là yếu tố then chốt để đảm bảo hiệu quả xử lý cao. Ngoài ra, cần định kỳ kiểm tra và điều chỉnh lượng bùn hoạt tính để duy trì mật độ vi sinh vật phù hợp. Việc sử dụng hệ thống sục khí hiệu quả và thiết kế bể phù hợp cũng có thể giúp cải thiện hiệu quả xử lý.

3.2. Ứng Dụng Công Nghệ AAO Để Loại Bỏ Nitơ Và Photpho

Công nghệ AAO (kỵ khí - thiếu khí - hiếu khí) là một giải pháp xử lý nước thải hiệu quả để loại bỏ nitơ và photpho, hai chất dinh dưỡng có thể gây ra hiện tượng phú dưỡng trong nguồn nước. Công nghệ AAO kết hợp các quá trình xử lý kỵ khí, thiếu khí, và hiếu khí để tạo điều kiện cho các loại vi sinh vật khác nhau phát triển và loại bỏ các chất dinh dưỡng. Việc kiểm soát chặt chẽ các điều kiện hoạt động của từng giai đoạn là yếu tố quan trọng để đảm bảo hiệu quả xử lý cao. Công nghệ AAO đặc biệt phù hợp cho các nhà máy thực phẩm có yêu cầu cao về chất lượng nước thải sau xử lý.

IV. Giải Pháp Hóa Lý Cải Thiện Xử Lý Nước Thải Nhà Máy

Các phương pháp xử lý nước thải hóa lý đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ các chất rắn lơ lửng, dầu mỡ, và các kim loại nặng từ nước thải nhà máy thực phẩm. Các phương pháp này bao gồm keo tụ, tạo bông, lắng, lọc, và tuyển nổi. Để cải thiện hiệu quả xử lý, cần lựa chọn các loại hóa chất xử lý nước thải phù hợp và tối ưu hóa liều lượng sử dụng. Việc kết hợp các phương pháp xử lý hóa lý với các phương pháp xử lý sinh học có thể mang lại hiệu quả xử lý toàn diện.

4.1. Tuyển Nổi Loại Bỏ Dầu Mỡ Hiệu Quả Cho Nước Thải

Tuyển nổi là một phương pháp xử lý nước thải hiệu quả để loại bỏ dầu mỡ và các chất rắn lơ lửng nhẹ hơn nước. Phương pháp này sử dụng các bọt khí để kéo các chất ô nhiễm lên bề mặt nước thải, nơi chúng có thể được loại bỏ dễ dàng. Để tối ưu hóa hiệu quả của quá trình tuyển nổi, cần kiểm soát chặt chẽ kích thước bọt khí, lưu lượng khí, và thời gian lưu. Việc sử dụng các chất hoạt động bề mặt cũng có thể giúp tăng cường hiệu quả của quá trình tuyển nổi. Bể tuyển nổi là một giải pháp thay thế hiệu quả cho bể tách dầu truyền thống.

4.2. Ứng Dụng Than Hoạt Tính Hấp Phụ Chất Ô Nhiễm Khó Phân Hủy

Than hoạt tính là một vật liệu hấp phụ hiệu quả để loại bỏ các chất ô nhiễm khó phân hủy sinh học từ nước thải. Than hoạt tính có khả năng hấp phụ các chất hữu cơ, thuốc trừ sâu, và các hóa chất khác. Để tối ưu hóa hiệu quả của quá trình hấp phụ, cần lựa chọn loại than hoạt tính phù hợp với đặc điểm của nước thải và kiểm soát chặt chẽ thời gian tiếp xúc. Than hoạt tính có thể được sử dụng ở dạng bột hoặc dạng hạt trong các cột hấp phụ. Việc tái sinh than hoạt tính sau khi sử dụng có thể giúp tiết kiệm chi phí xử lý.

V. Ứng Dụng Thực Tế Và Kết Quả Nghiên Cứu Tại Nhà Máy

Nghiên cứu của Nguyễn Thị Bắc (2016) tại nhà máy thực phẩm Châu Á đã chỉ ra rằng việc cải tạo hệ thống xử lý nước thải hiện có bằng cách bổ sung bể tuyển nổi và song chắn rác tinh có thể nâng cao hiệu quả xử lý đáng kể. Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng nước thải sau xử lý đạt chuẩn QCVN 40:2011/BTNMT, cột B. Ngoài ra, việc áp dụng các biện pháp quản lý nội vi và phân dòng nguồn thải cũng giúp giảm tải cho hệ thống xử lý nước thải.

5.1. Đánh Giá Hiệu Quả Sau Cải Tạo Hệ Thống Xử Lý Nước Thải

Sau khi cải tạo hệ thống xử lý nước thải tại nhà máy thực phẩm Châu Á, cần tiến hành đánh giá hiệu quả xử lý để xác định xem hệ thống có đáp ứng được các yêu cầu về chất lượng nước thải hay không. Việc đánh giá hiệu quả xử lý bao gồm việc lấy mẫu nước thải tại các điểm khác nhau trong hệ thống và phân tích các thông số ô nhiễm. Kết quả phân tích sẽ được so sánh với các tiêu chuẩn xả thải nước thải để đánh giá xem hệ thống có đạt chuẩn hay không. Nếu hệ thống chưa đạt chuẩn, cần tiến hành điều chỉnh và tối ưu hóa để nâng cao hiệu quả xử lý.

5.2. Tiết Kiệm Chi Phí Vận Hành Sau Khi Nâng Cấp Hệ Thống

Việc nâng cấp hệ thống xử lý nước thải không chỉ giúp nâng cao hiệu quả xử lý mà còn có thể giúp tiết kiệm chi phí vận hành. Các công nghệ xử lý hiện đại thường có hiệu suất cao hơn và tiêu thụ ít năng lượng hơn so với các công nghệ cũ. Ngoài ra, việc tái sử dụng nước thải sau xử lý cũng có thể giúp giảm chi phí mua nước sạch. Cần tính toán kỹ lưỡng các chi phí đầu tư và vận hành để đánh giá hiệu quả kinh tế của việc nâng cấp hệ thống xử lý nước thải.

VI. Kết Luận Và Tương Lai Của Xử Lý Nước Thải Thực Phẩm

Việc xử lý nước thải hiệu quả là một yếu tố then chốt để đảm bảo sự phát triển bền vững của ngành công nghiệp thực phẩm. Các giải pháp nâng cao hiệu quả xử lý nước thải tại nhà máy thực phẩm Châu Á bao gồm việc áp dụng các công nghệ xử lý tiên tiến, tối ưu hóa các điều kiện hoạt động của hệ thống, và quản lý chặt chẽ nguồn thải. Trong tương lai, việc phát triển các công nghệ xử lý nước thải thân thiện với môi trường và có khả năng tái sử dụng nước thải sẽ là xu hướng tất yếu.

6.1. Xu Hướng Phát Triển Công Nghệ Xử Lý Nước Thải Bền Vững

Xu hướng phát triển công nghệ xử lý nước thải bền vững tập trung vào việc giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường, tiết kiệm năng lượng, và tái sử dụng tài nguyên. Các công nghệ như xử lý nước thải bằng ozone, xử lý nước thải bằng UV, và các hệ thống xử lý nước thải tự nhiên đang ngày càng được ưa chuộng. Ngoài ra, việc tích hợp các hệ thống xử lý nước thải với các hệ thống sản xuất năng lượng tái tạo cũng là một xu hướng tiềm năng.

6.2. Quản Lý Nước Thải Toàn Diện Hướng Đến Kinh Tế Tuần Hoàn

Quản lý nước thải toàn diện hướng đến kinh tế tuần hoàn là một cách tiếp cận mới trong việc xử lý nước thải. Cách tiếp cận này không chỉ tập trung vào việc loại bỏ các chất ô nhiễm mà còn coi nước thải là một nguồn tài nguyên có thể được tái sử dụng. Các giải pháp quản lý nước thải toàn diện bao gồm việc giảm thiểu lượng nước thải phát sinh, phân loại và xử lý riêng các dòng nước thải khác nhau, và tái sử dụng nước thải cho các mục đích khác nhau. Cách tiếp cận này có thể giúp nhà máy thực phẩm giảm thiểu chi phí, bảo vệ môi trường, và nâng cao uy tín.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Ngành công nghiệp chế biến khoai tây và thức ăn nhanh trên toàn cầu ghi nhận sản lượng nguyên liệu đạt hơn 320 triệu tấn mỗi năm, đem lại doanh thu thương mại trên 16,4 tỷ USD. Tại Việt Nam, xu hướng tiêu thụ thực phẩm ăn liền và snack gia tăng mạnh mẽ kéo theo sự mở rộng của các cụm công nghiệp chế biến quy mô lớn. Tuy nhiên, hoạt động này cũng làm phát sinh lượng nước thải công nghiệp rất lớn với nồng độ chất ô nhiễm hữu cơ và dầu mỡ thực vật ở mức báo động. Công ty TNHH Công nghệ Thực phẩm Châu Á đặt tại Khu công nghiệp Tiên Sơn, tỉnh Bắc Ninh sở hữu khuôn viên nhà máy rộng 35.256 m2, vận hành dây chuyền sản xuất bánh snack khoai tây với công suất thiết kế trạm xử lý nước thải là 790 m3/ngày đêm và lưu lượng vận hành thực tế đạt khoảng 450 m3/ngày đêm.

Khảo sát môi trường định kỳ tại nhà máy cho thấy chi phí vận hành xử lý nước thải khá cao, ở mức khoảng 9.000 VNĐ/m3, nhưng nước thải sau xử lý vẫn không đạt yêu cầu theo quy chuẩn. Cụ thể, hàm lượng COD đầu ra dao động ở mức 124 mg/l, TSS đạt 125,4 mg/l và dầu mỡ khoáng thực vật lên đến 43 mg/l, vượt ngưỡng tiếp nhận của Khu công nghiệp theo QCVN 40:2011/BTNMT Cột B. Mục tiêu nghiên cứu của luận văn tập trung đánh giá toàn diện hiện trạng công nghệ, tìm ra nguyên nhân gây suy giảm công suất xử lý và đề xuất giải pháp kỹ thuật cải tạo khả thi. Phạm vi nghiên cứu được thực hiện tại nhà máy trong giai đoạn từ tháng 01/2015 đến tháng 05/2016. Kết quả nghiên cứu không chỉ giải quyết triệt để bài toán tuân thủ pháp luật bảo vệ môi trường cho doanh nghiệp mà còn đóng góp mô hình cải tạo xử lý nước thải giàu tinh bột và chất béo cho hơn 85 cơ sở chế biến thực phẩm trên địa bàn tỉnh Bắc Ninh.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Nghiên cứu ứng dụng tổ hợp lý thuyết xử lý nước thải sinh học kết hợp hóa lý chuyên sâu cho ngành chế biến thực phẩm. Cơ sở lý thuyết nền tảng bao gồm:

• Động học phân hủy kỵ khí dòng chảy ngược UASB: Quá trình phân giải sinh học kỵ khí biến đổi hợp chất hữu cơ phức tạp (tinh bột, cellulose) thành khí sinh học methane qua bốn giai đoạn: thủy phân, acid hóa, acetic hóa và methane hóa. Đệm bùn hạt kỵ khí yêu cầu kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ 30-35 độ C và pH từ 6,8 đến 7,2.
• Cơ chế oxy hóa sinh học hiếu khí bằng bùn hoạt tính Aerotank: Hệ vi sinh vật lơ lửng hấp thụ và oxy hóa hợp chất hữu cơ hòa tan với tải trọng hữu cơ F/M từ 0,2 đến 1,0 và nồng độ chất rắn lơ lửng trong hỗn dịch bùn MLTSS duy trì từ 2.000 đến 3.500 mg/l, đòi hỏi nồng độ oxy hòa tan DO từ 1,5 đến 2,5 mg/l.
• Động học tuyển nổi bọt khí hòa tan DAF: Lý thuyết tách pha dựa trên sự dính bám của các bọt khí vi mô (kích thước 20-50 micromet) vào các hạt cặn lơ lửng và hạt dầu mỡ nhũ tương, làm giảm tỷ trọng biểu kiến và đưa cặn nổi lên bề mặt với hiệu suất tách dầu mỡ đạt trên 90%.

Các khái niệm chính được đo lường và kiểm soát nghiêm ngặt gồm: Nhu cầu oxy sinh hóa (BOD5), Nhu cầu oxy hóa học (COD), Tổng chất rắn lơ lửng (TSS), Tỷ số thể tích bùn lắng (SV30) và Tổng Nitơ (Ntổng).

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu áp dụng quy trình quan trắc và phân tích thực nghiệm chuẩn hóa:

• Cỡ mẫu và kỹ thuật lấy mẫu: Tiến hành lấy mẫu nước thải tại 5 vị trí công đoạn trọng yếu (đầu vào NT1, sau lắng sơ bộ B02, sau bể UASB B04, sau bể Aerotank B06, và đầu ra sau khử trùng NT2) qua 5 đợt sản xuất điển hình theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN 5999-1995. Cỡ mẫu 25 mẫu tổ hợp đại diện cho chu kỳ dao động tải lượng của toàn bộ dây chuyền.
• Phương pháp phân tích phòng thí nghiệm: Các thông số được phân tích bằng phương pháp tiêu chuẩn nhằm đảm bảo độ tin cậy tuyệt đối: COD xác định bằng phương pháp trắc quang K2Cr2O7 theo TCVN 6491:1999; BOD5 phân tích theo phương pháp cấy vi sinh vật Winkler theo TCVN 6491:1999; TSS đo bằng phương pháp sấy khối lượng ở 105 độ C theo TCVN 6625:2000; Dầu mỡ khoáng và thực vật trích ly dung môi theo SMEWW 5520B:2012; Tổng Nitơ xác định bằng phương pháp Kjeldahl theo TCVN 6001-1:2008.
• Phương pháp tính toán và đánh giá: Áp dụng phương trình cân bằng vật chất và thủy lực của các công trình đơn vị xử lý nước thải công nghiệp. Việc lựa chọn phương pháp phân tích chuẩn và tính toán tải trọng bề mặt nhằm xác định chính xác các điểm nghẽn thủy lực và sự ức chế sinh học của hệ thống hiện hữu.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

Phân tích dữ liệu thực nghiệm tại trạm xử lý nước thải nhà máy thực phẩm Châu Á ghi nhận 3 phát hiện kỹ thuật cốt lõi:

1. Hệ thống tiền xử lý và xử lý cấp 1 hoạt động kém hiệu quả: Song chắn rác đơn chiếc với kích thước khe hở d = 20 mm không thể giữ lại vụn khoai và vỏ khoai tây kích thước nhỏ, gây tắc nghẽn cục bộ và làm tràn rác vào hố thu. Bể tách dầu mỡ trọng lực B01 hoàn toàn mất tác dụng tách dầu vì lượng dầu mỡ thực vật lên đến 8.340 mg/l ở dòng thải chiên bị tinh bột nhũ hóa tạo thành màng cứng bao phủ bề mặt, khiến hiệu suất tách dầu thực tế chỉ đạt 48% (so với mức thiết kế 66%).
2. Hiện tượng ức chế và ngộ độc vi sinh vật tại các bể xử lý sinh học: Lượng dầu mỡ dư thừa (97 mg/l đi vào bể UASB và 73 mg/l đi vào Aerotank) kết hợp với hàm lượng TSS cao (287 mg/l) đã bao bọc các bông bùn hoạt tính, cản trở quá trình khuếch tán oxy và cơ chất. Chỉ số thể tích bùn SV30 tại Aerotank tụt giảm xuống mức 200 - 250 ml/l, bùn hoạt tính chuyển sang màu đen và bốc mùi hôi thối. Bể lắng 2 xảy ra hiện tượng bùn nổi hàng loạt do dầu bám vào bùn kéo trôi qua bể khử trùng.
3. Hiệu quả đột phá sau khi áp dụng phương án phân dòng và lắp đặt bể tuyển nổi DAF: Dòng nước thải chiên nhiễm dầu (15 m3/ngày đêm) sau khi qua bể tuyển nổi siêu nông đạt hiệu suất tách dầu mỡ lên đến 95% (hàm lượng dầu giảm từ 7.923 mg/l xuống còn 396 mg/l) và khử 80% TSS. Dòng nước thải rửa khoai và trộn bột qua lưới chắn rác tinh kích thước 5 mm và 1 mm giảm 25% COD và 60% TSS tại bể lắng sơ bộ. Khi hòa trộn hai dòng tại bể điều hòa, nồng độ các chất ô nhiễm giảm sâu, giúp hệ thống sinh học phục hồi hoàn toàn với COD đầu ra đạt dưới 50 mg/l và BOD5 dưới 30 mg/l.

Thảo luận kết quả

Nguyên nhân cốt lõi khiến công trình xử lý sinh học tê liệt bắt nguồn từ khâu xử lý cơ học và hóa lý ban đầu. Dữ liệu thực nghiệm có thể được mô hình hóa trực quan thông qua biểu đồ cột so sánh hiệu suất khử COD, BOD5, TSS và Dầu mỡ giữa các công đoạn hiện trạng và sau cải tạo, cũng như sơ đồ cân bằng khối lượng dòng thải. Trong thực tế, dầu mỡ thực vật Palm Olein sử dụng trong chiên snack có nhiệt độ đông đặc đặc thù và dễ dàng tạo phức với tinh bột khoai tây hòa tan. Bể tách dầu trọng lực thông thường với thời gian lưu nước ngắn không thể phá vỡ lớp màng nhũ tương này.

Khi chuyển sang công nghệ tuyển nổi DAF kết hợp hóa keo tụ, các bọt khí siêu nhỏ bám dính vào hạt dầu và tinh bột, nâng vận tốc nổi lên gấp 4 đến 5 lần so với lắng tự nhiên. So sánh với các nghiên cứu xử lý nước thải chế biến thực phẩm tương tự, việc kết hợp song chắn rác đa cấp và bể tuyển nổi DAF là chìa khóa then chốt giúp bảo vệ màng sinh học kỵ khí UASB khỏi bị bao bọc bởi chất béo, nâng cao hiệu suất xử lý COD của khối sinh học từ mức 76% lên trên 90%, đồng thời đưa toàn bộ các thông số xả thải đạt chuẩn QCVN 40:2011/BTNMT Cột B.

Đề xuất và khuyến nghị

Dựa trên các phân tích khoa học và đánh giá kinh tế kỹ thuật, luận văn đề xuất 4 nhóm giải pháp nâng cấp toàn diện hệ thống xử lý nước thải của nhà máy:

1. Tách dòng nước thải tại nguồn và nâng cấp hệ thống chắn rác: Tách riêng dòng nước thải chiên chứa dầu mỡ và dòng nước thải rửa khoai chứa tinh bột ngay tại xưởng sản xuất. Lắp đặt hệ thống song chắn rác thô đa cấp (khe hở 5 mm) kết hợp lưới chắn rác tinh tự động (khe hở 1 mm) tại đường dẫn dòng thải rửa khoai. Mục tiêu loại bỏ triệt để vỏ khoai tây và cặn thô, giảm 25% TSS đầu vào, hoàn thành trong vòng 1 tháng do Phòng Kỹ thuật bảo trì chủ trì.
2. Cải tạo bể tách mỡ trọng lực thành bể tuyển nổi áp lực DAF: Xây dựng và lắp đặt hệ thống tuyển nổi bọt khí hòa tan DAF thay thế cho bể tách dầu cũ B01. Bổ sung hệ thống châm hóa chất keo tụ PAC và polymer để tách nhũ tương dầu mỡ, đưa hiệu suất tách dầu mỡ đạt trên 95% và tải lượng dầu mỡ vào bể điều hòa xuống dưới 10 mg/l. Thời gian triển khai 3 tháng, do Ban Quản lý dự án môi trường thực hiện.
3. Phục hồi và tối ưu hóa chế độ công nghệ cụm xử lý sinh học: Khởi động lại hệ vi sinh vật bùn hạt trong bể kỵ khí UASB và bùn hoạt tính hiếu khí Aerotank. Duy trì kiểm soát nghiêm ngặt các chỉ số vận hành: pH tại bể điều hòa đạt 6,8 - 7,2 bằng hệ thống châm tự động NaOH/HCl; nồng độ oxy hòa tan DO trong Aerotank từ 1,5 đến 2,5 mg/l; tỷ lệ dinh dưỡng BOD:N:P duy trì chuẩn 100:5:1. Tiến độ thực hiện trong 2 tháng.
4. Chuẩn hóa quy trình vận hành và nâng cao năng lực nhân sự: Tái cơ cấu bộ phận quản lý môi trường, tuyển dụng kỹ sư chuyên ngành kỹ thuật môi trường trực tiếp quản lý trạm. Tổ chức đào tạo nghiệp vụ định kỳ cho 100% nhân viên vận hành về kỹ thuật xử lý sự cố vi sinh và cơ chế gạt bùn tuyển nổi. Lập nhật ký vận hành điện tử và đo đạc nhanh các chỉ số SV30, pH, DO hàng ngày.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

Công trình nghiên cứu mang giá trị thực tiễn và học thuật cao, là tài liệu tham khảo đắc lực cho 4 nhóm đối tượng:

• Kỹ sư vận hành và ban quản lý nhà máy chế biến thực phẩm: Cung cấp tài liệu hướng dẫn kỹ thuật chi tiết để khắc phục sự cố tắc nghẽn bùn vi sinh, hiện tượng trào bọt dầu mỡ và giải pháp giảm chi phí hóa chất vận hành trạm xử lý nước thải.
• Các công ty tư vấn thiết kế và nhà thầu xử lý môi trường: Nắm bắt các thông số tính toán thực tế về kích thước song chắn rác, thời gian lưu nước bể tuyển nổi DAF, tải trọng thể tích bể UASB và Aerotank tối ưu cho nước thải sản xuất bánh snack và mì ăn liền.
• Giảng viên, nghiên cứu sinh và sinh viên ngành Khoa học và Kỹ thuật Môi trường: Sử dụng làm tài liệu giảng dạy và nghiên cứu tình huống điển hình về động học xử lý nước thải hữu cơ giàu tinh bột, chất béo và phương pháp tính toán cân bằng vật chất công trình.
• Cán bộ quản lý môi trường tại các Khu công nghiệp và cơ quan quản lý nhà nước: Tham khảo các chỉ tiêu kỹ thuật thực tế để thẩm định báo cáo đánh giá tác động môi trường, giám sát đấu nối và đề xuất khung kiểm soát ô nhiễm nước thải đối với các nhà máy chế biến lương thực thực phẩm.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao nước thải sản xuất snack khoai tây lại gây tê liệt bể sinh học hiếu khí Aerotank?

Nước thải chế biến snack chứa hàm lượng dầu mỡ thực vật lên tới trên 8.000 mg/l và nhiều tinh bột hòa tan. Lượng dầu mỡ không được xử lý sơ bộ sẽ bao bọc các bông bùn hoạt tính, làm giảm khả năng hấp thụ oxy hòa tan và ngăn chặn sự tiếp xúc giữa vi sinh vật với cơ chất dinh dưỡng. Hậu quả là vi sinh vật hiếu khí bị ngạt khí, chết dần, bùn chuyển màu đen và trôi ra ngoài bể lắng.

Bể tuyển nổi bọt khí hòa tan DAF xử lý dầu mỡ thực phẩm vượt trội hơn bể trọng lực như thế nào?

Bể tách dầu trọng lực chỉ tách được dầu tự do dạng màng nổi lớn, hiệu suất dưới 50% đối với nước thải có lẫn tinh bột. Công nghệ DAF tạo ra hàng triệu bọt khí kích thước 20-50 micromet hòa tan dưới áp suất 3-5 bar. Các bọt khí này bám dính vào các giọt dầu nhũ tương và hạt tinh bột, nâng nhanh lên mặt nước để thanh gạt tự động thu gom, nâng hiệu suất tách dầu mỡ lên trên 95%.

Việc phân tách dòng thải tại nguồn mang lại lợi ích kinh tế kỹ thuật gì cho doanh nghiệp?

Phân dòng thải giúp cô lập nguồn nước thải đậm đặc dầu mỡ (chỉ chiếm khoảng 15 m3/ngày đêm từ công đoạn chiên) để xử lý cục bộ bằng bể DAF nhỏ gọn, tránh làm loãng và gây ô nhiễm trên toàn bộ tổng lưu lượng 450 m3/ngày đêm. Nhờ đó, kích thước thiết bị tuyển nổi được thu nhỏ đáng kể, giảm lượng hóa chất tiêu thụ và tiết kiệm trên 30% chi phí xây dựng cải tạo.

Những thông số kiểm soát vận hành then chốt nào quyết định sự ổn định của bể UASB?

Để duy trì đệm bùn hạt kỵ khí trong bể UASB, các thông số bắt buộc phải kiểm soát hàng ngày gồm: Giá trị pH nước thải duy trì ổn định trong khoảng 6,8 - 7,2; nhiệt độ trong bể đạt 30 - 35 độ C; tải trọng thể tích COD từ 2 đến 6 kg COD/m3/ngày; hàm lượng acid béo bay hơi VFA dưới 3 meq/l và vận tốc dòng chảy dâng từ 0,58 đến 1,2 m/h.

Nước thải sau cải tạo của nhà máy đáp ứng tiêu chuẩn xả thải nào để đấu nối vào KCN Tiên Sơn?

Sau khi hoàn thành cải tạo với hệ thống chắn rác tinh, bể tuyển nổi DAF và tối ưu hóa cụm sinh học, nước thải đầu ra đạt đầy đủ các chỉ tiêu tiếp nhận của Khu công nghiệp Tiên Sơn theo QCVN 40:2011/BTNMT Cột B. Cụ thể: COD dưới 100 mg/l, BOD5 dưới 50 mg/l, TSS dưới 100 mg/l và Dầu mỡ khoáng/thực vật dưới 10 mg/l.

Kết luận

• Đánh giá toàn diện nguyên nhân gây suy giảm hiệu quả xử lý tại trạm xử lý nước thải 790 m3/ngày đêm của Nhà máy Thực phẩm Châu Á xuất phát từ khâu tách rác thô và tách dầu mỡ sơ bộ không hiệu quả.
• Xác định giải pháp kỹ thuật mang tính đột phá là phân dòng nước thải tại nguồn kết hợp thay thế bể tách dầu trọng lực bằng bể tuyển nổi bọt khí hòa tan DAF và lắp đặt hệ thống song chắn rác tinh tự động 1 mm.
• Thực nghiệm chứng minh hiệu suất tách dầu mỡ của bể tuyển nổi DAF đạt 95% và khử 80% TSS, giúp cụm xử lý sinh học UASB và Aerotank phục hồi hoàn toàn khả năng phân giải chất hữu cơ.
• Đảm bảo chất lượng nước thải sau xử lý đạt quy chuẩn tiếp nhận QCVN 40:2011/BTNMT Cột B, đồng thời tối ưu hóa chi phí vận hành cho doanh nghiệp xuống mức hợp lý.
• Đề xuất lộ trình triển khai cải tạo trong vòng 3 đến 6 tháng và chuẩn hóa quy trình kiểm soát nội vi, cung cấp mô hình thực tiễn quý giá cho ngành công nghiệp chế biến thực phẩm tại Việt Nam.

Doanh nghiệp và các đơn vị nghiên cứu quan tâm đến giải pháp kỹ thuật nâng cấp trạm xử lý nước thải chế biến thực phẩm có thể áp dụng ngay mô hình công nghệ phân dòng kết hợp tuyển nổi DAF để đạt hiệu quả kinh tế và môi trường bền vững.

Trích đoạn nội dung tài liệu

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN THỊ BẮC NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ XỬ LÝ NƯỚC THẢI CỦA NHÀ MÁY THỰC PHẨM CHÂU Á TẠI KHU CÔNG NGHIỆP TIÊN SƠN – BẮC NINH Chuyên ngành: Khoa học môi trường Mã số: 60 44 03 01 Người hướng dẫn khoa học: TS. Trịnh Quang Huy NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn là trung thực, khách quan và chưa từng dùng để bảo vệ lấy bất kỳ học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được cám ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn này đều được chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Bắc i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận được sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình.

Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tới thầy giáo Trịnh Quang Huy đã tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn công nghệ, Khoa Môi trường. - Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán bộ viên chức Công ty TNHH Môi trường & Công nghệ Xanh Việt đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài.

Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã tạo mọi điều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thành luận văn. Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Bắc ii MỤC LỤC Lời cam đoan. ii Mục lục. iii Danh mục chữ viết tắt.

v Danh mục bảng .vi Danh mục hình .vii T hesis abstract. Tính cấp thiết của đề tài. Mục tiêu nghiên cứu. Phạm vi nghiên cứu.

Những đóng góp mới, ý nghĩa khoa học và thực tiễn. Tổng quan tài liệu. Tổng quan về ngành sản xuất bánh snack (khoai tây chiên). Thực trạng về công tác quản lý môi trường đối với các cơ sở chế biến lương thực, thực phẩm.

Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm Snack khoai tây. Các vấn đề môi trường phát sinh và biện pháp quản lý. Công nghệ xử lí nước thải chế biến thực phẩm. Các giai đoạn xử lý nước thải ngành chế biến thực phẩm.

Một số mô hình xử lý nước thải sản xuất chế biến thực phẩm. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Địa điểm nghiên cứu. Thời gian nghiên cứu.

Đối tượng/vật liệu nghiên cứu. Nội dung nghiên cứu. Phương pháp nghiên cứu. Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp.

Phương pháp khảo sát thực địa. Phương pháp lấy mẫu và bảo quản. Chỉ tiêu phân tích và phương pháp đo. Phương pháp tính toán công trình xử lý.

Phương pháp đánh giá. Phương pháp xử lý số liệu và trình bày kết quả. Kết quả và thảo luận. Thực trạng về hoạt động sản xuất của nhà máy chế biến thực phẩm châu Á.

Vị trí nhà máy. Hoạt động sản xuất của nhà máy. Hiện trạng hệ thống xử lý nước thải nhà máy chế biến thực phẩm. Đặc tính nước thải và thông số thiết kế.

Hiện trạng hệ thống xử lý nước thải. Đề xuất phương án nâng cao hiệu quả xử lí nước thải của nhà máy chế biến thực phẩm. Phương án cải tạo. Sơ đồ dây chuyền công nghệ đề xuất theo phương án.

Kết luận và kiến nghị. 60 Tài liệu tham khảo. 64 iv DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt BOD Biological Oxygen Demand (nhu cầu oxy hóa sinh học) BTNMT Bộ Tài nguyên và môi trường BTCT Bê tông cốt thép CTR Chất thải rắn COD Chemical Oxygen Demand (Nhu cầu oxy hóa sinh học) KCN Khu công nghiệp Hazard Analysis Critical Control Points: Hệ thóng phân HACCP tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn trong thực phẩm SCR Song chắn rác STT Số thứ tự QCVN Quy chuẩn Việt Nam TTSS Chất rắn lơ lửng TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam XLNT Xử lý nước thải Up Flow Anaerobic sludge blanket (Kị khí kiểu đệm bùn UASB dòng chảy ngược) v DANH MỤC BẢNG Bảng 2. Thành phần hóa học của khoai tây.

Thống kê tải lượng chất thải một số cơ sở chế biến thực phẩm điển hình trên địa bàn tỉnh Bắc Ninh. Các thông số phân tích. Thông số thiết kế lý thuyết của hệ thống xử lý nước thải nhà máy. Giá trị trung bình của một số thông số đo đạc trong nước thải thực tế công ty.

Tính toán hiệu suất xử lý theo thiết kế của công ty. Hiệu suất xử lý thực tế của hệ thống xử lý nước thải. Hiện trạng các thiết bị sử dụng trong hệ thống. Hiệu xuất xử lý nước thải ở dòng 1.

Hiệu xuất xử lý nước thải ở dòng 2. Hiệu xuất xử lý sau khi hòa trộn hai dòng nước thải. Các thông số thiết kế lưới chắn rác tinh. Tổng hợp tính toán SCR tinh.

Tính chất nước thải đầu vào và đầu ra của bể UASB. Các thông số cơ bản tính toán bể Aerotank kiểu xáo trộn hoàn toàn. Chi phí xây dựng các công trình. Chi phí song chắn rác.

Chi phí bể lắng sơ cấp. Chi phí xây dựng bể tuyển nổi. Chi phí về công nhân vận hành. Chi phí về điện năng tiêu thụ.

59 vi DANH MỤC HÌNH Hình 2. Tỷ lệ cơ cấu các ngành sản xuất chính tại Bắc Ninh. Quy trình sản xuất Snack từ khoai tây. Giá thể vi sinh vật của bể lọc sinh học ngập nước tại công ty Acecook.

Bể hiếu khí truyền thống tại nhà máy Bia Sài Gòn – Phú Thọ. Mô hình xử lý nước thải theo phương pháp hóa lý kết hợp sinh học. Mô hình xử lý nước thải theo bể SBR. Quy trình xử lý nước và vị trí lấy mẫu hiện trạng.

Quy trình xử lý nước và vị trí lấy mẫu sau khi cải tạo. Vị trí của nhà máy trong KCN Tiên Sơn – tỉnh Bắc Ninh. Quy trình sản xuất bánh Snack từ khoai tây. Quy trình công nghệ xử lý nước thải hiện tại của nhà máy.

Quy trình công nghệ xử lý nước thải theo phương án đề xuất. 39 vii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Báo cáo này nghiên cứu giải pháp nâng cao hiệu quả xử lý nước thải của nhà máy chế biến thực phẩm Châu Á tại KCN Tiên Sơn, tỉnh Bắc Ninh dựa trên hiện trạng xử lý hiện tại của nhà máy. Bằng các phương pháp nghiên cứu khác nhau: Điều tra thu thập số liệu thứ cấp thông qua các báo cáo về tình hình phát triển của nhà máy, khảo sát thực địa cho thấy hiệu quả xử lý nước thải của nhà máy không cao do: song chắn rác không tách được rác, bể tách dầu không tách được dầu, vi sinh vật bị ức chế nên bể sinh học xử lý không hiệu quả,.Dựa trên phương pháp lấy mẫu, tính toán và đánh giá hiệu quả xử lý để phân tích và đánh giá phương án đề xuất. Kết hợp các phương tính toán, đánh giá hiệu quả xử lý của hệ thống.

Trên cơ sở đó, chúng tôi tiến hành đưa ra giải pháp: Thay bể tách dầu bằng bể tuyển nổi, lắp đặt nhiều song chắn rác thô, bổ sung song chắn rác tinh nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho các công trình xử lý cấp 2, cấp 3 hoạt động hiệu quả. Đề tài đã tính toán thiết kế đối với các hệ thống đề nghị nâng cấp và hệ thống hoạt động thử nghiệm cho thấy hiệu quả xử lý cao (đạt QCVN 40:2011/BTNMT, cột B). viii THESIS ABSTRACT This report studies solutions to enhance the efficiency of wastewater treatment System Asia Food Technology limited company in Tien Son Industrial Zone, Bac Ninh Province on the current status of existing treatment plants. By the different research methods: survey of secondary data collection through reports on the development of the plant, field surveys show that the efficiency of wastewater treatment plants is not high due to: but don’t separate trash garbage, oil separator tank of oil cann’t be separated, microorganisms should be inhibited biological treatment tank inefficient,.

Based on the sampling method, calculate and evaluate the effectiveness of treatment to analyze and evaluate the proposed method. Combining the methods of calculating, evaluating the effectiveness of the system processor. On that basis, we conduct a solution: Replace the oil separator tank with flotation tanks, installation of multiple parallel coarse screens, additional cleaning of crystals to create favorable conditions for the grant process 2, level 3 operational efficiency. The theme was designed to calculate the recommended system upgrades and system operational tests showed high treatment effectiveness (achieving QCVN 40: 2011/BTNMT, column B).

TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Tình hình lương thực thực phẩm trên thế giới đang khủng hoảng, nạn thiếu lương thực là vấn đề cần giải quyết ở tất cả các nước. Sản xuất khoai tây được xem như là một hướng để giải quyết ở tất cả các nước. Sản xuất khoai tây được xem như là một hướng để giải quyết khủng hoảng. Khoai tây được xem là lương thực cần thiết đứng thứ 2 sau gạo.

Do vậy tất cả các quốc gia đều xem các vấn đề sản xuất chế biến và xuất khẩu khoai tây là vô cùng quan trọng để giải quyết các vấn đề về thiếu lương thực thực phẩm trên thế giới. Do nhu cầu của thị trường nhiều công ty đã chế biến nhiều sản phẩm hơn từ khoai tây như là: Khoai tây chiên, snack, bim bim,. Quá trình sản xuất khoai tây chiên của các công ty dẫn đến các vấn đề về môi trường, đặc biệt là nước thải sinh ra từ quá trình sản xuất có đặc tính ô nhiễm rất cao nếu thải trực tiếp ra ngoài môi trường sẽ làm ô nhiễm nguồn nước mặt, nước ngầm, đất,. Vì vậy, nước thải sinh ra từ quá trình sản xuất khoai tây chiên cần phải xử lý trước khi thải ra môi trường bên ngoài.

Công ty TNHH Công nghệ thực phẩm Châu Á tại Khu công nghiệp Tiên Sơn – Bắc Ninh là doanh nghiệp sản xuất, chế biến các mặt hàng thực phẩm (chủ yếu là sản xuất Snack khoai tây).