Luận Văn Thạc Sĩ Về Phân Tích Hợp Chất Thuốc Trừ Sâu Phốt Pho Op Trong Rau Quả Sử Dụng Phương Pháp GC-MS

Thuốc trừ sâu phốt pho hữu cơ (OP) là nhóm hóa chất được sử dụng rộng rãi trong nông nghiệp nhằm bảo vệ cây trồng khỏi các sinh vật gây hại. Tuy nhiên, việc sử dụng thuốc trừ sâu này cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro về an toàn thực phẩm và sức khỏe con người. Theo một nghiên cứu, các hợp chất này có khả năng gây độc cao và có thể tồn dư trong rau quả, ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng. Do đó, việc phân tích dư lượng thuốc trừ sâu phốt pho trong rau quả là rất cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm. Việc áp dụng phương pháp phân tích hiện đại như phương pháp GC-MS giúp xác định chính xác hàm lượng và loại hợp chất tồn dư trong nông sản.

Phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ (GC-MS) là một trong những kỹ thuật phân tích hiện đại được sử dụng để xác định dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm. Kỹ thuật này cho phép phân tách và xác định các hợp chất hóa học có trong mẫu một cách chính xác và nhanh chóng. Trong nghiên cứu này, các điều kiện tối ưu cho việc phân tích đã được khảo sát, bao gồm tốc độ khí mang, nhiệt độ buồng phân tích và các thông số cho detector khối phổ. Sự chính xác và độ nhạy của phương pháp được thể hiện qua các chỉ số như giới hạn phát hiện (LOD) và giới hạn định lượng (LOQ). Kết quả cho thấy phương pháp GC-MS có thể phát hiện các hợp chất phốt pho hữu cơ ở nồng độ rất thấp, từ đó cung cấp thông tin quan trọng cho việc kiểm soát dư lượng hóa chất trong thực phẩm.

Kết quả phân tích cho thấy có sự tồn dư của các hợp chất thuốc trừ sâu phốt pho trong một số mẫu rau quả tại khu vực Hà Nội. Cụ thể, các hợp chất như parathion và methyl parathion được phát hiện với nồng độ vượt mức cho phép. Điều này cho thấy việc sử dụng thuốc trừ sâu phốt pho vẫn còn diễn ra phổ biến và có nguy cơ cao đối với sức khỏe cộng đồng. Các nghiên cứu trước đây cũng đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm có chứa dư lượng thuốc trừ sâu có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm ngộ độc cấp tính và các bệnh mãn tính. Do đó, cần có các biện pháp quản lý chặt chẽ hơn về việc sử dụng và kiểm soát dư lượng thuốc trừ sâu trong nông sản.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc xác định dư lượng thuốc trừ sâu phốt pho trong rau quả là rất cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm. Phương pháp GC-MS đã chứng minh được hiệu quả trong việc phát hiện các hợp chất độc hại với độ chính xác cao. Để bảo vệ sức khỏe cộng đồng, các cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra và giám sát chất lượng thực phẩm, đồng thời tuyên truyền nâng cao nhận thức cho nông dân về việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật một cách an toàn và hợp lý. Việc xây dựng các quy định và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm rõ ràng cũng là một yếu tố quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.