Đề Án Kế Hoạch Kinh Doanh BREAD MIX: Nâng Cao Chất Lượng Bánh Mỳ Việt Nam

Dự án BREAD MIX ra đời nhằm đáp ứng xu hướng sống lành mạnh đang ngày càng phổ biến, đặc biệt là trong lĩnh vực ẩm thực. 96 trang.

• Đề tài: Kế Hoạch Kinh Doanh BREAD MIX: Đưa Bánh Mỳ Việt Nam Đến Gần Hơn Với Khách Hàng

Mục lục chi tiết

• LỜI MỞ ĐẦU
• 1. TÓM TẮT TỔNG QUAN
• 1.1. Giới thiệu khách quan dự án
• 1.2. Tầm nhìn và sứ mệnh
• 1.3. Điểm lại cơ hội
• 1.4. Tóm tắt Thị Trường
• 1.5. Sự khác biệt
• 1.6. Mô tả sản phẩm, dịch vụ
• 1.7. Sơ yếu lý lịch đội ngũ sáng lập
• 1.8. Bản chất và sử dụng nguồn thu
• 2. MÔ TẢ CÔNG TY
• 2.1. Giới thiệu chung
• 2.2. Cơ cấu tổ chức của công ty TNHH 2 thành viên BREAD MIX
• 2.3. Sự khác biệt của quán
• 2.3.1. BREAD MIX lựa chọn tiêu chí “Xanh-Khỏe-Đẹp” để phát triển thương hiệu
• 2.3.2. Khách hàng được thoải mái MIX&MATCH các loại sản phẩm
• 2.3.3. Bánh mỳ nguyên cám là linh hồn của chiếc bánh
• 2.4. Mặt bằng quán
• 3. SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ
• 3.1. Đôi nét về sản phẩm
• 4. PHÂN TÍCH NGÀNH VÀ THỊ TRƯỜNG
• 4.1. Phân tích ngành
• 4.2. Phân tích thị trường
• 4.2.1. Cầu về thị trường
• 4.2.2. Quy mô thị trường và cấu trúc thị trường
• 4.3. Phân tích khách hàng
• 4.3.1. Nhân khẩu học
• 4.3.2. Hành vi tiêu dùng
• 4.3.3. Đặc điểm khách hàng
• 5. KẾ HOẠCH SẢN XUẤT
• 5.1. Mô tả tổng quan về hoạch định sản xuất của cửa hàng
• 5.2. Về sản phẩm và dịch vụ
• 5.3. Phương pháp sản xuất
• 5.4. Nhân tố ảnh hưởng
• 5.5. Phạm vi hoạt động sản xuất
• 5.6. Quá trình sản xuất
• 6. KẾ HOẠCH TIẾP THỊ VÀ BÁN HÀNG
• 6.1. Sử dụng mạng xã hội làm truyền thông
• 6.2. Không hướng mục tiêu đến tất cả mọi người
• 6.3. Sử dụng Email Marketing
• 6.4. Khuyến khích khách hàng chia sẻ
• 6.5. Chất lượng sản phẩm
• 7. ĐỐI THỦ CẠNH TRANH
• 7.1. Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn
• 7.2. Đối thủ cạnh tranh trực tiếp
• 7.3. Phân tích SWOT
• 7.4. Lựa chọn hai đối thủ cạnh tranh điển hình
• 8. ĐỘI NGŨ QUẢN LÝ
• 8.1. Mô tả đội ngũ quản lí chủ chốt
• 8.2. Nhiệm vụ của mỗi cá nhân
• 8.3. Ban cố vấn
• 8.4. Thù lao và quyền sở hữu
• 9. TÀI CHÍNH DỰ ÁN
• 9.1. Tổng mức đầu tư
• 9.1.1. Chi phí thuê mặt bằng
• 9.1.2. Chi phí sửa chữa, cải tạo trang trí không gian bên trong và mặt tiền quán
• 9.2. Dự trù kinh phí
• 9.2.1. Chi phí marketing
• 9.2.2. Chi phí nhân công (tiền lương)
• 9.2.3. Chi phí sinh hoạt phí
• 9.2.4. Chi phí nguyên liệu
• 9.2.5. Khấu hao tài sản cố định
• 9.3. Phân tích hiệu quả tài chính
• 9.3.1. Giả định tiến độ kinh doanh và doanh thu
• 9.3.2. Các chỉ tiêu kinh tế của dự án
• Danh mục bảng
• Danh mục sơ đồ

Tóm tắt

I. Kế Hoạch Kinh Doanh BREAD MIX Tổng Quan Mô Hình F B Mới

Dự án BREAD MIX ra đời nhằm đáp ứng xu hướng sống lành mạnh đang ngày càng phổ biến, đặc biệt là trong lĩnh vực ẩm thực. Kế hoạch kinh doanh BREAD MIX được xây dựng dựa trên một ý tưởng độc đáo: cửa hàng bánh mỳ EAT CLEAN tự chọn, cho phép khách hàng tự do kết hợp các thành phần dinh dưỡng theo sở thích cá nhân. Đây là một mô hình kinh doanh F&B sáng tạo, giải quyết nhu cầu về những bữa ăn nhanh, gọn, tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất và an toàn cho sức khỏe. Tầm nhìn của dự án là trở thành biểu tượng trong lĩnh vực ẩm thực sức khỏe, định hình lại cách công chúng tiếp cận với dinh dưỡng hàng ngày. Sứ mệnh cốt lõi là không ngừng sáng tạo để mang đến những sản phẩm chất lượng cao, sử dụng các nguyên liệu làm bánh mì sạch và có nguồn gốc rõ ràng, góp phần xây dựng một cộng đồng sống khỏe mạnh. Với slogan “FRESH & TASTY, ĂN NGON - SỐNG KHỎE”, BREAD MIX cam kết mang đến trải nghiệm “xanh - khỏe - đẹp” cho mọi khách hàng. Dự án tận dụng cơ hội từ thị trường đang tăng trưởng mạnh mẽ của các sản phẩm tốt cho sức khỏe, nơi mà theo thống kê, doanh số các sản phẩm dinh dưỡng hỗ trợ miễn dịch đã tăng 51% trong năm gần nhất. BREAD MIX không chỉ bán bánh mỳ, mà còn bán một giải pháp dinh dưỡng toàn diện và một lối sống tích cực, hứa hẹn trở thành điểm đến quen thuộc cho những ai quan tâm đến việc tự làm bánh mì tại nhà nhưng không có thời gian.

1.1. Tầm nhìn và sứ mệnh của thương hiệu thực phẩm BREAD MIX

BREAD MIX đặt ra tầm nhìn trở thành thương hiệu dẫn đầu trong phân khúc ẩm thực lành mạnh tại Việt Nam, đặc biệt là các sản phẩm từ bánh mỳ. Sứ mệnh của dự án là cung cấp những bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, thông qua việc sử dụng công thức bánh mì Việt Nam được cải tiến với nguyên liệu nguyên cám. Thương hiệu cam kết tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời xây dựng một chuỗi cung ứng thực phẩm bền vững, minh bạch từ khâu lựa chọn nhà cung cấp đến quy trình chế biến. Qua đó, BREAD MIX mong muốn lan tỏa lối sống “eat clean”, giúp khách hàng cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần một cách dễ dàng và tiện lợi.

1.2. Cơ hội thị trường cho mô hình kinh doanh F B lành mạnh

Thị trường F&B Việt Nam đang chứng kiến sự thay đổi lớn trong hành vi người tiêu dùng. Nhận thức về tầm quan trọng của sức khỏe đã thúc đẩy nhu cầu về các sản phẩm “sạch” và dinh dưỡng. Một nghiên cứu cho thấy 90% bệnh tật đến từ thói quen ăn uống không lành mạnh. Đây chính là cơ hội vàng cho các dự án khởi nghiệp kinh doanh thực phẩm như BREAD MIX. Việc tập trung vào nhóm khách hàng từ 18-35 tuổi, bao gồm sinh viên và nhân viên văn phòng, là một bước đi chiến lược. Nhóm đối tượng này có lối sống hiện đại, sẵn sàng chi trả cho các sản phẩm chất lượng và tiện lợi, đồng thời có nhu cầu cao về việc duy trì vóc dáng và sức khỏe.

II. Thách Thức Khi Khởi Nghiệp Kinh Doanh Bánh Mì Việt Nam

Việc khởi nghiệp kinh doanh thực phẩm trong lĩnh vực bánh mỳ, dù tiềm năng, cũng đối mặt với không ít thách thức. Rào cản lớn nhất đến từ sự cạnh tranh gay gắt. Thị trường đã có sự hiện diện của nhiều thương hiệu lớn nhỏ, từ các tiệm bánh truyền thống đến các chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh. Báo cáo phân tích đối thủ cạnh tranh của dự án BREAD MIX chỉ ra sự tồn tại của các đối thủ trực tiếp như HealthWich và Eat 4 Health, những thương hiệu đã có tệp khách hàng trung thành. Một thách thức khác là việc xây dựng lòng tin của người tiêu dùng đối với một thương hiệu mới. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là mối quan tâm hàng đầu, đòi hỏi BREAD MIX phải đầu tư mạnh mẽ vào quy trình kiểm soát chất lượng và minh bạch hóa nguồn gốc nguyên liệu làm bánh mì. Bài toán về tối ưu hóa chi phí vận hành, từ mặt bằng, nhân sự đến chuỗi cung ứng, cũng là một vấn đề nan giải. Đặc biệt, việc quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sạch đòi hỏi sự chính xác và linh hoạt để đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra luôn ở mức cao nhất. Ngoài ra, việc giao hàng nhanh mà vẫn giữ được chất lượng sản phẩm nguyên vẹn là một bài toán khó, ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng và uy tín thương hiệu.

2.1. Phân tích đối thủ cạnh tranh trên thị trường F B healthy

Theo đề án, BREAD MIX đã tiến hành phân tích đối thủ cạnh tranh một cách chi tiết. Các đối thủ điển hình như HealthWich (Tây Hồ) mạnh về các dòng bánh cuộn và không gian quán đẹp, nhưng có điểm yếu về vị trí xa và giá thành cao. Trong khi đó, Eat 4 Health (Nam Từ Liêm) có lợi thế về giá cả hợp lý và các món ăn kèm đa dạng như cơm gạo lứt, nhưng lại giới hạn thời gian phục vụ và chủ yếu bán online. Việc phân tích này giúp BREAD MIX xác định được khoảng trống thị trường: một cửa hàng vừa có không gian đẹp, vị trí trung tâm, giá cả hợp lý và cung cấp mô hình tự chọn độc đáo.

2.2. Bài toán quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm tươi sống

Một trong những yếu tố quyết định thành công của BREAD MIX là chất lượng nguyên liệu. Việc đảm bảo một chuỗi cung ứng thực phẩm ổn định, cung cấp rau củ, thịt cá tươi ngon và an toàn mỗi ngày là một thách thức lớn. Dự án cần xây dựng mối quan hệ đối tác tin cậy với các nhà cung cấp uy tín, có chứng nhận VietGAP hoặc tương đương. Quá trình bảo quản và xử lý nguyên liệu phải tuân thủ quy trình nghiêm ngặt để tránh hư hỏng, lãng phí và đảm bảo an toàn vệ sinh. Đây là yếu tố nền tảng để xây dựng niềm tin và định vị thương hiệu thực phẩm sạch trong tâm trí khách hàng.

III. Phương Pháp Xây Dựng Sản Phẩm Bánh Mì Việt Nam Độc Đáo

Để tạo ra sự khác biệt, kế hoạch kinh doanh BREAD MIX tập trung vào việc phát triển một sản phẩm cốt lõi không chỉ ngon mà còn mang lại giá trị sức khỏe vượt trội. Linh hồn của sản phẩm chính là bánh mỳ nguyên cám, được làm từ bột lúa mỳ còn nguyên lớp vỏ cám và phôi, giàu chất xơ và vitamin hơn hẳn bánh mỳ trắng thông thường. Công thức bánh mì Việt Nam truyền thống được cải tiến để phù hợp với tiêu chí “eat clean”, giảm thiểu đường và chất béo không cần thiết. Yếu tố độc đáo nhất của BREAD MIX là mô hình “MIX & MATCH”, trao quyền cho khách hàng tự sáng tạo bữa ăn. Mô hình này biến BREAD MIX thành một sản phẩm tiện lợi tối đa, đáp ứng khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng đa dạng của từng cá nhân. Khách hàng có thể lựa chọn từ hàng chục loại nhân (thịt, cá, trứng), rau củ tươi, và các loại sốt tự làm ít calo. Quá trình sản xuất được chuẩn hóa theo sơ đồ chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, chế biến đến phục vụ, đảm bảo mỗi chiếc bánh đến tay khách hàng đều đồng nhất về chất lượng và an toàn. Thay vì cung cấp bột làm bánh mì trộn sẵn, BREAD MIX tự kiểm soát toàn bộ quy trình để đảm bảo hương vị đặc trưng và chất lượng cao nhất.

3.1. Bánh mì nguyên cám Nền tảng cho sản phẩm dinh dưỡng

Bánh mỳ nguyên cám được chọn làm sản phẩm chủ đạo vì những lợi ích sức khỏe vượt trội. So với bánh mỳ trắng, bánh mỳ nguyên cám chứa ít calo hơn khoảng 20% và lượng chất xơ cao hơn 3-4 lần. Chất xơ không chỉ hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm táo bón mà còn giúp ổn định đường huyết, rất tốt cho người ăn kiêng hoặc có vấn đề về tim mạch. Việc sử dụng nguyên liệu làm bánh mì chất lượng cao là cam kết hàng đầu của BREAD MIX để mang lại sản phẩm tốt nhất cho người tiêu dùng.

3.2. Mô hình MIX MATCH Cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng

Mô hình tự chọn “MIX & MATCH” là điểm khác biệt cốt lõi giúp BREAD MIX nổi bật trên thị trường. Khách hàng không còn bị giới hạn trong những thực đơn có sẵn. Thay vào đó, họ được tự do kết hợp các nhóm dưỡng chất theo nhu cầu: protein từ thịt, cá; vitamin và khoáng chất từ rau xanh; chất béo lành mạnh từ bơ, các loại hạt. Điều này không chỉ tạo ra một sản phẩm tiện lợi và thú vị mà còn thể hiện sự tôn trọng đối với sở thích cá nhân, giúp BREAD MIX xây dựng một cộng đồng khách hàng trung thành và gắn kết.

IV. Cách Triển Khai Chiến Lược Marketing Sản Phẩm Mới Hiệu Quả

Một chiến lược marketing sản phẩm mới được xây dựng bài bản là yếu tố sống còn để BREAD MIX tiếp cận thị trường thành công. Kế hoạch tập trung vào các kênh kỹ thuật số, nơi tệp khách hàng mục tiêu hoạt động sôi nổi nhất. Mạng xã hội như Facebook, Instagram sẽ là công cụ truyền thông chính để xây dựng nhận diện thương hiệu và tương tác với khách hàng. Nội dung sẽ xoay quanh các chủ đề về dinh dưỡng, lối sống lành mạnh, và những hình ảnh, video hấp dẫn về sản phẩm. Dự án sẽ triển khai các chiến dịch quảng cáo trả phí nhắm đúng đối tượng nhân khẩu học và hành vi tiêu dùng đã được nghiên cứu thị trường bánh mì trước đó. Email Marketing cũng được sử dụng để chăm sóc khách hàng cũ và thông báo các chương trình khuyến mãi. Một chiến thuật quan trọng là tận dụng sức ảnh hưởng của các Food Blogger và người nổi tiếng để tạo ra các bài đánh giá chân thực, tăng độ tin cậy cho thương hiệu. Các chương trình khuyến mãi hấp dẫn trong tháng khai trương, như giảm giá 20%, sẽ là đòn bẩy để thu hút lượng khách hàng ban đầu. Yếu tố cốt lõi trong mọi hoạt động marketing vẫn là chất lượng sản phẩm, bởi sự truyền miệng từ những khách hàng hài lòng là kênh phân phối hàng tiêu dùng hiệu quả và bền vững nhất.

4.1. Tận dụng mạng xã hội để định vị thương hiệu thực phẩm

Các nền tảng mạng xã hội là công cụ không thể thiếu để định vị thương hiệu thực phẩm BREAD MIX. Fanpage sẽ được cập nhật thường xuyên với nội dung đa dạng: giới thiệu sản phẩm, kiến thức dinh dưỡng, feedback của khách hàng, và các mini-game tương tác. Việc chạy quảng cáo trên Facebook và Instagram giúp tiếp cận chính xác tệp khách hàng tiềm năng trong khu vực lân cận quán. Hình ảnh và video chuyên nghiệp, đồng nhất về màu sắc và phong cách sẽ tạo ra một bộ nhận diện thương hiệu mạnh mẽ, thu hút và dễ nhớ.

4.2. Xây dựng kênh phân phối và chương trình khuyến mãi

Bên cạnh việc bán hàng trực tiếp tại cửa hàng, BREAD MIX sẽ phát triển các kênh phân phối hàng tiêu dùng online thông qua các ứng dụng giao đồ ăn. Bao bì sản phẩm F&B được thiết kế đẹp mắt, tiện lợi và thân thiện với môi trường, đảm bảo chất lượng bánh khi giao đến tay khách hàng. Các chương trình khuyến mãi được thiết kế linh hoạt, không chỉ trong dịp khai trương mà còn vào các ngày đặc biệt hoặc dành cho khách hàng thân thiết. Việc khuyến khích khách hàng chia sẻ trải nghiệm trên mạng xã hội kèm hashtag sẽ giúp lan tỏa thương hiệu một cách tự nhiên và hiệu quả.

V. Hướng Dẫn Kế Hoạch Tài Chính Cho Startup F B Chi Tiết

Một kế hoạch tài chính cho startup vững chắc là nền tảng cho sự phát triển bền vững của BREAD MIX. Đề án đã dự trù chi tiết các khoản mục đầu tư và chi phí vận hành trong 5 năm đầu. Tổng mức đầu tư ban đầu bao gồm các hạng mục chính: chi phí thuê mặt bằng trả trước 6 tháng (90.000.000 VNĐ), chi phí mua sắm trang thiết bị (bao gồm thiết bị kinh doanh và thiết bị nhà bếp), và chi phí sửa chữa, trang trí quán. Vốn lưu động được dự trù để chi trả cho việc mua nguyên vật liệu, chi phí marketing ban đầu và lương nhân viên trong giai đoạn đầu. Các chi phí hoạt động hàng tháng được tính toán cẩn thận, bao gồm: chi phí nhân công (lương part-time 18.000 VNĐ/giờ), chi phí marketing (quảng cáo, băng rôn), chi phí sinh hoạt (điện, nước, internet), chi phí nguyên liệu, và khấu hao tài sản cố định theo phương pháp đường thẳng. Bảng dự toán doanh thu được xây dựng dựa trên giả định về số lượng khách hàng và mức chi tiêu trung bình, với mục tiêu tăng trưởng đều đặn qua các năm. Phân tích các chỉ tiêu kinh tế như điểm hòa vốn, thời gian hoàn vốn và lợi nhuận ròng dự kiến cho thấy dự án có tính khả thi cao về mặt tài chính.

5.1. Phân bổ tổng mức đầu tư và vốn cố định ban đầu

Theo bảng tổng mức đầu tư trong đề án, vốn cố định chiếm một phần quan trọng, bao gồm 90.000.000 VNĐ cho tiền thuê mặt bằng 6 tháng, 93.655.000 VNĐ cho thiết bị và 58.803.000 VNĐ cho sửa chữa, cải tạo. Việc phân bổ nguồn vốn được lên kế hoạch theo từng giai đoạn để đảm bảo tiến độ thi công và khai trương. Quản lý chặt chẽ các chi phí đầu tư ban đầu giúp startup tránh rủi ro thiếu hụt ngân sách và đảm bảo hoạt động diễn ra suôn sẻ.

5.2. Dự báo doanh thu và chi phí hoạt động trong 5 năm

Bảng kế hoạch tài chính dự báo chi phí và doanh thu trong 5 năm. Chi phí nguyên liệu được ước tính tăng dần theo từng năm, từ 2.160.000.000 VNĐ trong năm đầu tiên. Chi phí marketing được phân bổ khoảng 44.000.000 VNĐ cho năm đầu, tập trung mạnh vào giai đoạn khai trương. Doanh thu được kỳ vọng tăng trưởng ổn định khi thương hiệu đã có chỗ đứng trên thị trường. Việc theo dõi sát sao kết quả kinh doanh thực tế so với dự báo sẽ giúp đội ngũ quản lý đưa ra những điều chỉnh kịp thời, đảm bảo dự án đạt được các mục tiêu tài chính đề ra.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Đề án kế hoạch kinh doanh "BREAD MIX – FRESH & TASTY: Đưa Bánh Mỳ Việt Nam Đến..." được thực hiện bởi nhóm sinh viên Khoa Quản trị Kinh doanh thuộc Học viện Phụ nữ Việt Nam vào tháng 12 năm 2023 tại Hà Nội. Đề tài xuất phát từ việc nhận diện sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng thực phẩm và nhu cầu chăm sóc sức khỏe của người dân đô thị hiện đại.

Bánh mì là món ăn truyền thống phổ biến tại Việt Nam, mang đậm nét văn hóa ẩm thực của các vùng miền Bắc, Trung, Nam. Tuy nhiên, trong bối cảnh xã hội phát triển, thói quen ăn uống thiếu cân bằng và mối lo ngại về thực phẩm không rõ nguồn gốc đang gia tăng. Báo cáo trong đề án chỉ ra rằng có tới 90% bệnh tật bắt nguồn từ thói quen ăn uống không lành mạnh. Đồng thời, năm 2023 ghi nhận doanh số các sản phẩm dinh dưỡng hỗ trợ miễn dịch tăng 51% so với năm 2022. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chế độ ăn giàu chất xơ, vitamin C, kẽm, selen từ ngũ cốc nguyên hạt và rau củ tươi nhằm tối ưu hóa hệ miễn dịch, kiểm soát mỡ máu và duy trì lối sống lành mạnh (Eat Clean). Nhận thấy thị trường Hà Nội còn thiếu vắng các mô hình bánh mì dinh dưỡng cho phép người mua tự cân bằng khẩu phần, nhóm tác giả đã xây dựng dự án BREAD MIX nhằm cung cấp sản phẩm bánh mì nguyên cám kết hợp nguyên liệu sạch.

Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu của đề án được xác định cụ thể:

1. Xác lập mô hình kinh doanh cửa hàng bánh mì Eat Clean tự chọn dinh dưỡng "BREAD MIX – FRESH & TASTY".
2. Khảo sát, phân tích môi trường ngành, dung lượng thị trường và đặc điểm hành vi của khách hàng mục tiêu tại khu vực nội thành Hà Nội.
3. Hoạch định quy trình sản xuất, bố trí trang thiết bị kỹ thuật và tiêu chuẩn hóa nguyên liệu đầu vào.
4. Xây dựng chiến lược tiếp thị, bán hàng và định vị thương hiệu dựa trên các kênh truyền thông số.
5. Thiết lập cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý, bố trí lao động và cơ chế phân chia quyền sở hữu doanh nghiệp.
6. Lập kế hoạch tài chính chi tiết, dự toán tổng mức đầu tư, dòng tiền và phân tích hiệu quả kinh tế trong giai đoạn 5 năm (2022 – 2027).

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

• Đối tượng nghiên cứu: Quy trình thiết lập và triển khai kế hoạch kinh doanh dịch vụ ăn uống (F&B) với sản phẩm trọng tâm là bánh mì Eat Clean tự chọn.
• Phạm vi không gian: Cửa hàng đặt tại số 68 Phạm Ngọc Thạch, quận Đống Đa, Hà Nội – khu vực tập trung đông dân cư, trường đại học, khối văn phòng và trung tâm thương mại.
• Phạm vi thời gian: Đề án hoàn thành vào tháng 12/2023; số liệu dự báo tài chính và tiến độ kinh doanh được tính toán cho chu kỳ hoạt động 5 năm từ năm 2022 đến năm 2027.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp

Đề án vận dụng các lý thuyết quản trị kinh doanh, marketing hiện đại và phân tích tài chính dự án đầu tư trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống:

• Khung lý thuyết quản trị chiến lược và công cụ phân tích SWOT: Đánh giá Điểm mạnh (Strengths), Điểm yếu (Weaknesses), Cơ hội (Opportunities) và Thách thức (Threats) của mô hình kinh doanh bánh mì tự chọn.
• Ma trận hình ảnh cạnh tranh (Competitive Profile Matrix - CPM): So sánh năng lực cạnh tranh giữa BREAD MIX và các đối thủ trực tiếp dựa trên thang điểm từ 1 (thấp) đến 5 (cao) qua các tiêu chí trọng yếu như giá cả, chất lượng dịch vụ, độ đa dạng sản phẩm, không gian, kiến thức nhân viên và vị trí địa lý.
• Lý thuyết định đoạn thị trường và tháp nhu cầu dinh dưỡng: Phân chia nhóm khách hàng theo nhân khẩu học (độ tuổi, thu nhập, nghề nghiệp) và hành vi ăn uống lành mạnh (Healthy Eating/Eat Clean).
• Phương pháp quản trị tài chính doanh nghiệp: Xác định cơ cấu vốn cố định, vốn lưu động, tính toán chi phí vận hành (OPEX), lập dự toán doanh thu, trích khấu hao tài sản cố định theo phương pháp đường thẳng và phân bổ dòng tiền vay - trả lãi.
• Cơ sở pháp lý: Xây dựng cơ cấu tổ chức theo mô hình Công ty Trách nhiệm hữu hạn 2 thành viên trở lên theo quy định của Luật Doanh nghiệp Việt Nam.

Phương pháp nghiên cứu và thu thập dữ liệu:

• Phương pháp thu thập dữ liệu thứ cấp: Tổng hợp số liệu thống kê về thị trường thực phẩm dinh dưỡng năm 2022 - 2023, báo cáo xu hướng tiêu dùng và các tài liệu chuyên ngành F&B.
• Phương pháp khảo sát thực địa: Thu thập dữ liệu thực tế về giá thuê mặt bằng tại trục đường Phạm Ngọc Thạch, khảo sát mô hình vận hành, danh mục sản phẩm và bảng giá của các đối thủ cạnh tranh trên địa bàn Hà Nội.
• Phương pháp phân tích - tổng hợp định lượng: Tính toán định mức tiêu hao nguyên vật liệu, định mức lao động theo ca làm việc, tổng hợp chi phí đầu tư mua sắm máy móc và lập bảng biểu dự trù tài chính.

Nội dung chính theo từng chương

Phần I: Tóm tắt tổng quan dự án và Mô tả công ty

Phần mở đầu xác lập tư cách pháp nhân và định vị cốt lõi của thương hiệu BREAD MIX – FRESH & TASTY:

• Hình thức pháp lý: Công ty TNHH BREAD MIX (2 thành viên trở lên), tên viết tắt BM, ngày thành lập dự kiến 11/11/2023, đặt trụ sở chính tại số 68 Phạm Ngọc Thạch, Hà Nội.
• Tầm nhìn và sứ mệnh: Định hướng trở thành thương hiệu ẩm thực sức khỏe tiêu biểu, cung cấp các bữa ăn cân bằng dinh dưỡng, loại bỏ năng lượng dư thừa và đồng hành cùng lối sống lành mạnh.
• Ba yếu tố tạo nên sự khác biệt của mô hình:
  1. Định vị thương hiệu theo tiêu chí "Xanh - Khỏe - Đẹp", sử dụng nguồn thực phẩm minh bạch nhằm giải quyết nỗi lo về vệ sinh an toàn thực phẩm.
  2. Cơ chế phục vụ "Mix & Match": Khách hàng được tự do lựa chọn các nhóm thành phần dinh dưỡng để tạo nên chiếc bánh mì phù hợp với thể trạng cá nhân.
  3. Bánh mì nguyên cám là sản phẩm cốt lõi: Sử dụng bột lúa mì giữ nguyên lớp vỏ cám và phôi, cung cấp lượng chất xơ cao gấp 3-4 lần và giảm khoảng 20% lượng calo so với bánh mì trắng thông thường, đồng thời bổ sung vitamin nhóm B, E, kẽm, sắt và magie.

Phần II: Sản phẩm, dịch vụ và Phân tích ngành - thị trường

Đề án phân tích chi tiết cơ cấu sản phẩm và dung lượng thị trường mục tiêu:

• Danh mục sản phẩm: Bánh mì nguyên cám Eat Clean có giá từ 35.000 VNĐ/khẩu phần (trọng lượng chuẩn 250g); các dòng thức uống lên men Kombucha có mức giá dao động từ 35.000 đến 55.000 VNĐ.
• Cơ cấu thị trường mục tiêu theo độ tuổi:

Nhóm khách hàng	Độ tuổi	Tỷ trọng	Đặc điểm tiêu dùng chính
Sinh viên	18 - 22 tuổi	30%	Thích sự mới lạ, có ý thức giữ gìn vóc dáng, ngân sách vừa phải
Người đi làm	22 - 35 tuổi	50%	Thu nhập ổn định, ưu tiên thực phẩm sạch, tiện lợi và kiểm soát calo
Khách vãng lai, quốc tế	Khác	20%	Nhu cầu trải nghiệm ẩm thực đường phố Việt Nam chất lượng cao

Phần III: Kế hoạch sản xuất và vận hành

Hoạch định chi tiết các điều kiện cơ sở vật chất và quy trình tác nghiệp:

• Bố trí mặt bằng: Diện tích sàn 35m2 tại tầng 1 số 68 Phạm Ngọc Thạch, được phân chia thành khu vực chế biến, quầy tự chọn nguyên liệu, quầy thu ngân và không gian phục vụ tại chỗ.
• Trang thiết bị đầu tư: Bảng danh mục thiết bị bán hàng (máy thanh toán 3.675.000 VNĐ, 5 bộ bàn ghế trị giá 5.000.000 VNĐ, 8 bộ đồng phục 1.200.000 VNĐ) cùng hệ thống thiết bị nhà bếp (bếp ga 510.000 VNĐ, máy nước nóng lạnh, tủ bảo quản nguyên liệu).
• Quy trình sản xuất - dịch vụ: Chuẩn hóa theo sơ đồ chu trình 3 bước gồm quá trình chuẩn bị nguyên liệu hàng ngày, quy trình tiếp nhận order - phục vụ khách tự chọn tại quầy và quy trình chế biến thành phẩm.

Phần IV: Kế hoạch tiếp thị và bán hàng

Chiến lược marketing tập trung vào nhóm khách hàng mục tiêu thay vì tiếp cận đại trà:

• Truyền thông số: Xây dựng hệ thống kênh truyền thông qua mạng xã hội Facebook, Instagram, Zalo; hợp tác cùng các food blogger và người có ảnh hưởng trong lĩnh vực rèn luyện sức khỏe để đánh giá sản phẩm.
• Khuyến mãi khai trương: Giảm giá trực tiếp 20% trong ngày mở bán, kết hợp treo băng rôn quảng cáo nhận diện tại điểm bán.
• Email Marketing: Thiết lập các chuỗi thư tự động (email chào mừng khách hàng mới, email thông báo ưu đãi định kỳ và chăm sóc tệp khách hàng thân thiết).
• Tiếp thị truyền miệng (WOM): Khuyến khích khách hàng chia sẻ trải nghiệm, đăng tải hình ảnh kèm hashtag thương hiệu lên mạng xã hội để nhận ưu đãi, dựa trên cơ sở độ tin cậy thông tin từ người dùng đạt mức 95%.

Phần V: Đối thủ cạnh tranh và Phân tích SWOT

Đề án khảo sát hai đối thủ cạnh tranh trực tiếp tiêu biểu trên thị trường Hà Nội:

• HealthWich (26 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ): Điểm mạnh là thực đơn bánh mì baguette/sandwich và nước detox phong phú, không gian đẹp; điểm yếu là mức giá cao (từ 48.000 VNĐ), mở cửa muộn và vị trí xa khu vực trung tâm.
• Eat 4 Health (Số 5 ngõ 89 Lê Đức Thọ, Nam Từ Liêm): Điểm mạnh là thực đơn Eat Clean đa dạng (bánh mì đen, cơm gạo lứt, miến trộn) với mức giá từ 35.000 VNĐ; điểm yếu là chỉ hoạt động từ 09:00 đến 14:00 và hoàn toàn phụ thuộc vào kênh bán hàng trực tuyến.

Bảng ma trận hình ảnh cạnh tranh (CPM) được nhóm tác giả xây dựng:

Nhân tố thành công	Trọng số đánh giá	BREAD MIX	HealthWich	Eat 4 Health
Giá cả	1 - 5	4	2	3
Chất lượng dịch vụ	1 - 5	5	5	4
Độ đa dạng sản phẩm	1 - 5	3	4	3
Không gian quán	1 - 5	4	4	2
Kiến thức nhân viên bán hàng	1 - 5	5	4	4
Địa điểm kinh doanh	1 - 5	4	3	2

Tổng hợp phân tích ma trận SWOT của BREAD MIX:

Yếu tố	Nội dung phân tích trong đề án
Điểm mạnh (S)	Nguồn thực phẩm uy tín; quy trình kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm rõ ràng; dịch vụ tư vấn dinh dưỡng kèm theo; mô hình tự chọn độc đáo; quy trình bảo quản linh hoạt.
Điểm yếu (W)	Thương hiệu mới chưa có tập khách hàng trung thành; hệ thống dịch vụ và website chưa hoàn thiện; thời gian xử lý đơn hàng tại chỗ còn chậm; bài toán giao hàng nhanh giữ nguyên chất lượng chưa tối ưu.
Cơ hội (O)	Xu hướng quan tâm sức khỏe và ăn sạch ngày càng tăng; vị trí đắc địa tập trung sinh viên và nhân viên văn phòng; nhu cầu về thực phẩm tiện lợi giàu dinh dưỡng mở rộng.
Thách thức (T)	Khách hàng nhạy cảm về giá; nguy cơ đánh giá tiêu cực trên các nền tảng ẩm thực; áp lực cạnh tranh từ các đối thủ liên tục tung chương trình giảm giá và dịch vụ gia tăng.

Phần VI: Đội ngũ quản trị và Tổ chức nhân sự

Cơ cấu tổ chức và nhân sự chủ chốt gồm 10 thành viên:

• Ban điều hành: Giám đốc (Nguyễn Đức Trọng), CEO kiêm Đồng sáng lập (Phan Vĩnh Quỳnh Trang - phụ trách tìm kiếm mặt bằng, thiết kế không gian), COO kiêm Đồng sáng lập (Nguyễn Thanh Thuỷ - quản lý vận hành hàng ngày và quan hệ đối tác).
• Khối chuyên môn: Giám đốc sáng tạo (Vũ Tài Mạnh) và Chuyên gia sáng tạo (Hoàng Anh Dưỡng) phụ trách công thức bánh và menu; Quản lý kho nguyên liệu (Nguyễn Thuỳ Anh); Chuyên gia Marketing (Dương Hồng Linh, Phạm Yến My).
• Ban cố vấn: Nguyễn Thanh Vân (thiết kế đồ họa, nhận diện thương hiệu và quản trị rủi ro), Nguyễn Thị Khánh Huyền (kế hoạch tài chính và kế toán doanh thu), Nguyễn Đức Trọng (pháp lý và quản trị nhân sự).
• Bố trí lao động tại cửa hàng: 8 nhân sự trực tiếp gồm 1 thu ngân, 2 nhân viên bếp và 2 quản lý. Nhân viên bán thời gian làm việc ca 5 tiếng (từ 07:00 đến 12:00) với mức lương 18.000 VNĐ/giờ.
• Cơ cấu sở hữu và phân chia lợi nhuận: Vốn sáng lập được ghi nhận cho Nguyễn Đức Trọng (45%) và Hoàng Anh Dưỡng (45%); 10% lợi nhuận sau chi phí được trích lập quỹ thưởng KPI cho bộ phận bán hàng, marketing và quỹ phúc lợi liên hoan, du lịch. Chính sách nội bộ giảm 20% giá trị hóa đơn cho nhân viên và giảm 10% cho người thân/bạn bè được giới thiệu.

Phần VII: Kế hoạch tài chính dự án

Dự toán chi phí và phân bổ nguồn vốn đầu tư:

• Tổng mức vốn cố định ban đầu: 241.305.000 VNĐ, bao gồm:
  • Chi phí thuê mặt bằng 6 tháng đầu (diện tích 35m2, đơn giá 15.000.000 VNĐ/tháng): 90.000.000 VNĐ.
  • Chi phí sửa chữa, cải tạo và trang trí quán (hệ thống điện nước trong quán 7.850.000 VNĐ, bảng hiệu 1.500.000 VNĐ, đèn ngoài trời 2.000.000 VNĐ và chi phí khác): 58.803.000 VNĐ.
  • Chi phí mua sắm máy móc trang thiết bị: 93.655.000 VNĐ (chia thành thiết bị kinh doanh 54.000.000 VNĐ và thiết bị nhà bếp 38.000.000 VNĐ cùng các khoản phụ trợ).
• Vốn lưu động ban đầu: Dự trù 400.000.000 VNĐ dùng cho mua sắm nguyên liệu, đào tạo nhân sự và nghiên cứu thị trường.
• Dự trù chi phí hoạt động năm thứ nhất:
  • Chi phí tiền lương nhân công: 288.960.000 VNĐ.
  • Chi phí tiếp thị - marketing: 44.000.000 VNĐ (trong đó tháng khai trương gồm băng rôn 350.000 VNĐ, trang trí 3.000.000 VNĐ, giảm giá ưu đãi 3.000.000 – 7.500.000 VNĐ).
  • Chi phí sinh hoạt (điện, nước, internet, vệ sinh): 88.320.000 VNĐ.
  • Khấu hao tài sản cố định: 30.000.000 VNĐ/năm (theo phương pháp đường thẳng).
  • Chi phí nguyên liệu ước tính tăng dần theo tiến độ bán lẻ: Năm 1 đạt 180.000.000 VNĐ/tháng (6.000.000 VNĐ/ngày); Năm 2 đạt 195.000.000 VNĐ/tháng; Năm 3 đạt 210.000.000 VNĐ/tháng.

Kết quả và đóng góp

Về kết quả thực tiễn và số liệu:

• Đề án đã xây dựng hoàn chỉnh hồ sơ kế hoạch kinh doanh khả thi cho một doanh nghiệp F&B khởi nghiệp, lượng hóa chi tiết mức đầu tư ban đầu 241.305.000 VNĐ vốn cố định và 400.000.000 VNĐ vốn lưu động.
• Xác lập cơ cấu định giá sản phẩm cạnh tranh (bánh mì từ 35.000 VNĐ/khẩu phần và Kombucha 35.000 – 55.000 VNĐ), phù hợp với khả năng chi trả của 80% đối tượng khách hàng mục tiêu là sinh viên và nhân viên văn phòng.
• Dự toán đầy đủ định mức chi phí vận hành 5 năm (lương 288.960.000 VNĐ/năm, khấu hao 30.000.000 VNĐ/năm, sinh hoạt phí 88.320.000 VNĐ/năm).

Về giải pháp và đóng góp của đề tài:

• Đề xuất mô hình kinh doanh kết hợp giữa món ăn đường phố truyền thống và tiêu chuẩn dinh dưỡng Eat Clean tự chọn, lấp đầy khoảng trống thị trường bánh mì tự cân bằng dưỡng chất tại Hà Nội.
• Đưa ra giải pháp sử dụng bánh mì nguyên cám nhằm nâng hàm lượng chất xơ gấp 3-4 lần và hạ thấp 20% lượng calo nạp vào cơ thể so với bánh mì thông thường.
• Thiết lập quy trình phân bổ quyền sở hữu 45-45-10 gắn liền với cơ chế trích thưởng theo KPI bán hàng, tạo động lực duy trì và phát triển cho nhân sự khởi nghiệp.

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

Hạn chế của đề tài:

• Đề án tự đánh giá điểm yếu về mặt thời gian xử lý đơn hàng tại chỗ còn tương đối chậm do quy trình cho phép khách tự chọn thành phần phức tạp.
• Chưa giải quyết triệt để bài toán logistics giao hàng nhanh nhằm đảm bảo độ giòn và chất lượng nguyên bản của bánh mì nguyên cám khi đến tay khách hàng trực tuyến.
• Kênh bán hàng qua website và các ứng dụng giao đồ ăn trực tuyến chưa được đầu tư thiết kế chi tiết trong kế hoạch tiếp thị ban đầu.

Hướng nghiên cứu tiếp:

• Nghiên cứu hoàn thiện quy trình đóng gói chuyên dụng và giải pháp liên kết các đơn vị vận chuyển công nghệ để tối ưu hóa thời gian giao hàng.
• Mở rộng phân tích độ nhạy tài chính trước các kịch bản biến động giá nguyên liệu đầu vào và các chính sách giảm giá cạnh tranh từ đối thủ.
• Phát triển hệ thống quản lý đơn hàng tự động (POS/Online Ordering) để rút ngắn thời gian phục vụ tại quầy.

Giá trị tham khảo

Tài liệu này là nguồn tham khảo hữu ích cho:

• Sinh viên chuyên ngành Quản trị kinh doanh, Marketing, Quản trị dịch vụ ẩm thực (F&B) và Khởi nghiệp kinh doanh cần mẫu đề án kinh doanh thực tế.
• Các cá nhân, nhóm khởi nghiệp trong lĩnh vực đồ ăn sức khỏe (Healthy Food / Eat Clean) tham khảo cấu trúc phân tích SWOT, ma trận CPM, bảng định mức mua sắm máy móc và bảng dự toán chi phí vận hành cửa hàng quy mô vừa và nhỏ.

Câu hỏi thường gặp

1. Mô hình kinh doanh của BREAD MIX có điểm gì khác biệt so với các tiệm bánh mì truyền thống? BREAD MIX hoạt động theo mô hình Eat Clean tự chọn (Mix & Match), sử dụng vỏ bánh mì nguyên cám (ít hơn 20% calo và nhiều chất xơ gấp 3-4 lần bánh mì trắng), cho phép khách hàng tự chọn thành phần nhân và sốt để cân bằng dinh dưỡng, đi kèm các loại đồ uống lên men Kombucha tốt cho tiêu hóa.

2. Tổng mức vốn cố định ban đầu của dự án là bao nhiêu và được phân bổ vào các hạng mục nào? Tổng vốn cố định ban đầu là 241.305.000 VNĐ. Số tiền này được phân bổ vào 3 hạng mục chính: Chi phí thuê mặt bằng 6 tháng đầu tại 68 Phạm Ngọc Thạch (90.000.000 VNĐ), Chi phí sửa chữa cải tạo không gian trong và ngoài quán (58.803.000 VNĐ) và Chi phí mua sắm máy móc trang thiết bị kinh doanh/nhà bếp (93.655.000 VNĐ).

3. Cơ cấu khách hàng mục tiêu của quán được phân chia theo tỷ lệ nào? Khách hàng mục tiêu của quán ở độ tuổi 18 - 35, trong đó nhóm nhân viên văn phòng (22 - 35 tuổi) chiếm tỷ trọng lớn nhất với 50%, nhóm sinh viên (18 - 22 tuổi) chiếm 30%, và 20% còn lại là nhóm khách vãng lai, khách quốc tế.

4. Cơ chế phân chia quyền sở hữu và lợi nhuận của BREAD MIX được quy định ra sao? BREAD MIX do hai thành viên sáng lập chính là Nguyễn Đức Trọng và Hoàng Anh Dưỡng sở hữu. Lợi nhuận sau chi phí được chia đều 45% cho mỗi người; 10% còn lại được giữ lại lập quỹ công ty dùng để thưởng KPI cho bộ phận bán hàng/marketing và tổ chức các hoạt động phúc lợi nội bộ.

5. Ma trận hình ảnh cạnh tranh (CPM) đánh giá BREAD MIX vượt trội hơn đối thủ HealthWich và Eat 4 Health ở những tiêu chí nào? Theo bảng chấm điểm CPM của đề án, BREAD MIX đạt điểm tuyệt đối (5/5) ở hai tiêu chí: Chất lượng dịch vụ và Kiến thức nhân viên bán hàng; đồng thời đạt điểm khá (4/5) ở tiêu chí Giá cả và Địa điểm kinh doanh – vượt trội hơn điểm số tương ứng của HealthWich (giá 2/5, địa điểm 3/5) và Eat 4 Health (không gian 2/5, địa điểm 2/5).

Kết luận

Đề án "Kế Hoạch Kinh Doanh BREAD MIX – FRESH & TASTY" của nhóm sinh viên Học viện Phụ nữ Việt Nam là một công trình hoạch định kinh doanh hoàn chỉnh cho mô hình ẩm thực bánh mì Eat Clean tại Hà Nội. Đề tài kết hợp phân tích thị trường thực phẩm dinh dưỡng năm 2023 với việc thiết lập quy trình vận hành, ma trận cạnh tranh CPM, cơ cấu nhân sự và bảng dự toán tài chính chi tiết 5 năm. Công trình thể hiện tính khả thi trong việc kết hợp giá trị ẩm thực truyền thống với xu hướng ăn uống bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng đô thị.

Trích đoạn nội dung tài liệu

LỜI MỞ ĐẦU Bánh mỳ là món ăn khoái khẩu của người dân đất Việt, một văn hóa mà bất cứ ai khi đến Việt Nam đều nếm thử và luôn nhớ về. Không tự dưng mà bánh mỳ có được sự ưu ái đó, mà bởi bánh mỳ là món ăn gắn liền với từng con người Việt từ xa xưa đến nay, qua từng thời, từng giai đoạn lịch sử. Bánh mỳ và thưởng thức bánh mỳ thể hiện cả văn hóa vùng miền Bắc, Trung, Nam. Văn hóa bánh mỳ Việt Nam là thế, nhưng với những thay đổi thời đại hiện nay, bánh mỳ cũng đã được sáng tạo với nhiều thể loại bánh chất lượng cao rất tốt cho sức khỏe con người.

Quan tâm hơn đến thực phẩm tăng cường miễn dịch: 2023 là thời điểm doanh số các sản phẩm dinh dưỡng hỗ trợ miễn dịch tăng 51% so với năm 2022. Mọi người có xu hướng quan tâm đến các loại thực phẩm tăng cường miễn dịch hơn. Một chế độ giàu chất xơ gồm rau củ quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, sẽ cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như vitamin C, kẽm và selen giúp tối ưu hóa khả năng miễn dịch của cơ thể. Thấu hiểu tình hình lối sống hiện đại, chúng tôi đã tìm hiểu về những chiếc bánh mỳ có hàm lượng chất sơ cao-cải thiện nồng độ mỡ trong máu, kèm với những thực phẩm sạch để làm nên những chiếc bánh phục vụ khách hàng các bữa ăn không phải tại gia mà vẫn đảm bảo chất lượng và theo lối ăn eat clean.

Và giờ “BREAD MIX” đang trong quá trình khởi động dự án, vạch ra những kế hoạch bước đi để có cơ hội mang tới khách hàng những chiếc bánh mỳ chất lượng cải thiện nâng cao sức khỏe người tiêu dùng, đồng thời cũng là cơ sở tham khảo để huy động vốn cho BREAD MIX được đi vào hoạt động 1 I. TÓM TẮT TỔNG QUAN 1. Giới thiệu khách quan dự án Dự án BREAD MIX – FRESH & TASTY là một cửa hàng bánh mỳ EAT CLEAN độc đáo, tập trung vào việc cung cấp trải nghiệm tự chọn dinh dưỡng. Khách hàng có thể tự do lựa chọn thành phần để tối ưu hóa chế độ ăn hàng ngày của họ, đồng thời đảm bảo sự tinh khiết và tươi mới trong từng sản phẩm.

Chúng tôi không chỉ cung cấp bánh mỳ chất lượng cao mà còn hướng đến việc tạo ra một môi trường ăn uống thoải mái, không gian "EAT CLEAN" nơi mà khách hàng có thể thưởng thức bữa ăn mà không lo lắng về năng lượng dư thừa. Tầm nhìn và sứ mệnh Bằng khát vọng mang đến sản phẩm chất lượng và phát triển bền vững, BREAD MIX mong muốn những sản phẩm chất lượng đến tay khách hàng mang lại một bữa ăn đủ dinh dưỡng. Luôn luôn nỗ lực làm hài lòng khách hàng. Sứ mệnh BREAD MIX cam kết không ngừng sáng tạo và tạo ra những sản phẩm mang nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng không gây hại cho cơ thể.

Nhờ đó khách hàng sẽ có một cơ thể khoẻ mạnh và một cuộc sống có ý nghĩ hơn. Điểm lại cơ hội BREAD MIX – FRESH & TASTY tận dụng những cơ hội này để không chỉ làm đổi mới thị trường mà còn tạo ra giá trị đặc biệt cho khách hàng chú trọng đến sức khỏe và dinh dưỡng  Mô Hình Tự Chọn Dinh Dưỡng: Cung cấp trải nghiệm lựa chọn và cân bằng dinh dưỡng cá nhân, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.  Khám Phá Thị Trường Ẩm Thực Sức Khỏe: Tận dụng xu hướng ngày càng tăng của khách hàng đối với ẩm thực sức khỏe và lối sống lành mạnh.