Quy trình phân lập và nhân sinh khối nấm lim xanh Ganoderma Lucidum tại Thanh Hóa

LỜI CẢM ƠN

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

DANH MỤC CÁC BẢNG

DANH MỤC CÁC HÌNH

MỤC LỤC

1. PHẦN 1: MỞ ĐẦU

1.1. Mục đích nghiên cứu

1.2. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

2. PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1. Nấm Lim xanh. Nguồn gốc và phân loại nấm Linh xanh

2.2. Đặc điểm thực vật và phân bố

2.3. Thành phần các hoạt chất sinh học trong nấm Lim xanh

2.4. Tác dụng của nấm Lim xanh

2.5. Giới thiệu về polysaccharide

3. PHẦN 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

3.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu

3.3. Nội dung nghiên cứu

3.4. Phương pháp nghiên cứu

3.4.1. Phương pháp nghiên cứu nội dung 1: Nghiên cứu kỹ thuật phân lập giống nấm Lim xanh Thanh Hóa tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên

3.4.2. Phương pháp nghiên cứu nội dung 2: Nghiên cứu quy trình kỹ thuật nhân sinh khối sợi nấm Lim xanh bằng hệ thống nuôi cấy lỏng

3.4.3. Phương pháp nghiên cứu nội dung 3: Nghiên cứu thu tách chiết polysaccharides trong dịch huyền phù tế bào nấm Lim xanh (thu sinh khối từ bào tử nấm lim xanh trong môi trường lỏng)

3.4.4. Phương pháp xử lý số liệu

4. PHẦN 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1. Nghiên cứu kỹ thuật phân lập giống nấm Lim xanh Thanh Hóa tại trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên

4.1.1. Nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường đến khả năng tạo hệ sợi nấm từ mô thịt nấm

4.1.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của độ pH đến khả năng phát triển hệ sợi từ nấm từ mô thịt

4.1.3. Nghiên cứu ảnh hưởng của loại đường đến khả năng phát triển hệ sợi từ nấm từ mô thịt

4.1.4. Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng cao nấm men đến khả năng phát triển hệ sợi từ nấm từ mô thịt

4.1.5. Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng Pepton đến khả năng phát triển hệ sợi từ nấm từ mô thịt

4.1.6. Kiểm tra giống, chất lượng giống nấm Lim xanh đã phân lập

4.2. Nghiên cứu quy trình kỹ thuật nhân sinh khối sợi nấm Lim xanh bằng hệ thống nuôi cấy lỏng

4.2.1. Nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường đến khả năng nhân sinh khối của hệ sợi nấm Lim xanh

4.2.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của tốc độ lắc đến khả năng nhân sinh khối của hệ sợi nấm Lim xanh

4.3. Nghiên cứu thu tách chiết polysaccharides trong dịch huyền phù tế bào nấm Lim xanh (thu sinh khối từ bào tử nấm lim xanh trong môi trường lỏng)

4.3.1. Khảo sát dung môi phù hợp

4.3.2. Khảo sát tỷ lệ dung môi/nguyên liệu

4.3.3. Khảo sát nhiệt độ chiết xuất

5. PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

I. Giới thiệu về nấm lim xanh và Ganoderma Lucidum

Nấm lim xanh (Ganoderma Lucidum) là một loại nấm dược liệu quý, được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền và hiện đại. Nấm này thường mọc trên gỗ lim trong tự nhiên, đặc biệt tại các khu rừng rậm, ẩm ướt như ở Thanh Hóa. Ganoderma Lucidum được biết đến với các hoạt chất sinh học có tác dụng chống ung thư, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý khác. Việc phân lập nấm và nhân sinh khối nấm lim xanh là cần thiết để bảo tồn và phát triển nguồn dược liệu này.

1.1. Đặc điểm và phân bố của nấm lim xanh

Nấm lim xanh có cấu tạo gồm hai phần chính: cuống và mũ nấm. Mũ nấm thường có hình thận hoặc hình quạt, màu sắc đa dạng từ vàng nâu đến nâu đen. Nấm này thường mọc trên gỗ lim đã mục, trong điều kiện rừng rậm, ít ánh sáng và độ ẩm cao. Thanh Hóa là một trong những khu vực có điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của loài nấm này.

1.2. Thành phần hoạt chất sinh học

Nấm lim xanh chứa nhiều hoạt chất sinh học quý như polysaccharide, triterpenoid, và các nguyên tố vi lượng. Các hoạt chất này có tác dụng chống oxy hóa, kháng viêm, và hỗ trợ điều trị các bệnh về gan, tim mạch, và ung thư. Polysaccharide là thành phần quan trọng nhất, có khả năng kích thích hệ miễn dịch và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

II. Quy trình phân lập và nhân sinh khối nấm lim xanh

Quy trình sản xuất nấm lim xanh bao gồm hai bước chính: phân lập nấm và nhân sinh khối. Phân lập nấm được thực hiện bằng cách sử dụng môi trường nuôi cấy như PDA (Potato Dextrose Agar) để tách và nuôi dưỡng hệ sợi nấm. Nhân sinh khối được thực hiện trong môi trường lỏng, với các điều kiện tối ưu về pH, nhiệt độ, và dinh dưỡng để đạt được sinh khối nấm cao nhất.

2.1. Phân lập nấm lim xanh

Phân lập nấm là bước đầu tiên trong quy trình sản xuất. Mẫu nấm được thu thập từ tự nhiên tại Thanh Hóa, sau đó được xử lý và nuôi cấy trên môi trường PDA. Quá trình này đòi hỏi sự kiểm soát chặt chẽ về điều kiện vô trùng và nhiệt độ để đảm bảo sự phát triển tối ưu của hệ sợi nấm.

2.2. Nhân sinh khối trong môi trường lỏng

Nhân sinh khối được thực hiện trong môi trường lỏng với các thành phần dinh dưỡng như cao nấm men, pepton, và các loại đường khác nhau. Tốc độ lắc và nhiệt độ là hai yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quá trình nhân sinh khối. Kết quả nghiên cứu cho thấy, tốc độ lắc 150 rpm và nhiệt độ 25°C là điều kiện tối ưu để đạt được sinh khối nấm cao nhất.

III. Ứng dụng và giá trị thực tiễn của nấm lim xanh

Nấm lim xanh không chỉ có giá trị trong nghiên cứu khoa học mà còn có nhiều ứng dụng thực tiễn trong y học và công nghiệp dược phẩm. Các sản phẩm từ nấm lim xanh được sử dụng để hỗ trợ điều trị các bệnh về gan, tim mạch, và ung thư. Ngoài ra, phương pháp chiết xuất các hoạt chất từ nấm cũng đang được nghiên cứu để tạo ra các sản phẩm chức năng có giá trị cao.

3.1. Ứng dụng trong y học

Nấm lim xanh được sử dụng rộng rãi trong y học nhờ các hoạt chất sinh học có tác dụng chống ung thư, tăng cường miễn dịch, và hỗ trợ điều trị các bệnh về gan. Các chế phẩm từ nấm như viên nang, trà, và cao được sản xuất để phục vụ nhu cầu chăm sóc sức khỏe.

3.2. Giá trị kinh tế và bảo tồn

Việc nghiên cứu và phát triển quy trình sản xuất nấm lim xanh không chỉ mang lại giá trị kinh tế cao mà còn góp phần bảo tồn loài nấm quý này. Thanh Hóa là một trong những khu vực có tiềm năng lớn trong việc phát triển nấm lim xanh, đóng góp vào sự phát triển bền vững của ngành dược liệu Việt Nam.

Nghiên cứu quy trình phân lập và nhân sinh khối nấm lim xanh Ganoderma Lucidum thu thập tại Thanh Hóa