Khóa Luận Tốt Nghiệp: Nghiên Cứu Đặc Điểm Thực Vật Và Thành Phần Hóa Học Của Cây Rau Má Centella Asiatica

• Tác giả: Đặng Thị Quỳnh
• Người hướng dẫn: PGS. Vũ Đức Lợi
• Trường học: Đại học Quốc gia Hà Nội - Trường Đại học Y Dược
• Chuyên ngành: Dược học
• Đề tài: Nghiên cứu đặc điểm thực vật và thành phần hóa học của cây rau má Centella Asiatica
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp đại học
• Năm xuất bản: 2021
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CẢM ƠN
• DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
• DANH MỤC HÌNH ẢNH
• DANH MỤC BẢNG BIỂU
• MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN
• 1.1. Tổng quan về chi
• 1.2. Vị trí phân loại chi
• 1.3. Đặc điểm thực vật, phân bố của họ Hoa tán và chi Centella
• 1.4. Tổng quan về loài
• 1.5. Giới thiệu thực vật
• 1.6. Đặc điểm thực vật
• 1.7. Thành phần hóa học
• 1.8. Tác dụng và công dụng theo y học cổ truyền
• 1.9. Một số bài thuốc có Rau má
• 1.10. Một số sản phẩm từ Rau má trên thị trường
• 2. CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Đối tượng nghiên cứu
• 2.2. Hóa chất, trang thiết bị
• 2.3. Phương pháp nghiên cứu
• 2.4. Xử lý và bảo quản mẫu
• 2.5. Nghiên cứu đặc điểm hình thái
• 2.6. Nghiên cứu đặc điểm vi học
• 2.7. Phương pháp định tính các nhóm chất hữu cơ có trong lá cây Rau má
• 2.8. Phương pháp chiết xuất, phân lập và xác định cấu trúc một số hợp chất có trong lá cây Rau má
• 3. CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN
• 3.1. Nghiên cứu đặc điểm thực vật
• 3.2. Mô tả đặc điểm hình thái
• 3.3. Đặc điểm vi phẫu thân
• 3.4. Đặc điểm vi phẫu lá
• 3.5. Đặc điểm vi phẫu cuống lá
• 3.6. Đặc điểm bột dược liệu
• 3.7. Nghiên cứu thành phần hóa học
• 3.8. Kết quả định tính các nhóm chất bằng phương pháp hóa học
• 3.9. Kết quả chiết xuất, phân lập một số hợp chất trong lá cây Rau má
• 3.10. Kết quả xác định cấu trúc của các hợp chất phân lập được
• KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

I. Đặc điểm thực vật của cây rau má Centella Asiatica

Centella Asiatica, hay còn gọi là rau má, là một loại cây thân thảo thuộc họ Apiaceae. Cây có thân mảnh, mọc bò, thường bén rễ ở các mấu. Lá của rau má có hình thận hoặc gần tròn, mép khía tai bèo, mọc so le hoặc tụ họp 2-5 lá ở một mấu. Cụm hoa hình tán đơn, mọc ở nách lá, gồm 1-5 hoa nhỏ màu trắng hoặc phớt đỏ. Quả của cây có màu nâu đen, đỉnh lõm, với 7-9 cạnh lồi. Đặc điểm thực vật này giúp nhận diện rau má trong tự nhiên, đặc biệt ở các vùng ẩm ướt như bờ ruộng, ven đường.

1.1. Phân bố và sinh thái

Centella Asiatica có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, đặc biệt là Đông Nam Á. Tại Việt Nam, cây mọc hoang hoặc được trồng phổ biến ở những nơi ẩm mát như bãi hoang, bờ ruộng. Cây thích nghi tốt với điều kiện khí hậu ẩm ướt và thường ra quả từ tháng 4 đến tháng 6. Phân bố của rau má không chỉ giới hạn ở Việt Nam mà còn mở rộng đến các khu vực như Ấn Độ, Sri Lanka, và Nam Phi.

1.2. Hệ thống phân loại thực vật

Centella Asiatica thuộc chi Centella, họ Apiaceae. Họ này bao gồm nhiều loài thực vật có giá trị dược liệu và gia vị. Hệ thống phân loại thực vật của rau má được xác định rõ ràng: Giới Thực vật (Plantae), Ngành Ngọc Lan (Magnoliophyta), Lớp Ngọc Lan (Magnoliopsida), Bộ Ngũ gia bì (Araliales), Họ Hoa tán (Apiaceae). Chi Centella thuộc phân họ Mackinlayoideae, với khoảng 20 loài.

II. Thành phần hóa học của rau má

Thành phần hóa học của rau má rất đa dạng, bao gồm các hợp chất như saponin, flavonoid, alkaloid, và các nguyên tố vi lượng. Các saponin triterpenoid, đặc biệt là asiaticosid và madecassosid, được xem là hoạt chất chính, có tác dụng dược lý quan trọng. Ngoài ra, rau má còn chứa các hợp chất phenolic, flavonoid, và các vitamin như B1, B2, C. Hóa học thực vật của rau má đã được nghiên cứu kỹ lưỡng, giúp hiểu rõ hơn về giá trị dược liệu của loài cây này.

2.1. Saponin triterpenoid

Các saponin triterpenoid trong rau má, như asiaticosid và madecassosid, là nhóm hợp chất quan trọng nhất. Chúng có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, và thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương. Saponin này cũng được sử dụng trong các sản phẩm mỹ phẩm nhờ khả năng kích thích tổng hợp collagen.

2.2. Flavonoid và các hợp chất khác

Flavonoid như quercetin và kaempferol trong rau má có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Ngoài ra, rau má còn chứa các acid amin, sterol, và tinh dầu, góp phần vào các tác dụng của rau má trong y học cổ truyền và hiện đại.

III. Tác dụng dược lý và ứng dụng của rau má

Tác dụng của rau má đã được nghiên cứu rộng rãi, bao gồm khả năng chữa lành vết thương, chống viêm, chống oxy hóa, và bảo vệ tim mạch. Centella Asiatica cũng được sử dụng trong điều trị các bệnh về da như sẹo lồi, bỏng, và vẩy nến. Công dụng Centella Asiatica trong y học cổ truyền bao gồm thanh nhiệt, giải độc, và lợi tiểu. Ngoài ra, rau má còn được ứng dụng trong các sản phẩm mỹ phẩm nhờ khả năng làm đẹp da và chống lão hóa.

3.1. Ứng dụng trong y học cổ truyền

Theo y học cổ truyền, rau má có tính hàn, vị hơi đắng, quy vào kinh tỳ, can, và thận. Cây được sử dụng để thanh nhiệt, giải độc, và điều trị các bệnh như tiêu chảy, thổ huyết, và mụn nhọt. Sử dụng rau má trong y học cổ truyền đã được ghi nhận từ lâu, với nhiều bài thuốc hiệu quả.

3.2. Ứng dụng trong y học hiện đại

Trong y học hiện đại, rau má được nghiên cứu và ứng dụng nhờ các hoạt chất như asiaticosid và madecassosid. Các nghiên cứu đã chứng minh tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, và bảo vệ thần kinh của rau má. Chiết xuất rau má cũng được sử dụng trong các sản phẩm dược phẩm và mỹ phẩm.

IV. Nghiên cứu và chiết xuất rau má

Nghiên cứu thực vật và hóa học thực vật của rau má đã được thực hiện để xác định các hợp chất có giá trị dược liệu. Quá trình chiết xuất rau má bao gồm các bước như thu hái, phơi sấy, và sử dụng các dung môi như ethanol, ethyl acetate để tách chiết các hợp chất. Các phương pháp như phổ NMR và khối phổ được sử dụng để xác định cấu trúc của các hợp chất phân lập được.

4.1. Phương pháp chiết xuất

Quá trình chiết xuất rau má bắt đầu bằng việc thu hái lá cây, sau đó phơi sấy và bảo quản trong điều kiện thích hợp. Các dung môi như ethanol và ethyl acetate được sử dụng để chiết xuất các hợp chất từ lá cây. Chiết xuất rau má giúp thu được các hoạt chất có giá trị dược liệu cao.

4.2. Phân lập và xác định cấu trúc

Sau khi chiết xuất, các hợp chất được phân lập bằng các phương pháp sắc ký. Cấu trúc của các hợp chất được xác định bằng các kỹ thuật như phổ NMR và khối phổ. Nghiên cứu thực vật và hóa học thực vật của rau má đã giúp xác định các hợp chất quan trọng như asiaticosid và madecassosid.