Luận Án Tiến Sĩ: Phân Tích Cấu Trúc Sulfate Polysaccharide Chiết Tách Từ Rong Lục Chaetomorpha Linum

• Tác giả: Nguyễn Hải Minh
• Người hướng dẫn: PGS.TS Thành Thị Thu Thủy
• Trường học: Học viện Khoa học và Công nghệ
• Chuyên ngành: Hóa Phân tích
• Đề tài: Phân Tích Cấu Trúc Sulfate Polysaccharide Từ Rong Lục Chaetomorpha Linum
• Loại tài liệu: luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2020
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT
• DANH MỤC CÁC BẢNG
• DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 1.1. RONG BIỂN VÀ SULFATE POLYSACCHARIDE TỪ RONG BIỂN
• 1.2. Phân loài rong biển
• 1.3. Giới thiệu về rong Lục Chaetomorpha linum
• 1.4. Tên gọi và phân loại thực vật
• 1.5. Đặc điểm loài, phân bố, sử dụng
• 1.6. Thành phần dinh dưỡng, ứng dụng của rong biển và polysaccharide từ rong biển
• 1.7. Sulfate polysaccharide từ rong biển
• 1.7.1. Sulfate polysaccharide từ rong nâu
• 1.7.2. Sulfate polysaccharide từ rong đỏ
• 1.7.3. Sulfate polysaccharide từ rong lục
• 1.7.4. Polysaccharide chiết xuất từ rong lục chi Chaetomorpha
• 1.7.5. Hoạt tính sinh học của polysaccharide chiết xuất từ một số loài rong lục chi Chaetomorpha
• 1.8. CÁC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU CẤU TRÚC CỦA POLYSACCHARIDE
• 1.8.1. Phương pháp sắc kí thẩm thấu gel (GPC)
• 1.8.2. Phương pháp phổ hồng ngoại (IR)
• 1.8.3. Phương pháp phổ cộng hưởng từ hạt nhân (NMR)
• 1.8.4. Phương pháp tán xạ tia X góc nhỏ (SAXS)
• 1.9. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 1.9.1. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU
• 1.9.2. THU THẬP VÀ XỬ LÝ RONG
• 2. CHƯƠNG 2: CHIẾT TÁCH VÀ TINH CHẾ SULFATE POLYSACCHARIDE
• 2.1. XÁC ĐỊNH CẤU TRÚC
• 2.1.1. Phân tích thành phần hóa học
• 2.1.2. Phương pháp xác định thành phần hóa học của rong
• 2.1.3. Phân tích thành phần hóa học của sulfate polysaccharide
• 2.1.4. Phương pháp sắc ký thẩm thấu gel (GPC)
• 2.1.5. Phương pháp phổ hồng ngoại (IR)
• 2.1.6. Phương pháp phổ cộng hưởng từ hạt nhân (NMR)
• 2.1.7. Phương pháp tán xạ tia X góc nhỏ (SAXS)
• 2.2. ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH SINH HỌC
• 2.2.1. Hoạt tính chống oxy hóa
• 2.2.2. Hoạt tính chống đông tụ máu
• 2.3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 2.3.1. KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH CHIẾT
• 2.3.2. KẾT QUẢ PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN HÓA HỌC
• 2.3.3. KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH SINH HỌC
• 2.3.4. KẾT QUẢ PHÂN TÍCH CẤU TRÚC
• 2.4. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Giới thiệu về Sulfate Polysaccharide từ Rong Lục Chaetomorpha Linum

Sulfate polysaccharide là một loại polysaccharide có chứa nhóm sulfate, được chiết xuất từ rong biển, đặc biệt là từ loài rong lục Chaetomorpha linum. Loài rong này không chỉ phổ biến ở vùng biển Việt Nam mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Cấu trúc hóa học của sulfate polysaccharide từ Chaetomorpha linum có thể khác nhau tùy thuộc vào điều kiện môi trường và phương pháp chiết xuất. Việc nghiên cứu cấu trúc hóa học của sulfate polysaccharide không chỉ giúp hiểu rõ hơn về tính chất sinh học của nó mà còn mở ra cơ hội ứng dụng trong y học và công nghệ sinh học.

1.1. Đặc điểm của Rong Lục Chaetomorpha Linum

Chaetomorpha linum là một loài rong lục có hình dạng sợi, không phân nhánh, thường có màu xanh đậm. Loài này phát triển chủ yếu ở vùng ven biển, nơi có ánh sáng mặt trời chiếu tới. Các tế bào của Chaetomorpha linum có cấu trúc đa nhân, với nhiều nhân trong mỗi tế bào. Đặc điểm này không chỉ giúp loài rong này tồn tại trong môi trường khắc nghiệt mà còn tạo ra các hợp chất có hoạt tính sinh học cao, bao gồm sulfate polysaccharide.

II. Phân tích cấu trúc hóa học của Sulfate Polysaccharide

Phân tích cấu trúc hóa học của sulfate polysaccharide từ Chaetomorpha linum được thực hiện thông qua nhiều phương pháp hiện đại như sắc ký thẩm thấu gel (GPC), phổ hồng ngoại (IR) và phổ cộng hưởng từ hạt nhân (NMR). Các phương pháp này cho phép xác định thành phần hóa học, cấu trúc phân tử và các đặc tính vật lý của sulfate polysaccharide. Kết quả phân tích cho thấy sulfate polysaccharide có cấu trúc phức tạp với nhiều liên kết glycosidic và nhóm sulfate, điều này góp phần vào hoạt tính sinh học của nó.

2.1. Phương pháp sắc ký thẩm thấu gel GPC

Sắc ký thẩm thấu gel (GPC) là một phương pháp quan trọng trong việc phân tích kích thước và trọng lượng phân tử của sulfate polysaccharide. Phương pháp này giúp tách biệt các phân tử dựa trên kích thước của chúng, từ đó xác định được trọng lượng phân tử trung bình và phân bố trọng lượng phân tử của sulfate polysaccharide. Kết quả từ GPC cho thấy sulfate polysaccharide từ Chaetomorpha linum có trọng lượng phân tử cao, điều này có thể liên quan đến hoạt tính sinh học của nó.

III. Đánh giá hoạt tính sinh học của Sulfate Polysaccharide

Hoạt tính sinh học của sulfate polysaccharide từ Chaetomorpha linum được đánh giá thông qua các thử nghiệm chống oxy hóa và chống đông tụ máu. Các nghiên cứu cho thấy sulfate polysaccharide có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do. Ngoài ra, hoạt tính chống đông tụ máu của sulfate polysaccharide cũng được ghi nhận, cho thấy tiềm năng ứng dụng trong y học, đặc biệt là trong điều trị các bệnh liên quan đến huyết khối.

3.1. Hoạt tính chống oxy hóa

Hoạt tính chống oxy hóa của sulfate polysaccharide được xác định thông qua các phương pháp như đo lường khả năng loại bỏ gốc tự do DPPH. Kết quả cho thấy sulfate polysaccharide có khả năng loại bỏ gốc tự do hiệu quả, cho thấy tiềm năng ứng dụng trong việc phát triển các sản phẩm chức năng hỗ trợ sức khỏe. Điều này mở ra hướng nghiên cứu mới cho việc phát triển các sản phẩm từ rong biển có lợi cho sức khỏe con người.