Luận án Tiến sĩ về Quản trị Chất lượng trong Chuỗi Cung Ứng Thịt Gia Súc và Gia Cầm ở Việt Nam

• Tác giả: Đặng Thu Hương
• Người hướng dẫn: PGS.TS Đỗ Thị Ngọc
• Trường học: Trường Đại Học Thương Mại
• Chuyên ngành: Kinh doanh thương mại
• Đề tài: Quản Trị Chất Lượng Trong Chuỗi Cung Ứng Thịt Gia Súc, Gia Cầm Ở Việt Nam
• Loại tài liệu: luận án tiến sĩ
• Năm xuất bản: 2019
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. PHẦN MỞ ĐẦU
• 2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG TRONG CHUỖI CUNG ỨNG THỊT GIA SÚC, GIA CẦM
• 2.1. Một số vấn đề lý thuyết cơ bản về chất lượng, quản trị chất lượng và chuỗi cung ứng
• 2.1.1. Khái quát về chất lượng và quản trị chất lượng
• 2.1.2. Một số vấn đề lý thuyết cơ sở về chuỗi cung ứng
• 2.2. Quản trị chất lượng trong chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm
• 2.2.1. Các đặc điểm cơ bản của sản xuất - kinh doanh trong chuỗi cung ứng thịt gia súc gia cầm
• 2.2.2. Một số mô hình lý thuyết về quản trị chất lượng trong chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm
• 2.2.3. Khái niệm và các tính chất cơ bản của quản trị chất lượng trong chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm
• 2.2.4. Nội dung của quản trị chất lượng trong chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm
• 2.2.5. Tổng hợp các tiêu chí đo lường các nội dung nghiên cứu về quản trị chất lượng trong chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm
• 2.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến quản trị chất lượng trong chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm
• 2.3.1. Các yếu tố liên quan đến môi trường kinh doanh và nguồn lực của các đơn vị sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung ứng
• 2.3.2. Các yếu tố về liên kết và hợp tác của các đơn vị thành viên trong chuỗi cung ứng
• 2.4. Thực tiễn về quản trị chất lượng trong một số chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm trên thế giới và các bài học kinh nghiệm rút ra cho Việt Nam
• 2.4.1. Thực tiễn về quản trị chất lượng trong một số chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm trên thế giới
• 2.4.2. Bài học kinh nghiệm cho quản trị chất lượng trong các chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm ở Việt Nam
• 3. THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG TRONG CHUỖI CUNG ỨNG THỊT GIA SÚC, GIA CẦM Ở VIỆT NAM
• 3.1. Khái quát về thị trường và tình hình phát triển các chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm ở Việt Nam
• 3.1.1. Khái quát về thị trường thịt gia súc, gia cầm ở Việt Nam
• 3.1.2. Khái quát tình hình phát triển các chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm ở Việt Nam
• 3.2. Phân tích thực trạng quản trị chất lượng trong các chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm ở Việt Nam hiện nay
• 3.2.1. Thực trạng quản trị chất lượng trong chuỗi cung ứng của một số đơn vị nghiên cứu điển hình
• 3.2.2. Phân tích kết quả khảo sát về thực trạng quản trị chất lượng của các đơn vị trong chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm ở Việt Nam
• 3.3. Đánh giá chung thực trạng quản trị chất lượng trong các chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm ở Việt Nam hiện nay
• 3.3.1. Ưu điểm trong công tác quản trị chất lượng của các đơn vị trong các chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm ở Việt Nam hiện nay
• 3.3.2. Nhược điểm trong công tác quản trị chất lượng của các đơn vị trong các chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm ở Việt Nam hiện nay
• 3.3.3. Nguyên nhân của những hạn chế trong công tác quản trị chất lượng của các đơn vị trong các chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm ở Việt Nam hiện nay
• 4. GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM TĂNG CƯỜNG QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG TRONG CHUỖI CUNG ỨNG THỊT GIA SÚC, GIA CẦM Ở VIỆT NAM
• 4.1. Dự báo về các xu hướng và chính sách tác động đến quản trị chất lượng trong chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm ở Việt Nam đến 2025, tầm nhìn 2030
• 4.1.1. Xu hướng thay đổi trong nhu cầu và hành vi tiêu dùng đối với mặt hàng thịt gia súc, gia cầm ở Việt Nam
• 4.1.2. Xu hướng thay đổi trong hoạt động sản xuất kinh doanh và cung ứng mặt hàng thịt gia súc, gia cầm ở Việt Nam
• 4.1.3. Xu hướng quản trị chất lượng trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm
• 4.1.4. Chính sách và định hướng chiến lược của Nhà nước trong quản lý sản xuất, kinh doanh thịt gia súc, gia cầm
• 4.2. Đề xuất các giải pháp quản trị chất lượng của các đơn vị trong các chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm ở Việt Nam
• 4.2.1. Tăng cường công tác kiểm soát chất lượng và hướng tới xây dựng mối quan hệ chặt chẽ với Nhà cung ứng
• 4.2.2. Tăng cường kiểm soát các yếu tố và quy trình nội bộ theo yêu cầu và tiêu chuẩn chất lượng cụ thể
• 4.2.3. Tăng cường các biện pháp đảm bảo chất lượng thông qua hoạt động truyền thông, kết nối với khách hàng và phát triển thị trường đầu ra cho sản phẩm
• 4.2.4. Tăng cường phát triển mối quan hệ và phối hợp quản trị chất lượng ở cấp độ chiến lược giữa các thành viên trong các liên kết chuỗi
• 4.2.5. Giải pháp tái cấu trúc nhằm nâng cao năng lực quản trị chất lượng của các đơn vị quy mô nhỏ, lẻ tham gia trong các chuỗi cung ứng có tính liên kết yếu
• 4.3. Các kiến nghị về chính sách với Nhà nước và các cơ quan chức năng
• 4.3.1. Kiến nghị với Nhà nước về thực thi pháp luật về chất lượng và quản lý chất lượng
• 4.3.2. Kiến nghị về chính sách và các hoạt động hỗ trợ của Nhà nước và các cơ quan chức năng
• DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CÔNG BỐ CỦA TÁC GIẢ LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI LUẬN ÁN
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

I. Giới thiệu về quản trị chất lượng chuỗi cung ứng thịt gia súc và gia cầm

Quản trị chất lượng trong chuỗi cung ứng thịt gia súc và gia cầm tại Việt Nam đang trở thành một vấn đề cấp thiết. Quản trị chất lượng không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mà còn liên quan đến an toàn thực phẩm. Ngành chăn nuôi tại Việt Nam có sự phát triển mạnh mẽ, tuy nhiên, vẫn tồn tại nhiều thách thức trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Các chuỗi cung ứng hiện tại chủ yếu hoạt động theo hình thức tự phát, thiếu sự liên kết và quản lý chặt chẽ. Điều này dẫn đến việc sản phẩm không đảm bảo chất lượng, gây lo ngại cho người tiêu dùng. Theo nghiên cứu, việc áp dụng các tiêu chuẩn chất lượng và quy trình quản lý hiện đại là cần thiết để nâng cao hiệu quả của chuỗi cung ứng.

1.1. Tình hình thực tế của chuỗi cung ứng thịt gia súc và gia cầm

Thực trạng của chuỗi cung ứng thịt gia súc và gia cầm tại Việt Nam cho thấy sự phát triển không đồng đều. Mặc dù có nhiều nỗ lực trong việc cải thiện quản lý chuỗi cung ứng, nhưng vẫn còn nhiều đơn vị sản xuất nhỏ lẻ, thiếu sự liên kết. Các sản phẩm thịt gia súc và gia cầm thường được tiêu thụ qua các kênh phân phối không chính thức, dẫn đến việc khó kiểm soát chất lượng. Theo số liệu thống kê, tỷ lệ sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng còn thấp, điều này ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng và uy tín của ngành chăn nuôi. Việc áp dụng các mô hình quản lý chất lượng hiện đại như Hệ thống quản lý chất lượng (ISO) là cần thiết để cải thiện tình hình này.

II. Các yếu tố ảnh hưởng đến quản trị chất lượng trong chuỗi cung ứng

Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quản trị chất lượng trong chuỗi cung ứng thịt gia súc và gia cầm. Đầu tiên, môi trường kinh doanh và nguồn lực của các đơn vị sản xuất đóng vai trò quan trọng. Các doanh nghiệp cần có đủ nguồn lực để đầu tư vào công nghệ và quy trình sản xuất hiện đại. Thứ hai, sự liên kết và hợp tác giữa các thành viên trong chuỗi cung ứng cũng rất quan trọng. Việc xây dựng mối quan hệ chặt chẽ giữa các nhà cung cấp, nhà sản xuất và phân phối sẽ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm. Cuối cùng, việc áp dụng các tiêu chuẩn chất lượng và quy trình kiểm soát chất lượng là cần thiết để đảm bảo sản phẩm đạt yêu cầu. Các nghiên cứu cho thấy rằng, những đơn vị có sự hợp tác tốt trong chuỗi cung ứng thường có chất lượng sản phẩm cao hơn.

2.1. Môi trường kinh doanh và nguồn lực

Môi trường kinh doanh tại Việt Nam hiện nay đang có nhiều thay đổi. Các chính sách hỗ trợ từ Nhà nước và sự phát triển của thị trường đã tạo điều kiện thuận lợi cho ngành chăn nuôi. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp vẫn gặp khó khăn trong việc tiếp cận nguồn vốn và công nghệ. Việc thiếu hụt nguồn lực có thể dẫn đến việc không đảm bảo chất lượng sản phẩm. Các doanh nghiệp cần phải chủ động tìm kiếm các nguồn lực và đầu tư vào công nghệ mới để nâng cao năng lực sản xuất. Theo các chuyên gia, việc cải thiện môi trường kinh doanh sẽ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và tăng cường khả năng cạnh tranh của ngành chăn nuôi.

III. Giải pháp nâng cao quản trị chất lượng trong chuỗi cung ứng

Để nâng cao quản trị chất lượng trong chuỗi cung ứng thịt gia súc và gia cầm, cần thực hiện một số giải pháp cụ thể. Đầu tiên, cần tăng cường công tác kiểm soát chất lượng từ khâu sản xuất đến tiêu thụ. Việc áp dụng các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế sẽ giúp đảm bảo sản phẩm đạt yêu cầu. Thứ hai, cần xây dựng mối quan hệ hợp tác chặt chẽ giữa các thành viên trong chuỗi cung ứng. Sự phối hợp giữa các nhà cung cấp, nhà sản xuất và phân phối sẽ giúp nâng cao hiệu quả quản lý chất lượng. Cuối cùng, cần có các chính sách hỗ trợ từ Nhà nước để khuyến khích các doanh nghiệp đầu tư vào công nghệ và cải tiến quy trình sản xuất. Các giải pháp này sẽ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

3.1. Tăng cường kiểm soát chất lượng

Việc tăng cường kiểm soát chất lượng là một trong những giải pháp quan trọng. Các doanh nghiệp cần thiết lập các quy trình kiểm soát chất lượng rõ ràng và hiệu quả. Điều này bao gồm việc kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, quy trình sản xuất và sản phẩm đầu ra. Ngoài ra, cần có các biện pháp xử lý kịp thời khi phát hiện sản phẩm không đạt yêu cầu. Theo các chuyên gia, việc áp dụng công nghệ hiện đại trong kiểm soát chất lượng sẽ giúp nâng cao hiệu quả và độ chính xác trong quá trình kiểm tra. Điều này không chỉ giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn nâng cao uy tín của doanh nghiệp trong mắt người tiêu dùng.