Đạo đức kinh doanh du lịch đối với dịch vụ ăn uống tại phường Vạn Hương, quận Đồ Sơn, Hải Phòng

• Tác giả: Đào Thị Thu Vân
• Người hướng dẫn: Th.S Nguyễn Xuân Hải
• Trường học: Đại học Quốc gia Hà Nội
• Chuyên ngành: Việt Nam học
• Đề tài: Đạo đức kinh doanh du lịch đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại Phường Vạn Hương, Quận Đồ Sơn, Thành phố Hải Phòng, thực trạng và giải pháp
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2020
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CẢM ƠN VÀ CAM ĐOAN
• 1. PHẦN MỞ ĐẦU
• 1.1. Lí do nghiên cứu
• 1.2. Lịch sử nghiên cứu
• 1.2.1. Lịch sử nghiên cứu nước ngoài
• 1.2.2. Lịch sử nghiên cứu trong nước
• 1.3. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu đề tài
• 1.3.1. Mục tiêu
• 1.3.2. Nhiệm vụ
• 1.4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
• 1.4.1. Đối tượng
• 1.4.2. Phạm vi nghiên cứu
• 1.5. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài
• 1.5.1. Ý nghĩa khoa học
• 1.5.2. Ý nghĩa thực tiễn
• 1.6. Phương pháp nghiên cứu
• 1.6.1. Phương pháp tổng hợp tài liệu
• 1.6.2. Phương pháp điền dã
• 1.6.3. Phương pháp định tính (Phỏng vấn sâu)
• 1.6.4. Phương pháp định lượng (Thang đo Likert và bảng hỏi)
• 1.7. Quy trình nghiên cứu
• 1.8. Kết cấu khóa luận
• 1.9. Tiểu kết phần mở đầu
• 2. CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN
• 2.1. Lý luận về đạo đức kinh doanh dịch vụ ăn uống
• 2.2. Kinh doanh du lịch
• 2.3. Kinh doanh dịch vụ ăn uống du lịch
• 2.4. Đạo đức kinh doanh du lịch
• 2.5. Đạo đức kinh doanh dịch vụ ăn uống du lịch
• 2.6. Sự hài lòng của khách hàng
• 2.7. Ý nghĩa của đạo đức kinh doanh du lịch của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trong phát triển du lịch
• 2.8. Tiểu kết chương 1
• 3. MÔ TẢ ĐỊA ĐIỂM PHƯỜNG VẠN HƯƠNG, QUẬN ĐỒ SƠN, THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG
• 3.1. Vị trí địa lí
• 3.2. Điều kiện tài nguyên tự nhiên, văn hóa
• 3.3. Điều kiện kinh tế - xã hội
• 3.4. Kết quả nghiên cứu
• 3.4.1. Kết quả nghiên cứu định tính (Phỏng vấn sâu)
• 3.4.2. Kết quả phỏng vấn các hộ kinh doanh
• 3.4.3. Kết quả phỏng vấn chính quyền địa phương
• 3.4.4. Kết quả nghiên cứu định lượng (Thang đo Likert và Bảng hỏi khảo sát)
• 3.4.5. Kết quả khảo sát hoạt động của khách du lịch
• 3.4.6. Kết quả thống kê mô tả về mức độ hài lòng của khách hàng
• 3.4.7. Đánh giá về đạo đức kinh doanh du lịch của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống
• 3.5. Tiểu kết chương 2
• 4. MỘT SỐ GIẢI PHÁP KHẮC PHỤC NHẰM CẢI THIỆN ĐẠO ĐỨC KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG
• 4.1. Giải pháp về tăng cường quản lí, kiểm tra và giám sát các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống
• 4.2. Giải pháp về tổ chức và đào tạo nghiệp vụ du lịch cho các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống
• 4.3. Giải pháp về nâng cao chất lượng và giá cả sản phẩm du lịch
• 4.4. Giải pháp về chăm sóc, quan tâm tới nhu cầu của khách hàng
• 4.5. Giải pháp về cải thiện chất lượng cơ sở hạ tầng – vật chất kĩ thuật du lịch
• 4.6. Giải pháp về đảm bảo trật tự an ninh xã hội và an toàn
• 4.7. Một số khuyến nghị cho vấn đề đạo đức kinh doanh dịch vụ ăn uống
• 4.7.1. Đối với chính quyền phường Vạn Hương
• 4.7.2. Đối với Sở du lịch Quận Đồ Sơn
• 4.7.3. Đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống du lịch tại Vạn Hương
• 4.8. Tiểu kết chương 3
• PHẦN KẾT LUẬN
• DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
• Danh mục tài liệu trong nước
• Danh mục tài liệu nước ngoài
• PHỤ LỤC
• Câu hỏi phỏng vấn sâu đối với các hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống du lịch tại Phường Vạn Hương, Quận Đồ Sơn, Thành phố Hải Phòng
• Bảng hỏi đối với du khách sử dụng trực tiếp dịch vụ tại Phường Vạn Hương, Quận Đồ Sơn, Thành phố Hải Phòng
• Mô hình cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống
• Bản đồ hành chính TP. Hải Phòng 2019
• Các di tích tham quan của Vạn Hương
• Thống kê số liệu các chỉ tiêu Vạn Hương
• Giá trị Mean và độ lệch chuẩn về mức độ hài lòng của khách du lịch
• Tỷ lệ phần trăm mức độ hài lòng của khách du lịch
• Tỷ lệ phần trăm các biến số quan sát về mức độ hài lòng của khách du lịch

I. Tổng quan về Đạo đức kinh doanh du lịch tại Hải Phòng

Đạo đức kinh doanh du lịch tại Hải Phòng đang trở thành một vấn đề quan trọng trong bối cảnh phát triển du lịch mạnh mẽ. Ngành du lịch không chỉ mang lại lợi ích kinh tế mà còn ảnh hưởng đến văn hóa và xã hội. Việc xây dựng một môi trường kinh doanh có đạo đức là cần thiết để thu hút du khách và nâng cao chất lượng dịch vụ. Đặc biệt, dịch vụ ăn uống là một phần không thể thiếu trong trải nghiệm du lịch của khách hàng.

1.1. Định nghĩa và vai trò của đạo đức kinh doanh

Đạo đức kinh doanh được hiểu là các nguyên tắc và tiêu chuẩn mà các doanh nghiệp cần tuân thủ trong hoạt động kinh doanh. Vai trò của nó không chỉ giúp bảo vệ quyền lợi của khách hàng mà còn nâng cao uy tín và hình ảnh của doanh nghiệp trong ngành du lịch.

1.2. Tình hình du lịch tại Hải Phòng hiện nay

Hải Phòng là một trong những điểm đến du lịch nổi bật tại miền Bắc Việt Nam. Sự gia tăng lượng khách du lịch trong những năm gần đây đã tạo ra nhiều cơ hội nhưng cũng đặt ra thách thức về đạo đức kinh doanh, đặc biệt trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống.

II. Thực trạng đạo đức kinh doanh dịch vụ ăn uống tại Hải Phòng

Thực trạng đạo đức kinh doanh trong dịch vụ ăn uống tại Hải Phòng hiện nay đang gặp nhiều vấn đề. Nhiều cơ sở kinh doanh vẫn còn tình trạng chèo kéo, chặt chém, và ép giá khách hàng. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến sự hài lòng của du khách mà còn làm giảm uy tín của ngành du lịch Hải Phòng.

2.1. Các vấn đề phổ biến trong dịch vụ ăn uống

Các vấn đề như chất lượng thực phẩm kém, giá cả không minh bạch và thái độ phục vụ không tốt đang diễn ra phổ biến. Những vấn đề này cần được giải quyết để nâng cao trải nghiệm của khách hàng.

2.2. Tác động của đạo đức kinh doanh đến sự hài lòng của khách hàng

Đạo đức kinh doanh có ảnh hưởng lớn đến sự hài lòng của khách hàng. Khi khách hàng cảm thấy bị lừa dối hoặc không được phục vụ tốt, họ sẽ không quay lại và có thể chia sẻ trải nghiệm tiêu cực với người khác.

III. Giải pháp cải thiện đạo đức kinh doanh dịch vụ ăn uống tại Hải Phòng

Để cải thiện đạo đức kinh doanh trong dịch vụ ăn uống, cần có những giải pháp đồng bộ từ các cơ quan chức năng và các doanh nghiệp. Việc nâng cao nhận thức về đạo đức kinh doanh cho các chủ cơ sở là rất quan trọng.

3.1. Tăng cường quản lý và giám sát

Cần có các biện pháp quản lý chặt chẽ hơn từ chính quyền địa phương để kiểm soát hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống. Việc này bao gồm việc kiểm tra định kỳ và xử lý nghiêm các vi phạm.

3.2. Đào tạo và nâng cao nhận thức cho nhân viên

Đào tạo nhân viên về đạo đức kinh doanh và cách phục vụ khách hàng tốt sẽ giúp nâng cao chất lượng dịch vụ. Các cơ sở cần tổ chức các khóa học và hội thảo để nâng cao kỹ năng cho nhân viên.

IV. Ứng dụng thực tiễn và kết quả nghiên cứu về đạo đức kinh doanh

Nghiên cứu về đạo đức kinh doanh trong dịch vụ ăn uống tại Hải Phòng đã chỉ ra rằng việc cải thiện đạo đức kinh doanh không chỉ mang lại lợi ích cho doanh nghiệp mà còn cho cả cộng đồng và xã hội. Các cơ sở kinh doanh có đạo đức sẽ thu hút được nhiều khách hàng hơn.

4.1. Kết quả khảo sát về sự hài lòng của khách hàng

Khảo sát cho thấy rằng khách hàng đánh giá cao những cơ sở có đạo đức kinh doanh tốt. Họ sẵn sàng quay lại và giới thiệu cho bạn bè, gia đình.

4.2. Những mô hình kinh doanh thành công

Một số cơ sở kinh doanh tại Hải Phòng đã áp dụng thành công các nguyên tắc đạo đức trong kinh doanh, từ đó tạo ra sự khác biệt và thu hút khách hàng.

V. Kết luận và hướng đi tương lai cho đạo đức kinh doanh du lịch

Đạo đức kinh doanh trong dịch vụ ăn uống tại Hải Phòng cần được cải thiện để phát triển bền vững. Các cơ sở kinh doanh cần nhận thức rõ vai trò của mình trong việc xây dựng hình ảnh du lịch của thành phố. Hướng đi tương lai là xây dựng một môi trường kinh doanh minh bạch và có trách nhiệm.

5.1. Tầm quan trọng của đạo đức kinh doanh

Đạo đức kinh doanh không chỉ là trách nhiệm mà còn là cơ hội để phát triển bền vững. Các doanh nghiệp cần nhận thức rõ điều này để có những bước đi đúng đắn.

5.2. Khuyến nghị cho các cơ sở kinh doanh

Các cơ sở kinh doanh cần xây dựng các quy tắc ứng xử rõ ràng và thực hiện các biện pháp để đảm bảo chất lượng dịch vụ, từ đó nâng cao sự hài lòng của khách hàng.