Quản Lý An Toàn Thực Phẩm Ngành Công Thương Tỉnh Thái Nguyên

Theo Luật ATTP năm 2010, an toàn thực phẩm là việc đảm bảo thực phẩm không gây hại cho sức khỏe và tính mạng con người. Thực phẩm phải không bị hư hỏng, biến chất, giảm chất lượng, hoặc chứa các tác nhân hóa học, sinh học, vật lý vượt quá giới hạn cho phép. Ô nhiễm thực phẩm là sự xuất hiện của các tác nhân gây ô nhiễm, gây hại cho sức khỏe. Ngộ độc thực phẩm là tình trạng bệnh lý do hấp thụ thực phẩm bị ô nhiễm hoặc chứa chất độc, có thể là cấp tính hoặc mãn tính. Các khái niệm này là nền tảng để xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả.

Ngành Công Thương đóng vai trò quan trọng trong quản lý an toàn thực phẩm đối với các sản phẩm như bánh mứt kẹo, bia, rượu, nước giải khát, sữa và các sản phẩm từ sữa, bột và các sản phẩm từ tinh bột. Tuy nhiên, công tác quản lý trong các lĩnh vực này còn nhiều hạn chế. Việc thực hiện các quy định của nhà nước về đảm bảo an toàn thực phẩm còn chưa chặt chẽ. Hiện tượng vi phạm pháp luật trong lĩnh vực an toàn thực phẩm công nghiệp vẫn xảy ra, dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm và ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Hoạt động sản xuất thực phẩm trong ngành Công Thương Thái Nguyên bao gồm nhiều loại hình, từ các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ đến các doanh nghiệp lớn. Các sản phẩm chủ yếu bao gồm bánh kẹo, đồ uống, sữa và các sản phẩm chế biến từ nông sản. Hoạt động kinh doanh thực phẩm cũng rất đa dạng, từ các cửa hàng tạp hóa, siêu thị đến các chợ truyền thống. Việc kiểm soát an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất và kinh doanh là vô cùng quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Công tác thanh tra, kiểm tra an toàn thực phẩm được thực hiện bởi các cơ quan chức năng thuộc Sở Công Thương và các đơn vị liên quan. Tuy nhiên, số lượng thanh tra viên còn hạn chế so với số lượng cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn. Việc xử lý vi phạm còn chưa đủ mạnh để răn đe. Cần tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra đột xuất, tập trung vào các cơ sở có nguy cơ cao vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.

Công tác tuyên truyền, phổ biến kiến thức về an toàn thực phẩm được thực hiện thông qua nhiều hình thức, như tổ chức hội nghị, tập huấn, phát tờ rơi, đăng tải thông tin trên các phương tiện truyền thông. Tuy nhiên, hiệu quả của công tác tuyên truyền còn chưa cao, đặc biệt là đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ. Cần đổi mới nội dung và hình thức tuyên truyền để nâng cao nhận thức và thay đổi hành vi của người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng về an toàn thực phẩm.

Cần rà soát, sửa đổi, bổ sung các văn bản quy phạm pháp luật về an toàn thực phẩm để phù hợp với tình hình thực tế. Xây dựng các quy định cụ thể về trách nhiệm của các cơ quan quản lý, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và người tiêu dùng. Tăng cường công tác phổ biến, giáo dục pháp luật về an toàn thực phẩm để nâng cao nhận thức và ý thức chấp hành pháp luật của người dân.

Tăng cường đào tạo, bồi dưỡng nâng cao trình độ chuyên môn, nghiệp vụ cho đội ngũ cán bộ quản lý an toàn thực phẩm. Đầu tư trang thiết bị, phương tiện kỹ thuật phục vụ công tác kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm. Xây dựng hệ thống thông tin quản lý an toàn thực phẩm đồng bộ, hiệu quả. Áp dụng các tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật tiên tiến trong sản xuất, chế biến thực phẩm.

Tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra định kỳ và đột xuất đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Xử lý nghiêm các hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm, đảm bảo tính răn đe. Công khai thông tin về các cơ sở vi phạm trên các phương tiện truyền thông để người tiêu dùng biết và lựa chọn.

Cần đánh giá hiệu quả của các mô hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn đã được triển khai trên địa bàn tỉnh, như mô hình VietGAP, HACCP. Xác định những yếu tố thành công và những khó khăn, thách thức trong quá trình triển khai. Đề xuất các giải pháp nhân rộng các mô hình hiệu quả và khắc phục những hạn chế.

Thực hiện các nghiên cứu về nguy cơ và rủi ro an toàn thực phẩm đối với các sản phẩm thực phẩm đặc trưng của tỉnh. Xác định các tác nhân gây ô nhiễm, các yếu tố ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. Đề xuất các biện pháp phòng ngừa và kiểm soát nguy cơ, rủi ro.

Hỗ trợ các doanh nghiệp, hợp tác xã phát triển các sản phẩm OCOP (Mỗi xã một sản phẩm) đảm bảo an toàn thực phẩm. Xây dựng thương hiệu cho các sản phẩm OCOP, quảng bá trên thị trường trong và ngoài tỉnh. Tạo điều kiện cho các sản phẩm OCOP tiếp cận với người tiêu dùng.

Đề xuất các chính sách hỗ trợ các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn. Xây dựng các giải pháp khuyến khích người dân tham gia vào công tác quản lý an toàn thực phẩm. Tăng cường hợp tác quốc tế trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.

Xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm hiệu quả. Áp dụng công nghệ thông tin vào công tác truy xuất nguồn gốc. Tăng cường kiểm soát nguồn gốc thực phẩm để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.