Nghiên cứu chuỗi giá trị lợn thịt tại huyện Ba Chẽ, Quảng Ninh

3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

3.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ Lợn thịt Ba Chẽ

3.1.1. Tình hình sản xuất Lợn thịt Ba Chẽ

3.1.2. Tình hình chế biến và tiêu thụ Lợn thịt Ba Chẽ

3.2. Thực trạng các tác nhân trong chuỗi giá trị Lợn thịt Ba Chẽ

3.2.1. Sơ đồ chuỗi giá trị thịt lợn

3.2.2. Hoạt động của các tác nhân tham gia chuỗi giá trị thịt lợn

3.3. Phân tích kinh tế chuỗi giá trị lợn huyện Ba Chẽ

3.4. Các nhân tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị thịt lợn

3.4.1. Ảnh hưởng của điều kiện tự nhiên

3.4.2. Nhóm yếu tố đầu vào

3.4.3. Nhóm yếu tố thị trường

3.5. Phân tích SWOT chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn tại huyện Ba Chẽ

3.6. Một số giải pháp chủ yếu nhằm thúc đẩy chuỗi giá trị chăn nuôi lợn theo hình thức nuôi

3.6.1. Nhóm các giải pháp về kinh tế - xã hội

3.6.2. Nhóm giải pháp về môi trường

I. Giới thiệu về nghiên cứu chuỗi giá trị lợn thịt tại huyện Ba Chẽ Quảng Ninh

Nghiên cứu này tập trung vào chuỗi giá trị lợn thịt tại huyện Ba Chẽ, Quảng Ninh, nhằm phân tích hoạt động và đề xuất giải pháp phát triển bền vững. Chuỗi giá trị lợn thịt bao gồm các hoạt động từ sản xuất, chế biến đến tiêu thụ, với sự tham gia của nhiều tác nhân như hộ chăn nuôi, thương lái, lò mổ, và người bán lẻ. Mục tiêu chính là nâng cao hiệu quả kinh tế và đảm bảo sự phát triển ổn định của ngành chăn nuôi lợn tại địa phương.

1.1. Tính cấp thiết của nghiên cứu

Ngành chăn nuôi lợn tại huyện Ba Chẽ đóng vai trò quan trọng trong kinh tế nông thôn, góp phần ổn định thị trường thực phẩm và tạo thu nhập cho nông hộ. Tuy nhiên, chuỗi giá trị hiện tại còn nhiều bất cập như thiếu liên kết giữa các tác nhân, rủi ro từ dịch bệnh, và sự bất ổn về giá cả. Nghiên cứu này nhằm giải quyết những vấn đề đó, hướng tới phát triển bền vững và nâng cao giá trị gia tăng cho chuỗi.

1.2. Mục tiêu nghiên cứu

Nghiên cứu nhằm hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về chuỗi giá trị lợn thịt, phân tích hoạt động của chuỗi tại huyện Ba Chẽ, và đề xuất các giải pháp hoàn thiện. Cụ thể, nghiên cứu tập trung vào việc nâng cao hiệu quả sản xuất, cải thiện liên kết giữa các tác nhân, và tối ưu hóa quy trình quản lý chuỗi cung ứng.

II. Cơ sở lý luận và thực tiễn về chuỗi giá trị lợn thịt

Nghiên cứu dựa trên cơ sở lý luận về chuỗi giá trị và quản lý chuỗi cung ứng, đặc biệt trong lĩnh vực nông nghiệp. Chuỗi giá trị lợn thịt được xem xét từ góc độ toàn diện, bao gồm các hoạt động sản xuất, chế biến, và tiêu thụ. Nghiên cứu cũng tham khảo các mô hình chuỗi giá trị trên thế giới và tại Việt Nam để rút ra bài học kinh nghiệm.

2.1. Khái niệm chuỗi giá trị

Chuỗi giá trị là một chuỗi các hoạt động liên kết từ sản xuất đến tiêu thụ, tạo ra giá trị gia tăng cho sản phẩm. Trong nông nghiệp, chuỗi giá trị bao gồm các tác nhân như người sản xuất, nhà chế biến, thương lái, và người tiêu dùng. Mỗi hoạt động trong chuỗi đóng góp vào giá trị cuối cùng của sản phẩm.

2.2. Phân tích chuỗi giá trị lợn thịt

Phân tích chuỗi giá trị lợn thịt tập trung vào các yếu tố như hiệu quả sản xuất, chi phí đầu vào, và giá trị gia tăng tại mỗi khâu. Nghiên cứu cũng xem xét các yếu tố ảnh hưởng như điều kiện tự nhiên, thị trường, và chính sách quản lý.

III. Thực trạng chuỗi giá trị lợn thịt tại huyện Ba Chẽ

Nghiên cứu chỉ ra rằng chuỗi giá trị lợn thịt tại huyện Ba Chẽ có nhiều tác nhân tham gia, trong đó hộ chăn nuôi và người bán lẻ chiếm tỷ lệ lớn. Sản phẩm chủ yếu được tiêu thụ nội địa, với 70% tiêu thụ nội vùng và 30% ngoại vùng. Tuy nhiên, chuỗi còn nhiều hạn chế như thiếu liên kết chặt chẽ giữa các tác nhân, rủi ro từ dịch bệnh, và sự bất ổn về giá cả.

3.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ

Sản xuất lợn thịt tại huyện Ba Chẽ chủ yếu dựa vào các hộ gia đình, với quy mô nhỏ và phân tán. Tiêu thụ sản phẩm chủ yếu thông qua các kênh truyền thống như chợ địa phương và thương lái. Nghiên cứu chỉ ra rằng kênh tiêu thụ ngoại tỉnh mang lại giá trị gia tăng cao hơn so với kênh nội tỉnh.

3.2. Các tác nhân trong chuỗi giá trị

Các tác nhân chính trong chuỗi giá trị lợn thịt bao gồm hộ chăn nuôi, thương lái, lò mổ, và người bán lẻ. Mỗi tác nhân đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra giá trị gia tăng cho sản phẩm. Tuy nhiên, sự liên kết giữa các tác nhân còn lỏng lẻo, dẫn đến hiệu quả kinh tế thấp.

IV. Giải pháp phát triển chuỗi giá trị lợn thịt

Nghiên cứu đề xuất các giải pháp nhằm hoàn thiện và thúc đẩy chuỗi giá trị lợn thịt tại huyện Ba Chẽ. Các giải pháp tập trung vào việc nâng cao hiệu quả sản xuất, cải thiện liên kết giữa các tác nhân, và tối ưu hóa quy trình quản lý chuỗi cung ứng. Đồng thời, nghiên cứu cũng nhấn mạnh vai trò của chính sách hỗ trợ từ nhà nước và sự tham gia của các doanh nghiệp trong chuỗi.

4.1. Giải pháp kinh tế xã hội

Các giải pháp kinh tế - xã hội bao gồm việc hỗ trợ vốn, đào tạo kỹ thuật, và xây dựng các mô hình liên kết sản xuất - tiêu thụ. Nghiên cứu cũng đề xuất việc phát triển các hợp tác xã chăn nuôi để tăng cường sức mạnh tập thể cho các hộ gia đình.

4.2. Giải pháp môi trường

Các giải pháp môi trường tập trung vào việc quản lý chất thải chăn nuôi, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, và phát triển chăn nuôi theo hướng bền vững. Nghiên cứu cũng nhấn mạnh vai trò của công nghệ trong việc giảm thiểu tác động môi trường từ hoạt động chăn nuôi.

Luận Văn Thạc Sĩ: Nghiên Cứu Chuỗi Giá Trị Lợn Thịt Tại Huyện Ba Chẽ, Quảng Ninh

LỜI CAM ĐOAN

LỜI CẢM ƠN

MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC BẢNG

DANH MỤC ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN THẠC SỸ

1. MỞ ĐẦU

1.1. Tính cấp thiết của đề tài

1.2. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài

1.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

1.4. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn

2. CƠ SỞ KHOA KHỌC CỦA ĐỀ TÀI

2.1. Cở sở lý luận

2.1.1. Một số khái niệm cơ bản về chuỗi giá trị

2.1.1.1. Chuỗi giá trị

2.1.2. Các thuật ngữ sử dụng trong nghiên cứu chuỗi giá trị

2.1.2.1. Chuỗi cung ứng

2.1.2.2. Chuỗi nông sản thực phẩm

2.1.2.3. Ngành hàng