CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN DỰ ÁN SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH RAU SẠCH V. Sự cần thiết của dự án rau sạch 1. Tính thực tiễn Đối với nước ta, phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao gắn với công nghiệp chế biến và thị trường tiêu thụ là một trong những chủ trương lớn của Đảng và Nhà nước. Hiện nay, nhiều địa phương đã xây dựng và triển khai thực hiện chương trình phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, đặc biệt là các thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, TP.
Hồ Chí Minh và một số tỉnh như Lâm Đồng đã tiến hành triển khai đầu tư xây dựng các khu nông nghiệp công nghệ cao với những hình thức, quy mô và kết quả hoạt động đạt được ở nhiều mức độ khác nhau. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là vấn đề quan trọng trong xã hội. Có thể thấy ở các nhà hàng, các quán ăn, cơ sở sản xuất đồ ăn,.bị phát hiện sử dụng những thực phẩm không rõ nguồn gốc và rất mất vệ sinh. Các thực phẩm được chế biến chứa rất nhiều thuốc bảo quản và các chất bảo quản độc hại khác, gây nguy hiểm đến sức khỏe con người.
Nắm bắt được vấn đề này có rất nhiều nhà sản xuất thực hiện kinh doanh rau sạch, nhằm hướng đến sức khỏe của con người và cung cấp cho con người những thực phẩm tươi xanh và đảm bảo. Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt giữa hàng hóa hiện nay, các nhà sản xuất kinh doanh rau sạch đã dần bị tha hóa bởi lợi nhuận mà quên đi việc hướng tới sức khỏe của con người. Đứng trên phương diện đó nhóm chúng tôi cho ra đời dự án rau sạch của người Việt - Dự án trồng rau sạch tại Đà Lạt, mang tên V. Chúng tôi hy vọng mang đến những loại thực phẩm rau sạch tốt nhất đến với người tiêu dùng và mang đến nhiều giá trị nhân văn, hướng đến một tương lai có một sức khỏe tốt cho mọi nhà.
Tính pháp lý Dựa vào phần nội dung của bản kế hoạch NGHỊ QUYẾT SỐ 05-NQ/TU NGÀY 11/11/2016 CỦA TỈNH ỦY VỀ PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP TOÀN DIỆN, BỀN VỮNG VÀ HIỆN ĐẠI GIAI ĐOẠN 2016-2020 VÀ ĐỊNH HƯỚNG ĐẾN NĂM 2025. Nghị định số 53/2020/NĐ-CP của Chính phủ ngày 05/05/2020 quy định phí 8 0 0 bảo vệ môi trường đối với nước thải. Nghị định số 19/2015/NĐ-CP ngày 14/02/2015 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật Bảo vệ môi trường. Nghị định số 10/2021/NĐ-CP ngày 09/02/2021 của Chính phủ về quản lý chi phí đầu tư xây dựng.
Nghị định số 15/2013/NĐ-CP ngày 06/02/2013 của Chính phủ về quản lý chất lượng công trình xây dựng. Thành phố Đà Lạt và vùng lân cận được đề nghị tiếp tục tăng diện tích gieo trồng rau, hoa nhằm nâng cao giá trị, hiệu quả sử dụng đất. Bên cạnh đó cũng đẩy mạnh ứng dụng các biện pháp canh tác tiên tiến, canh tác không dùng đất, ứng dụng kỹ thuật canh tác trên giá thể tại những khu vực có điều kiện thổ nhưỡng không thuận lợi (đất xấu) để tận dụng lợi thế về khí hậu, thời tiết trong khu vực; nâng hệ số sử dụng đất lên 3-3,5 lần/năm. Tên dự án Dự án nông trại kinh doanh và sản xuất rau sạch V.
Địa điểm: Đồi Gió, Thành phố Đà Lạt, Tỉnh Lâm Đồng). Diện tích đất trồng: 2000m2. Tên chủ dự án: 1233556 1. Đặc điểm đầu tư Sản phẩm: Rau sạch V.FARM được trồng theo phương pháp thủy canh hồi lưu, V.FARM tập trung sản xuất và kinh doanh 2 loại rau chính là cải ngọt, và các loại rau xà lách.
Với quy trình nghiêm ngặt không thuốc tăng trưởng, không thuốc bảo vệ thực vật, không biến đổi gen, mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất đến người dùng, đặc biệt là vấn đề an toàn về sức khỏe và an toàn vệ sinh thực phẩm.FARM nhắm tới vấn đề rau sạch cho người dân sử dụng, cung cấp đủ nhu cầu người dân ở Thành phố Hồ Chí Minh. Mô hình mới mang tên thủy canh hồi lưu: Mô hình thủy canh màng mỏng NFT tại Đà Lạt được xây dựng trên diện tích 300m2 và ứng dụng trồng các loại cây trồng ăn lá của Nhật Bản bao gồm: cải ngọt, cải bẹ rún, Mizuna, Michiba, các loại 9 0 0 rau gia vị. Đây được đánh giá là các loại rau khó trồng và kén khí hậu. Các giá đỡ được bố trí song song với khoảng cách sao cho tiết kiệm diện tích nhất nhưng vẫn đủ không gian cho rau trồng phát triển.
Hệ thống cấp nước luân hồi được xử lý kĩ càng nhằm giúp cho nấm và tảo không có thời gian kịp sinh sôi và phát triển. Đồng thời dòng chảy luân hồi của dung dịch thủy canh giúp tạo oxy cũng như cung cấp dinh dưỡng đồng nhất cho cả hệ thống. Việc này cũng loại bỏ sự tích tụ kim loại nặng cũng như giúp dinh dưỡng được hấp thu một cách triệt để. Mục tiêu, nhiệm vụ chủ yếu 1.
Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu của dự án này là nhằm hỗ trợ ngành trồng trọt của nước ta một cách hiệu quả nhất, tiết kiệm được chi phí thấp mà vẫn đảm bảo chất lượng tốt. Mục tiêu của V. FARM là mang đến nguồn thực phẩm rau sạch, cung cấp nhiều dinh dưỡng cho mọi nhà, đảm bảo sức khỏe người Việt, ưu tiên hướng đến người dân Thành phố Hồ Chí Minh sử dụng nguồn rau sạch, đảm bảo an toàn do V.FARM sản xuất. Nhiệm vụ chủ yếu Tiếp cận được kỹ thuật hiện đại, nắm bắt được những lợi thế, chúng tôi áp dụng trồng rau bằng mô hình mới, nổi bật hơn là mô hình thủy canh hồi lưu (tuần hoàn).
Đây là mô hình mà dung dịch thủy canh được luân chuyển liên tục từ bồn chứa dung dịch đến hệ thống ống để cung cấp cho cây trồng, sau đó được đưa trở về lại bồn chứa nhờ máy bơm. Đây là mô hình trồng rau trái ngược với mô hình thủy canh tĩnh. Đồng thời, chúng tôi cũng nghiên rất nhiều loại giống rau và lựa chọn ra những loại giống phù hợp với mô hình này. Nhằm đảm bảo đem lại năng suất cao nhất và đáp ứng được lượng cung cho người tiêu dùng của mình.
Áp dụng kỹ thuật hiện đại, kết hợp với phương pháp chăm sóc rau hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu cũng như các loại hóa chất tăng trưởng cho cây. Không ngừng tìm hiểu nhiều phương pháp trồng hiệu quả với mô hình thủy canh hồi lưu để học hỏi thêm nhiều cái mới, xem xét và đổi mới cho phù hợp với doanh nghiệp của chúng tôi. Để đảm bảo luôn có một nguồn rau sạch tốt nhất và an toàn đến mọi nhà. Công suất thiết kế 10 0 0 Quy mô trang trại: Dự án đầu tư “SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH RAU SẠCH V.FARM” được thực hiện tại Thành phố Đà Lạt tỉnh Lâm Đồng.
Diện tích thửa đất ban đầu: 1ha Diện tích sau khi mở rộng: 3ha Thời gian hoạt động của dự án: 20 năm. Sản lượng sản xuất Theo kế hoạch sản xuất của V.FARM thì một năm sẽ có 10 vụ thu hoạch, mỗi vụ sẽ thu hoạch được khoảng 20 tấn rau sạch. Dự kiến cung cấp: 200 tấn (rau sạch)/ năm. Tùy vào từng khu vực và nhu cầu người tiêu dừng trong thời gian sắp tới thì V.FARM có thể đáp ứng lên lên 400 tấn (rau sạch)/năm.
Nguồn nguyên liệu Vật liệu xây dựng nông trại: Lấy nguồn tại tỉnh Lâm Đồng, TP. HCM và Hà Nội. Hạt giống cây: để đảm bảo chất lượng cho người tiêu dùng cũng như đạt được năng suất cao, đảm bảo chất lượng chuẩn VietGap từ khâu gieo trồng, thì V.FARM lựa chọn giống cây từ Tập đoàn giống cây trồng Việt Nam – Vinaseed (Doanh nghiệp độc lập trực thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam). Các loại phân bón: Lấy nguồn tại các công ty phân bón uy tín ở Tỉnh Lâm Đồng.
Hình thức đầu tư Vốn chủ sở hữu 40% và vốn vay ngân hàng 60%. Giải pháp xây dựng Xây dựng mô hình canh tác: Thủy canh hồi lưu (tuần hoàn). Ở khu vực phía Nam, thành phố Hồ Chí Minh đi tiên phong ứng dụng công nghệ hydroponics trong nông nghiệp đô thị. Dự án Khu nông nghiệp công nghệ cao đã được Tổng Công ty Nông nghiệp Sài Gòn xây dựng xong tại huyện Củ Chi.
Công nghệ hydroponics là 1 trong 5 loại hình công nghệ được áp dụng tại khu nông nghiệp công nghệ cao này. Bước đầu đã cho ra những sản phẩm xà lách, cà chua, dưa leo… hoàn toàn “xanh, sạch”, nhưng giá bán vẫn còn cao nên vẫn chưa thể cạnh tranh với thị trường truyền thống. Từ đó, có thể thấy được việc trồng rau xà lách bằng phương pháp thủy canh không phải là một hình thức kinh doanh mới, tuy nhiên mức giá lại gây ảnh hưởng đến sự 11 0 0 lựa chọn của người dân trong việc tiêu dùng mặt hàng này. Tuy nhiên, đó sẽ là một yếu tố cạnh tranh nếu dự án khả thi “rau xà lách thủy canh” đi vào hoạt động cho ra đời sản phẩm mới mức giá cạnh tranh.
Điều này sẽ thu hút được lượng khách hàng lớn trong thành phố.Thời gian khởi công, hoàn thành Thời gian khởi công: Bắt đầu từ ngày 17/07/2021. Để quản trị thời gian thực hiện, V.FARM sử dụng phương pháp sơ đồ Gantt kết hợp ứng dụng sơ đồ Pert vì nó có thể hỗ trợ em chỉ ra cách lập lịch trình, tổ chức và điều phối các công việc. Thời gian dự kiến hoàn thành: 01/12/2022.Tổng vốn đầu tư và các nguồn cấp tài chính Tổng vốn đầu tư ban đầu: 2,154,000,000 (VNĐ) bao gồm nguồn vốn cố định, vốn lưu động và vốn dự trữ cho năm đầu tiên thực hiện dự án. Các nguồn cấp tài chính: Từ vốn góp cổ phần trong công ty và liên doanh.
Ngoài ra dự án vay thêm vốn ngân hàng (với hình thức thanh toán và trả nợ vốn).Thị trường tiêu thụ sản phẩm Do giá thành rau chuẩn VietGAP không rẻ do đó đối tượng khách hàng mục tiêu của V.FARM nhắm đến là hộ gia đình có nguồn thu nhập dao động từ 7,000,000 – 13,000,000VNĐ/tháng trên toàn quốc, nhưng chủ yếu là tại các thành phố lớn như Hà Nội và Hồ Chí Minh - nơi tập trung nhiều khu dân cư, nhà hàng, quán ăn và lượng chi tiêu cao hàng đầu cả nước. Ngoài cung cấp các mặt hàng rau sạch tại cửa hàng chính (đặt tại địa điểm sản xuất) và website, với khả năng cung ứng tương đối 300 tấn rau sạch mỗi năm chuẩn VietGAP, V.FARM hợp tác và phân phối đến các hệ thống bán lẻ để mở rộng chuỗi cung ứng, giúp sản phẩm rau sạch V.