Tìm Hiểu Công Tác Tổ Chức Sản Xuất Tại Công Ty Cổ Phần Vạn Tài

Luận văn phân tích công tác tổ chức sản xuất tại Công ty Cổ phần Vạn Tài, xã Phúc Thuận, huyện Phổ Yên, mang lại cái nhìn sâu sắc về hiệu quả hoạt động.

• Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Hữu Thọ
• Trường học: Đại học Thái Nguyên
• Chuyên ngành: Phát triển nông thôn
• Đề tài: Tìm Hiểu Công Tác Tổ Chức Sản Xuất Tại Công Ty Cổ Phần Vạn Tài
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Thái Nguyên

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• DANH MỤC CÁC BẢNG, HÌNH
• DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT
• MỤC LỤC
• 1. Phần 1: MỞ ĐẦU
• 1.1. Sự cần thiết của công tác tổ chức sản xuất trong công ty
• 1.2. Mục tiêu cụ thể
• 1.3. Nội dung và phương pháp thực hiện
• 1.4. Thời gian và địa điểm thực tập
• 2. Phần 2: TỔNG QUAN
• 2.1. Về cơ sở lý luận
• 2.2. Một số khái niệm liên quan đến công tác tổ chức sản xuất trong Công ty
• 2.3. Các văn bản pháp lý liên quan đến công tác tổ chức sản xuất
• 2.4. Cơ sở thực tiễn
• 2.4.1. Kinh nghiệm của các địa phương khác về công tác tổ chức sản xuất trong doanh nghiệp
• 3. KẾT QUẢ THỰC TẬP
• 3.1. Khái quát về Công ty cổ phần Vạn Tài
• 3.2. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty cổ phần Vạn Tài
• 3.3. Những thành tựu đạt được của công ty cổ phần Vạn Tài
• 3.4. Những thuận lợi và khó khăn liên quan đến công tác tổ chức sản xuất tại công ty cổ phần Vạn Tài
• 3.5. Kết quả thực tập
• 3.6. Quy trình chế biến chè xanh của Công ty Cổ phần Vạn Tài
• 3.7. Quy trình chế biến chè Oo - Long của Công ty Cổ phần Vạn Tài
• 3.8. Phân tích kết quả kinh doanh của công ty cổ phần Vạn Tài
• 3.9. Tóm tắt kết quả thực tập
• 3.10. Bài học kinh nghiệm rút ra từ thực tế
• 3.11. Đề xuất giải pháp
• 3.11.1. Nhà nước và chính quyền địa phương
• 3.11.2. Công ty cổ phần Vạn Tài
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Công Tác Tổ Chức Sản Xuất Tại Vạn Tài

Bài viết này tập trung vào việc tìm hiểu công tác tổ chức sản xuất tại Công ty Cổ phần Vạn Tài, một doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực chế biến chè tại Thái Nguyên. Mục tiêu là đánh giá hiện trạng, xác định các vấn đề và đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất và năng suất lao động. Sự cần thiết của nghiên cứu xuất phát từ thực tế cạnh tranh ngày càng gay gắt, đòi hỏi các doanh nghiệp phải liên tục cải tiến để tồn tại và phát triển. Vạn Tài là một ví dụ điển hình về doanh nghiệp tư nhân nỗ lực vươn lên, nhưng vẫn còn nhiều tiềm năng chưa được khai thác triệt để. Nghiên cứu này sẽ góp phần giúp công ty tối ưu hóa quy trình, nâng cao năng lực cạnh tranh và tạo ra giá trị bền vững cho cộng đồng.

1.1. Giới Thiệu Chung Về Công Ty Cổ Phần Vạn Tài

Công ty Cổ phần Vạn Tài có trụ sở tại Xóm Phúc Tài, Xã Phúc Thuận, Huyện Phổ Yên, Tỉnh Thái Nguyên. Vốn điều lệ của công ty là 7 tỷ đồng, với mệnh giá cổ phiếu 100.000 VNĐ/cổ phần. Giám đốc công ty là bà Nguyễn Thị Hương, một người nông dân có trình độ văn hóa 12/12. Dù không qua đào tạo bài bản, bà Hương đã dẫn dắt Vạn Tài phát triển dựa trên triết lý kinh doanh "ngon – sạch". Công ty tạo việc làm ổn định cho hơn 30 lao động địa phương, góp phần vào sự phát triển kinh tế của xã Phúc Thuận.

1.2. Tầm Quan Trọng Của Tổ Chức Sản Xuất Hiệu Quả

Tổ chức sản xuất hiệu quả là yếu tố then chốt quyết định sự thành công của mọi doanh nghiệp. Nó ảnh hưởng trực tiếp đến việc sử dụng tối ưu các nguồn lực, giảm thiểu chi phí sản xuất, nâng cao năng suất lao động và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt, doanh nghiệp nào có khả năng tổ chức sản xuất tốt hơn sẽ có lợi thế cạnh tranh lớn hơn. Việc quản lý sản xuất khoa học giúp doanh nghiệp đáp ứng nhu cầu thị trường một cách nhanh chóng và linh hoạt.

1.3. Mục Tiêu Nghiên Cứu Về Công Tác Tổ Chức Sản Xuất

Nghiên cứu này hướng đến mục tiêu tìm hiểu sâu sắc công tác tổ chức sản xuất tại Công ty Cổ phần Vạn Tài. Cụ thể, nghiên cứu sẽ đánh giá hiện trạng quy trình sản xuất, cơ cấu tổ chức, và các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất. Trên cơ sở đó, đề xuất các giải pháp cụ thể nhằm phát huy những điểm mạnh, khắc phục những hạn chế và nâng cao năng lực cạnh tranh của công ty. Nghiên cứu cũng hướng đến việc đóng góp vào sự phát triển bền vững của ngành chè Thái Nguyên.

II. Phân Tích Quy Trình Quản Lý Sản Xuất Tại Công Ty Vạn Tài

Phần này tập trung vào việc phân tích chi tiết quy trình sản xuất và quản lý sản xuất tại Công ty Cổ phần Vạn Tài. Nghiên cứu sẽ đi sâu vào từng công đoạn, từ khâu thu mua nguyên liệu, chế biến, đóng gói đến phân phối sản phẩm. Mục tiêu là xác định các điểm nghẽn, lãng phí và các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất. Phân tích cũng bao gồm việc đánh giá kiểm soát chất lượng và an toàn lao động trong quá trình sản xuất. Kết quả phân tích sẽ là cơ sở để đề xuất các giải pháp cải tiến quy trình và nâng cao hiệu quả sản xuất.

2.1. Mô Tả Chi Tiết Quy Trình Chế Biến Chè Của Vạn Tài

Theo tài liệu gốc, Công ty Cổ phần Vạn Tài chế biến hai loại chè chính: chè xanh và chè Oo-Long. Quy trình chế biến chè xanh bao gồm các công đoạn: hái chè, vò chè, sấy chè, và đóng gói. Quy trình chế biến chè Oo-Long phức tạp hơn, bao gồm các công đoạn: hái chè, làm héo, sao diệt men, vò tạo hình, sấy khô, và phân loại. Nghiên cứu sẽ mô tả chi tiết từng công đoạn, bao gồm các thông số kỹ thuật và yêu cầu chất lượng.

2.2. Đánh Giá Kiểm Soát Chất Lượng Trong Sản Xuất Chè

Kiểm soát chất lượng là yếu tố quan trọng để đảm bảo sản phẩm chè của Vạn Tài đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm. Nghiên cứu sẽ đánh giá hệ thống kiểm soát chất lượng của công ty, bao gồm các quy trình kiểm tra nguyên liệu đầu vào, kiểm soát trong quá trình sản xuất, và kiểm tra sản phẩm đầu ra. Mục tiêu là xác định các điểm yếu và đề xuất các giải pháp cải tiến để nâng cao chất lượng sản phẩm.

2.3. Phân Tích An Toàn Lao Động Và Môi Trường Sản Xuất

An toàn lao động và bảo vệ môi trường sản xuất là những yếu tố quan trọng cần được quan tâm trong quá trình tổ chức sản xuất. Nghiên cứu sẽ đánh giá các biện pháp an toàn lao động và bảo vệ môi trường tại Công ty Cổ phần Vạn Tài, bao gồm việc trang bị bảo hộ lao động, kiểm tra máy móc thiết bị, và xử lý chất thải. Mục tiêu là xác định các rủi ro và đề xuất các giải pháp giảm thiểu tai nạn lao động và ô nhiễm môi trường.

III. Đánh Giá Hiệu Quả Sản Xuất Và Năng Suất Tại Vạn Tài

Phần này tập trung vào việc đánh giá hiệu quả sản xuất và năng suất tại Công ty Cổ phần Vạn Tài. Nghiên cứu sẽ sử dụng các chỉ số tài chính và phi tài chính để đo lường hiệu quả sản xuất, bao gồm năng suất lao động, chi phí sản xuất, và lợi nhuận. Phân tích cũng bao gồm việc so sánh hiệu quả sản xuất của Vạn Tài với các doanh nghiệp khác trong ngành. Kết quả đánh giá sẽ là cơ sở để đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất và năng suất.

3.1. Phân Tích Năng Suất Lao Động Của Công Nhân Vạn Tài

Năng suất lao động là một chỉ số quan trọng để đánh giá hiệu quả sản xuất. Nghiên cứu sẽ phân tích năng suất lao động của công nhân Vạn Tài bằng cách đo lường sản lượng chè sản xuất trên một đơn vị thời gian. Phân tích cũng bao gồm việc xác định các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất lao động, như trình độ kỹ năng, điều kiện làm việc, và động lực làm việc.

3.2. Đánh Giá Chi Phí Sản Xuất Và Giá Thành Sản Phẩm

Chi phí sản xuất là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến lợi nhuận của doanh nghiệp. Nghiên cứu sẽ đánh giá chi phí sản xuất của Vạn Tài, bao gồm chi phí nguyên vật liệu, chi phí nhân công, chi phí máy móc thiết bị, và chi phí quản lý. Phân tích cũng bao gồm việc so sánh giá thành sản phẩm của Vạn Tài với các đối thủ cạnh tranh.

3.3. Đo Lường Lợi Nhuận Và Hiệu Quả Sử Dụng Vốn

Lợi nhuận là mục tiêu cuối cùng của mọi hoạt động kinh doanh. Nghiên cứu sẽ đo lường lợi nhuận của Vạn Tài bằng cách phân tích báo cáo tài chính của công ty. Phân tích cũng bao gồm việc đánh giá hiệu quả sử dụng vốn của công ty, bằng cách sử dụng các chỉ số như ROA (tỷ suất lợi nhuận trên tài sản) và ROE (tỷ suất lợi nhuận trên vốn chủ sở hữu).

IV. Giải Pháp Tối Ưu Công Tác Tổ Chức Sản Xuất Tại Vạn Tài

Dựa trên kết quả phân tích và đánh giá, phần này đề xuất các giải pháp cụ thể nhằm tối ưu công tác tổ chức sản xuất tại Công ty Cổ phần Vạn Tài. Các giải pháp tập trung vào việc cải tiến quy trình sản xuất, nâng cao năng suất lao động, giảm thiểu chi phí sản xuất, và cải thiện kiểm soát chất lượng. Các giải pháp cũng bao gồm việc ứng dụng các công nghệ mới và phương pháp quản lý tiên tiến vào sản xuất.

4.1. Cải Tiến Quy Trình Sản Xuất Chè Để Tăng Năng Suất

Để tăng năng suất, cần rà soát và cải tiến từng công đoạn trong quy trình sản xuất. Ví dụ, có thể áp dụng các phương pháp hái chè nhanh hơn, sử dụng máy móc hiện đại hơn trong quá trình chế biến, và tối ưu hóa quy trình đóng gói. Cần chú trọng đến việc đào tạo công nhân để nâng cao kỹ năng và năng suất lao động.

4.2. Áp Dụng Lean Manufacturing Để Giảm Lãng Phí

Lean Manufacturing là một phương pháp quản lý sản xuất tập trung vào việc loại bỏ lãng phí và tối ưu hóa giá trị. Vạn Tài có thể áp dụng Lean Manufacturing để giảm lãng phí trong quá trình sản xuất, như lãng phí thời gian chờ đợi, lãng phí vận chuyển, và lãng phí sản phẩm lỗi. Việc áp dụng Lean Manufacturing sẽ giúp công ty giảm chi phí sản xuất và nâng cao hiệu quả sản xuất.

4.3. Nâng Cao Kiểm Soát Chất Lượng Theo Tiêu Chuẩn ISO

Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, Vạn Tài nên xây dựng và áp dụng hệ thống kiểm soát chất lượng theo tiêu chuẩn ISO. Việc đạt chứng nhận ISO sẽ giúp công ty nâng cao uy tín và năng lực cạnh tranh trên thị trường. Cần chú trọng đến việc kiểm tra nguyên liệu đầu vào, kiểm soát trong quá trình sản xuất, và kiểm tra sản phẩm đầu ra.

V. Ứng Dụng Thực Tiễn Và Kết Quả Nghiên Cứu Tại Vạn Tài

Phần này trình bày các ứng dụng thực tiễn của các giải pháp đã đề xuất tại Công ty Cổ phần Vạn Tài. Nghiên cứu sẽ theo dõi và đánh giá kết quả của việc áp dụng các giải pháp, bao gồm việc đo lường sự thay đổi về năng suất lao động, chi phí sản xuất, và lợi nhuận. Kết quả nghiên cứu sẽ là cơ sở để đánh giá tính hiệu quả của các giải pháp và đề xuất các điều chỉnh cần thiết.

5.1. Triển Khai Thí Điểm Các Giải Pháp Cải Tiến

Trước khi triển khai rộng rãi, cần thực hiện thí điểm các giải pháp cải tiến tại một bộ phận nhỏ của công ty. Việc này giúp đánh giá tính khả thi và hiệu quả của các giải pháp trong điều kiện thực tế. Cần thu thập dữ liệu và phân tích kết quả để điều chỉnh các giải pháp cho phù hợp.

5.2. Đánh Giá Hiệu Quả Sau Khi Áp Dụng Giải Pháp

Sau khi áp dụng các giải pháp, cần đánh giá hiệu quả bằng cách so sánh các chỉ số trước và sau khi áp dụng. Các chỉ số cần theo dõi bao gồm năng suất lao động, chi phí sản xuất, lợi nhuận, và mức độ hài lòng của khách hàng. Kết quả đánh giá sẽ là cơ sở để điều chỉnh và cải tiến các giải pháp.

5.3. Chia Sẻ Kinh Nghiệm Và Nhân Rộng Mô Hình

Nếu các giải pháp mang lại hiệu quả tích cực, cần chia sẻ kinh nghiệm và nhân rộng mô hình cho các bộ phận khác của công ty. Việc này giúp lan tỏa các lợi ích của việc cải tiến công tác tổ chức sản xuất và tạo động lực cho các bộ phận khác tham gia vào quá trình cải tiến.

VI. Kết Luận Và Tương Lai Của Tổ Chức Sản Xuất Tại Vạn Tài

Phần này tóm tắt các kết quả chính của nghiên cứu và đưa ra các kết luận về công tác tổ chức sản xuất tại Công ty Cổ phần Vạn Tài. Nghiên cứu cũng đề xuất các hướng nghiên cứu tiếp theo và các khuyến nghị cho công ty để tiếp tục cải tiến công tác tổ chức sản xuất trong tương lai. Tương lai của tổ chức sản xuất tại Vạn Tài phụ thuộc vào khả năng của công ty trong việc thích ứng với các thay đổi của thị trường và áp dụng các công nghệ mới.

6.1. Tóm Tắt Các Kết Quả Nghiên Cứu Chính

Nghiên cứu đã đánh giá hiện trạng công tác tổ chức sản xuất tại Công ty Cổ phần Vạn Tài, xác định các điểm mạnh và điểm yếu, và đề xuất các giải pháp cải tiến. Các giải pháp tập trung vào việc cải tiến quy trình sản xuất, nâng cao năng suất lao động, giảm thiểu chi phí sản xuất, và cải thiện kiểm soát chất lượng.

6.2. Đề Xuất Các Hướng Nghiên Cứu Tiếp Theo

Các hướng nghiên cứu tiếp theo có thể tập trung vào việc ứng dụng các công nghệ mới vào sản xuất, như tự động hóa và trí tuệ nhân tạo. Nghiên cứu cũng có thể tập trung vào việc phát triển các sản phẩm mới và mở rộng thị trường.

6.3. Khuyến Nghị Cho Sự Phát Triển Bền Vững Của Vạn Tài

Để phát triển bền vững, Vạn Tài cần tiếp tục cải tiến công tác tổ chức sản xuất, đầu tư vào công nghệ mới, và phát triển nguồn nhân lực. Công ty cũng cần chú trọng đến việc bảo vệ môi trường và xây dựng mối quan hệ tốt đẹp với cộng đồng.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Trong quá trình chuyển đổi từ cơ chế kế hoạch hóa tập trung sang kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa, khu vực kinh tế tư nhân tại Việt Nam đã khẳng định vai trò là một đơn vị kinh tế tự chủ, đóng góp nguồn ngoại tệ thông qua xuất khẩu nông sản và thúc đẩy công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông nghiệp nông thôn. Tuy nhiên, khối doanh nghiệp tư nhân vẫn đối mặt với nhiều rào cản nội tại. Báo cáo của Công ty cổ phần Báo cáo Đánh giá Việt Nam (Vietnam Report) đối với Bảng xếp hạng 500 doanh nghiệp lớn nhất Việt Nam (VNR 500) năm 2014 chỉ ra rằng: khối doanh nghiệp tư nhân trong nước chiếm 44% số lượng nhưng chỉ đóng góp 18,6% tổng doanh thu; tỷ lệ nợ trên tổng tài sản ở mức trên 67%; và tỷ số lợi nhuận ròng trên tài sản (ROA) bình quân chỉ đạt 5,7% (100 đồng tài sản tạo ra chưa đến 6 đồng lợi nhuận). Những hạn chế này bắt nguồn trực tiếp từ công tác tổ chức sản xuất, năng lực tài chính, quản trị máy móc, mặt bằng xưởng và kênh phân phối sản phẩm.

Tại thị xã Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên, Công ty Cổ phần Vạn Tài được thành lập nhằm khai thác vùng nguyên liệu chè truyền thống theo quy trình chè sạch và công nghệ chế biến tiên tiến. Xuất phát từ bối cảnh trên, đề tài "Tìm hiểu công tác tổ chức sản xuất tại Công ty cổ phần Vạn Tài, xã Phúc Thuận, huyện Phổ Yên" được sinh viên Cứ A Cu thực hiện nhằm đánh giá thực trạng vận hành, từ đó đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh cho cơ sở.

Khóa luận xác định hệ thống mục tiêu nghiên cứu cụ thể như sau:

1. Về mục tiêu chung: Tìm hiểu công tác tổ chức sản xuất tại Công ty Cổ phần Vạn Tài, xã Phúc Thuận, huyện Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên làm căn cứ đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của đơn vị.
2. Về mục tiêu cụ thể:

• Chuyên môn: Thực hiện đúng hướng dẫn trình bày khóa luận tốt nghiệp theo hướng ứng dụng; đánh giá hiện trạng tổ chức sản xuất của công ty; đề xuất một số giải pháp cụ thể nhằm phát huy thuận lợi và khắc phục các khó khăn, tồn tại trong tổ chức sản xuất.
• Thái độ: Từng bước hình thành thái độ nghiêm túc trong nghiên cứu khoa học và chuẩn bị tác phong làm việc thực tế sau khi tốt nghiệp.
• Kỹ năng sống và làm việc: Rèn luyện và củng cố các kỹ năng làm việc cơ bản trong môi trường doanh nghiệp.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu của đề tài được giới hạn như sau:

• Đối tượng nghiên cứu: Toàn bộ công tác tổ chức sản xuất, dây chuyền công nghệ chế biến chè và kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty Cổ phần Vạn Tài.
• Phạm vi không gian: Trụ sở và xưởng chế biến của Công ty Cổ phần Vạn Tài tại xóm Phúc Tài, xã Phúc Thuận, thị xã Phổ Yên (trước đây là huyện Phổ Yên), tỉnh Thái Nguyên.
• Phạm vi thời gian: Thực tập thực tế từ ngày 28/08/2016 đến ngày 02/11/2016; số liệu hoạt động sản xuất kinh doanh được thu thập và phân tích so sánh giữa hai năm 2015 và 2016.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp

Khóa luận xây dựng hệ thống cơ sở lý thuyết dựa trên các giáo trình quản trị sản xuất và hệ thống văn bản quy phạm pháp luật liên quan đến hoạt động doanh nghiệp nhỏ và vừa:

• Khung lý thuyết và khái niệm: Tác giả dẫn dụng các khái niệm về sản xuất, chức năng sản xuất, năng suất lao động, hệ thống sản xuất chế tạo, hệ thống sản xuất dịch vụ, quá trình sản xuất (quá trình tự nhiên và quá trình công nghệ), loại hình sản xuất từ bài giảng của Phan Tố Anh (2013) và Trương Hạnh Ly (2010). Về cơ cấu tổ chức sản xuất, văn bản phân định rõ ba bộ phận: bộ phận sản xuất chính, bộ phận sản xuất phụ trợ và bộ phận sản xuất phụ. Các phương thức sản xuất được tổng quan gồm: sản xuất dự trù hàng hóa, sản xuất theo đơn đặt hàng (lắp ráp, chế tạo, thiết kế), sản xuất dây chuyền, sản xuất đơn lẻ và sản xuất hàng loạt.
• Hệ thống văn bản pháp luật: Nghiên cứu viện dẫn Nghị định số 90/2011/NĐ-CP (phát hành trái phiếu doanh nghiệp), Nghị định số 102/2010/NĐ-CP (hướng dẫn thi hành Luật Doanh nghiệp), Nghị định số 43/2010/NĐ-CP (đăng ký doanh nghiệp), Nghị định số 56/2009/NĐ-CP (trợ giúp phát triển doanh nghiệp nhỏ và vừa), Quyết định số 03/2011/QĐ-TTg (quy chế bảo lãnh cho DNNVV vay vốn tại ngân hàng thương mại), Nghị định số 101/2006/NĐ-CP (chuyển đổi giấy chứng nhận đầu tư), Nghị định số 66/2008/NĐ-CP (hỗ trợ pháp lý cho doanh nghiệp) và Quyết định số 81/2005/QĐ-BNN (áp dụng bắt buộc tiêu chuẩn ngành và TCVN trong chế biến chè).

Phương pháp nghiên cứu thực tế được tác giả áp dụng bao gồm:

• Phương pháp thu thập số liệu: Thu thập tài liệu thứ cấp qua mạng Internet và mượn sổ sách, báo cáo tài chính qua các năm từ kế toán công ty. Thu thập số liệu sơ cấp thông qua tham gia trực tiếp vào quy trình sản xuất.
• Phương pháp quan sát trực tiếp: Ghi nhận tình trạng vệ sinh nơi làm việc, cách bố trí máy móc, kho nguyên vật liệu, xử lý rác thải nhà xưởng, phương thức quản lý công nhân và phân loại chè búp tươi.
• Phương pháp trao đổi trực tiếp: Tiến hành đối thoại trực tiếp với Giám đốc công ty (bà Nguyễn Thị Hương) theo hệ thống câu hỏi soạn trước để thu thập tư liệu về lịch sử thành lập, quản trị nhân sự và định hướng thị trường.
• Phương pháp xử lý và phân tích số liệu: Sử dụng phần mềm Microsoft Excel để rà soát, chuẩn hóa dữ liệu, loại bỏ thông tin sai lệch và hạch toán các khoản thu - chi.
• Hệ thống chỉ tiêu kinh tế được sử dụng gồm:
  • Giá trị sản xuất: $GO = \sum P_i \cdot Q_i$ (trong đó $P_i$ là giá trị sản phẩm hàng hóa thứ $i$, $Q_i$ là lượng sản phẩm thứ $i$).
  • Chi phí trung gian: $IC = \sum C_{ij}$ (trong đó $C_{ij}$ là chi phí vật chất và dịch vụ thuê ngoài thứ $i$ cho sản phẩm thứ $j$).
  • Giá trị gia tăng: $VA = GO - IC$.
  • Chỉ tiêu hiệu quả: Hiệu quả sử dụng lao động ($VA/\text{Lao động}$) và hiệu quả sử dụng vốn ($VA/\text{Vốn}$).

Nội dung chính theo từng phần của khóa luận

Văn bản khóa luận được cấu trúc thành 4 phần chính phản ánh toàn diện quá trình khảo sát và phân tích tại doanh nghiệp.

Phần 1: Mở đầu

Phần này trình bày tính cấp thiết của đề tài trong bối cảnh tái cơ cấu kinh tế nông nghiệp và áp lực cạnh tranh của doanh nghiệp tư nhân theo số liệu của Vietnam Report (2014). Tác giả giới thiệu sơ lược về Công ty Cổ phần Vạn Tài, khẳng định sự cần thiết của việc hoàn thiện tổ chức sản xuất đối với ngành chè sạch Thái Nguyên, đồng thời công bố hệ thống mục tiêu chung, mục tiêu cụ thể, nội dung thực hiện, phương pháp nghiên cứu và khung thời gian thực tập từ 28/08/2016 đến 02/11/2016.

Phần 2: Tổng quan

Tiểu mục cơ sở lý luận hệ thống hóa các định nghĩa về sản xuất, phân loại quy trình công nghệ, cơ cấu sản xuất (chính, phụ, phụ trợ) và các phương thức sản xuất phổ biến trong doanh nghiệp vừa và nhỏ. Tác giả tổng hợp 9 văn bản pháp quy điều chỉnh hoạt động đầu tư, đăng ký kinh doanh và tiêu chuẩn ngành chè. Tiểu mục cơ sở thực tiễn phân tích kinh nghiệm tổ chức sản xuất dự trù, sản xuất đơn chiếc và sản xuất theo dây chuyền, chỉ ra ưu điểm về tính chuyên môn hóa cao cũng như nhược điểm dễ gây mệt mỏi cho lao động và rủi ro gián đoạn toàn hệ thống khi dây chuyền gặp sự cố kỹ thuật.

Phần 3: Kết quả thực tập

Đây là phần trọng tâm của khóa luận, phản ánh toàn bộ thông tin thu thập tại Công ty Cổ phần Vạn Tài:

• Khái quát doanh nghiệp: Công ty Cổ phần Vạn Tài được thành lập theo đăng ký kinh doanh số 4600418808 do Sở Kế hoạch và Đầu tư tỉnh Thái Nguyên cấp ngày 13/11/2007 (đăng ký thay đổi ngày 01/12/2010), có giấy phép kinh doanh số 1703000327. Vốn điều lệ đăng ký là 7.000.000.000 VNĐ tương ứng 70.000 cổ phần với mệnh giá 100.000 VNĐ/cổ phần. Giám đốc là bà Nguyễn Thị Hương; Phó Giám đốc là ông Nguyễn Phi Sơn. Bộ máy quản lý gồm Phân xưởng sản xuất - KCS, Bộ phận Kế toán (Bà Nguyễn Thị Lê), Bộ phận Marketing, Đội quản lý sản xuất, Thủ kho (Phạm Thị Hoa), Nhân viên bán lẻ (Nguyễn Thị Lan) và đội ngũ công nhân.
• Lịch sử phát triển và quy mô: Xuất phát từ kinh nghiệm làm việc tại Đài Loan năm 2001 của bà Nguyễn Thị Hương, năm 2007 công ty nhập máy ép chân không trị giá 7.000 USD và vay vốn 350 triệu đồng từ Trung ương Đoàn. Tháng 6/2008, công ty nhập dây chuyền chế biến chè Đài Loan công suất 3 tấn chè khô/ngày; tháng 12/2008 hoàn thành nhà xưởng diện tích 500 m2 trên tổng diện tích mặt bằng xưởng 1 ha. Vùng nguyên liệu chè an toàn của công ty là 4 ha, đồng thời liên kết trang trại 10 ha được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng chứng nhận đạt tiêu chuẩn GlobalGAP. Tính đến 30/11/2016, tổng số lao động là 30 người (10 lao động dài hạn và 20 lao động thời vụ dưới 6 tháng), thu nhập bình quân 3 - 4,5 triệu đồng/người/tháng.
• Quy trình công nghệ chế biến chè xanh: Gồm các công đoạn nối tiếp:
  • Nguyên liệu: Yêu cầu tươi, không dập nát, không sâu bệnh.
  • Vận chuyển và bảo quản: Rải trên nền xi măng/gạch men dày dưới 20 cm (20 kg/m2, bảo quản dưới 10 giờ); hoặc bảo quản trên giá gỗ 5 - 6 tầng (350 kg/giá, thời gian 24 - 25 giờ); hoặc trên hộc gạch có quạt gió lưu lượng 700 - 1258 m3/m2/giờ ở nhiệt độ 28 - 30°C trong 20 - 24 giờ.
  • Diệt men: Chần nước sôi 100°C, hấp hơi nước hoặc sao/xào bằng nhiệt độ thành thiết bị.
  • Vò và sàng tơi: Vò thủ công (25 - 30 kg/mẻ, thời gian vò 70 phút chia 2 lần, độ dập tế bào 45 - 50%) hoặc bằng máy (máy VC-03 công suất 5 - 8 kg/mẻ; máy 255-Trung Quốc công suất 50 kg/mẻ; máy PO-2 công suất trên 12 tấn búp/ngày; thời gian vò 75 - 85 phút). Sàng tơi bằng máy nghiêng 30 - 50°, tốc độ rung 250 vòng/phút trong 5 - 7 phút.
  • Làm khô: Có thể phơi nắng, sấy máy hoặc sao chảo. Sấy máy chia 2 giai đoạn: Giai đoạn 1 sấy ở 95 - 105°C (12 - 15 phút, độ ẩm còn 10 - 12%), làm nguội 1 - 2 giờ; Giai đoạn 2 sấy ở 85 - 95°C (15 - 20 phút, độ ẩm 3 - 5%). Phương pháp sao chảo hạ nhiệt từ >150°C xuống 120°C rồi 80 - 90°C. Phương pháp sấy sao kết hợp gồm: sấy 120 - 140°C (6 - 12 phút), sao khô lần 1 ở 100 - 120°C (20 - 25 phút, ẩm 18 - 20%), sao khô lần 2 ở 90 - 95°C (45 - 50 phút, ẩm 3 - 5%).
  • Phân loại: Dùng sàng thủ công 5 x 5 mm và 2 x 2 mm để loại bỏ cám vụn, bồm xơ trước khi sao lăn thành phẩm.
• Quy trình chế biến chè Ô Long (Oo-Long): Tổng thời gian kéo dài 28 - 34 giờ với 15 giai đoạn nghiêm ngặt: (1) Thu hái nguyên liệu búp non 1 tôm 2 lá (chu kỳ hái 45 ngày, giỏ nhựa dưới 10 kg, thời gian hái dưới 40 phút); (2) Héo nắng (25 - 30°C, 2 - 4 giờ) hoặc Héo mát (20 - 24°C, 4 - 6 giờ); (3) Quay thơm / rũ hương (6 - 8 phút); (4) Lên nong (10 - 15 phút, lớp mỏng 2 - 3 cm); (5) Diệt men trong ống sao (90 - 100°C, 6 - 8 phút); (6) Vò chuông định hình (4 - 5 phút); (7) Sấy dẻo (75 - 80°C, 35 - 45 phút, độ ẩm còn 35 - 40%); (8) Phân bổ lại độ ẩm trên nong (khoảng 4 giờ); (9) Sao chè (200 - 220°C, 6 - 8 phút); (10) Ép quả, vò bánh và đánh tơi (đóng túi vải 7 - 10 kg, vò nén 10 - 17 phút/lần, lặp lại 100 - 150 chu kỳ - giai đoạn dài nhất); (11) Sấy khô (95 - 100°C, 240 - 360 phút, độ ẩm 3 - 4%); (12) Phân loại thủ công (chè chuẩn, cám, bồm); (13) Sấy thơm (độ ẩm còn 1,8 - 2%); (14) Bảo quản trong thùng chuyên dụng 2 lớp nilông và giấy bạc; (15) Đóng gói hút chân không (trọng lượng 7g, 10g, 100g, 200g, 500g).
• Phân tích kết quả kinh doanh giai đoạn 2015 - 2016: Công ty được hưởng ưu đãi thuế suất thuế thu nhập doanh nghiệp 0%.

Chỉ tiêu tài chính	Năm 2015 (VNĐ)	Năm 2016 (VNĐ)	Chênh lệch giá trị (VNĐ)	Tỷ lệ biến động (%)
Doanh thu bán hàng và CCDV	Căn cứ năm 2015	Tăng trưởng 2016	+348.001.000	+28,07%
Giá vốn hàng bán	Căn cứ năm 2015	Tăng trưởng 2016	+359.579.000	+53,47%
Lợi nhuận gộp về bán hàng	Căn cứ năm 2015	Tăng trưởng 2016	+116.074.000	+26,40%
Doanh thu hoạt động tài chính	Căn cứ năm 2015	Tăng trưởng 2016	Dương	+137,75%
Chi phí lãi vay	Căn cứ năm 2015	Tăng trưởng 2016	Tăng mạnh	+98,09%
Chi phí bán hàng và QLDN	Căn cứ năm 2015	Tăng trưởng 2016	Tăng cao	+61,25%
Lợi nhuận thuần từ HĐKD	Căn cứ năm 2015	Tăng trưởng 2016	Dương	+157,14%
Thu nhập khác	Căn cứ năm 2015	Tăng trưởng 2016	-6.400.000	-45,03%
Chi phí khác	Căn cứ năm 2015	Tăng trưởng 2016	-2.400.000	-26,77%
Lợi nhuận khác	Căn cứ năm 2015	Tăng trưởng 2016	Tăng nhẹ	+35,69%
Tổng lợi nhuận sau thuế	Căn cứ năm 2015	Tăng trưởng 2016	Tăng trưởng	+41,01%

Tác giả đánh giá: Dù doanh thu thuần và lợi nhuận sau thuế tăng, tốc độ tăng của giá vốn hàng bán (+53,47%) và chi phí bán hàng, quản lý (+61,25%) cao hơn nhiều so với tốc độ tăng doanh thu (+28,07%), phản ánh công tác kiểm soát chi phí sản xuất và phân công lao động chưa đạt hiệu quả tối ưu.

Phần 4: Kết luận và kiến nghị

Tổng kết vai trò của doanh nghiệp nông thôn, đánh giá tổng thể những thành công về mặt công nghệ chế biến và nêu rõ các điểm nghẽn về tác phong công nghiệp, khả năng khai thác công suất máy. Từ đó, tác giả đưa ra các nhóm giải pháp đối với Nhà nước, chính quyền địa phương và trực tiếp đối với ban lãnh đạo công ty.

Kết quả và đóng góp

Khóa luận ghi nhận các kết quả thực tiễn và số liệu hoạt động cụ thể của Công ty Cổ phần Vạn Tài:

• Thành tựu sản xuất và sản phẩm: Doanh nghiệp là đơn vị đầu tiên sản xuất và chế biến thành công dòng trà Ô Long và Mật Hồng Trà tại khu vực miền Bắc. Sản phẩm chè của công ty trên vùng nguyên liệu 10 ha được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng công nhận đạt tiêu chuẩn GlobalGAP; Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Thái Nguyên cấp chứng nhận sản phẩm sạch từ năm 2008. Sản lượng tiêu thụ hàng năm đạt từ 30 đến 40 tấn chè. Các mặt hàng cao cấp (Trà Ô Long, Mật Hồng Trà, Lão Trà, Trà Xanh) đạt mức giá bán từ 1.000.000 đến 2.000.000 VNĐ/kg, xuất khẩu thăm dò sang các thị trường Đài Loan, Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc, Pháp và Canada. Giám đốc công ty nhận Giải thưởng Lương Định Của và Cúp Vàng vì Nông dân Việt Nam năm 2008.
• Hiệu quả kinh tế - xã hội: Tạo việc làm ổn định cho 10 lao động hợp đồng dài hạn và trên 20 lao động thời vụ (lúc cao điểm trên 30 người) với mức tiền lương từ 3,0 đến 4,5 triệu đồng/người/tháng. Về tài chính, năm 2016 doanh thu thuần tăng 28,07%, lợi nhuận sau thuế tăng 41,01% so với năm 2015.
• Đóng góp khoa học và thực tiễn do tác giả tự xác định: Khóa luận đã hệ thống hóa và văn bản hóa toàn bộ thông số kỹ thuật chi tiết của 15 công đoạn chế biến chè Ô Long quy mô công nghiệp tại địa phương; lập sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý; đánh giá khách quan các hạn chế về quản trị chi phí thông qua bảng trích báo cáo tài chính thực tế năm 2015 - 2016.
• Hệ thống giải pháp tác giả đề xuất:
  • Đối với Nhà nước và chính quyền địa phương: Cung cấp các gói tín dụng ưu đãi dài hạn có chu kỳ vay phù hợp với tính chất thời vụ của ngành trồng và chế biến chè; hỗ trợ đào tạo nghiệp vụ quản lý, kỹ thuật chế biến cho người lao động; đầu tư nâng cấp mạng lưới giao thông, hạ tầng điện lưới và dịch vụ viễn thông tại xã Phúc Thuận.
  • Đối với Công ty Cổ phần Vạn Tài: Khẩn trương chuyển đổi lề lối quản lý sang tác phong công nghiệp; tăng lương thỏa đáng để thu hút công nhân kỹ thuật có tay nghề nhằm vận hành tối đa công suất máy móc; tham gia các hội chợ triển lãm chè do tỉnh Thái Nguyên tổ chức để mở rộng thị trường; đa dạng hóa phân khúc sản phẩm dựa trên tín hiệu tiêu dùng thực tế.

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

Khóa luận phản ánh các hạn chế xuất phát từ điều kiện thực hiện nghiên cứu ứng dụng tại hiện trường:

• Thời gian khảo sát thực tế giới hạn trong hơn hai tháng (từ ngày 28/08/2016 đến ngày 02/11/2016), chưa bao quát trọn vẹn toàn bộ các chu kỳ thu hoạch và chế biến chè trong cả năm.
• Dữ liệu tài chính chỉ được trích lục trong 2 năm (2015 và 2016), một số bảng biểu trong văn bản gốc bị lỗi định dạng liên kết (lỗi bookmark sơ đồ và bảng số liệu chưa đầy đủ số tuyệt đối ở một số dòng), gây hạn chế cho việc phân tích chuỗi thời gian dài hạn.
• Tác giả chưa lượng hóa chi tiết các chỉ số giá trị gia tăng ($VA$), hiệu quả sử dụng vốn ($VA/\text{Vốn}$) và hiệu quả sử dụng lao động ($VA/\text{Lao động}$) trên từng dòng sản phẩm cụ thể như khung lý thuyết đã thiết lập.
• Hướng nghiên cứu tiếp theo được gợi mở từ phạm vi đề tài: Cần đi sâu nghiên cứu giải pháp tối ưu hóa chi phí vận hành dây chuyền chế biến Ô Long để hạ giá thành sản phẩm; xây dựng chiến lược truyền thông - marketing giúp người tiêu dùng nội địa nhận diện phân khúc chè cao cấp; và khảo sát toàn diện chuỗi cung ứng liên kết giữa doanh nghiệp với các hộ nông dân trồng chè tại xã Phúc Thuận.

Giá trị tham khảo

Bản khóa luận có giá trị tham khảo thiết thực cho nhiều nhóm đối tượng học thuật và thực tiễn:

• Đối với sinh viên và học viên: Sinh viên các chuyên ngành Phát triển nông thôn, Kinh tế nông nghiệp, Quản trị kinh doanh nông nghiệp có thể sử dụng tài liệu như một nghiên cứu điển hình (case study) về việc du nhập công nghệ nước ngoài vào cơ sở chế biến nông sản tư nhân cấp xã.
• Đối với các cơ sở sản xuất và hợp tác xã ngành chè: Tài liệu cung cấp tài liệu kỹ thuật chi tiết về hai quy trình chế biến then chốt: quy trình chế biến chè xanh (phương pháp sấy hai giai đoạn, sấy sao kết hợp) và đặc biệt là quy trình chế biến chè Ô Long 15 công đoạn với đầy đủ thông số nhiệt độ, thời gian và số chu kỳ vò bánh (100 - 150 lần).
• Phần đáng tham khảo nhất: Mục 3.2.1 và 3.2.2 trong Phần 3 mô tả chi tiết quy trình công nghệ chế biến chè xanh và chè Ô Long; cùng mục phân tích cơ cấu tổ chức bộ máy nhân sự của một doanh nghiệp quy mô nhỏ tại vùng nông thôn miền núi.

Câu hỏi thường gặp

Công ty Cổ phần Vạn Tài được thành lập vào thời gian nào và có cơ cấu vốn điều lệ ban đầu ra sao?

Công ty Cổ phần Vạn Tài được thành lập theo đăng ký kinh doanh số 4600418808 do Sở Kế hoạch và Đầu tư tỉnh Thái Nguyên cấp ngày 13/11/2007 (giấy phép kinh doanh số 1703000327), đăng ký thay đổi ngày 01/12/2010. Vốn điều lệ của công ty được ghi nhận là 7.000.000.000 VNĐ, gồm 70.000 cổ phần với mệnh giá 100.000 VNĐ/cổ phần.

Dây chuyền công nghệ chế biến chè của công ty được đầu tư từ nguồn nào và công suất thiết kế là bao nhiêu?

Dây chuyền công nghệ được nhập khẩu trực tiếp từ Đài Loan vào tháng 6/2008 với công suất thiết kế đạt 3 tấn chè khô/ngày, kết hợp máy đóng gói hút chân không trị giá 7.000 USD được nhập khẩu từ giai đoạn thử nghiệm năm 2007.

Quy trình chế biến chè Ô Long tại công ty gồm bao nhiêu công đoạn và công đoạn nào kéo dài nhất?

Quy trình chế biến chè Ô Long gồm 15 công đoạn với tổng thời gian chế biến từ 28 đến 34 giờ. Trong đó, công đoạn kéo dài và phức tạp nhất là giai đoạn thứ 10: "Ép quả, vò bánh và đánh tơi", đòi hỏi chè phải được đóng trong túi vải 7 - 10 kg, vò nén từ 10 - 17 phút/lần và lặp lại chu kỳ từ 100 đến 150 lần để tạo hình viên tròn đặc trưng.

Tình hình tài chính năm 2016 của công ty bộc lộ điểm hạn chế lớn nhất ở chỉ tiêu nào?

Hạn chế lớn nhất là sự gia tăng mất cân đối của chi phí: giá vốn hàng bán tăng 53,47% (tăng 359.579.000 VNĐ) và chi phí bán hàng, quản lý doanh nghiệp tăng 61,25%, cao hơn nhiều so với tốc độ tăng trưởng doanh thu thuần (28,07%). Điều này chứng tỏ công tác quản lý chi phí đầu vào và phân công lao động chưa đạt hiệu quả cao.

Quy mô nhân sự và mức thu nhập của người lao động tại công ty được ghi nhận như thế nào trong văn bản?

Tính đến ngày 30/11/2016, công ty có 30 lao động, bao gồm 10 lao động ký hợp đồng dài hạn và 20 lao động hợp đồng mùa vụ dưới 6 tháng. Thu nhập bình quân của người lao động dao động từ 3,0 đến 4,5 triệu đồng/người/tháng.

Kết luận

Khóa luận tốt nghiệp của sinh viên Cứ A Cu đã phản ánh chi tiết thực trạng công tác tổ chức sản xuất tại Công ty Cổ phần Vạn Tài, một điển hình kinh tế tư nhân tiên phong đưa công nghệ chế biến chè Ô Long Đài Loan về vùng chè Phúc Thuận, Phổ Yên, Thái Nguyên. Công trình cung cấp hệ thống dữ liệu kỹ thuật giá trị về quy trình chế biến 15 công đoạn chè Ô Long, đồng thời chỉ ra những điểm nghẽn điển hình về kiểm soát giá vốn, tác phong công nghiệp và khai thác công suất máy móc tại các doanh nghiệp vừa và nhỏ khu vực nông thôn. Các nhóm giải pháp được đề xuất mang tính ứng dụng sát sườn, hỗ trợ tích cực cho việc định hướng hoàn thiện tổ chức sản xuất và phát triển bền vững chuỗi giá trị chè an toàn tại địa phương.

Trích đoạn nội dung tài liệu

MỞ ĐẦU 1. Sự cần thiết thực hiện nội dung thực tập Ở nước ta từ khi chuyển cơ chế quan liêu bao cấp sang kinh tế thị trường nền kinh tế chung của cả nước đã có những bước nhảy vọt đáng kể. Cùng với sự chuyển đổi của nền kinh tế đất nước đời sống nhân dân ngày càng được nâng cao. Một tất yếu khách quan là sự phát triển đa dạng hóa về mặt chất và lượng của xã hội tạo ra nhiều cơ hội kinh doanh cho các doanh nghiệp.

Tuy nhiên, đây cũng là thách thức lớn đối với các doanh nghiệp buộc các doanh nghiệp phải cố gắng nỗ lực, đổi mới cách nhìn, có phương thức quản lý và kinh doanh hiệu quả. Trong những năm đầu đổi mới kinh tế tư nhân là một vấn đề gay cấn, lúng túng, gây nhiều tranh cãi, đụng chạm đến những vấn đề chính trị - xã hội như định hướng XHCN, đảng viên làm kinh tế, bóc lột và bị bóc lột, phân hóa giàu nghèo, v.v…nhưng với sự nhất quán trong đường lối đổi mới của Đảng, với chính sách kinh tế nhiều thành phần theo cơ chế thị trường có sự quản lý của Nhà nước, phương châm nhìn thẳng vào sự thật, tôn trọng sự thật, nói đúng sự thật, cùng với sự nỗ lực của các nhà lý luận và sự hưởng ứng của toàn dân thì người dân chính thức được công nhận là đơn vị kinh tế tự chủ, một lực lượng kinh tế lớn mạnh đổi mới và vươn lên, từng bước sản xuất nhiều hàng hoá xuất khẩu đem lại nguồn ngoại tệ tương đối lớn cho quốc gia, góp phần tăng thu nhập, cải thiện và nâng cao đời sống nhân dân thúc đẩy quá trình công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông nghiệp nông thôn theo định hướng xã hội chủ nghĩa. Tuy nhiên, bên cạnh nhiều công ty ngày càng phát triển đi lên thì vẫn còn một số công ty làm an thua lỗ dần dần rồi bị phá sản. Theo thống kê của Công ty cổ phần Báo cáo Đánh giá Việt Nam (Vietnam Report) cho thấy, tỷ lệ doanh 2 nghiệp tư nhân trong nước trong Bảng xếp hạng 500 doanh nghiệp lớn nhất Việt Nam (VNR 500) năm 2014 chiếm khoảng 44%, nhưng tổng doanh thu lại ở mức thấp nhất, với 18,6% tổng doanh thu toàn Bảng xếp hạng.

Tỷ lệ doanh thu của khối tư nhân trong nước đã giảm 0,8%. Tỷ lệ nợ/tổng tài sản của khối doanh nghiệp tư nhân trong nước đang ở mức cao nhất, trên 67%. Xét về tỷ số lợi nhuận ròng trên tài sản (ROA), khối doanh nghiệp tư nhân trong nước có hệ số ROA trung bình đạt 5,7%, đồng nghĩa với mỗi 100 đồng tài sản tạo ra chưa đến 6 đồng lợi nhuận. Hiện tượng đó ít nhiều do ảnh hưởng của công tác tổ chức sản xuất của công ty như: nguồn lực tài chính, kinh nghiệm quảng bá, kênh phân phối, công tác Marketing, chọn không gian xây dựng nơi sản xuất, công tác quản lý sản xuất, quản lý tài chính…Do đó, nó tác động trực tiếp đến việc sử dụng hiệu quả lao động, trang thiết bị máy móc, nguyên vật liệu của công ty.

Công ty cổ phần (CTCP) Vạn Tài là công ty tư nhân có trụ sở chính đóng tại Xóm Phúc Tài, Xã Phúc Thuận, Huyện Phổ Yên, Tỉnh Thái Nguyên, Việt Nam với vốn điều lệ: 7. Mệnh giá cổ phiếu: 100.000 VNĐ/1 cổ phần. Tổng số cổ phần: 70. Giám đốc Nguyễn Thị Hương là một người nông dân với trình độ văn hóa 12/12 và chưa qua một lớp đào tạo nhưng từ khi thành lập đến nay Công ty cổ phần Vạn Tài không ngừng phát triển cùng triết lý kinh doanh là “ngon –sạch”, chè Vạn Tài ngày càng đến với đông đảo khách hàng gần xa, đem lại lợi nhuận cao cho CTCP Vạn Tài và việc làm ổn định quanh năm cho hơn 30 lao động với mức lương 3 – 4,5 triệu đồng/người/tháng.

Tạo niềm tin cho nông dân tại xã 3 Phúc Thuận tiếp tục mở rộng vùng nguyên liệu chè sạch và góp phần mở ra hướng đi mới cho đất chè Thái Nguyên. Xuất phát từ cơ sở lý luận và thực tiễn trên nên tôi đã chọn CTCP Vạn Tài để thực hiện đề tài này: “Tìm hiểu công tác tổ chức sản xuất tại Công ty cổ phần Vạn Tài, xã Phúc Thuận, huyện Phổ Yên”, đề tài này sẽ góp phần giúp cho CTCP Vạn Tài ngày một phát triển hơn, hoạt động hiệu quả hơn và giúp người dân nới đây có hướng đi mới cho đất chè Thái Nguyên nói riêng và chè Việt Nam nói chung. Mục tiêu nghiên cứu 1. Mục tiêu chung Tìm hiểu công tác tổ chức sản xuất tại Công ty cổ phần Vạn Tài, xã Phúc Thuận, huyện Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên làm căn cứ đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của Công ty cổ phần Vạn Tài.

Mục tiêu cụ thể Về chuyên môn: - Về hình thức: Theo đúng hướng dẫn trình bày khóa luận tốt nghiệp theo hướng ứng dụng của nhà trường. - Về nội dung: Đánh giá được hiện trạng tổ chức sản xuất của công ty. Trên cơ sở đó, đề xuất một số giải pháp cụ thể nhằm phát huy những thuận lợi và hạn chế, khắc phục những vấn đề khó khăn còn tồn tại trong công tác tổ chức sản xuất tại CTCP Vạn Tài. Về thái độ: Từng bước hình thành thái độ tốt trong nghiên cứu, trong công việc, đặc biệt là hình thành thái độ tốt trong công việc khi tốt nghiệp ra trường.

Về kỹ năng sống, kỹ năng làm việc: Từng bước hình thành các kỹ năng sống và làm việc cơ bản trong môi trường làm việc là các công ty, doanh nghiệp. Nội dung và phương pháp thực hiện 1. Nội dung thực tập - Tìm hiểu công tác tổ chức sản xuất tại CTCP Vạn Tài, xã Phúc Thuận, huyện Phổ Yên. - Quá trình hình thành và phát triển của CTCP Vạn Tài.

- Cơ cấu tổ chức và chức năng của bộ máy quản lý. - Kết quả đạt được của CTCP Vạn Tài và những thuận lợi, khó khăn liên quan đến công tác tổ chức sản xuất tại CTCP Vạn Tài. - Tìm hiểu công nghệ chế biến chè Oo - Long thông qua việc tham gia vào dây chuyền chế biến chè Oo – Long. - Phân tích kết quả kinh doanh của CTCP Vạn Tài.

Phương pháp thực hiện Để tìm hiểu được “Công tác tổ chức sản xuất tại Công ty cổ phần Vạn Tài”, trong quá trình thực hiện chuyên mục nhờ có sự giúp đỡ tận tình của giám đốc Công ty Nguyễn Thị Hương và các cô chú, bác trong công ty nên chủ yếu tôi sử dụng phương pháp thu thập số liệu, quan sát trực tiếp, trao đổi, đối thoại. Phương pháp thu thập số liệu Trong phương pháp thu thập số liệu chủ yếu tôi thu thập các số liệu thứ cấp qua mạng Internet, gặp trực tiếp kế toán CTCP Vạn Tài để mượn sổ sách báo cáo qua các năm. Phương pháp quan sát trực tiếp Để quan sát được mỗi khi đi làm việc cùng các cô chú, bác trong công ty tôi đã quan sát nơi làm việc có sạch, cách bố trí máy móc, nơi để nguyên vật liệu, nhà xưởng và những nơi xung quanh nhà xưởng rác thải có được xử lý gọn gằn. Cách quản lý công nhân, phân loại nguyên liệu (chè).

Phương pháp trao đổi. Những ngày không làm việc tôi gặp trực tiếp giám đốc công ty Nguyễn Thị Hương và nói rõ mục đích của cuộc trao đổi rồi đặt ra các câu hỏi với cô Hương rồi cô trả lời từng câu hỏi và tôi ghi vào nháp để làm tài liệu phục vụ cho chuyên mục. Phương pháp xử lý và phân tích thông tin * Phương pháp xử lý thông tin. Những thông tin, số liệu thu thập được tổng hợp, đồng thời được xử lý thông qua chương trình Excle.

Việc xử lý thông tin là cơ sở cho việc phân tích. * Phương pháp phân tích thông tin. Khi đủ số liệu, tiến hành kiểm tra, rà soát và chuẩn hóa lại thông tin, loại bỏ thông tin không chính xác, sai lệch trong điều tra. Toàn bộ số liệu thu thập được tổng hợp, tính toán từ đó phân tích hiệu quả (vốn, đất đai, lao động, trình độ quản lý).

Hạch toán các khoản chi mà công ty đã chi ra, các khoản thu của công ty làm cơ sở cho định hướng đưa ra các giải pháp cho sự phát triển công ty. * Chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất Hệ thống chỉ tiêu về kết quả sản xuất kinh doanh của công ty như: giá trị sản xuất, chi phí trung gian, giá trị gia tăng, cụ thể là: - Giá trị sản xuất (Gross Output): là giá trị bằng tiền của sản phẩm sản xuất ra ở công ty bao gồm phần giá trị để lại để tiêu dùng và giá trị bán ra thị trường sau một chu kỳ sản xuất thường là một năm. Được tính bằng sản lượng của từng sản phẩm nhân với đơn giá sản phẩm. Chỉ tiêu này được tính như sau: GO = ∑ Pi.Qi Trong đó: + GO : giá trị sản xuất.

+ Pi : giá trị sản phẩm hàng hóa thứ i. 6 + Qi : lượng sản phẩm thứ i. - Chi phí trung gian (Intermediate Cost) là toàn bộ các khoản chi phí vật chất bao gồm các khoản chi nguyên vật liệu, giống, chi phí dịch vụ thuê ngoài. Chỉ tiêu này được tính như sau: IC = ∑ Cij Trong đó: + IC : là chi phí trung gian.

+ Cij : là chi phí thứ i cho sản phẩm thứ j. - Giá trị gia tăng (Value Added): là giá trị sản phẩm vật chất và dịch vụ cho các ngành sản xuất kinh doanh. Chỉ tiêu này được xác định theo công thức sau: VA = GO – IC Trong đó: + VA : giá trị gia tăng. + GO: giá trị sản xuất.

+ IC: chi phí trung gian. * Chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất. - Hiệu quả sử dụng lao động thể hiện qua giá trị gia tăng VA/lao động. - Hiệu quả sử dụng vốn: VA/vốn.

Thời gian và địa điểm thực tập Thời gian thực tập: Từ ngày 28/08 – 02/11/2016. Địa điểm thực tập: xóm Phúc Tài, xã Phúc Thuận, Thị xã Phổ Yên, Thành phố Thái Nguyên. 7 Phần 2 TỔNG QUAN 2. Về cơ sở lý luận 2.

Một số khái niệm liên quan đến công tác tổ chức sản xuất trong Công ty Sản xuất là một quá trình biến đổi những yếu tố đầu vào thành đầu ra. Trong đó, đầu vào bao gồm: nguồn nhân lực, vốn, kỹ thuật, nguyên vật liệu, đất, thông tin,…Đầu ra của quá trình chuyển đổi là các sản phẩm, dịch vụ, tiền lương và những ảnh hưởng đối với môi trường (Trương Hạnh Ly, 2010).