Nghiên cứu cấu trúc và tính chất của exopolysaccharide sinh tổng hợp từ Lactobacillus fermentum

Trường đại học

Trường Đại Học

Chuyên ngành

Công Nghệ Sinh Học

Người đăng

Ẩn danh

Thể loại

luận án

2023

191
2
0

Phí lưu trữ

30.000 VNĐ

Mục lục chi tiết

LỜI CAM ĐOAN

1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1. Tổng quan về polysaccharide

1.2. Giới thiệu chung về polysaccharide

1.3. Ứng dụng của polysaccharide

1.4. Tổng quan về Lactobacillus fermentum

1.5. Tổng quan về exopolysaccharide từ vi khuẩn lactic

1.6. Đặc điểm phân loại và một số đặc tính lý hóa

1.7. Tính chất chức năng và ứng dụng

1.8. Tình hình nghiên cứu về exopolysaccharide từ LAB

1.9. Về điều kiện nuôi cấy thu nhận EPS

1.10. Về quá trình tách chiết và tinh chế EPS

1.11. Về đặc tính hóa lý: khối lượng phân tử, thành phần, liên kết và cấu trúc

1.12. Về tính chất công nghệ và các tác dụng về sức khỏe

2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1. Đối tượng nghiên cứu

2.2. Hóa chất, thiết bị và dụng cụ

2.3. Thiết bị và dụng cụ. Phương pháp nghiên cứu

2.4. Phương pháp xác định mật độ tế bào vi khuẩn bằng phương pháp đo mật độ quang (OD)

2.5. Phương pháp nuôi cấy thu nhận sinh khối

2.6. Phương pháp thu nhận và tách EPS

2.7. Sơ đồ tổng thể về phương pháp nghiên cứu cải thiện hiệu suất thu nhận EPS từ một số chủng Lb

2.8. Xác định hàm lượng EPS bằng phương pháp phenol-sulfuric

2.9. Xác định hàm lượng nitơ tổng số bằng phương pháp Kjeldahl

2.10. Phương pháp khảo sát một số tính chất có tiềm năng ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

2.11. Phương pháp xác định khối lượng phân tử và đặc điểm cấu trúc của EPS

2.12. Phương pháp xử lý số liệu

3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ BÀN LUẬN

3.1. Kết quả nghiên cứu cải thiện hiệu suất thu nhận EPS từ một số chủng Lb

3.2. Kết quả tuyển chọn một số chủng Lb. fermentum sinh tổng hợp EPS cao

3.3. Kết quả khảo sát ảnh hưởng của thành phần môi trường lên quá trình sinh tổng hợp EPS từ các chủng Lb. fermentum tuyển chọn

3.4. Ảnh hưởng của điều kiện nuôi cấy đến quá trình sinh tổng hợp EPS của các chủng Lb. fermentum TC13, TC16, TC21, MC3

3.5. Kết quả khảo sát điều kiện tách EPS từ dịch lên men

3.6. Khả năng hòa tan trong nước

3.7. Khảo sát khả năng giữ nước và giữ dầu

3.8. Khả năng chống oxy hóa

3.9. Kết quả phân tích khối lượng phân tử và một số đặc điểm về cấu trúc của các EPS sinh tổng hợp từ Lb

3.10. Khối lượng phân tử

3.11. Đặc điểm về cấu trúc của EPS-MC3

DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH KHOA HỌC CÓ LIÊN QUAN ĐÃ CÔNG BỐ

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

Luận án nghiên cứu thu nhận khảo sát cấu trúc và tính chất của exopolysaccharide sinh tổng hợp từ lactobacillus fermentum

Bạn đang xem trước tài liệu:

Luận án nghiên cứu thu nhận khảo sát cấu trúc và tính chất của exopolysaccharide sinh tổng hợp từ lactobacillus fermentum

Bài luận án "Nghiên cứu cấu trúc và tính chất của exopolysaccharide sinh tổng hợp từ Lactobacillus fermentum" của tác giả Trần Thị Ái Luyến, thuộc Trường Đại Học, năm 2023, tập trung vào việc khảo sát cấu trúc và tính chất của exopolysaccharide được sản xuất từ vi khuẩn Lactobacillus fermentum. Nghiên cứu này không chỉ cung cấp cái nhìn sâu sắc về các đặc tính sinh học của exopolysaccharide mà còn mở ra hướng đi mới trong việc ứng dụng chúng trong công nghệ sinh học và thực phẩm. Độc giả sẽ tìm thấy thông tin hữu ích về cách mà các polysaccharide này có thể được sử dụng để cải thiện sức khỏe con người và phát triển các sản phẩm mới.

Nếu bạn quan tâm đến các nghiên cứu liên quan đến lĩnh vực y tế và công nghệ sinh học, bạn có thể tham khảo thêm bài viết Giá trị bộ câu hỏi GERDQ trong chẩn đoán và điều trị bệnh trào ngược dạ dày tại Bệnh viện Quân y 91, nơi nghiên cứu về các phương pháp chẩn đoán và điều trị trong y học. Bên cạnh đó, bài viết Phân Tích Thực Trạng Tồn Trữ Vaccine Tại Trung Tâm Kiểm Soát Bệnh Tật TP.HCM Năm 2022 cũng sẽ cung cấp cái nhìn về quản lý và bảo quản vaccine, một vấn đề quan trọng trong y tế công cộng. Cuối cùng, bài viết Luận án tiến sĩ: Nghiên cứu khả năng ức chế vi khuẩn Xanthomonas sp gây bệnh loét trên cây chanh sẽ giúp bạn hiểu thêm về ứng dụng của công nghệ sinh học trong nông nghiệp. Những tài liệu này sẽ giúp bạn mở rộng kiến thức và khám phá thêm nhiều khía cạnh thú vị trong lĩnh vực này.