Kỹ Thuật Nuôi Tôm Hiện Đại Tại Việt Nam

Đề tặng

Cảm tạ

Lời giới thiệu Hội chuyên Gia Việt Nam tại Hải ngoại và Hiệp Hội Khoa học & Kỹ thuật tại Hoa Kỳ Giáo SIÍ Trần Văn Trí Giáo sư Tiến sĩ Ronald w . Hardy

1. CHƯƠNG MỘT VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC SẢN XUÂT TÔM TRÊN THẾ GIỚI

1.1. Tâm sự mở đầu

1.2. Dần nhập

1.3. Tóm lược về các quốc gia sản xuất tôm trên thế giới

1.3.1. Các quốc gia tại Đông bán cầu Trung Quốc Indonesia Thái Lan An Độ Philippines Việt Nam

1.3.2. So sánh kỹ nghệ nuôi tôm Việt Nam vđi Thái Lan Đài Loan Bangladesh Nhật Bản

1.3.3. Các quốc gia tại Tây bán cầu Ecuador Colombia Mexico Honduras

2. CHƯƠNG HAI NHỮNG YẾU TỐ SINH HỌC VÀ MỒI TRƯỜNG LIÊN QUAN TỚI KỸ NGHỆ NUÔI TÔM

2.1. Đại cương về loài tôm

2.1.1. Xếp loại

2.1.2. Mô tả các bộ phận

2.1.3. Tôm mẹ và trứng

2.1.4. Các giai đoạn ấu trùng

2.1.4.1. Nauplius

2.1.4.2. Zoea

2.1.4.3. Mysis

2.1.4.4. Postlarvae

2.2. Những yếu tố chính ảnh hưỏng tới ao hồ nuôi tôm

2.2.1. Yếu tố vật lý

2.2.1.1. Nhiệt độ

2.2.1.2. Độ mặn

2.2.1.3. Các chất khí bão hòa trong nước

2.2.1.4. Độ đục

2.2.2. Yếu tố hóa học

2.2.2.1. Dưỡng khí hòa tan

2.2.2.2. ĐộpH

2.2.2.3. Carbon dioxide

2.2.2.4. Chất kiềm

2.2.2.5. Độ cứng của nước

2.2.2.6. Hợp chất Nitrogen

2.2.2.7. Chất Hydro sultìde

2.2.3. Yếu tố sinh học

2.2.3.1. Phiêu sinh thực vật (Phytoplankton)

2.2.3.2. Phiêu sinh động vật (Zooplankton)

2.2.3.3. Vi khuẩn (Bacteria)

3. CHƯƠNG BA PHƯƠNG PHẨP CHUẨN BỊ AO H ồ NUÔI TÔM

3.1. Cách chọn lựa địa điểm để lập ao hồ

3.1.1. Phẩm chất nguồn nưổc - Nguồn con giống - Khí hậu

3.1.2. Nguồn điện - Giao thông - An ninh - Nguồn nhân lực

3.2. Hồ nuôi tôm đẻ: M aturation

3.3. Hồ ấp trứng: Cách đếm ấu trùng

3.4. Hồ nuôi ấu trùng

3.4.1. Lượng nước thay đổi, kích thước lưới cản

3.4.2. Khử trùng nước trong hồ

3.4.3. Ngừa bệnh cho ấu trùng

3.5. Hồ nuôi tôm ương

3.6. Ao hồ nuôi tôm thịt

3.7. Ao xi măng và ao đất. So sánh năng suất

3.8. Bón vôi cho ao tôm thịt

3.9. Bón vôi cho ao đang nuôi tôm

3.10. Bón vôi cho ao giữa hai vụ nuôi

3.11. Bón phân cho ao tôm thịt

3.12. Diệt cá dữ trong ao tôm thịt

3.13. Oxygen và Phiêu sinh vật: Việc sản xuất và tiêu thụ trong ao tôm thịt

4. CHƯƠNG BỐN CÁC LOẠI THỨC ĂN ÁP DỤNG CHO TỪNG GIAI ĐOẠN TĂNG TRƯỞNG CỦA TÔM

4.1. Thức ãn cho tôm mẹ

4.2. Thức ăn cho ấu trùng

4.2.1. Thức ăn thiên nhiên trong nưđc

4.2.2. Artemia: Công dụng và cách làm Thực phẩm tươi nghiền nát

4.3. Thức ăn công nghiệp

4.3.1. Các thành phần chính yếu trong thức ăn công nghiệp (chất đạm - chất béo - chất carbohydrate - các chất bổ dưỡng - các chất dính)

5. CHƯƠNG NĂM PHƯƠNG PHẨP CHO TÔM ĂN

5.1. Phương pháp cho tôm mẹ ăn

5.2. Phương pháp cho ấu trùng ăn (Naupli-Zoea-M ysis-Postlarvae)

5.3. Phương pháp cho tôm ương ăn

5.3.1. Độ lớn của thức ăn

5.3.2. Những chuẩn bị và công việc hàng ngày cho tôm ương

5.3.3. SÍÍ lưựng thức ăn hàng ngày cho tôm ương

5.3.4. Cách tính số lượng thức ăn hàng ngày cho tôm ương

5.3.5. Bán cáo kỹ thuật hằng ngày về ao tôm ương

5.3.6. Báo cáo kỹ thuật hàng tháng hoặc vụ cho hồ tôm ương

6. CHƯƠNG SÁU ĐIỀU HÀNH AO TÔM THỊT

6.1. Máy sục khí

6.1.1. Lợi ích - Thời gian sử dụng - s ố lượng máy

6.1.2. VỊ trí sắp đặt VỊ tri máy sục khí trong ao có diện tích nhỏ hơn l/2ha

6.1.3. Vị trí máy sục khí trong ao có diện tích 1/2 - lha

6.1.4. VỊ trí và khoảng cách máy sục khí ưong ao Các loại máy sục khí thông dụng M áy sục khí đang hoạt động

6.2. Độ trong của nước ao (Transparency)

6.3. Cách cho tôm thịt ăn

6.3.1. Lưới cho ăn

6.3.2. Độ lớn ciía thức ăn dành cho tôm thịt

6.4. Cách tính tỷ lệ sống và tỷ lệ hoán chuyển thức ăn

6.5. Ghi nhận dữ kiện hàng ngày của ao tôm thịt

6.6. Diễn tiến công việc cho tôm ăn và độ tăng trưởng hàng ngày của tôm trong một thí nghiệm tại Philippines

7. CHƯƠNG BẢY CÁC BỆNH CỦA TÔM PHƯƠNG PHÁP TRỊ LIỆU VÀ PHÒNG NGỪA

7.1. Cút; bệnh trong thời gian ấu trùng

7.1.1. Ký sinh ngoại bì

7.1.2. Gan trắng đục

7.1.3. Bệnh nấm

7.1.4. Vài loại bệnh khác xâm nhập cơ thể ấu trùng

7.2. Những bệnh trong thời kỳ tỗm thịt

7.2.1. Bệnh do vi trồng : Bacteria Fungus Virus

7.2.2. Bệnh do Protozoa

7.2.3. Bệnh do ký sinh nội tạng

7.2.4. Các bệnh khác: ' Co rút thân hoặc đuôi Lỏ loét bắp thịt Bệnh trở đỏ Bệnh nổi mụn Bệnh tôm đen Bệnh mục rữa nang Bệnh rêu ký sinh

7.2.5. Một vài bệnh của tôm sú cần lưii ý: N guyên nhân và Phương pháp trị liệu

7.2.5.1. Bệnh mang đen (Black gill disease)

7.2.5.2. Bệnh silhg mang (Swollen gill đisease)

7.2.5.3. B ệnh mang bị sưng và mang màu đen

7.2.5.4. B ệnh m ang bị sưng và mang màu đỏ

7.3. Bệnh tôm thường thấy ở châu Á

7.3.1. Bệnh của tôm sú trong thời kỳ ấu trùng

7.3.2. Bệnh của tôm sú trong thời kỳ nuôi tại ao tôm thịt

7.4. Chương trình tôm giông phi bệnh tật (Specitìc pathogen free)

7.5. Tóm tắt về công dụng một vài loại thuốc

8. CHƯƠNG TÁM NGHIÊN CỨU TÀI CHÁNH

8.1. Thị trường tiêu thụ tôm tại Hoa Kỳ và N hật

8.2. Bảng nghiên cứu tài chánh về ao nuôi tôm tậi Phìlippines, Indonesia và Việt Nam

8.3. Bảng nghiên cứu tài chánh về ao nuôi tôm tại Hawaii - Hoa Kỳ

8.4. Nhận xét về bảng nghiên cứu tài chánh về ao nuôi tôm tại: Philippines, Indonesia, Việt Nam và Hoa Kỳ

8.5. Nghiên cứu đầu tư ngành nuôi tôm tại Việt Nam

9. CHƯƠNG CHÍN THU HOẠCH

9.1. Thu hoạch trong ao tôm ương (Postlarvae)

9.2. Thu hoạch trong ao hồ nuôi tôm thịt

9.2.1. Chỉ thu hoạch tôm lớn

9.2.2. Thu hoạch toàn thể tôm trong ao

9.3. Giữ tôm trong dung dịch muối lạnh (cold brine)

9.4. Lượng nước đá cần thiết khi chuyển chở tôm

9.5. Sự phát triển của vi khuẩn theo nhiệt độ

9.6. Nguồn nước sạch trong việc ch ế biến tôm

10. CHƯƠNG MƯỜI KẾT LUẬN

11. CHƯƠNG MƯỜI MỘT PHỤ BẢN

11.1. Phụ bíín 1 : Tôm nuôi trong ruộng lúa

11.2. Phụ bíín 2 : Tôm sú (Black tiger shrimp)

11.3. Phụ bán 3 : Tôm thẻ (Banana shrimp)

11.4. Phụ biin 4 : Tôm vàng (Oriental shrimp)

11.5. Phụ bán 5 : Tôm chân trắng (W hite leg shrimp)

11.6. Phụ bủn 6 : Tôm Nhật Bản (Kuruma shrimp)

11.7. Phụ bản 7 : Tôm càng xanh (Giant fresh w ater Prawn)

11.8. Phụ bán 8 : Thí điểm ao đất 2.000m’ nuôi tôm sú

T ài liệu th am khảo

I. Tổng Quan Về Kỹ Thuật Nuôi Tôm Hiện Đại Tại Việt Nam

Ngành nuôi tôm tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ nhờ vào những cải tiến kỹ thuật và công nghệ hiện đại. Với điều kiện tự nhiên thuận lợi, Việt Nam có tiềm năng lớn trong việc sản xuất tôm xuất khẩu. Kỹ thuật nuôi tôm hiện đại không chỉ giúp tăng năng suất mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu thị trường quốc tế.

1.1. Lịch Sử Phát Triển Ngành Nuôi Tôm Tại Việt Nam

Ngành nuôi tôm tại Việt Nam đã có lịch sử phát triển từ những năm 1980. Qua các giai đoạn, kỹ thuật nuôi tôm đã được cải tiến đáng kể, từ nuôi tôm truyền thống sang nuôi tôm công nghệ cao.

1.2. Tầm Quan Trọng Của Ngành Nuôi Tôm Trong Kinh Tế

Ngành nuôi tôm đóng góp lớn vào nền kinh tế Việt Nam, tạo ra hàng triệu việc làm và mang lại nguồn thu nhập ổn định cho người dân. Tôm xuất khẩu là một trong những mặt hàng chủ lực của Việt Nam.

II. Những Thách Thức Trong Kỹ Thuật Nuôi Tôm Hiện Đại

Mặc dù có nhiều tiềm năng, ngành nuôi tôm tại Việt Nam vẫn phải đối mặt với nhiều thách thức. Các vấn đề như ô nhiễm môi trường, dịch bệnh và biến đổi khí hậu đang ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng tôm nuôi.

2.1. Ô Nhiễm Môi Trường Và Ảnh Hưởng Đến Nuôi Tôm

Ô nhiễm nguồn nước và đất đai là một trong những vấn đề nghiêm trọng ảnh hưởng đến ngành nuôi tôm. Việc sử dụng hóa chất và thuốc kháng sinh không đúng cách có thể dẫn đến ô nhiễm và giảm chất lượng sản phẩm.

2.2. Dịch Bệnh Trong Nuôi Tôm

Dịch bệnh là một trong những nguyên nhân chính gây thiệt hại lớn cho ngành nuôi tôm. Các bệnh như bệnh đốm trắng và bệnh hoại tử gan tụy cấp tính thường xuyên xảy ra, đòi hỏi các biện pháp phòng ngừa hiệu quả.

III. Phương Pháp Nuôi Tôm Công Nghệ Cao Tại Việt Nam

Việc áp dụng các phương pháp nuôi tôm công nghệ cao đã giúp nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Các kỹ thuật như nuôi tôm trong hệ thống khép kín, sử dụng công nghệ sinh học và tự động hóa đang được áp dụng rộng rãi.

3.1. Nuôi Tôm Trong Hệ Thống Khép Kín

Hệ thống nuôi tôm khép kín giúp kiểm soát tốt các yếu tố môi trường, giảm thiểu rủi ro dịch bệnh và tăng năng suất. Đây là một trong những xu hướng phát triển bền vững trong ngành nuôi tôm.

3.2. Sử Dụng Công Nghệ Sinh Học Trong Nuôi Tôm

Công nghệ sinh học giúp cải thiện sức khỏe và khả năng sinh trưởng của tôm. Việc sử dụng vi sinh vật có lợi trong ao nuôi giúp tăng cường sức đề kháng và giảm thiểu dịch bệnh.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Của Kỹ Thuật Nuôi Tôm Hiện Đại

Các ứng dụng thực tiễn của kỹ thuật nuôi tôm hiện đại đã mang lại nhiều kết quả tích cực. Nhiều mô hình nuôi tôm thành công đã được triển khai, góp phần nâng cao thu nhập cho người dân.

4.1. Mô Hình Nuôi Tôm Thông Minh

Mô hình nuôi tôm thông minh sử dụng công nghệ IoT để giám sát và điều chỉnh các yếu tố môi trường trong ao nuôi. Điều này giúp tối ưu hóa quy trình nuôi và tăng năng suất.

4.2. Kết Quả Nghiên Cứu Về Kỹ Thuật Nuôi Tôm

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc áp dụng các kỹ thuật nuôi tôm hiện đại có thể tăng năng suất lên gấp đôi so với phương pháp truyền thống. Điều này đã được chứng minh qua các dự án thực tế tại nhiều địa phương.

V. Kết Luận Về Tương Lai Của Ngành Nuôi Tôm Tại Việt Nam

Ngành nuôi tôm tại Việt Nam có nhiều triển vọng phát triển trong tương lai. Việc áp dụng công nghệ hiện đại và cải tiến kỹ thuật sẽ giúp nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu thị trường quốc tế.

5.1. Triển Vọng Phát Triển Ngành Nuôi Tôm

Với sự hỗ trợ từ chính phủ và các tổ chức quốc tế, ngành nuôi tôm có thể phát triển bền vững và trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của Việt Nam.

5.2. Định Hướng Phát Triển Bền Vững

Định hướng phát triển bền vững trong ngành nuôi tôm sẽ tập trung vào việc bảo vệ môi trường, nâng cao chất lượng sản phẩm và cải thiện đời sống cho người nuôi tôm.

Cải Tiến Kỹ Thuật Nuôi Tôm Tại Việt Nam