Giáo Trình Dinh Dưỡng Vật Nuôi - PGS. TS Lê Đức Ngoan

LỜI MỞ ĐẦU

1. CHƯƠNG I GIA SÚC VÀ THỨC ĂN CỦA GIA súc

1.1. Dinh dưỡng là gì? . Chất dinh dưỡng là gì?

1.2. THÀNH PHẦN THỨC ĂN

1.3. Vật chất khô

1.4. PHÂN TÍCH THỨC ĂN

1.5. Các phương pháp phân tích gần đúng

1.6. Các phương pháp phân tích hiện đại

1.7. Mối quan hệ giữa thức ăn, vật nuôi và sức khỏe người tiêu dùng

1.8. Chu trình dinh dưỡng

1.9. Dinh dưỡng và sức khỏe người tiêu dùng

1.10. Vấn đề cân bằng dinh dưỡng

1.11. Vấn đề an toàn thực phẩm

2. CHƯƠNG II VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CỦA THÚC ĂN

2.1. Nước trong cơ thể

2.2. Chức năng của nước

2.3. Sự mất nước, hấp thu và điều chỉnh nước uống

2.4. Nhu cầu nước

2.5. Nguồn và chất lượng nước

2.6. Vai trò sinh học

2.7. Nhu cầu và nguồn cung cấp

2.8. Vai trò sinh học

2.9. Nhu cầu và nguồn cung cấp lipit và axit béo

2.10. Đặc điểm, chức năng và trao đổi chất

2.11. Khoáng đa lượng

2.12. Khoáng vi lượng

2.13. Vitamin tan trong dầu

2.14. Vitamin tan trong nước

3. CHƯƠNG III XÁC ĐỊNH GIÁ TRỊ DIM1 DƯỠNG PROTEIN CỦA THÚC ĂN

3.1. TRAO ĐỔI PROTEIN THỨC ĂN TRONG CƠ THỂ

3.2. Trao đổi protein ở vật nuôi dạ dày đơn

3.3. Trao đổi protein ở gia súc nhai lại

3.4. CÁC CHI TIÊU XÁC ĐỊNH GIA TRỊ PROTEIN

3.5. Đối với vật nuôi dạ dày đơn

3.6. Đối với gia súc nhai lại

4. CHƯƠNG IV TRAO DÕI NĂNG LƯỢNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC DỊNH GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG CỦA THỨC ĂN

4.1. TRAO ĐỐI NĂNG LƯỢNG

4.2. Khái niệm chung

4.3. Chuyên hóa năng lượng của thức ăn

4.4. Hiệu quả sử dụng năng lượng trao đổi

4.5. HỆ THỐNG ƯỚC TÍNH VA BIEU THỊ GIÁ TRỊ NẢNG LƯỢNG

4.6. Hệ thống tổng các chất dinh dưỡng tiêu hóa (TDN)

4.7. Hệ thống đương lượng tinh bột (ĐLTB)

4.8. Hệ thống NEF của Đức

4.9. Hệ thống đơn vị thức ăn của Pháp

4.10. Hệ thống biểu thị giá trị năng lượng ở Vương quốc Anh (UK

4.11. Đơn vị thức ăn của Việt Nam

5. CHƯƠNG V CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỨC ĂN

5.1. Cân bằng nitơ

5.2. Cân bằng carbon

5.3. TỶ LỆ TIÊU HÓA

5.4. Các phương pháp xác định

5.5. Các yếu tố ảnh hướng đến tỷ lệ tiêu hóa

6. CHƯƠNG VI NHU CÀU DINH DƯỠNG CHO GIA súc NUÔI DUY TRÌ

6.1. KHÁI NIỆM VỀ NHU CÂU DINH DƯỠNG

6.2. CÁC KHAI NIỆM VỀ TRAO ĐÔI CƠ BAN VÀ DUY TRÌ

6.3. Trao đổi cơ bản

6.4. Trạng thái duy trì và ý nghĩa

6.5. NHU CÀU NĂNG LƯỢNG

6.6. Phương pháp nhân tố

6.7. Phương pháp nuôi dưỡng

6.8. NHU CÂU PROTEIN

6.9. Phương pháp nhân tố

6.10. Phương pháp cân bằng chất

6.11. CÁC YÊU TÒ ẢNH HƯỜNG NHU CÂU DUY TRÌ

6.12. Ảnh hưởng của nhóm nội tại

6.13. Ảnh hưởng của môi trường

7. CHƯƠNG VII NHU CÀU CHO GIA súc SINH TRƯỞNG

7.1. ĐẶC DIỄM SINH TRƯỞNG

7.2. Sinh trương tích lũy

7.3. Sinh trưởng theo giai đoạn

7.4. Sinh trưởng không đồng đều

7.5. NHU CÂU NĂNG LƯỢNG

7.6. Đối với động vật nhai lại

7.7. Đối với lợn

7.8. Đối với gia cầm

7.9. NHU CẢU PROTEIN CHO SINH TRƯƠNG

7.10. Đối với động vật nhai lại

7.11. Đối với lợn và gia cầm

7.12. NHU CÁU KHOÁNG

7.13. Phương pháp nhân tố

7.14. Phương pháp tăng trọng và phương pháp cân bằng

8. CHƯƠNG VIII NHU CÀU CHO GIA SÚC MANG THAI

8.1. ĐÁC Đ1ÊM VÀ ẢNH HƯỚNG DINH DƯỜNG đến GIA súc MANG THAI

8.2. Đặc điểm gia súc mang thai

8.3. Ảnh hướng của dinh dưỡng lên khả năng sinh sản và phát triển thai

8.4. NHU CÂU DINH DƯỠNG CHO LƠN NÁI

8.5. Nhu cầu năng lượng

8.6. Nhu cầu protein

8.7. NHU CÂU DINH DƯỠNG CHO BÒ CÁI MANG THAI

8.8. Nhu cầu năng lượng

8.9. Nhu cầu protein

9. CHƯƠNG IX NHU CÀU CHO GIA súc TIÉT SỦA

9.1. ĐÁC ĐIẺM VÀ SỰ HÌNH THÀNH SỬA. NĂNG SUẤT VÀ THÀNH PHÀN SỮA

9.2. NHU CÂU DINH DƯỠNG CHO BÒ SỬA

9.3. Nhu cầu năng lượng

9.4. Nhu cầu protein

9.5. Nhu cầu khoáng

9.6. Nhu cầu vitamin

9.7. NHU CÂU CHO LỢN NÁI NUÔI CON

9.8. Nhu cầu năng lượng

9.9. Nhu cầu protein

9.10. Nhu cầu chất khoáng

10. CHƯƠNG X NHU CÀU CHO GIA CẢM DẺ TRÚNG

10.1. ĐẠC ĐIÊM CUA GIA CẢM ĐE TRÚNG

10.2. Năng suất và sản lượng trứng

10.3. Tăng trọng của gà mái

10.4. Thành phần hóa học của trứng

10.5. NHU CÂU DINH DƯỠNG

10.6. Nhu cầu năng lượng

10.7. Nhu cầu protein và axit amin

10.8. Nhu cầu khoáng

10.9. Nhu cầu vitamin

11. CHƯƠNG XI THU NHẬN THỨC ĂN

11.1. Thu nhận thức ăn

11.2. Điều chỉnh lượng ăn vào

11.3. LƯỢNG ĂN VAO CUA GIA súc DẠ DAY ĐƠN

11.4. Trung tâm điều khiển

11.5. Quan sát cảm quan

11.6. Các yếu tố sinh lý

11.7. Thiếu chất dinh dưỡng

11.8. Chọn lựa thức ăn

11.9. LƯỢNG ĂN VÀO ơ GIA súc NHAI LẠI

11.10. Thuyết điều hóa, điều nhiệt và lipit

11.11. Yếu tố vật lý

11.12. Trạng thái sinh lý

11.13. ƯỚC TÍNH LƯỢNG ĂN VÀO

11.14. Phương pháp trực tiếp

11.15. Các phương pháp ước tính

SÁCH ĐỌC THÊM

PHỤ LỤC

I. Tổng quan về Giáo Trình Dinh Dưỡng Vật Nuôi của PGS

Giáo trình Dinh Dưỡng Vật Nuôi do PGS. TS Lê Đức Ngoan biên soạn là tài liệu quan trọng trong lĩnh vực dinh dưỡng động vật. Giáo trình này cung cấp kiến thức cơ bản về dinh dưỡng cho gia súc và các loại động vật khác. Nội dung được cập nhật thường xuyên để phản ánh những tiến bộ mới nhất trong nghiên cứu dinh dưỡng. Đặc biệt, giáo trình bao gồm 11 chương, mỗi chương tập trung vào các khía cạnh khác nhau của dinh dưỡng vật nuôi.

1.1. Nội dung chính của Giáo Trình Dinh Dưỡng Vật Nuôi

Giáo trình bao gồm các chương như vai trò của các chất dinh dưỡng, nhu cầu dinh dưỡng cho gia súc, và các phương pháp xác định giá trị dinh dưỡng của thức ăn. Mỗi chương được thiết kế để giúp sinh viên hiểu rõ hơn về dinh dưỡng động vật.

1.2. Tầm quan trọng của giáo trình trong nghiên cứu

Giáo trình không chỉ cung cấp kiến thức lý thuyết mà còn giúp sinh viên áp dụng vào thực tiễn chăn nuôi. Điều này rất quan trọng trong việc nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm từ vật nuôi.

II. Những thách thức trong Dinh Dưỡng Vật Nuôi hiện nay

Dinh dưỡng vật nuôi đang đối mặt với nhiều thách thức, bao gồm sự thay đổi trong nhu cầu dinh dưỡng và sự phát triển của các loại thức ăn mới. Các vấn đề như an toàn thực phẩm và hiệu quả sử dụng thức ăn cũng đang được quan tâm. Những thách thức này đòi hỏi các nhà nghiên cứu và chuyên gia phải liên tục cập nhật kiến thức và phương pháp mới.

2.1. Vấn đề an toàn thực phẩm trong dinh dưỡng vật nuôi

An toàn thực phẩm là một trong những vấn đề quan trọng nhất trong dinh dưỡng vật nuôi. Việc sử dụng thức ăn không an toàn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của động vật và con người.

2.2. Sự phát triển của thức ăn mới cho vật nuôi

Sự phát triển của các loại thức ăn mới như thức ăn chức năng và thức ăn hữu cơ đang mở ra nhiều cơ hội và thách thức cho ngành dinh dưỡng vật nuôi.

III. Phương pháp xác định giá trị dinh dưỡng trong thức ăn

Việc xác định giá trị dinh dưỡng của thức ăn là rất quan trọng để đảm bảo vật nuôi nhận đủ chất dinh dưỡng cần thiết. Các phương pháp như phân tích hóa học và đánh giá thực nghiệm được sử dụng để xác định giá trị dinh dưỡng của thức ăn.

3.1. Phân tích hóa học trong dinh dưỡng vật nuôi

Phân tích hóa học giúp xác định thành phần dinh dưỡng trong thức ăn, từ đó đánh giá giá trị dinh dưỡng của chúng. Đây là bước đầu tiên trong việc xây dựng khẩu phần ăn cho vật nuôi.

3.2. Đánh giá thực nghiệm giá trị dinh dưỡng

Đánh giá thực nghiệm cho phép kiểm tra hiệu quả của thức ăn trên vật nuôi trong điều kiện thực tế. Phương pháp này giúp xác định chính xác hơn nhu cầu dinh dưỡng của từng loại động vật.

IV. Ứng dụng thực tiễn của Giáo Trình Dinh Dưỡng Vật Nuôi

Giáo trình Dinh Dưỡng Vật Nuôi không chỉ là tài liệu học tập mà còn là nguồn tham khảo quý giá cho các nhà nghiên cứu và chuyên gia trong ngành. Nội dung giáo trình giúp cải thiện quy trình chăn nuôi và nâng cao chất lượng sản phẩm.

4.1. Cải thiện quy trình chăn nuôi

Áp dụng kiến thức từ giáo trình giúp các nhà chăn nuôi tối ưu hóa quy trình sản xuất, từ đó nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.

4.2. Nâng cao chất lượng sản phẩm từ vật nuôi

Việc hiểu rõ về dinh dưỡng giúp các nhà sản xuất cải thiện chất lượng thịt, sữa và trứng, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.

V. Kết luận và tương lai của dinh dưỡng vật nuôi

Dinh dưỡng vật nuôi là một lĩnh vực đang phát triển mạnh mẽ với nhiều cơ hội và thách thức. Giáo trình Dinh Dưỡng Vật Nuôi của PGS. TS Lê Đức Ngoan sẽ tiếp tục là tài liệu quan trọng trong việc đào tạo và nghiên cứu. Tương lai của dinh dưỡng vật nuôi sẽ phụ thuộc vào khả năng áp dụng các kiến thức mới và công nghệ hiện đại.

5.1. Tầm quan trọng của nghiên cứu trong dinh dưỡng vật nuôi

Nghiên cứu liên tục trong lĩnh vực dinh dưỡng vật nuôi là cần thiết để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường và đảm bảo an toàn thực phẩm.

5.2. Xu hướng phát triển trong dinh dưỡng vật nuôi

Các xu hướng như sử dụng thức ăn hữu cơ và thức ăn chức năng đang ngày càng phổ biến, mở ra nhiều cơ hội cho ngành dinh dưỡng vật nuôi.

Giáo Trình Dinh Dưỡng Vật Nuôi của PGS. TS Lê Đức Ngoan