Chương 1: MỘT SỐ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM CỦA CÁC DOANH NGHIỆP TRÊN THỊ TRƯỜNG NỘI ĐỊA 1. MỘT SỐ KHÁI NIỆM CƠ BẢN 1. Sản phẩm thạch Sản phẩm thạch: Trong những năm trở lại đây, người tiêu dùng đã dần nhận biết đến sản phẩm thạch của những nhãn hiệu Long Hải, New Choice và Vietfoods. Việc tiêu dùng sản phẩm thạch cũng không còn là một điều mới mẻ đối với người tiêu dùng.
Sản phẩm thạch được biết đến như là một thực phẩm ngon, lạ, mát, khi tiêu dùng không bị béo, và cũng không bị ngấy như các sản phẩm bánh kẹo thông thường.Người tiêu dùng cũng dần dần nhận thức được các lợi ích mà sản phẩm thạch mang lại như giải khát, thanh nhiệt, chăm sóc da, tăng cường tiêu hóa[1;Tr.5] Phân loại: Luan van - Thạch sữa chua : Các thành phần chính của thạch sữa chua bao gồm: Đường, nước, sữa bột, thạch dừa, chiết xuất rau câu, hương hoa quả tự nhiên,…Rau câu là một trong các thành phần chính của thạch sữa chua, được chiết xuất từ cây rong biển cung cấp cho cơ thể rất nhiều những khoáng chất cần thiết, đó là các loại vitamin A,B1,B2,C,D,E… và các Axit amin, đặc biệt là hàm lượng Iốt cao có trong thành phần bột rau câu bổ xung lượng Iôt thiếu hụt, làm tăng sức đề kháng cho cơ thể, tránh được các bệnh về xương, khớp, nội tiết và hệ thần kinh. Thạch sữa chua ngoài chức năng giải khát, thanh nhiệt cho cơ thể, bổ xung các khoáng chất cần thiết thì thành phần bột rong biển có trong thạch còn là liệu pháp chăm sóc da rất hiệu quả khi sử dụng thường xuyên. - Thạch rau câu: Là sản phẩm thạch được chiết xuất từ cây rong biển. Thành phần của thạch rau câu bao gồm: Đường, nước, thạch dừa, chiết xuất rau câu, hương hoa quả tự nhiên,…nó chỉ khác so với thạch sữa chua là không có thêm sữa bột.
Thạch rau câu cũng có tác dụng gần giống như thạch sữa chua như: bổ xung lượng Iôt thiếu hụt, làm tăng sức đề kháng cho cơ thể, tránh được các bệnh về xương, khớp, nội tiết và hệ thần kinh, giải khát, thanh nhiệt cho cơ thể, bổ xung các khoáng chất cần thiết… Tại Vietfoods thạch rau câu được chia làm nhiều loại: + Thạch POKE – Độ giòn ngon tuyệt: Là một trong những sản phẩm thạch rau câu có chất lượng hàng đầu hiện nay, được sản xuất bởi nhà máy POKE FOODS, qua nhiều năm có mặt trên thị trường nhãn hiệu Poke đã khẳng định được vị trí trong lòng người tiêu dùng Việt Nam.Các chủng loại Poke hiện có: Poke 500g, Poke lưới 950g,. + Thạch JOY – Thú vị thật: Được đánh giá là một trong các nhãn hiệu có mẫu mã đẹp nhất trên thị trường thạch rau câu, được mọi tầng lớp người tiêu dùng ưa chuộng.Các chủng loại Joy hiện có: Joy hũ gấu 800g, Joy túi 500g, Joy lưới 950g,. + Thạch HUGO - “Ngộ nghĩnh để thưởng thức”. Thạch hugo có các chủng loại sau: HuGo xá 5kg, HuGo lưới 950g, HuGo túi 1kg.
+ Thạch Bút chì - "Tuyệt vời cho bé yêu": Sản phẩm thạch rau câu đầu tiên dành cho trẻ em, giúp cho bố mẹ không phải canh chừng bé khi ăn. Với hàm lượng khoáng chất cao, cùng với các vitamin bổ dưỡng, tăng cường khả năng tiêu hóa, giúp cơ thể bé hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng cần thiết để phát triển trí thông minh, và cao lớn hơn. Các chủng loại Thạch Bút chì hiện có: Thạch bút chì túi 24 cây, thạch bút chì túi 5 cây, thạch bút chì cốc,. Luan van + Thạch viên ABC - "Ăn là ngon!": Được làm từ những nguồn nguyên liệu hàng đầu, tạo nên những viên thạch ABC chất lượng nhất, với đầy đủ các hương vị khoai môn và tổng hợp.
Phát triển thương mại sản phẩm Phát triển thương mại sản phẩm là sự nỗ lực, cải thiện về quy mô, chất lượng các hoạt động thương mại trên thị trường nhằm tối đa hóa tiêu thụ và hiệu quả các hoạt động thương mại cũng như tối đa hóa lợi ích mà khách hàng mong đợi trên các thị trường mục tiêu.9] Phát triển thương mại sản phẩm ở đây bao gồm việc gia tăng quy mô một cách hợp lý, thúc đẩy nhịp độ, tốc độ tăng trưởng thương mại nhanh, ổn định và liên tục, cải thiện chất lượng phát triển thương mại gắn với chuyển dịch cơ cấu thương mại phù hợp nhằm nâng cao hiệu quả thương mại hướng vào mục tiêu phát triển bền vững, đáp ứng hài hòa các mục tiêu kinh tế, xã hội và môi trường. Gia tăng quy mô là sự phát triển về chiều rộng, mở rộng thị trường về số lượng, tăng thị phần kinh doanh của doanh nghiệp. Đồng thời nâng cao tốc độ tăng trưởng sản lượng tiêu thụ sản phẩm trong hoạt động kinh doanh. Nâng cao chất lượng sản phẩm là việc nghiên cứu phát triển sản phẩm về chiều sâu đáp ứng nguồn nguyên liệu đầu vào cho sản xuất với các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, cải tiến mẫu mã, bao bì, kiểu cách sản phẩm.
Theo đó sự chuyển dịch cơ cấu hiệu quả phải theo hướng tạo ra các sản phẩm có hàm lượng giá trị cao. Phát triển thương mại sản phẩm thạch Phát triển thương mại sản phẩm thạch nằm trong nội dung phát triển thương mai sản phẩm nói chung. Theo đó phát triển thương mại sản phẩm thạch là việc mở rộng quy mô kinh doanh thạch, gia tăng cơ cấu sản phẩm tiêu thụ trên thị trường mà trong đề tài là thị trường Hà Nội, nâng cao chất lượng thạch bán ra của của các doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm này. Phát triển thương mại sản phẩm thạch còn bao gồm sự tăng trưởng về tốc độ phát triển, sự chuyển dịch cơ cấu sản phẩm thạch trong thị trường.
Một nội dung quan trọng nữa là hiệu quả phát triển thương mại sản phẩm thạch theo hướng phát triển bền vững, gắn liền với hiệu quả xã hội, bảo vệ môi trường. BẢN CHẤT, ĐẶC ĐIỂM VÀ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI SẢN PHẨM CỦA CÁC DOANH NGHIỆP TRÊN THỊ TRƯỜNG NỘI ĐỊA. Bản chất của phát triển thương mại sản phẩm Luan van Với quan niệm về phát triển thương mại sản phẩm như trên thì bản chất của phát triển thương mại sản phẩm bao gồm: - Sự gia tăng quy mô: Sự gia tăng quy mô nếu xét theo góc độ vi mô được hiểu là sự gia tăng về doanh thu, sản lượng tiêu thụ, số lượng nhà cung ứng. Nếu xét theo góc độ vĩ mô thì nó lại được hiểu là gia tăng giá trị thương mại, gia tăng tổng mức lưu chuyển hàng hóa trên thị trường…Qua đó để biết được với những lợi thế sẵn có của doanh nghiệp thì sự gia tăng như vậy thì có hợp lý chưa và có những điều chỉnh thích hợp.
Tùy thuộc vào tình hình phát triển kinh tế xã hội của ngành mà quy mô thương mại cũng có thể tăng hay giảm. - Sự gia tăng về tốc độ: Thể hiện thông qua việc sản lượng, doanh thu của năm sau cao hơn năm trước và ngược lại nếu tốc độ tăng trưởng âm nghĩa là doanh thu đang giảm đi. Tuy nhiên, tốc độ tăng trưởng chỉ là một trong số nhiều chỉ tiêu dùng đánh giá tình hình hoạt động của một công ty. Để đánh giá chính xác tình hình của công ty thì nên dùng thêm nhiều chỉ tiêu khác như tình hình hoạt động chung của ngành, biến đổi của nền kinh tế, chính sách vĩ mô… - Phát triển thương mại về mặt chất lượng: Thể hiện thông qua cơ cấu mặt hàng, cơ cấu thị trường tiêu thụ của sản phẩm…Phải đánh giá chất lượng sản phẩm có ảnh hưởng gì tới số lượng tiêu thụ sản phẩm cũng như doanh thu của công ty như thế nào, xác định vị trí của sản phẩm của công ty trong lòng khách hàng và so với đối thủ cạnh tranh.
Phát triển thương mại về mặt chất lượng còn thể hiện thông qua cách thức sử dụng các nguồn lực thương mại để phát triển thương mại sản phẩm. Số lựng và chất lượng nguồn lực được sử dụng trong thương mại có ảnh hưởng tới khả năng cạnh tranh của sản phẩm, của ngành, của doanh nghiệp và của nền kinh tế. - Sự phát triển đạt được tính tối ưu và hiệu quả: Hiệu quả phản ánh quan hệ so sánh giữa kết quả đạt được với chi phí bỏ ra để được kết quả đó. Một phương án kinh doanh sẽ được coi là tối ưu khi nó đạt được hiệu quả cao nhất tức là chi phí bỏ ra để đạt kết quả đó là nhỏ nhất.
Suy cho cùng, phát triển được coi là tối ưu và hiệu quả khi nó kết hợp hài hòa giữa các mục tiêu phát triển kinh tế - công bằng xã hội – bảo vệ môi trường và hướng tới phát triển bền vững, nghĩa là sự phát triển đáp ứng những nhu cầu của hiện tại mà không gây trở ngại cho việc đáp ứng những nhu cầu của thế hệ tương lai. Phát triển thương mại sản phẩm có thể đi theo 2 hướng khác nhau: - Phát triển thương mại theo chiều rộng có thể hiểu là gia tăng quy mô của hoạt động đó, là dung lượng thị trường, số lượng khách hàng, thị phần chiếm lĩnh trên thị trường, số Luan van lượng hàng hóa. Phát triển thương mại về chiều rộng là những nỗ lực nhằm tăng doanh số bán ra, tăng số lượng sản phẩm, mở rộng đối tượng khách hàng, chiếm lĩnh thị trường nhiều hơn. - Phát triển thương mại theo chiều sâu có thể hiểu là chất lượng của phát triển thương mại.
Chiều sâu của phát triển thương mại thể hiện qua 2 tiêu chí đánh giá đó là tốc độ phát triển và sự chuyển dịch cơ cấu của sản phẩm, từ những sản phẩm thô sang những sản phẩm tinh, từ những sản phẩm chứa nhiều lao động sang những sản phẩm chứa nhiều hàm lượng công nghệ cao, tốn nhiều chất xám, những sản phẩm đắt tiền, có giá trị lớn. Phát triển thương mại sản phẩm theo chiều sâu là khiến cho tốc độ phát triển nhanh, ổn định hơn, cơ cấu sản phẩm chuyển dịch theo hướng hợp lý hơn, hiệu quả hơn và hướng tới phát triển bền vững. Đặc điểm phát triển thương mại sản phẩm của các doanh nghiệp trên thị trường nội địa Thương mại sản phẩm thạch là hoạt động mua bán, trao đổi những sản phẩm hữu hình: Các doanh nghiệp kinh doanh, người tiêu dùng, cơ quan quản lý nhà nước có thể nhận biết các giá trị thương mại thông qua số lượng, chất lượng và các chỉ tiêu khác như lợi ích của thương mại sản phẩm thạch một cách cụ thể, dễ dàng.