MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài Uống cà phê không chỉ là thói quen mà còn là văn hóa của người Việt. Nhiều người nghiện cà phê mỗi sáng sớm đều chọn uống | ly cafe dé tỉnh táo trước khi làm việc. Ngoài ra, đi uống cà phê còn là cơ hội để mọi người tụ họp với nhau trò chuyện tán gẫu, trao đổi tam tình. Từ “đi cafe” được dùng quen thuộc khi bạn mời người khác đi uống nước, cho dù đến quán bạn không uống cafe đi nữa.
Khái niệm “đi cà phê” không đơn thuần là lời mời rủ đi thưởng thức hương vị của loại đồ uống yêu thích mà còn là khởi đầu của những câu chuyện trên bàn cà phê. Khách hàng cần không gian đề gặp gỡ bạn bè, đối tác; cần một nơi có cảm hứng và phù hợp đề làm việc hay học tập. Một số nghiên cứu gần đây được Ngân hàng thế giới (World bank) đưa ra cho thấy tiềm năng thị trường nội dia của Theo đó, Việt Nam có thé tiêu thụ tới 70. Nghia là với sản lượng cà phê hang năm thu hoạch được 700.000 tan thì lượng cà phê tiêu thụ nội địa của Việt Nam ở mức xấp xi 10%.
Việt Nam cũng là nước trồng va sản xuất cà phê đứng thứ 2 thé giới. Giá thành các loại cà phê sau khi đã qua chế biến ở Việt Nam cũng khá rẻ. Bạn có thé chọn được nhiều mức giá khác nhau, rất phù hợp từ người bình dân cho đến cao cấp. Chính những thuận lợi về thiên thời, địa lợi, nhân hòa từ nguồn vật liệu cafe trong nước cho đến thói quen.
Kết hợp với nhu cầu cao của người tiêu dùng nên mở quán cafe thường được nhiều người lựa chọn khi khởi nghiệp kinh doanh. Để kinh doanh thành công trong ngành cafe, dich vụ thì cảm nhận khách hang là một yếu tố quan trọng cần được quan tâm va đặt lên hang đầu. Khách hàng ngày nay có xu hướng tìm kiếm một không gian quán thoải mái, dich vụ và trải nghiệm thật sự tiện lợi. Đó chính là lý đo bạn cần phải đầu tư thiết kế quán cà phê, đặc biệt là khi có quá nhiều đối thủ cạnh tranh trong thị trường này.
Việc thiết kế một quán cà phê ấn tượng, quan tâm đến trải nghiệm khách hàng sẽ là những khởi đầu tốt đẹp. Từ những yêu cầu trên, tôi đã thực hiện đề tài “Thiết kế trang trí nội thất quán cafe tại công ty Công Ty Cổ Phần Trang Trí Nội Thất Sen”.2 Ý nghĩa khoa học - thực tiễn 1.1Ý nghĩa khoa học Đề tài sau khi được hoàn thành có thể làm tư liệu cho các sinh viên, mở rộng đề tài thiêt kế không chỉ gói gọn trong một mô hình.Tổng quát, đánh giá được kỹ năng làm việc, áp dụng những kiến thức đã học cũng như thiết kế của sinh viên thực hiện đề tài.2 Ý nghĩa thực tiễn Thông qua dé tài Tốt nghiệp này, tôi hy vọng có thé tìm hiểu thêm về xu hướng thiết kế hiện nay của các quán cafe. Từ đó có thể đưa ra những thiết kế thích hop, thích ứng với thâm mỹ hiện nay của du khách và chủ dau tư.3 Giới hạn và phạm vi nghiên cứu Do giới hạn về thời gian cũng như điêu kiện thực hiện nên đê tài nghiên cứu ở phạm vi nghiên cứu sau: - _ Thiết kế và trang trí nội thất không thi công trong thực tế. - _ Thiết kế sản phẩm nội thất gỗ không đi sâu vào gia công và liên kết sản phẩm.
- _ Loại hình công trình: Quán cafe - _ Vật liệu nghiên cứu: Vật liệu gỗ (gỗ tự nhiên và gỗ nhân tạo), kim loại, đá. - _ Không gian nghiên cứu: tầng 1 quán - _ Thời gian nghiên cứu: từ tháng 09/2022 đến tháng 02/2023 - Phong cách thiết kế: theo phong cách Hàn Quốc - _ Đối tượng nghiên cứu: Mọi đối tượng đã đến tuôi trưởng thành - Khong gian nghiên cứu: nội that trong quán Chương 2: TONG QUAN 2.1 Tông quan công ty thực tập 2.1 Quá trình hình thành và phát triển Công Ty Cé Phần Trang Trí Nội Thất Sen có mã số thuế 0305636015, do ông/bà Phạm Thành Viên làm đại diện pháp luật, được cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh ngày 19/04/2008. Công ty có ngành nghề kinh doanh chính là "Xây dựng nhà dé ở", do Chi cục Thuế Quận 4 quản lý. Địa chỉ trụ sở: 2.01 Chung cư Orient Apartment số 331, Bến Vân Đồn, phường 01, Quận 4, TP Hồ Chí Minh.
Making great space Hình 2-1 Logo công ty THONG TIN CHI TIET Tên doanh nghiệp: CONG TY CO PHAN TRANG TRÍ NOI THAT SEN Tén giao dich SEN DECOR JSC Mã số thuế: 0305636015 Tình trạng hoạt động: Đang hoạt động (đã được cấp GCN DKT) Noi đăng ky quan lý: Chi cục Thuế Quận 4 Địa chỉ: 2.01 Chung cư Orient Apartment số 331, Bến Vân Đồn, phường 01, Quận 4, TP Hồ Chí Minh Điện thoại: 02839450089 Đại diện pháp luật: Phạm Thành Viên Ngày cấp giấy phép: 19/04/2008 Ngày bắt đầu hoạt động: 01/05/2008 2.2 Lĩnh vực hoạt động e Xây dựng nhà dé ở (Ngành chính) e Lắp đặt hệ thống điện e Bán buôn đồ dùng khác cho gia đình e Bán buôn máy vi tính, thiết bị ngoại vi và phan mềm e Bán buôn máy móc, thiết bị và phụ tùng máy khác e Bán buôn vật liệu, thiết bị lắp đặt khác trong xây dựng ¢ Hoạt động thiết kế chuyên dụng e Sản xuất giường, tủ, bàn, ghế e Lắp đặt hệ thống cấp, thoát nước, hệ thống sưởi và điều hoà không khí Hình 2- 2 Golf Clubhouse Binh Tien 2.2 Tổng quan về một số loại hình quán cafe e Mô hình quán cafe Acoustic Mô hình quán cafe Acoustic hay có thể coi là quán cafe âm nhạc. Đây là một hình thức kinh doanh cafe độc đáo khi khách hàng có thể vừa thưởng thức ly cafe vừa lắng nghe âm nhạc trực tiếp đầy cảm xúc. Đôi khi khách hàng cũng có thể tham gia trực tiếp vào buổi biểu diễn nhằm thỏa mãn đam mê âm nhạc của họ. So với các mô hình kinh doanh quán cafe khác trên thị trường, mô hình quán cafe acoustic có nhiều lợi thé cạnh tranh và có vị trí nhất định, do đã sẵn có một lượng khách hàng yêu nhạc 6n định.
Khách hàng hiện nay rất chú trọng việc nâng cao, cải thiện chất lượng cuộc sống, yếu tố đó có sự ảnh hưởng lớn tới nhu cầu sử dụng dich vụ và trải nghiệm. Chính vì vậy, mô hình quán cafe acoustic dé dang tạo dấu ấn trong lòng khách hàng bởi mang tới bầu không khí thư giãn, bình yên, giúp họ giải tỏa những áp lực công việc sau một ngày dài mệt mỏi. Ngoài ra, mô hình quán cafe nhạc sống không hề kén khách, đặc biệt với nhạc acoustic còn có thé phục vụ mọi đối tượng. Mô hình này phù hợp với cả những người ít nghe nhạc hoặc chưa có niềm yêu thích với âm nhạc, họ đều có kha năng trở thành khách hàng tiềm năng khi đi cùng bạn bè và người thân tới quán thưởng thức ca phê.
Đối với bat kì quan cafe nao, việc bạn định hình phong cách ban đầu cho quán là rất quan trọng. Xác định phong cách cho quán có thé dựa vào các yếu tô như đối tượng khách hang, xu hướng hiện tai, sở thích cá nhân, cá tính của quan,. Thiết kế hay phong cách quán cafe acoustic cần đảm bao mang tới sự thoải mái, gần gũi, giữ được sự ấm áp, lắng đọng. e Mô hình quan cafe container Mô hình quan cafe độc đáo nay đã va dang thu hút sự quan tam của giới trẻ hiện nay.
Lý do mô hình này độc lạ nằm ở chỗ không gian được thiết kế và trang trí từ những thùng container được tái sử dụng mang lại cảm giác mới lạ cho khách hàng. e Mô hình kinh doanh quán cafe gaming Cà phê Game Mobile là nơi các bạn trẻ vừa có thé thỏa sức chơi game vừa có thé thưởng thức các loại đồ uống và hơn hết là được giao lưu với bạn bè anh em game thủ chứ không phải 1 mình 1 máy trong phòng buôn tẻ. Ta có thể thấy được nhiều loại hình được thiết kế trong quán cafe dành cho các game thủ dé họ thỏa sức lựa chọn như PC gaming, khu vực choi PES,. Đặc trưng của mô hình cafe game mobile đó là quán cafe wifi cực mạnh, đường truyền ồn, các game thủ không lo bị "lát" khi đang trong trận.
Không gian quán đẹp, thoáng mát, có máy lạnh và đa dạng các thiết bị hỗ trợ khách hàng chơi game. Menu đồ uống thì phòng phú da dạng, ngoài ra, cafe gaming còn có thé cung cấp đồ ăn đơn giản cho khách như mì trộn, xúc xích nướng, cá viên chiên. Có rất nhiều hình thức chơi game, như chơi trên máy tính, trên điện thoại, máy tính bảng. game thủ có thé chơi riêng, hoặc chơi theo nhóm.
Chính bởi vậy, nhằm phục vụ nhu cầu chơi game của khách hàng một cách tối đa nhất, chủ đầu tư nên thiết kế các phòng chơi riêng trong không gian của quán. Có thé thiết kế từ 1 — 2 phòng, dé cho khách hàng có nhu cầu chơi game đồng đội có được một không gian lý tưởng. Chất liệu sử dụng có thê bằng kính trong suốt dé khách hàng có thé quan sát xung quanh một cách thuận tiện. Nên sử dụng kính cách âm đề đảm bảo hiệu quả âm thanh, tránh ảnh hưởng tới các khách hàng khác.
e_ Quán cafe giường nằm Quán cafe giường năm - cafe ngủ chắc chan sé là một ý tưởng quan cafe độc đáo đáp ứng moi nhu câu của các bạn sinh viên hay nhân viên văn phòng, vừa được thưởng thức một ly nước mát lạnh, vừa có thê được nghỉ ngơi, thư giãn. Đùng với cái tên, quán cafe giường nằm được thiết kế vô cùng độc đáo với không gian riêng tư, mỗi ô sẽ có giường riêng. Tùy khách hàng đi đơn hay đi theo nhóm đều sẽ có giường phù hợp với khách hàng. Ý tưởng hướng tới một quán cafe không chỉ cung cấp đồ uống mà đặc biệt hơn cả là dịch vụ cung cấp nơi ngủ trưa, cùng rất nhiều tiện ích hấp dẫn khác (đọc sách, wifi và trong tương lai là ăn trưa, mát xa, ngâm chân, đắp mặt na,.
e Quan cafe take away Mô hình quán cafe take away (cafe mang đi) là những quán có mặt bang nhỏ, thường chỉ cần kê vừa một quầy pha chế. Khách hàng chỉ dừng lại mua cà phê mang đi và ít khi ngồi lại. Nếu có thì chỗ ngồi cũng nhỏ hẹp để khách không nán lại quá lâu. Nhiều người còn sang tao sử dụng những chiếc xe day, ki-6t lưu động dé thuận tiện bán cà phê.
Với mục đích mua mang đi, các quán cafe take away phù hợp nhất ở những địa điểm du lịch, gần các khu văn phòng, công sở.