Đặt vấn đề Chăn nuôi gia cầm là một trong những ngành nghề quan trọng trong nền kinh tế nông nghiệp Việt Nam cũng như trên thế giới. Ở nước ta, trước đây chăn nuôi gia cầm chủ yếu theo hướng quảng canh, sử dụng các giống gà địa phương, nguồn thức ăn tận dụng từ gia đình và chăn nuôi nhỏ lẻ. Phương thức chăn nuôi này chủ yếu cung cấp thực phẩm tại chỗ, ít mang lại hiệu quả kinh tế do giống gà địa phương sinh sản kém, năng suất thấp, nhu cầu sử dụng thực phẩm chăn nuôi là rất lớn. Những năm gần đây, xu hướng phát triển ngành chăn nuôi nói chung đã theo con đường thâm canh công nghiệp hóa, chăn nuôi tập trung.
Đặc biệt là chăn nuôi gà công nghiệp đã khắc phục được nhiều đặc điểm của gà địa phương như về tốc độ sinh trưởng và khả năng sinh sản. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của xã hội, nhiều giống gà mới như các giống chuyên dụng hướng trứng, hướng thịt có giá trị cao với các dòng ông, bà, bố, mẹ nhằm thay đổi cơ cấu đàn giống gia cầm, nâng cao năng suất, hạ giá thành sản phẩm, bước đầu đạt kết quả tốt. Hiện nay, bên cạnh những giống gà hướng thịt, các giống gà hướng trứng cũng ngày càng được quan tâm chú trọng đầu tư. Một số nước phát triển như Mỹ, Nhật Bản, Israel áp dụng thành công khoa học kỹ thuật trong chăn nuôi.
Trong đó, Israel được biết đến với công nghệ nuôi gà tự động bằng máy đem lại hiệu quả kinh tế cao. Chăn nuôi gà hướng trứng theo con đường thâm canh công nghiệp hóa. Với những thuận lợi có được như hiện nay về các giống gà chuyên dụng, những tiến bộ của ngành chăn nuôi gia cầm đòi hỏi phải có quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng hợp lý. Vấn đề đặt ra là phải tìm ra phương thức nuôi phù hợp mà vẫn đảm bảo khả năng sản xuất của giống.
h 2 Xuất phát từ yêu cầu cấp thiết đó, chúng tôi tiến hành thực hiện chuyên đề: “Thực hiện quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng và theo dõi khả năng đẻ trứng đàn gà Hyline White x Ai Cập nuôi tại Trại Ofaimme, Moshav Idan, Israel”. Mục đích và yêu cầu của chuyên đề - Biết cách chăm sóc, nuôi dưỡng và quản lý trong chăn nuôi gia cầm. - Đánh giá khả năng đẻ trứng của giống gà nuôi tại trang trại. - Củng cố kiến thức và nắm được phương pháp nghiên cứu khoa học.
h 3 Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2. Điều kiện của cơ sở nơi thực tập 2. Tổng quan về Israel - Israel là một quốc gia tại Trung Đông, bên bờ đông nam của Địa Trung Hải, và bờ bắc của Biển Đỏ. - Israel có biên giới trên bộ với Libang về phía bắc, với Syria về phía đông bắc, với Jordan về phía đông, lần lượt giáp với các lãnh thổ bờ tây và dải Gaza của Palestin về phía đông và tây, với Ai Cập về phía nam.
Quốc gia này có diện tích tương đối nhỏ khoảng 22,072km2, song lại có địa lý đa đạng. - Khí hậu Địa Trung Hải, mùa hè nóng và khô, mùa đông ôn hòa và phần lớn lãnh thổ có lượng mưa dưới 200mm. Tổng quan về vùng Arava - Vị trí địa lý và diện tích: vùng Arava (Negev) chiếm hơn một nửa diện tích của Israel, khoảng 12000km2 và chiếm một nửa diện tích đất liền của đất nước. Sa mạc có hình tam giác đảo ngược với đỉnh nằm dưới.
- Khí hậu: khí hậu khô hạn, chỉ nhận được rất ít lượng mưa do vị trí nằm ngay phía đông sa mạc Sahara đối lập với khu vực Địa Trung Hải ở phía tây Israel) và nhiệt độ cao nhất nằm ở vĩ tuyến 31 bắc. h 4 Sa mạc Negev là khu vực phụ cận, bao gồm thung lũng Arava, là những vùng có nắng chiếu nhiều nhất của Israel và chỉ một phần nhỏ đất đai ở đây có thể trồng trọt được, đây là lí do khiến cho nơi này trở thành trung tâm công nghiệp của Israel. Tổng quan về moshav Idan và trang trại Ofaimme - Moshav Idan được thành lập vào năm 1980 bởi những người nhập cư từ Canada, Hoa Kỳ và Nam Phi. Nó lấy tên từ suối Idan gần đó, được đặt tên theo tên tiếng Ả Rập, Wadi al -Aidan.
Năm 2005, nó có dân số 150 người. Sau hiệp ước hòa bình của Israel - Jordan, một số vùng đất của Idan đã được bàn giao cho Jordan. Idan là một moshav ở miền nam Israel. Nằm trong thung lũng Arabah, nó thuộc thẩm quyền của Hội đồng khu vực miền Trung Arava.
Năm 2016, nó có dân số 376 người. Mỗi đơn vị trang trại gia đình bao gồm 50 dunam (50. Các loại cây trồng chính là chà là, ớt, dưa hấu, cà tím, hành tây, cà chua và hoa xuất khẩu. Chăn nuôi bò sữa và gà theo hướng thịt và hướng trứng.
- Quá trình thành lập và quy mô của trại: Trại có tổng diện tích là 600 m2. Trong đó: + Chiều dài 60m, chiều rộng 10m + Gồm 2 dãy chuồng, mỗi dãy chuồng có 18 nhà đẻ + Cầu đậu: 2 cầu đậu + Máng ăn: 2 hàng mỗi hàng có 63 máng + Máng uống: 2 hàng, mỗi hàng có 240 máng + Bóng điện: 2 hàng bóng, mỗi hàng có 20 bóng + Quạt gió: 9 cái h 5 + 2 dãy hệ thống phun sương + Một phòng chứa đồ, đựng dụng cụ vệ sinh + 1 phòng máy nhặt trứng, máy phân loại trứng và đóng hộp + 1 kho bảo quản trứng - Chức năng và nhiệm vụ của trại: Xây dựng mô hình chăn nuôi máy tự động đối với gà đẻ trứng thương phẩm tại chuồng nuôi hở, cung cấp số lượng trứng lớn cho các cửa hàng và các moshav tại Idan, Israel. - Tình hình sản xuất của trại: Bên cạnh nuôi gà đẻ trứng thương phẩm, trang tại Ofaimme còn phát triển về: + Ngành trồng trọt: với công nghệ tưới nhỏ giọt, trang trại mở rộng phát triển thêm trong trồng cây xoài, cây vải. + Ngành chăn nuôi: hiện nay trang trại nuôi 2500 con gà Hyline White x Ai Cập và mở thêm một trang trại nuôi 2500 giống gà Lhoman, ngoài ra còn có một trang trại dê.
Với nền nông nghiệp hiện đại, áp dụng công nghệ trong trồng trọt cũng như chăn nuôi đã đem lại hiệu quả kinh tế rất cao cho trang trại. Kết quả sản xuất của cơ sở 2. Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật về chăn nuôi - Công tác giống: Chọn lọc các con giống Hyline White x Ai Cập. - Công tác thức ăn: Tính toán lượng thức ăn gà ăn hàng ngày.
- Công tác chăm sóc nuôi dưỡng: Chăm sóc nuôi dưỡng đàn gà tại chuồng nuôi hở với hệ thống cho ăn uống tự động bằng máy. Công tác thú y - Thực hiện tốt công tác vệ sinh môi trường, vệ sinh chuồng trại và xung quanh chuồng trại. - Thực hiện đúng nội quy quy định của trại khi ra vào trại. - Phát hiện và điều trị bệnh kịp thời cho đàn vật nuôi.
Tổng quan tài liệu liên quan đến chuyên đề 2. Cơ sở khoa học về khả năng chuyển hóa thức ăn của gia cầm Trong chăn nuôi, tạo ra giống mới có năng suất cao chưa đủ mà phải tạo ra nguồn thức ăn (TĂ) giàu dinh dưỡng, phù hợp với đặc tính sinh lý và mục đích sản xuất của từng giống, dòng; phù hợp với từng giai đoạn phát triển của vật nuôi mà vẫn đảm bảo được các chỉ tiêu về kinh tế. Chi phí TĂ thường chiếm tới 70% giá thành sản phẩm, TTTĂ càng thấp cho hiệu quả kinh tế càng cao và ngược lại. Đánh giá về vấn đề này, đối với gia cầm sinh sản người ta đưa ra chỉ tiêu: TTTĂ cho 10 quả hay 1 kg trứng.
Hiện nay, nhiều cơ sở chăn nuôi trên thế giới đã áp dụng phương pháp tính mức TTTĂ bằng chi phí TĂ cho gia cầm từ lúc 1 ngày tuổi đến kết thúc 1 năm đẻ. Theo Phùng Đức Tiến và cs (1999) [14], gà Ai Cập tiêu tốn 2,33 kg TĂ/10 quả trứng trong 43 tuần đẻ. Nguyễn Huy Đạt và cs (1996) [4] cho biết: TTTĂ/10 quả trứng trong 12 tháng của gà Goldline - 54 thương phẩm đạt 1,65 - 1,84 kg.vn (2015) [32] cho biết: TTTĂ/10 quả trứng của Gà Leghorn, Gold - Line và Brown nick đều là 1,3 - 1,6 kg. Lượng TĂ tiêu thụ hàng ngày phản ánh tình trạng sức khỏe của đàn gà, chất lượng TĂ và trình độ chăm sóc nuôi dưỡng.
Không những thế, nó còn ảnh hưởng trực tiếp tới sinh trưởng, từ đó ảnh hưởng đến năng suất con giống. Lượng TĂ tiêu thụ hằng ngày liên quan đến mức năng lượng và protein trong khẩu phần, ảnh hưởng đến sinh trưởng và khả năng sản xuất của gia cầm. Theo Vũ Duy Giảng và cs (1997) [7], thì hàm lượng protein khác nhau trong TĂ cũng có ảnh hưởng đến lượng thu nhận TĂ của gia cầm. Từ đó ảnh hưởng đến sinh trưởng và khả năng cho sản phẩm của gia cầm.
Cơ sở khoa học về khả năng sinh sản của gia cầm Một số đặc điểm sinh học của gia cầm sinh sản - Cơ quan sinh dục đực: gồm tinh hoàn, dịch hoàn phụ, ống dẫn tinh và cơ quan giao phối. Tinh hoàn có hình ô van hoặc hạt đậu, màu trắng hoặc hơi vàng; nằm phía trên của thận, cạnh túi khí bụng. Khối lượng tinh hoàn phụ thuộc vào tuổi và trạng thái sinh lý của con vật. Cơ quan giao cấu có cấu trúc khác biệt.
Gai giao cấu nằm sâu ở dưới lỗ huyệt. Quá trình hình thành tinh trùng diễn ra tương tự như ở gia súc. Tế bào sơ cấp bằng con đường phân chia hình thành tinh bào thứ nhất phát triển. Mỗi tinh bào thứ nhất lại chia thành tinh bào thứ hai, tiếp tục phát triển, sau đó hình thành tiền tinh trùng và cuối cùng hình thành tinh trùng.
Ở gà, một lần phóng tinh khoảng 0,6 - 2 ml tinh dịch. Trong mỗi ml tinh dịch chứa 3,2 tỷ tinh trùng. Các phản xạ và cơ chế giao phối ở gia cầm giống động vật có vú nhưng thời gian để tinh trùng từ cơ quan sinh dục đực đến loa kèn rất lâu, khoảng 72 - 75 giờ (3 ngày). Tuy nhiên, tinh trùng gà sống được rất lâu trong đường sinh dục cái.
- Cơ quan sinh dục cái: gồm buồng trứng và ống dẫn trứng. + Buồng trứng: có chức năng tạo lòng đỏ, nằm bên trái xoang bụng, được giữ bằng màng bụng. Hình dạng và kích thước buồng trứng phụ thuộc vào tuổi và loại gia cầm. Ở gà 1 ngày tuổi, buồng trứng có kích thước 1 - 2 mm, khối lượng đạt 0,03 g.
Đến 4 tháng tuổi, buồng trứng có dạng hình thoi, khối lượng đạt 2,66g. Gà ở thời kì đẻ, buồng trứng hình chùm nho chứa nhiều tế bào trứng, có khối lượng 45 - 55 g.