CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP 1. Quá trình hình thành và phát triển Tên doanh nghiệp: Domino's Pizza Domino's Pizza được thành lập vào 10/6/1960 bởi Tom Monaghan Hình 1. Logo Domino’s Pizza (Nguồn: Website Domino’s.vn) Năm 1960, Tom Monaghan và anh trai mình đã mua lại DomiNick’s - một cửa hàng pizza tại Ypsilanti sau đó đổi tên lại thành Domino’s Pizza. Inc và cửa hàng đầu tiên được ra đời.
Domino’s Pizza là tên một chuỗi nhà hàng pizza Mỹ và cũng là tên công ty nhượng quyền kinh doanh quốc tế có trụ sở Domino Farms Office Park tại quận Washtenaw. Năm 1983, Domino’s Pizza mở cửa hàng đầu tiên ở nước ngoài tại Winnipeg, Canada. Năm 1985, Domino’s Pizza đã có 2841 cửa hàng, trở thành chuỗi cửa hàng pizza phát triển nhanh nhất tại Mỹ.com được khai trương nhằm phục vụ nhu cầu đặt hàng tại nhà của người dùng. Hiện tại, Domino's Pizza đã sở hữu hơn 10000 cửa hàng trên toàn thế giới tại hơn 74 quốc gia.
Ngày 19/11/2010 Domino's Pizza chính thức tiến vào thị trường Việt Nam, cửa hàng đầu tiên đặt tại 117 Nguyễn Đức Cảnh, khu phố Mỹ Đức (quận 7 - Thành Phố Hồ Chí 1 Minh). Tính đến tháng 11/2022 theo thống kê trên Website của hãng Domino's Pizza đã có 43 cửa hàng tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh. Tháng 5 năm 2013 Domino’s Pizza Kha Vạn Cân khai trương. Địa chỉ: 738 Kha Vạn Cân, Phường Linh Đông, Quận Thủ Đức.
Thời gian mở cửa: Tất cả các ngày trong tuần kể cả ngày lễ từ 10h sáng đến 22h tối. Hiện tại, cửa hàng gồm 1 quản lý, 4 trợ lý, 1 nhân viên fulltime và 21 nh ân viên part time. Sản phẩm kinh doanh bao gồm pizza với 3 dòng bánh chính Favourite, Premium và Signature. Bên cạnh đó, còn kinh doanh các món ăn phụ, các món ăn tráng miệng và nước uống.
Tổng quan về các SBU Hiện tại, Domino's Pizza đang kinh doanh các sản phẩm thức ăn nhanh. Để đánh giá được thị phần và đưa ra chiến lược thích hợp cho doanh nghiệp, nhóm sử dụng sơ đồ ma trận Boston. MA TRẬN BOSTON Hình 1. Sơ đồ ma trận Boston (Nguồn: Google.vn) 2 • Tốc độ tăng trưởng: Pizza một đặc trưng của ẩm thực nước Ý đang là một loại đồ ăn nhanh đang vô cùng phổ biến tại Việt Nam.
Pizza có rất nhiều loại cùng nhiều hương vị khác nhau đã tạo nên một sự bùng nổ đầy thu hút hiện nay. Chính vì thế, thị trường Pizza đang vô cùng được quan tâm, khi nó không còn đơn thuần chỉ là sự cạnh tranh về hương vị nữa, mà là cạnh sự đặc trưng của từng thương hiệu. Cùng với góp của những tên tuổi lớn như: Pizza Hut, Domino’s Pizza, Pizza 4P’s,The Pizza Company.và sự xuất hiện của những thương hiệu mới, vừa và nhỏ đã làm nên một thị trường Pizza tại Việt Nam vô cùng đa dạng, cạnh tranh và giàu tiềm năng. Hiện nay, Pizza Hut (Mỹ) được xem là “anh cả” với hơn 100 cửa hàng, theo sau là The Pizza Company ( Thái Lan) đã mở 72 cửa hàng và đứng thứ 3 là Domino’s Pizza (Mỹ) với 43 cửa hàng và Pizza 4P’s là 29 cửa hàng tại Việt Nam.
Các thương hiệu pizza sẽ tiếp tục thu lợi nhuận mạnh mẽ vào những năm tới, và những nhà nhượng quyền thương mại hàng đầu có thể vượt mức doanh thu và vượt mức tốc độ tăng trưởng thời điểm trước đại dịch vào năm 2022. Phần lớn sự tăng trưởng này sẽ được thúc đẩy bởi tốc độ tăng trưởng nhanh chóng trong lĩnh vực giao đồ ăn, và theo The Business Research Company, lĩnh vực này được dự báo sẽ tăng trưởng với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 4,96% từ mức ước tính 96 tỷ đô vào năm 2020. Thị trường thức ăn nhanh, đặc biệt là pizza đang trở thành ngành có tốc độ tăng trưởng cao và ổn định. • Thị phần: Tại thị trường Việt Nam, Domino’s Pizza chiếm thị phần khá nhỏ, đang đứng thứ 3 về số lượng cửa hàng, sau Pizza Hut và The Pizza Company.
Theo khảo sát do Q&ME được thực hiện tại Tp. HCM năm 2020, 45% tổng số người được hỏi họ thường xuyên ghé đến nhà hàng KFC. Tiếp theo là Lotteria với 17% trong số 600 người được hỏi, sau đó là chuỗi cửa hàng Pizza Hut với 6%. Có thể thấy về pizza, Pizza Hut và The Pizza Company vẫn là thương hiệu được yêu thích và gần gũi với người tiêu dùng hơn, Domino’s Pizza vẫn chưa thực sự chiếm lĩnh được thị trường.
Từ những phân tích trên, có thể suy ra thương hiệu Domino’s Pizza đang ở ô Dấu hỏi. Đây là dòng sản phẩm có mức độ tăng trưởng cao nhưng chiếm thị phần khá nhỏ trên thị trường Việt Nam. Tuy nhiên, nếu được phát triển theo đúng 3 hướng thì sẽ hứa hẹn thu hút được nhiều khách hàng, mang lại lợi nhuận cao trong tương lai. 4 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP 2.
Môi trường vĩ mô Theo một báo cáo tháng tư năm 2018 đã nhận định rằng s ự tăng trưởng vượt b ậc c ủa các chuỗi cửa hàng pizza, đây là phân khúc tăng trưở ng nhanh nhất trong số các hình thái chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh tại Việt Nam. Các thương hiệu liên tục mở ra nhiều cửa hàng, đồng thời tập trung xây dựng thực đơn với nhiều món ăn mới lạ, độc đáo, phù hợ p với khẩu vị người Việt với một mức giá cạnh tranh. Sở dĩ có sự tăng trưởng mạnh mẽ và có ti ềm năng như thế vì thị trường của Pizza tại Việt Nam đang có những lợi thế phát triển như sau: Thứ nhất, về môi trường nhân khẩu: độ tuổi dân số trẻ ở Việt Nam chiếm thị phần lớn (độ tuổi từ 25-29 là độ tuổi đông dân số nhất với 8.997 người, chiếm 8,78% dân số cả nước_Theo kết qu ả T ổng điều tra dân số năm 2019). Vì thế nhu cầu v ề cu ộc s ống, về ăn uống khá cao, sự thu hút c ủa đồ ăn nhanh nói chung và Pizza nói riêng là rấ t tiềm năng để phát triển mạnh mẽ.
Thứ hai, về môi trường văn hóa: xu hướng toàn cầu hóa đang diễn ra, sự gia nhập của văn hóa phương Tây trở nên mạnh mẽ, biến Việt Nam trở thành một vùng đất vô cùng tiềm năng. Thứ ba, về môi trường kinh tế: M ức tăng trưở ng kinh tế c ủa Việt Nam trong các năm 2018-2019 khá cao (Năm 2018: Tăng 7.08% so với năm 2017; Năm 2019: Tăng 7.02% so với năm 2018_Theo Cổng Thông tin điệ n tử Bộ Tài Chính) điều này phản ánh kinh tế tăng trưởng dẫn đến thu nhập của người tiêu dùng ngày m ột tăng lên và chi tiêu nhiều hơn từ đó sẽ mang đến nhu cầu m ới, đặc bi ệt là đối fastfood bởi sự tiện l ợi và nhanh chóng của nó, nhờ đó mà công ty có thể mở rộng hoạt động và thu được lợi nhuận cao. Bên cạnh đó, trong 4 năm gần đây từ 2018-2021 lạm phát đã liên tục giảm, đặc biệt trong năm 2021 lạ m phát đã được kiểm soát thành công ch ỉ tăng 1,84% so với năm trướ c (Theo Tổng cục Thống kê) điều này giúp cho giá cả của các mặt hàng được ổn định và mức chi tiêu c ủa người tiêu dùng cho các m ặt hàng như thức ăn nhanh được giữ vững. 5 Cuối cùng, về chính trị - pháp luật: sự ổn định của chính trị trong những tháng đầu năm 2018 Việt Nam đã triể n khai các hoạt động giữ gìn hòa bình c ủa Liên hợp quốc, quan hệ ngoại giao giữa Đảng và ngoại giao nghị viện được tăng cường góp phần củng cố quan hệ chính trị của ta với các nước.
Điều này góp phần tạo môi trường kinh doanh ổn định và dễ dàng phát triển ra nước ngoài. Từ những lợi thế đó, thị trường tại Việt Nam hiện tại và trong tương lai là vô cùng tiề m năng để phát triển ngành thức ăn nhanh. Môi trường vi mô 2. Đối thủ cạnh tranh Hiện nay trong ngành nh ững đối thủ lớn cạnh tranh trực tiếp với Domino’s Pizza không thể không kể đến Pizza Hut, The Pizza Company hay là Al Fresco’s Pizza ,… Pizza Hut: đây là một “ông lớn” đang dẫn đầu trong ngành.
Pizza Hut đang hướng đến đối tượng là học sinh, sinh viên có nhu c ầu và mong mu ốn thưởng thức những chiếc pizza thơm ngon với nhiều hương vị khác nhau. Nh ững chiếc bánh pizza được sản xuất với dây chuyền công nghiệp hi ện đại phù hợp v ới nhu cầu của giới tr ẻ hi ện nay bởi s ự tiện l ợi và nhanh chóng. The Pizza Company: Với thế mạnh là một trong các công ty con c ủa tập đoàn Châu Á Minor Food Group, The Pizza Company nhắm đến vi ệc đẩy m ạnh hương vị Vi ệt k ết h ợp với hương vị đặc trưng của Thái như vị cay hay là Yum… trong những chiếc pizza hay là các món ăn khác. Al Fresco’s Pizza: Sở hữu nguồn tài chính m ạnh và có truy ền thống lâu đời, Al Fresco’s chia phân khúc thành 2 thương hiệu riêng: Al Fresco’s và Pepperonis.
Vớ i Al Fresco’s chủ yếu tập trung tới đối tượng khách hàng là dân văn phòng có mức thu nhập ổn định, tập trung vào việc phát triển mảng nhà hàng, còn Pepperonis thì hướng đến đối tượng khách hàng trẻ tuổi với mức thu nhập thấp hơn, giá cả phù hợp. Đối thủ tiềm ẩn Ngày nay các hình thức kinh doanh theo quy mô nh ỏ với chuỗi cửa hàng pizza theo h ộ gia đình đang dần được phát triển và nhiều người biết đến. Theo như điều tra tại thành ph ố Thủ Đức khu vực xung quanh Domino’s Pizza Kha Vạn Cân có nhiều quán mở ra dưới hình thức này ví dụ như Pizza Bé Bầu (đường Hoàng Diệu 2, phường Linh Trung) ho ặc Pizza Miu Miu (đường số 3, phường Trường Thọ) v. Tại các địa điểm này có nhi ều món ăn đa dạng ngoài pizza ph ục vụ cho từng nhu cầu khác nhau của người tiêu dùng, giá cả lại rẻ hơn nhiều so với nh ững chiếc pizza đến t ừ các thương hiệu l ớn.
Vì thế, các đối tượng học sinh, sinh viên chưa có nguồ n thu nhập ổn định thường có xu hướ ng lựa chọn các cửa hàng nhỏ để thưởng thức thay vì một cửa hàng nổi tiếng với giá thành đắt đỏ. Nhà cung cấp Các nguyên liệu của Domino’s Pizza hầu hết đều được nhập từ các nhà máy c ủa công ty mẹ ở M ỹ. Riêng các nguyên li ệu tươi ph ải nhập hàng ngày như rau, củ,… thì Domino lấy t ừ Công ty Cổ ph ần Đầu tư Phát triển Siêu thị Ánh Dương, đây là một nhà cung ứng lớn chuyên cung c ấp thực phẩm cho nhiều thương hiệu lớn như: Lotteria, KFC,… 2.