Đồ Án Thiết Kế Hệ Thống Điều Khiển và Giám Sát Dây Chuyền Sản Xuất Mì Ăn Liền

• Tác giả: Lê Văn Ngân
• Người hướng dẫn: TS. Phạm Văn Hùng
• Trường học: Trường Đại Học Công Nghiệp Hà Nội
• Chuyên ngành: Điện
• Đề tài: Thiết Kế Điều Khiển Và Giám Sát Hệ Thống Dây Chuyền Sản Xuất Mì Ăn Liền
• Loại tài liệu: Đồ án
• Năm xuất bản: 2024
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN
• 1.1. Tổng quan về mì ăn liền
• 1.2. Nguyên liệu chính để chế biền mì
• 2. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG
• 2.1. Giời thiệu về hệ thống điều khiển
• 2.2. Tổng quan về các thiết bị
• 2.3. Tổng quan về quy trình công nghệ
• 2.4. Tìm hiểu về các thiết bị có trong hệ thống
• 2.4.1. Bồn trộn ngang
• 2.4.2. Công nghệ băng truyền
• 2.4.3. Bộ phận cán bột
• 2.4.4. Cắt sợi, đùn bông
• 2.4.5. Hệ thống hấp sợi mì
• 2.4.6. Tạo khuân vắt mì
• 2.4.7. Sấy hoặc chiên
• 2.4.8. Làm nguội
• 2.4.9. Đóng gói
• 2.5. Thiết bị cảm biến
• 2.5.1. Cảm biến quang
• 2.5.2. Cảm biến tiệm cận
• 3. CHƯƠNG 3: SƠ ĐỒ CẦU TRÚC CỦA HỆ THỐNG
• 3.1. Sơ đồ khối hệ thống
• 3.2. Lưu đồ thuật toán chương trình
• 3.3. Lưu đồ thuật toán tổng quát của hệ thống
• 3.4. Lưu đồ khởi động hệ thống và sử lý tín hiệu tương tự
• 3.5. Lưu đồ chọn chế độ làm việc
• 4. CHƯƠNG 4: THIẾT KẾ LẬP TRÌNH ĐIỀU KHIỂN HỆ THỐNG TRÊN TIA PORTAL
• 4.1. Mô tả quy trình hoạt động của hệ thống điều khiển
• 4.2. Địa chỉ vào ra của hệ thống trên phần mềm Tia portal
• 4.2.1. Địa chỉ vào
• 4.2.2. Địa chỉ ra
• 4.2.3. Địa chỉ nút ấn mô phỏng trong chế độ manual
• 4.3. Chương trình điều khiển hệ thống trên Tia portal
• 4.3.1. Điều khiển hệ thống và chọn chế độ
• 4.3.2. Chương trình xử lý tín hiệu tương tự
• 4.3.3. Chương trình điều khiển lưu lượng bột
• 4.3.4. Chương trình điều khiển lưu lượng nước
• 4.3.5. Chương trình giám sát nguyên liệu
• 4.3.6. Chương trình điều khiển hệ thống trộn
• 4.3.7. Chương trình điều khiển van xả nguyên liệu trộn
• 4.3.8. Chương trình điều khiển hệ thống cán mì
• 4.3.9. Chương trình điều khiển hệ thống cắt sợi và BT 1
• 4.3.10. Chương trình điều khiển hệ thống hấp mì
• 4.3.11. Chương trình điều khiển hệ thống cắt định lượng và BT2
• 4.3.12. Chương trình điều khiển hệ thống chiên mì
• 4.3.13. Chương trình điều khiển hệ thống làm nguội
• 4.3.14. Chương trình điều khiển băng tải 3 và hệ thống đóng gói
• 4.3.15. Chương trình đếm sản phẩm
• 5. CHƯƠNG 5: THIẾT KẾ CHƯƠNG TRÌNH ĐIỀU KHIỂN VÀ GIÁM SÁT HỆ THỐNG TRÊN WINCC
• 5.1. Giới thiệu WinCC
• 5.2. Kết nối WinCC với S7 - 1200
• 5.3. Giao diện thiết kế WinCC cho hệ thống
• KẾT LUẬN VÀ HƯỚNG PHÁT TRIỂN
• DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Tổng quan về Thiết Kế Hệ Thống Điều Khiển Dây Chuyền Sản Xuất Mì Ăn Liền

Thiết kế hệ thống điều khiển và giám sát dây chuyền sản xuất mì ăn liền là một lĩnh vực quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Hệ thống này không chỉ giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm. Việc áp dụng công nghệ hiện đại vào thiết kế hệ thống điều khiển giúp nâng cao hiệu suất và giảm thiểu chi phí sản xuất.

1.1. Giới thiệu về quy trình sản xuất mì ăn liền

Quy trình sản xuất mì ăn liền bao gồm nhiều bước từ chuẩn bị nguyên liệu đến đóng gói sản phẩm. Mỗi bước đều cần sự giám sát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

1.2. Vai trò của hệ thống điều khiển trong sản xuất

Hệ thống điều khiển tự động giúp quản lý và giám sát toàn bộ quy trình sản xuất, từ việc trộn nguyên liệu đến đóng gói sản phẩm. Điều này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giảm thiểu sai sót trong quá trình sản xuất.

II. Những Thách Thức Trong Thiết Kế Hệ Thống Điều Khiển Dây Chuyền Sản Xuất Mì

Mặc dù có nhiều lợi ích, việc thiết kế hệ thống điều khiển dây chuyền sản xuất mì ăn liền cũng gặp phải nhiều thách thức. Các vấn đề như độ chính xác của cảm biến, khả năng tương thích của phần mềm và phần cứng, cũng như việc đảm bảo an toàn thực phẩm là những yếu tố cần được xem xét kỹ lưỡng.

2.1. Độ chính xác của cảm biến trong dây chuyền sản xuất

Cảm biến là thành phần quan trọng trong hệ thống điều khiển. Độ chính xác của cảm biến ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm. Việc lựa chọn cảm biến phù hợp là rất cần thiết.

2.2. Khả năng tương thích của phần mềm và phần cứng

Sự tương thích giữa phần mềm điều khiển và phần cứng là yếu tố quyết định đến hiệu suất của hệ thống. Cần đảm bảo rằng các thiết bị có thể giao tiếp và hoạt động hiệu quả với nhau.

III. Phương Pháp Thiết Kế Hệ Thống Điều Khiển Dây Chuyền Sản Xuất Mì Ăn Liền

Để thiết kế một hệ thống điều khiển hiệu quả, cần áp dụng các phương pháp hiện đại như SCADA và PLC. Những công nghệ này giúp tự động hóa quy trình sản xuất, từ đó nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.

3.1. Ứng dụng công nghệ SCADA trong sản xuất

SCADA (Supervisory Control and Data Acquisition) là một công nghệ quan trọng trong việc giám sát và điều khiển quy trình sản xuất. Nó cho phép người quản lý theo dõi và điều chỉnh các thông số sản xuất từ xa.

3.2. Lập trình PLC cho dây chuyền sản xuất

PLC (Programmable Logic Controller) là thiết bị điều khiển chính trong dây chuyền sản xuất. Việc lập trình PLC giúp tự động hóa các quy trình và đảm bảo hoạt động liên tục của hệ thống.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Của Hệ Thống Điều Khiển Dây Chuyền Sản Xuất Mì

Hệ thống điều khiển dây chuyền sản xuất mì ăn liền đã được áp dụng rộng rãi trong thực tiễn. Các doanh nghiệp đã ghi nhận sự cải thiện đáng kể về năng suất và chất lượng sản phẩm nhờ vào việc tự động hóa quy trình sản xuất.

4.1. Kết quả nghiên cứu về hiệu quả sản xuất

Nghiên cứu cho thấy rằng việc áp dụng hệ thống điều khiển tự động giúp tăng năng suất lên đến 30% so với phương pháp sản xuất truyền thống.

4.2. Tác động đến chất lượng sản phẩm

Hệ thống điều khiển giúp kiểm soát chất lượng sản phẩm tốt hơn, từ đó giảm thiểu tỷ lệ sản phẩm hỏng và tăng sự hài lòng của khách hàng.

V. Kết Luận và Tương Lai Của Hệ Thống Điều Khiển Dây Chuyền Sản Xuất Mì

Hệ thống điều khiển và giám sát dây chuyền sản xuất mì ăn liền đang ngày càng trở nên quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Tương lai của hệ thống này hứa hẹn sẽ có nhiều cải tiến với sự phát triển của công nghệ.

5.1. Xu hướng phát triển công nghệ trong sản xuất

Công nghệ IoT và AI đang được tích hợp vào hệ thống điều khiển, giúp nâng cao khả năng tự động hóa và tối ưu hóa quy trình sản xuất.

5.2. Tầm quan trọng của an toàn thực phẩm

Đảm bảo an toàn thực phẩm sẽ luôn là ưu tiên hàng đầu trong thiết kế hệ thống điều khiển. Các tiêu chuẩn an toàn cần được tuân thủ nghiêm ngặt để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.