Nghiên cứu tạo màng sinh học polysaccharide từ xương rồng Opuntia dillenii

Nghiên cứu tạo màng sinh học polysaccharide từ xương rồng opuntia dillenii và khảo sát các đặc tính của chúng trong luận văn thạc sĩ hóa hữu cơ.

• Tác giả: Ngô Trung Tín
• Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Hà Thanh
• Trường học: Học viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam
• Chuyên ngành: Hóa học
• Đề tài: Nghiên cứu tạo màng sinh học polysaccharide từ xương rồng Opuntia dillenii
• Loại tài liệu: luận văn
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• LỜI CAM ĐOAN
• TÓM TẮT
• MỤC LỤC
• DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
• DANH SÁCH BẢNG
• DANH SÁCH HÌNH
• DANH SÁCH KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN
• 1.1. Tổng quan về cây xương rồng Opuntia dillenii
• 1.2. Vị trí phân loại, hình thái và phân bố
• 1.3. Thành phần hóa học của Opuntia dillenii
• 1.4. Tổng quan về Polysaccharide trong Opuntia dillenii
• 1.5. Thành phần của Polysaccharide trong cây xương rồng
• 1.6. Chất nhầy trong Opuntia dillenii
• 1.7. Hoạt tính sinh học và ứng dụng của Polysaccharide
• 1.8. Tình hình nghiên cứu tạo màng sinh học Polysaccharide chiết xuất từ xương rồng Opuntia dillenii trên thế giới và tại Việt Nam
• 1.9. Màng phân hủy sinh học
• 1.10. Tình hình nghiên cứu màng phân hủy sinh học
• 1.11. Nghiên cứu trên thế giới
• 1.12. Nghiên cứu tại Việt Nam
• 1.13. Tổng quan về nghiên cứu tạo màng từ Polysaccharide chiết xuất từ xương rồng và đặc tính của chúng
• 2. CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Nội dung nghiên cứu
• 2.2. Vật liệu, dụng cụ và hóa chất thí nghiệm
• 2.3. Phương pháp nghiên cứu
• 2.4. Tách chiết và tinh chế polysaccharide từ xương rồng Opuntia dillenii
• 2.4.1. Khảo sát thời gian chiết xuất polysaccharide
• 2.4.2. Khảo sát nhiệt độ chiết xuất polysaccharide
• 2.4.3. Khảo sát ảnh hưởng của tỉ lệ nguyên liệu/dung môi trong quá trình chiết xuất polysaccharide
• 2.4.4. Khảo sát pH chiết xuất polysaccharide
• 2.5. Xác định một số tính chất của polysaccharide chiết từ xương rồng Opuntia dillenii
• 2.5.1. Phương pháp thủy phân tạo monosaccharide
• 2.5.2. Phương pháp xác định hàm lượng đường tổng và đường khử
• 2.5.3. Phương pháp xác định trọng lượng phân tử của polysaccharide
• 2.5.4. Đặc trưng cấu trúc của polysaccharide
• 2.6. Nghiên cứu khả năng tạo màng polysaccharide chiết xuất từ xương rồng và màng phải trên với một số hợp chất khác
• 2.6.1. Tạo màng pectin, chitosan (PT/CTS)
• 2.6.2. Tạo màng pectin, chitosan và PVA
• 2.6.3. Tạo màng pectin, chitosan, PVA và oxit
• 2.6.4. Tạo màng pectin, chitosan, PVA và muối acetat kim loại
• 2.7. Khảo sát một số đặc tính của màng như độ dày màng, độ ẩm, độ bền trong dung môi, độ tan trong nước, khả năng phân hủy sinh học, khả năng kháng khuẩn
• 2.7.1. Xác định độ dày màng
• 2.7.2. Xác định độ ẩm của màng
• 2.7.3. Khảo sát độ bền của màng trong các dung môi khác
• 2.7.4. Khảo sát độ tan và độ trạng nước của màng trong nước
• 2.7.5. Khả năng phân hủy tự nhiên trong môi trường đất và phân hủy của màng dưới tác động của vi khuẩn và nấm
• 3. CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ - THẢO LUẬN
• 3.1. Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng quá trình chiết nhờ thời gian, nhiệt độ, tỉ lệ nguyên liệu/dung môi, pH
• 3.2. Chiết tách và tinh chế polysaccharide
• 3.3. Xác định một số tính chất của polysaccharide chiết từ xương rồng Opuntia dillenii
• 3.4. Nghiên cứu khả năng tạo màng polysaccharide chiết xuất từ xương rồng và màng phải trên với một số hợp chất khác
• 3.5. Khảo sát một số đặc tính của màng như độ dày màng, độ ẩm, độ bền trong dung môi, độ tan trong nước, khả năng phân hủy sinh học, khả năng kháng khuẩn
• 4. CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• 4.1. Kiến nghị
• DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Nghiên Cứu Màng Sinh Học Polysaccharide Opuntia 55 ký tự

Nghiên cứu về màng sinh học đang thu hút sự chú ý lớn trong bối cảnh tìm kiếm các giải pháp bảo vệ môi trường và phát triển bền vững. Việc sử dụng polysaccharide từ các nguồn tự nhiên, đặc biệt là xương rồng Opuntia dillenii, mở ra tiềm năng ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực. Opuntia dillenii là một nguồn sản phẩm tự nhiên giàu polysaccharide, có khả năng tạo thành màng sinh học với nhiều tính chất màng sinh học ưu việt. Các nghiên cứu gần đây tập trung vào việc chiết xuất polysaccharide từ Opuntia dillenii, tối ưu hóa quy trình tạo màng sinh học, và đánh giá tính chất màng sinh học thu được. Mục tiêu là tạo ra vật liệu sinh học có khả năng phân hủy sinh học tốt, tính tương thích sinh học cao và nhiều khả năng ứng dụng. Nguồn tài liệu gốc cung cấp nền tảng cho việc phân tích và đánh giá sâu hơn về tiềm năng của Opuntia dillenii trong lĩnh vực màng sinh học.

1.1. Giới thiệu về xương rồng Opuntia dillenii

Xương rồng Opuntia dillenii, còn gọi là vật gai, là một loài cây phổ biến ở vùng Duyên Hải Miền Trung Việt Nam. Cây có khả năng chịu hạn tốt và chứa nhiều polysaccharide. Các nghiên cứu cho thấy Opuntia dillenii có tiềm năng lớn trong việc cung cấp nguồn nguyên liệu cho màng sinh học. Nghiên cứu khoa học tập trung vào thành phần hóa học và đặc tính sinh học của Opuntia dillenii để đánh giá khả năng ứng dụng màng sinh học tiềm năng của nó. Việc khai thác và sử dụng Opuntia dillenii không chỉ mang lại lợi ích kinh tế mà còn góp phần bảo vệ môi trường.

1.2. Tổng quan về màng sinh học polysaccharide

Màng sinh học polysaccharide là một loại vật liệu được tạo ra từ các polysaccharide tự nhiên, có khả năng phân hủy sinh học và tính tương thích sinh học cao. Màng sinh học polysaccharide có nhiều ứng dụng trong các lĩnh vực như ứng dụng y sinh, ứng dụng thực phẩm, và màng bọc thực phẩm. Việc tạo màng sinh học từ polysaccharide đòi hỏi quy trình tạo màng sinh học phức tạp, bao gồm các bước chiết xuất polysaccharide, tinh chế, và tạo màng. Các tính chất màng sinh học như độ bền, độ dẻo dai, và khả năng thẩm thấu được kiểm soát thông qua việc điều chỉnh thành phần và cấu trúc polysaccharide.

II. Thách Thức Tạo Màng Sinh Học Từ Opuntia Dillenii 58 ký tự

Mặc dù xương rồng Opuntia dillenii có nhiều tiềm năng, việc nghiên cứu khoa học và phát triển màng sinh học từ nguồn polysaccharide này vẫn còn nhiều thách thức. Một trong những vấn đề chính là tối ưu hóa quy trình tạo màng sinh học để đạt được tính chất màng sinh học mong muốn. Các yếu tố như phương pháp chiết xuất polysaccharide, điều kiện xử lý, và tỷ lệ phối trộn với các vật liệu sinh học khác ảnh hưởng lớn đến đặc tính hóa lý và khả năng ứng dụng của màng sinh học. Bên cạnh đó, việc đảm bảo tính tương thích sinh học và khả năng phân hủy sinh học của màng sinh học polysaccharide cũng là một yêu cầu quan trọng. Vì vậy, cần có các nghiên cứu chuyên sâu để giải quyết các thách thức này và khai thác tối đa tiềm năng của Opuntia dillenii.

2.1. Vấn đề tối ưu hóa quy trình chiết xuất polysaccharide

Việc chiết xuất polysaccharide từ xương rồng Opuntia dillenii đòi hỏi các phương pháp hiệu quả để thu được polysaccharide với độ tinh khiết cao. Các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chiết xuất polysaccharide bao gồm thời gian, nhiệt độ, dung môi, và pH. Tối ưu hóa các yếu tố này giúp tăng hiệu suất chiết xuất polysaccharide và giảm thiểu tạp chất. Các nghiên cứu cần tập trung vào việc tìm kiếm các phương pháp chiết xuất polysaccharide thân thiện với môi trường và đảm bảo chất lượng polysaccharide thu được.

2.2. Đảm bảo tính tương thích sinh học và phân hủy sinh học

Tính tương thích sinh học và khả năng phân hủy sinh học là hai yếu tố quan trọng quyết định khả năng ứng dụng của màng sinh học polysaccharide. Màng sinh học cần phải an toàn khi tiếp xúc với các tế bào và mô sống, đồng thời có khả năng phân hủy sinh học hoàn toàn trong môi trường tự nhiên. Các nghiên cứu cần tập trung vào việc đánh giá tính tương thích sinh học và khả năng phân hủy sinh học của màng sinh học thông qua các thí nghiệm in vitro và in vivo.

III. Phương Pháp Tạo Màng Polysaccharide Từ Opuntia 56 ký tự

Để tạo ra màng sinh học polysaccharide từ xương rồng Opuntia dillenii, có nhiều phương pháp khác nhau có thể được áp dụng. Một trong những phương pháp phổ biến là chiết xuất polysaccharide, tinh chế, và sau đó đúc màng sinh học bằng phương pháp bay hơi dung môi hoặc tạo gel. Các tính chất màng sinh học có thể được điều chỉnh thông qua việc sử dụng các phụ gia như chất hóa dẻo, chất tăng cường độ bền, hoặc các vật liệu sinh học khác. Nghiên cứu này tập trung vào việc chiết xuất polysaccharide và khéo sát 1 số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết để tạo ra màng sinh học tốt nhất có thể.

3.1. Chiết xuất và tinh chế polysaccharide từ Opuntia

Quá trình chiết xuất polysaccharide từ Opuntia dillenii bao gồm các bước như nghiền nguyên liệu, hòa tan trong dung môi thích hợp, lọc bỏ cặn, và kết tủa polysaccharide. Quá trình tinh chế giúp loại bỏ các tạp chất và tăng độ tinh khiết của polysaccharide. Các phương pháp tinh chế phổ biến bao gồm lọc, sắc ký, và kết tủa lại. Sau khi tinh chế, polysaccharide có thể được sử dụng để tạo màng sinh học.

3.2. Đúc màng sinh học bằng phương pháp bay hơi dung môi

Phương pháp bay hơi dung môi là một phương pháp đơn giản và hiệu quả để tạo màng sinh học. Polysaccharide được hòa tan trong dung môi thích hợp, sau đó dung dịch được đổ lên một bề mặt phẳng và để dung môi bay hơi. Quá trình bay hơi dung môi tạo ra một lớp màng sinh học mỏng và đồng đều. Các yếu tố ảnh hưởng đến tính chất màng sinh học bao gồm nồng độ polysaccharide, loại dung môi, và điều kiện bay hơi.

IV. Khảo Sát Ứng Dụng Màng Sinh Học Opuntia Dillenii 54 ký tự

Màng sinh học polysaccharide từ xương rồng Opuntia dillenii có nhiều tiềm năng ứng dụng trong các lĩnh vực khác nhau. Trong ứng dụng thực phẩm, màng sinh học có thể được sử dụng làm màng bọc thực phẩm để kéo dài thời gian bảo quản và duy trì chất lượng sản phẩm. Trong ứng dụng y sinh, màng sinh học có thể được sử dụng làm băng vết thương, hệ thống dẫn thuốc, hoặc vật liệu cấy ghép. Các khả năng ứng dụng khác bao gồm ứng dụng trong nông nghiệp, mỹ phẩm, và bao bì. Cần có các nghiên cứu đánh giá khả năng ứng dụng thực tế của màng sinh học trong từng lĩnh vực cụ thể.

4.1. Ứng dụng màng sinh học trong bảo quản thực phẩm

Màng sinh học có thể được sử dụng để bọc trái cây, rau quả, thịt, và các sản phẩm thực phẩm khác. Màng sinh học giúp ngăn chặn sự mất nước, giảm quá trình oxy hóa, và ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật gây hại. Điều này giúp kéo dài thời gian bảo quản và duy trì chất lượng sản phẩm. Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng màng sinh học từ polysaccharide có hiệu quả tương đương hoặc tốt hơn so với các loại màng bọc thực phẩm truyền thống.

4.2. Ứng dụng màng sinh học trong y sinh

Màng sinh học polysaccharide có tính tương thích sinh học cao, khả năng phân hủy sinh học, và khả năng tái tạo. Điều này làm cho màng sinh học trở thành một vật liệu sinh học lý tưởng cho ứng dụng y sinh. Màng sinh học có thể được sử dụng làm băng vết thương để thúc đẩy quá trình lành vết thương, hệ thống dẫn thuốc để kiểm soát việc giải phóng thuốc, hoặc vật liệu cấy ghép để hỗ trợ quá trình phục hồi mô và cơ quan.

V. Kết Luận Nghiên Cứu Màng Opuntia Dillenii 53 ký tự

Nghiên cứu về màng sinh học polysaccharide từ xương rồng Opuntia dillenii đã mở ra nhiều triển vọng trong việc phát triển các vật liệu sinh học thân thiện với môi trường và có nhiều khả năng ứng dụng. Mặc dù còn nhiều thách thức, các nghiên cứu gần đây đã cho thấy tiềm năng to lớn của Opuntia dillenii trong việc cung cấp nguồn polysaccharide cho tạo màng sinh học. Trong tương lai, cần có thêm các nghiên cứu chuyên sâu để tối ưu hóa quy trình tạo màng sinh học, đánh giá tính chất màng sinh học, và khám phá các ứng dụng thực tế của màng sinh học trong các lĩnh vực khác nhau.

5.1. Tóm tắt kết quả nghiên cứu về màng sinh học Opuntia

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng polysaccharide từ Opuntia dillenii có thể được chiết xuất và sử dụng để tạo màng sinh học với các tính chất mong muốn. Các yếu tố ảnh hưởng đến tính chất màng sinh học bao gồm phương pháp chiết xuất, điều kiện xử lý, và tỷ lệ phối trộn với các vật liệu khác. Màng sinh học từ Opuntia dillenii có tính tương thích sinh học cao, khả năng phân hủy sinh học, và nhiều khả năng ứng dụng.

5.2. Hướng nghiên cứu và phát triển trong tương lai

Trong tương lai, các nghiên cứu cần tập trung vào việc tối ưu hóa quy trình tạo màng sinh học để đạt được tính chất vượt trội, khám phá các ứng dụng mới trong các lĩnh vực khác nhau, và đánh giá hiệu quả kinh tế của việc sản xuất màng sinh học từ Opuntia dillenii. Ngoài ra, cần có các nghiên cứu về tính chất cơ lý và độ bền của màng theo thời gian để đảm bảo tính ứng dụng lâu dài.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Thực trạng ô nhiễm trắng từ rác thải nhựa tổng hợp như Polyethylene (PE) hay Polyvinyl chloride (PVC) đang tạo ra sức ép môi trường nghiêm trọng khi các loại vật liệu này mất từ 100 đến 450 năm để phân hủy hoàn toàn trong tự nhiên. Tại Việt Nam, đặc biệt là dải đất khô cằn duyên hải miền Trung, nguồn tài nguyên sinh khối từ cây xương rồng Opuntia dillenii (thường gọi là vợt gai) vô cùng dồi dào với hàm lượng chất xơ lên đến 48,5% và chất khô chiếm từ 6,81% đến 7,21% nhưng phần lớn vẫn chưa được khai thác thương mại hiệu quả. Nhằm giải quyết bài toán vật liệu xanh, luận văn thạc sĩ chuyên ngành Hóa hữu cơ của tác giả Ngô Trung Tín đã tập trung nghiên cứu quy trình tách chiết polysaccharide từ loài thực vật này để chế tạo màng polyme phân hủy sinh học thân thiện với môi trường.

Mục tiêu cụ thể của nghiên cứu là xác lập các thông số công nghệ tối ưu cho quá trình chiết xuất polysaccharide thô và tinh chế, định danh thành phần hóa lý của pectin xương rồng, đồng thời khảo sát khả năng tạo màng phức hợp khi phối trộn cùng chitosan, poly vinyl alcohol (PVA) và các phụ gia vi lượng. Đề tài được triển khai thực nghiệm tại Viện Công nghệ Hóa học trực thuộc Học viện Khoa học và Công nghệ trong giai đoạn từ tháng 7/2021 đến tháng 9/2023 với nguồn nguyên liệu thu thập trực tiếp tại tỉnh Bình Thuận. Kết quả nghiên cứu đạt hiệu suất thu hồi polysaccharide tối ưu 17,6% và tạo ra màng sinh học có khả năng tự phân hủy hoàn toàn trong đất sau 14 ngày, mang lại ý nghĩa to lớn trong việc gia tăng giá trị kinh tế cho cây trồng bản địa và định hình giải pháp bao bì bảo quản thực phẩm bền vững.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Nghiên cứu được xây dựng trên nền tảng lý thuyết cấu trúc heteropolysaccharide và cơ chế tạo màng từ polyme thiên nhiên. Polysaccharide trong xương rồng Opuntia dillenii tồn tại chủ yếu ở hai dạng là pectin và chất nhầy mucilage với hàm lượng dao động từ 1,00% đến 23,87% trong mô tươi. Về mặt hóa học, pectin là một polymer mạch thẳng cấu tạo từ các phân tử acid D-galacturonic liên kết với nhau qua cầu nối alpha-(1-4)-glucoside với trọng lượng phân tử trung bình khoảng 14.192 Da, có khả năng tạo gel bền trong môi trường acid.

Bên cạnh đó, tác giả áp dụng lý thuyết tương tác phức hợp đa cấu tử (Polymer Blending) giữa polysaccharide mang điện tích âm (nhóm carboxyl của pectin) và polysaccharide mang điện tích dương (nhóm amine của chitosan). Sự kết hợp này bù trừ hoàn hảo nhược điểm ưa nước của pectin nhờ đặc tính kỵ nước và kháng khuẩn tự nhiên của chitosan. Khái niệm mạng lưới liên kết hydro nội phân tử và hiệu ứng dẻo hóa của glycerol cũng được khai thác nhằm gia tăng độ dẻo dai, cải thiện tính linh hoạt không gian và hạn chế tốc độ truyền hơi nước qua màng.

Phương pháp nghiên cứu

Nguồn nguyên liệu sử dụng trong đề tài là các nhánh xương rồng Opuntia dillenii bánh tẻ thu hái tại tỉnh Bình Thuận. Quy trình chọn mẫu tuân thủ tiêu chuẩn nghiêm ngặt: lựa chọn các phiến cành xanh tươi, không bị dập nát hay nấm mốc, tiến hành cắt bỏ gai, rửa sạch tạp chất, sấy khô ở 60°C đến khối lượng không đổi và nghiền thành bột mịn. Mỗi thí nghiệm được bố trí lặp lại 3 lần (cỡ mẫu n = 3) để đảm bảo độ chính xác thống kê và kiểm soát sai số ngẫu nhiên dưới mức 1,5%.

Phương pháp chiết tách sử dụng dung môi nước nóng ở các dải nhiệt độ từ 30°C đến 90°C, kết tủa polysaccharide bằng cồn ethanol 96 độ theo tỷ lệ thể tích 4:1, sau đó loại bỏ protein tạp chất theo phương pháp Sevag bằng hỗn hợp dung môi CHCl3 và n-BuOH. Thành phần đường đơn được định tính và định lượng chính xác bằng hệ thống sắc ký trao đổi ion hiệu năng cao HPAEC-PAD Dionex ICS 3000 với cột phân tích CarboPac PA 20 ở tốc độ dòng 0,2 mL/phút tại 30°C. Trọng lượng phân tử của polysaccharide được đo bằng sắc ký rây phân tử GPC-SEC Agilent 1100 tại 70°C với đầu dò ELSD. Đặc tính cơ lý, độ trương nở, độ tan trong nước và độ bền dung môi được kiểm tra thực nghiệm qua 6 loại dung môi hữu cơ khác nhau trong suốt timeline thực hiện từ tháng 7/2021 đến tháng 9/2023.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

Quá trình khảo sát thực nghiệm đã xác định được bộ thông số tối ưu cho quá trình chiết tách polysaccharide từ bột xương rồng khô. Hiệu suất chiết thô đạt giá trị cực đại 17,6% (độ lệch chuẩn ± 1,2%) khi duy trì thời gian chiết đúng 2 giờ, nhiệt độ chiết 70°C, tỷ lệ nguyên liệu trên dung môi là 1/15 g/mL và độ pH dung dịch đạt mức 3. Sau quá trình tinh chế loại bỏ tạp chất protein bằng kỹ thuật Sevag, hàm lượng polysaccharide tinh thu được đạt 7,9%.

Phân tích hóa lý cho thấy polysaccharide xương rồng có hàm lượng đường tổng trung bình đạt 475,54 mg/g và hàm lượng đường khử là 16,54 mg/g. Phổ sắc ký HPAEC-PAD chứng minh sự có mặt của 6 loại đường đơn thiết yếu gồm arabinose, fucose, galactose, glucose, rhamnose và xylose, trong đó trọng lượng phân tử xác định qua GPC đạt 14.192 Da, hoàn toàn tương thích với khung phân tử pectin tự nhiên.

Về khả năng phối trộn tạo màng, tỷ lệ khối lượng pectin và chitosan đạt độ tương hợp lý tưởng nhất ở tỷ lệ PT/CTS là 1:4 khi có mặt chất hóa dẻo glycerol. Khi tiếp tục phối trộn dung dịch PT/CTS với PVA 3% theo tỷ lệ 2:1 (mẫu P2), màng thu được đạt chất lượng cảm quan xuất sắc nhất về độ trong suốt, bề mặt nhẵn bóng và tính đàn hồi cao. Việc bổ sung hạt oxit nano ZnO 0,05% hoặc muối ZnAc 0,1% giúp tối ưu hóa cấu trúc mạng lưới, giảm thiểu độ truyền hơi nước và duy trì độ trương nở trong nước ở mức 40% đến 60% sau 60 phút ngâm. Thử nghiệm chôn lấp thực tế ghi nhận màng polymer sinh học phân hủy hoàn toàn trong môi trường đất sau 14 ngày.

Thảo luận kết quả

Nguyên nhân hiệu suất chiết đạt đỉnh tại 70°C và pH = 3 là do môi trường acid nhẹ và nhiệt lượng thích hợp đã bẻ gãy liên kết hydro giữa polysaccharide với thành tế bào thực vật, làm giảm độ nhớt dung môi và tăng cường hệ số khuếch tán. Hiệu suất tại 70°C cao hơn 8,3% so với nhiệt độ phòng (5,3%). Tuy nhiên, khi nâng nhiệt độ lên 90°C hoặc hạ pH xuống 1 - 2, các liên kết polygalacturonic acid bị thủy phân nhiệt và cắt đứt mạch phân tử, khiến hiệu suất chiết giảm mạnh xuống còn 10,3%.

Hiệu suất polysaccharide 17,6% trong nghiên cứu này vượt trội hơn hẳn so với mức 6,2% khi chiết từ cành tươi theo công bố của Kalegowda (2017) và mức 13,36% khi chiết từ ruột quả xương rồng theo ghi nhận của Han (2016). Dữ liệu nghiên cứu được minh chứng qua các biểu đồ phân bố độ dày màng dao động từ 0,12 mm đến 0,18 mm, biểu đồ độ trương nở và bảng theo dõi khối lượng màng trước và sau tác động của vi sinh vật. Đáng chú ý, màng P2 phối trộn nano ZnO duy trì độ ổn định khối lượng tốt trước tác động của vi khuẩn Bacillus sp. và nấm sợi Fusarium proliferatum trong 2 tuần đầu, chứng minh tiềm năng kháng khuẩn bảo vệ thực phẩm vượt trội so với các loại màng thông thường.

Đề xuất và khuyến nghị

Thứ nhất, chuẩn hóa và mở rộng quy trình công nghệ chiết xuất polysaccharide xương rồng ở quy mô pilot. Các trung tâm nghiên cứu và cơ sở chuyển giao công nghệ cần thiết lập dây chuyền chiết xuất tự động kiểm soát nhiệt độ 70°C và pH = 3 với công suất xử lý từ 50 kg đến 100 kg nguyên liệu bột khô mỗi mẻ trong giai đoạn 2024 - 2025 nhằm hạ giá thành sản xuất.

Thứ hai, ứng dụng màng sinh học nano ZnO 0,05% vào bao gói bảo quản nông sản xuất khẩu. Các doanh nghiệp chế biến rau quả cần tiến hành thử nghiệm bọc màng bảo quản trực tiếp trên trái thanh long, xoài và cà chua, hướng tới mục tiêu kéo dài thời gian bảo quản tươi từ 20 đến 30 ngày ở điều kiện mát (4°C - 8°C), giảm tỷ lệ hao hụt khối lượng tự nhiên xuống dưới mức 5% trong lộ trình 12 tháng tới.

Thứ ba, tiếp tục tối ưu hóa công thức vật liệu màng lai đa chức năng. Nhóm tác giả và các phòng thí nghiệm chuyên sâu cần nghiên cứu bổ sung thêm các hoạt chất sinh học tự nhiên như tinh dầu sả hoặc tinh dầu quế với tỷ lệ 0,5% đến 1,0% vào nền màng P2 ZnAc 0,1% trong thời gian 18 tháng để nâng cao hoạt tính ức chế vi khuẩn E. coli và Salmonella.

Thứ tư, xây dựng vùng chuyên canh nguyên liệu xương rồng Opuntia dillenii đạt chuẩn. Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn các tỉnh Bình Thuận và Ninh Thuận cần phối hợp cùng các viện nghiên cứu quy hoạch từ 50 ha đến 100 ha diện tích đất cát khô hạn ven biển để phát triển nguồn nguyên liệu ổn định, giúp tăng thu nhập cho nông dân địa phương từ 25% đến 35% trong giai đoạn 2024 - 2027.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

Nhóm nghiên cứu và giảng viên chuyên ngành Hóa học, Vật liệu Polyme và Công nghệ Sinh học: Luận văn cung cấp toàn bộ quy trình phân tích sắc ký HPAEC-PAD, sắc ký rây phân tử GPC và phương pháp tổng hợp màng phức hợp tự nhiên có độ tin cậy khoa học cao để phục vụ công tác giảng dạy và nghiên cứu mở rộng.

Các kỹ sư công nghệ và doanh nghiệp sản xuất bao bì thân thiện môi trường: Tài liệu là cẩm nang thực tiễn cung cấp công thức phối trộn chi tiết giữa pectin xương rồng, chitosan và PVA nhằm tạo ra sản phẩm bao bì phân hủy sinh học trong 14 ngày, thay thế hoàn toàn túi nhựa dùng một lần.

Các doanh nghiệp chế biến, bảo quản và xuất khẩu nông sản thực phẩm: Doanh nghiệp có thể ứng dụng trực tiếp màng bọc pectin - chitosan để thiết lập giải pháp màng phủ bảo quản sau thu hoạch, giúp duy trì độ tươi ngon và giảm thiểu hư hỏng cho nông sản trong suốt 18 đến 30 ngày lưu trữ.

Cơ quan quản lý nông nghiệp và hoạch định chính sách phát triển bền vững: Báo cáo cung cấp cơ sở dữ liệu xác đáng giúp các cơ quan địa phương xây dựng chiến lược phát triển kinh tế sinh thái tuần hoàn, biến các loài cây chịu hạn hoang dại trên 10.000 ha đất khô cằn miền Trung thành nguồn tài nguyên kinh tế có giá trị gia tăng cao.

Câu hỏi thường gặp

Điều kiện kỹ thuật tối ưu nhất để chiết xuất polysaccharide từ xương rồng là gì? Quá trình chiết đạt hiệu suất cao nhất 17,6% khi bột xương rồng khô được chiết trong nước nóng ở nhiệt độ 70°C, thời gian 2 giờ, tỷ lệ nguyên liệu trên dung môi là 1/15 g/mL và pH bằng 3. Sau khi loại bỏ protein bằng phương pháp Sevag, hiệu suất polysaccharide tinh sạch đạt 7,9%.

Polysaccharide chiết từ Opuntia dillenii có đặc tính hóa lý nào nổi bật? Phân tích sắc ký GPC xác định polysaccharide có trọng lượng phân tử trung bình đạt 14.192 Da, thuộc nhóm pectin. Hệ thống sắc ký trao đổi ion HPAEC-PAD phát hiện 6 loại đường đơn gồm arabinose, galactose, glucose, rhamnose, xylose và fucose với hàm lượng đường tổng đạt 475,54 mg/g.

Công thức phối trộn nào giúp tạo ra màng sinh học có chất lượng tốt nhất? Mẫu màng P2 với tỷ lệ phức hợp Chitosan/Pectin phối trộn cùng PVA theo tỷ lệ 2:1 có bổ sung chất hóa dẻo glycerol và 0,05% nano ZnO (hoặc 0,1% ZnAc) mang lại chất lượng tốt nhất về độ trong suốt, độ dẻo dai và tính đàn hồi cơ học.

Màng polymer sinh học từ xương rồng có khả năng tự phân hủy như thế nào? Màng polymer có khả năng phân hủy sinh học hoàn toàn sau 14 ngày chôn trong môi trường đất ẩm tự nhiên. Khi tiếp xúc với vi khuẩn Bacillus sp. và nấm Fusarium proliferatum, màng vẫn duy trì cấu trúc ổn định trong 2 tuần, chứng minh độ bền sinh học phù hợp cho bao gói.

Ưu điểm nổi bật của màng pectin xương rồng so với màng nhựa thông thường là gì? Màng sinh học xương rồng phân hủy tự nhiên 100% chỉ trong 14 ngày thay vì tồn tại 100 đến 450 năm như nhựa tổng hợp. Màng hoàn toàn không chứa độc tố hóa học, an toàn cho thực phẩm và có độ trương nở trong nước ổn định từ 40% đến 60%.

Kết luận

• Xác lập thành công quy trình chiết xuất polysaccharide từ xương rồng Opuntia dillenii với hiệu suất cực đại đạt 17,6% và hiệu suất tinh chế đạt 7,9%.
• Định danh chính xác cấu trúc pectin với trọng lượng phân tử 14.192 Da và hàm lượng đường tổng 475,54 mg/g gồm 6 loại monosaccharide.
• Chế tạo thành công màng phức hợp sinh học P2 (CTS/PT phối trộn PVA tỷ lệ 2:1) kết hợp phụ gia nano ZnO 0,05% và ZnAc 0,1% đạt độ dẻo dai và độ bền cơ lý tối ưu.
• Khẳng định màng có khả năng tự phân hủy sinh học hoàn toàn trong môi trường đất tự nhiên sau 14 ngày và kháng vi sinh vật hiệu quả trong 2 tuần đầu.
• Đặt nền móng khoa học vững chắc cho việc khai thác nguồn tài nguyên thực vật khô hạn tại Bình Thuận phục vụ ngành công nghiệp vật liệu xanh.

Luận văn đã đóng góp một giải pháp công nghệ mang tính đột phá và bền vững trong việc chế tạo vật liệu màng sinh học từ phụ phẩm thực vật tự nhiên. Kế hoạch tiếp theo trong giai đoạn 2024 - 2026 là mở rộng quy mô thử nghiệm pilot 50 kg/mẻ và hoàn thiện đăng ký sở hữu trí tuệ. Các doanh nghiệp và viện nghiên cứu hãy chủ động hợp tác chuyển giao công nghệ để đưa màng bao sinh học Opuntia dillenii vào ứng dụng thực tiễn, chung tay vì một tương lai không rác thải nhựa.

Trích đoạn nội dung tài liệu

BÞ GIÁO DþC VIÞN HÀN LÂM VÀ ÀO T¾O KHOA HÞC VÀ CÔNG NGHÞ VN HÞC VIÞN KHOA HÞC VÀ CÔNG NGHÞ NGÔ TRUNG TÍN Ngô Trung Tín HÓA HþU C¡ NGHIÊN CþU T¾O MÀNG SINH HÞC POLYSACCHARIDE ¯þC CHI¾T XU¾T Tþ X¯¡NG RÞNG (OPUNTIA DILLENII) VÀ KH¾O SÁT MÞT SÞ ¾C TÍNH CþA CHÚNG LU¾N VN TH¾C S) HOÁ HþU C¡ NM 2023 Thành phß Hß Chí Minh - 2023 BÞ GIÁO DþC VIÞN HÀN LÂM VÀ ÀO T¾O KHOA HÞC VÀ CÔNG NGHÞ VN HÞC VIÞN KHOA HÞC VÀ CÔNG NGHÞ Ngô Trung Tín NGHIÊN CþU T¾O MÀNG SINH HÞC POLYSACCHARIDE ¯þC CHI¾T XU¾T Tþ X¯¡NG RÞNG (OPUNTIA DILLENII) VÀ KH¾O SÁT MÞT SÞ ¾C TÍNH CþA CHÚNG Chuyên ngành: Hóa hÿu c¡ Mã sß: 8 44 01 14 LU¾N VN TH¾C S) NGÀNH HOÁ HþU C¡ NG¯ÞI H¯ÞNG D¾N KHOA HÞC: 1. Nguyßn Hà Thanh 2. Hoàng Thß Kim Dung Thành phß Hß Chí Minh 3 2023 LÞI C¾M ¡N Lßi ¿u tiên, tôi xin gÿi lßi c¿m ¡n ¿n Quý Th¿y Cô cÿa Hßc Vißn Khoa hßc và Công nghß Vißt Nam ã t¿n tình gi¿ng d¿y, truyßn ¿t ki¿n thÿc quý báu trong sußt quá trình hßc t¿p và nghiên cÿu. Tôi xin gÿi lßi c¿m ¡n ¿n các anh/chß phòng Hóa hÿu c¡ Polymer - Vißn Công nghß Hóa hßc ã hß trÿ phòng thí nghißm, máy móc, dÿng cÿ thí nghißm và hóa ch¿t c¿n thi¿t.

Tôi cing chân thành gÿi lßi c¿m ¡n ¿n Cô TS. Nguyßn Hà Thanh, Cô PGS. Hoàng Thß Kim Dung ã t¿n tình h±ßng d¿n, góp ý sÿa chÿa, bß sung nhißu ki¿n thÿc quý giá ß tôi hoàn thành lu¿n vn th¿c sÿ. Cußi cùng, tôi xin bày tß lòng kính trßng và bi¿t ¡n sâu s¿c ¿n cha, m¿, nhÿng ng±ßi thân luôn bên c¿nh ßng viên, thúc ¿y và hß trÿ tôi vß m¿t tinh th¿n, ß tôi có thß hoàn thành nghiên cÿu này.

Do sÿ h¿n ch¿ vß thßi gian, ki¿n thÿc chuyên môn cing nh± kinh nghißm thÿc t¿, lu¿n vn này không thß nào tránh khßi nhÿng thi¿u sót. R¿t mong sÿ óng góp ý ki¿n tÿ quý Th¿y/Cô, anh chß và b¿n bè ß báo cáo ±ÿc hoàn thißn h¡n. Trân trßng, Ngô Trung Tín i LÞI CAM OAN Tôi xin cam oan ây là công trình nghiên cÿu cÿa riêng tôi và ±ÿc sÿ h±ßng d¿n khoa hßc cÿa TS. Nguyßn Hà Thanh, và PGS.TS Hoàng Thß Kim Dung.

Các nßi dung nghiên cÿu, k¿t qu¿ trong ß tài này là trung thÿc và ch±a công bß d±ßi b¿t kÿ hình thÿc nào tr±ßc ây. Nhÿng sß lißu trong các b¿ng bißu phÿc vÿ cho vißc phân tích, nh¿n xét, ánh giá ±ÿc chính tác gi¿ thu th¿p tÿ các ngußn khác nhau có ghi rõ trong ph¿n tài lißu tham kh¿o. Ngoài ra, trong lu¿n vn còn sÿ dÿng mßt sß nh¿n xét, ánh giá cing nh± sß lißu cÿa các tác gi¿ khác, c¡ quan tß chÿc khác ßu có trích d¿n và chú thích ngußn gßc. Hß Chí Minh, ngày 10 tháng 10 nm 2023 Hßc viên thÿc hißn lu¿n vn Ngô Trung Tín ii TÓM T¾T ß tài <Nghiên cÿu t¿o màng sinh hßc polysaccharide ±ÿc chi¿t xu¿t tÿ x±¡ng rßng (Opuntia dillenii) và kh¿o sát mßt sß ¿c tính cÿa chúng= ±ÿc ti¿n hành nh¿m t¿o ±ÿc màng sinh hßc polysaccharide chi¿t xu¿t tÿ x±¡ng rßng (Opuntia dillenii) có phßi trßn vßi mßt sß phÿ gia và xác ßnh ±ÿc mßt sß ¿c tính cÿa nó.

ß tài ±ÿc thÿc hißn t¿i Vißn Công nghß Hóa hßc, Hßc vißn Khoa hßc và Công nghß tÿ tháng 7/2021 ¿n tháng 9/2023. K¿t qu¿ thu ±ÿc sau: ã xác ßnh ±ÿc sÿ ¿nh h±ßng cÿa thßi gian, nhißt ß, tÿ lß dung môi, nguyên lißu, pH ¿n quá trình chi¿t polysaccharide tÿ bßt x±¡ng rßng khô. Theo ó thßi gian chi¿t tßi ±u khi chi¿t là 2 giß. Nhißt ß chi¿t tßi ±u khi chi¿t là 70oC.

Tÿ lß nguyên lißu/dung môi tßi ±u khi chi¿t là 1/15 (g/mL). ß pH tßi ±u khi chi¿t là pH b¿ng 3. Khi chi¿t polysaccharide tÿ bßt khô x±¡ng rßng trong 2 giß t¿i nhißt ß 70oC và vßi tÿ lß nguyên lißu/dung môi là 1/15 (g/mL) thì hàm l±ÿng polysaccharide thu ±ÿc tßi a là 17,6%. Sau khi tinh ch¿ lo¿i protein thì hàm l±ÿng polysaccharide thu ±ÿc là 7,9%.

ã xác ßnh mßt sß tính ch¿t cÿa polysaccharide chi¿t tÿ x±¡ng rßng O. dillenii: Hàm l±ÿng ±ßng tßng trung bình kho¿ng 475,54 (mg/g) và hàm l±ÿng ±ßng khÿ kho¿ng 16,54 (mg/g). Nghiên cÿu b¿ng quang phß HPAEC-PAD cho th¿y sÿ hißn dißn cÿa ararbinose, fucose, galactose, glucose, rhaminose, xylose,& Phân tích b¿ng s¿c kí lßc gel thì trßng l±ÿng phân tÿ trung bình cÿa polysaccharide kho¿ng 14.192 Da cho th¿y phù hÿp vßi trßng l±ÿng phân tÿ cÿa Pectin. Sÿ khác bißt vß ißu kißn trßng trßt, cing nh± ß tußi cÿa cây và mùa thu ho¿ch, s¿ ¿nh h±ßng r¿t lßn ¿n hàm l±ÿng ±ßng cÿa polysaccharid.

ßng thßi, các thi¿t bß và ph±¡ng pháp chi¿t xu¿t khác nhau không chß ¿nh h±ßng ¿n hàm l±ÿng ±ßng mà còn ¿nh h±ßng ¿n c¿u trúc cÿa polysaccharide. ã kh¿o sát và tìm ra ±ÿc tÿ lß phßi trßn thích hÿp giÿa pectin và các polymer ßng t¿o màng, cÿ thß là chitosan vßi tÿ lß PT/CTS là 1:4. ã t¿o màng phßi trßn giÿa PT/CTS vßi PVA vßi P2 (CTS/PT : PVA 2:1) cho k¿t qu¿ tßt nh¿t vß c¿m quan: ß trong sußt, màu s¿c, d¿o dai, linh ho¿t. Kh¿ nng t¿o màng khi có bß sung các phÿ gia khác các oxit kim lo¿i: SiO2, ZnO và các mußi acetat kim lo¿i (CH3COO)2Zn, (CH3COO)2Ca, (CH3COO)2Cu cho k¿t qu¿ màng trong, d¿o dai, àn hßi tßt nh¿t, áp ÿng ¿y ÿ tiêu chí vß c¿m quan là P2 ZnO 0,05% và P2 ZnAc 0,1% iii Màng polymer sinh hßc có kh¿ nng phân hÿy khi thÿ nghißm s¡ bß trong môi tr±ßng ¿t, và khi thÿ nghißm ¿t màng trong các ißu kißn vi khu¿n Bacillus sp.

và n¿m Fusarium proliferatum cho th¿y không có ¿nh h±ßng áng kß ¿n sÿ gi¿m khßi l±ÿng cÿa màng. Trong nghiên cÿu này, theo ánh giá c¿m quan, màng P3 (COS/PT) có ß bßn th¿p nh¿t, dß rã khi ti¿p xúc vßi môi tr±ßng thí nghißm. K¿t qu¿ nghiên cÿu trên có thß ¿t nßn t¿ng c¡ b¿n cho h±ßng phát trißn trong t±¡ng lai vß màng polysaccharide sinh hßc vßi nhißu tißm nng trong ÿng dÿng trong b¿o qu¿n, b¿o qu¿n thÿc ph¿m, y sinh& góp ph¿n nâng cao giá trß kinh t¿ cho loài x±¡ng rßng Opuntia Dillenii và góp ph¿n b¿o vß môi tr±ßng. iv MþC LþC TRANG Lßi c¿m ¡n i Lßi cam oan ii Tóm t¿t iii MþC LþC v DANH MþC Tþ VI¾T T¾T ix DANH SÁCH B¾NG x DANH SÁCH HÌNH xi DANH SÁCH K¾T QU¾ THþ NGHIÞM xiii 1.

MÞ ¾U 1 Ch±¡ng 1: TÞNG QUAN 3 1. Tßng quan vß Oputina dillenii 3 1.Vß trí phân lo¿i, phân bß và hình thái 3 1.Thành ph¿n hóa hßc cÿa O.þng dÿng cÿa O. Tßng quan vß Polysaccharide trong O.Tßng quan vß Polysaccharide 7 1. Thành ph¿n cÿa Polysaccharide trong cây x±¡ng rßng O.

Ch¿t nh¿y trong O. Ho¿t tính sinh hßc và ÿng dÿng cÿa Polysaccharide 11 1. Tình hình nghiên cÿu t¿o màng sinh hßc Polysaccharide chi¿t xu¿t tÿ x±¡ng rßng O. dilleni trên th¿ gißi và t¿i Vißt Nam 12 1.

Màng phân hÿy sinh hßc 12 1.Tình hình nghiên cÿu màng phân hÿy sinh hßc 13 1. Nghiên cÿu trên th¿ gißi 13 1. Nghiên cÿu t¿i Vißt Nam 13 1. Tßng quan vß nghiên cÿu t¿o màng tÿ Polysachride chi¿t xu¿t tÿ x±¡ng rßng và ¿c tính cÿa chúng 14 1.1 Tình hình nghiên cÿu trên th¿ gißi 14 1.

Tình hình nghiên cÿu ß Vißt Nam 16 v Ch±¡ng 2: V¾T LIÞU VÀ PH¯¡NG PHÁP NGHIÊN CþU 18 2. Nßi dung nghiên cÿu 18 2. V¿t lißu, dÿng cÿ và hóa ch¿t thí nghißm 18 2. Ph±¡ng pháp nghiên cÿu 18 2.

Tách chi¿t và tinh ch¿ polysaccharide tÿ x±¡ng rßng O. Kh¿o sát mßt sß y¿u tß ¿n quá trình chi¿t nh± thßi gian, nhißt ß, tß lß dung môi: nguyên lißu, pH 19 2.1 Kh¿o sát thßi gian chi¿t xu¿t polysaccharide 19 2.2 Kh¿o sát nhißt ß chi¿t xu¿t polysaccharide 19 2.3 Kh¿o sát ¿nh h±ßng cÿa tß lß nguyên lißu/dung môi trong quá trình chi¿t xu¿t polysaccharide 20 2.4 Kh¿o sát pH chi¿t xu¿t polysaccharide 20 2. Xác ßnh mßt sß tính ch¿t cÿa polysaccharide chi¿t tÿ x±¡ng rßng O. dillenii nh±: các thành ph¿n ±ßng ¡n, hàm l±ÿng ±ßng khÿ, hàm l±ÿng ±ßng tßng, ß tr±¡ng nß 20 2.1 Ph±¡ng pháp thÿy phân t¿o monosaccharide 20 2.2 Ph±¡ng pháp xác ßnh hàm l±ÿng ±ßng tßng và ±ßng khÿ 21 2.3 Ph±¡ng pháp xác ßnh trßng l±ÿng phân tÿ cÿa polysaccharide 21 2.4 ß tr±¡ng nß cÿa polysaccharide 21 2.

Nghiên cÿu kh¿ nng t¿o màng polysaccharide chi¿t xu¿t tÿ x±¡ng rßng và màng phßi trßn vßi mßt sß hÿp ch¿t khác 21 2. Nghiên cÿu kh¿ nng t¿o màng polysaccharide chi¿t xu¿t tÿ x±¡ng rßng 21 2. Nghiên cÿu kh¿ nng t¿o màng polysaccharide chi¿t xu¿t tÿ x±¡ng rßng phßi trßn vßi mßt sß hÿp ch¿t khác 22 a. T¿o màng pectin, chitosan (PT/CTS) 23 b.

T¿o màng pectin, chitosan và PVA 24 c. T¿o màng pectin, chitosan, PVA và oxit 24 d. T¿o màng pectin, chitosan, PVA và các mußi acetat kim lo¿i 25 2. Kh¿o sát mßt sß ¿c tính cÿa màng nh± ß dày màng, ß tr±¡ng nß trong n±ßc, ß ¿m, ß bßn trong dung môi, ß tan trong n±ßc, kh¿ nng phân hÿy sinh hßc, kh¿ nng kháng khu¿n 26 vi 2.

Xác ßnh ß dày màng 26 2. Xác ßnh ß ¿m cÿa màng 26 2. Kh¿o sát ß bßn cÿa màng trong các dung môi khác 26 2. Kh¿o sát ß tan và ß tr±¡ng nß cÿa màng trong n±ßc 27 2.

Kh¿o sát kh¿ nng kháng khu¿n và phân hÿy cÿa màng 27 CH¯¡NG 3. K¾T QU¾ - TH¾O LU¾N 30 3. Kh¿o sát mßt sß y¿u tß ¿n quá trình chi¿t nh± thßi gian, nhißt ß, tß lß dung môi: nguyên lißu, pH 30 3. Kh¿o sát ¿nh h±ßng cÿa thßi gian trong quá trình chi¿t xu¿t polysaccharide 30 3.

Kh¿o sát nhißt ß chi¿t polysaccharide 31 3. Kh¿o sát ¿nh h±ßng cÿa tß lß nguyên lißu/dung môi trong quá trình chi¿t xu¿t 32 3. Kh¿o sát ¿nh h±ßng cÿa pH trong quá trình chi¿t polysaccharide 33 3. Chi¿t tách và tinh ch¿ polysaccharide 34 3.

Xác ßnh mßt sß tính ch¿t cÿa polysaccharide chi¿t tÿ x±¡ng rßng O. dillenii nh±: các thành ph¿n ±ßng ¡n, hàm l±ÿng ±ßng khÿ, hàm l±ÿng ±ßng tßng, ß tr±¡ng nß 35 3. Xác ßnh ±ßng ¡n b¿ng ¡n b¿ng hß thßng s¿c ký trao ßi ion hißu nng cao HPAEC-PAD 35 3.2 Hàm l±ÿng ±ßng khÿ và ±ßng tßng 37 3.3 Xác ßnh trßng l±ÿng phân tÿ cÿa polysaccharide 38 3.4 ß tr±¡ng nß trong n±ßc 39 3. Nghiên cÿu kh¿ nng t¿o màng polysaccharide chi¿t xu¿t tÿ x±¡ng rßng và màng phßi trßn vßi mßt sß hÿp ch¿t khác 40 3.1 T¿o màng pectin, chitosan (PT/CTS) 40 3.2 T¿o màng pectin, chitosan và PVA 42 3.3 T¿o màng pectin, chitosan, PVA và oxit 44 3.4 T¿o màng pectin, chitosan, PVA và mußi acetat kim lo¿i 46 3.