Giải pháp hoàn thiện hoạt động cung ứng tại khách sạn de Loper Hà Nội MGallery

• Tác giả: Tạ Thủy Tiên
• Người hướng dẫn: TS. Hoàng Thị Lan Hương
• Trường học: Đại học Kinh tế Quốc dân
• Chuyên ngành: Quản trị khách sạn
• Đề tài: Giải Pháp Hoàn Thiện Hoạt Động Cung Ứng Tại Khách Sạn De L’Opera Hà Nội - MGallery
• Loại tài liệu: chuyên đề tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CẢM ƠN
• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN DE L’OPERA HÀ NỘI - MGALLERY VÀ MÔ TẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP
• 1.1. Giới thiệu tổng quan về khách sạn de l’Opera Hà Nội - MGallery
• 1.2. Lịch sử hình thành và phát triển của tập đoàn khách sạn Accor
• 1.3. Thương hiệu Mgallery Hotel Collection
• 1.4. Khách sạn de l’Opera Hà Nội - MGallery
• 1.5. Đánh giá điều kiện kinh doanh của khách sạn de l’Opera Hà Nội - MGallery
• 1.5.1. Điều kiện về nguồn nhân lực
• 1.5.2. Tình hình nhân sự của khách sạn
• 1.5.3. Điều kiện về cơ sở vật chất - kỹ thuật
• 1.5.3.1. Cơ sở vật chất - kỹ thuật phục vụ
• 1.5.3.2. Cơ sở vật chất - kỹ thuật phục vụ ăn uống
• 1.5.3.3. Cơ sở vật chất - kỹ thuật phục vụ dịch vụ bổ sung
• 1.5.4. Điều kiện về nguồn vốn
• 1.5.5. Điều kiện về nguồn khách
• 1.5.5.1. Nguồn khách xét theo phương thức đặt phòng
• 1.5.5.2. Nguồn khách xét theo quốc tịch
• 1.6. Kết quả và hiệu quả kinh doanh của khách sạn de l’Opera Hà Nội - MGallery trong giai đoạn từ 2020 đến 2022
• 1.7. Mô tả quá trình thực tập tại khách sạn de l’Opera Hà Nội - MGallery
• 1.7.1. Giới thiệu về bộ phận thực tập và vị trí thực tập
• 1.7.2. Mô tả quá trình thực tập và các nhận xét
• 2. CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG CUNG ỨNG TẠI KHÁCH SẠN DE L’OPERA HÀ NỘI - MGALLERY
• 2.1. Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trực thuộc bộ phận cung ứng tại khách sạn de l’Opera Hà Nội - MGallery
• 2.1.1. Bộ phận mua hàng
• 2.1.2. Bộ phận nhận hàng và quản lý
• 2.1.3. Bộ phận thanh toán
• 2.1.4. Bộ phận kiểm soát chi phí
• 2.2. Thực trạng hoạt động tổ chức cung ứng tại khách sạn de l’Opera Hà Nội - MGallery
• 2.2.1. Xác định nhu cầu mua hàng
• 2.2.1.1. Quy trình xác định nhu cầu mua hàng
• 2.2.1.2. Đánh giá thực trạng quy trình xác định nhu cầu mua hàng
• 2.2.2. Tìm kiếm và lựa chọn nhà cung cấp
• 2.2.2.1. Quy trình tìm kiếm và lựa chọn nhà cung cấp
• 2.2.2.2. Đánh giá thực trạng tìm kiếm và lựa chọn nhà cung cấp
• 2.2.3. Thực hiện và ký hợp đồng mua hàng
• 2.2.3.1. Quy trình thực hiện và ký hợp đồng mua hàng
• 2.2.3.2. Đánh giá thực trạng hoạt động thực hiện và ký hợp đồng mua hàng
• 2.2.4. Quy trình nhận hàng
• 2.2.5. Đánh giá thực trạng hoạt động nhận hàng
• 2.2.6. Quy trình thanh toán
• 2.2.7. Đánh giá thực trạng hoạt động thanh toán
• 2.2.8. Bảo quản hàng
• 2.2.8.1. Quy trình bảo quản hàng
• 2.2.8.2. Đánh giá thực trạng hoạt động bảo quản hàng
• 2.2.9. Đánh giá công tác quản lý hoạt động cung ứng tại khách sạn
• 2.2.9.1. Công tác quản lý nguyên vật liệu
• 2.2.9.2. Công tác quản lý chủ hàng
• 2.2.10. Đánh giá chung hoạt động cung ứng tại khách sạn de l’Opera Hà Nội - MGallery
• 3. CHƯƠNG 3: CÁC GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG CUNG ỨNG TẠI KHÁCH SẠN DE L’OPERA HÀ NỘI - MGALLERY
• 3.1. Căn cứ đề xuất giải pháp hoàn thiện hoạt động cung ứng tại khách sạn de l’Opera Hà Nội - MGallery
• 3.2. Phương hướng và mục tiêu phát triển của khách sạn de l’Opera Hà Nội - MGallery giai đoạn 2023-2025
• 3.2.1. Phương hướng chung
• 3.2.2. Mục tiêu cụ thể
• 3.3. Phân tích điểm mạnh - điểm yếu - cơ hội - thách thức của khách sạn de l’Opera Hà Nội - MGallery thông qua mô hình SWOT
• 3.4. Các vấn đề tồn tại cần khắc phục trong hoạt động cung ứng tại khách sạn de l’Opera Hà Nội - MGallery
• 3.5. Một số giải pháp hoàn thiện hoạt động cung ứng tại khách sạn de l’Opera Hà Nội - MGallery
• 3.5.1. Giải pháp bổ sung nguồn nhân lực cho phòng nhận hàng của khách sạn de l’Opera Hà Nội - MGallery
• 3.5.2. Giải pháp nâng cao trình độ chuyên môn cho nhân viên phòng mua hàng của khách sạn de l’Opera Hà Nội - MGallery
• 3.5.2.1. Nâng cao trình độ thương lượng với các nhà cung cấp
• 3.5.2.2. Đào tạo các kiến thức chuyên môn về nguyên tắc trong đặt mua hàng
• 3.5.3. Giải pháp hoàn thiện hệ thống các nhà cung cấp của khách sạn de l’Opera Hà Nội - MGallery
• 3.5.3.1. Tìm kiếm nhà cung cấp mới tiềm năng
• 3.5.3.2. Thiết lập hệ thống các nhà cung cấp theo thứ tự ưu tiên chi tiết
• 3.5.4. Giải pháp hoàn thiện công tác đánh giá kết quả hoạt động cung ứng
• 3.5.5. Một số kiến nghị với nhà nước và các ban ngành có liên quan
• KẾT LUẬN
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC
• DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
• DANH MỤC HÌNH ẢNH
• DANH MỤC SƠ ĐỒ
• DANH MỤC BẢNG BIỂU

I. Tổng quan về hoạt động cung ứng tại khách sạn de Loper Hà Nội MGallery

Khách sạn de Loper Hà Nội MGallery là một trong những cơ sở lưu trú cao cấp tại Hà Nội, thuộc tập đoàn Accor. Hoạt động cung ứng tại khách sạn này đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng. Việc tối ưu hóa quy trình cung ứng không chỉ giúp giảm chi phí mà còn nâng cao trải nghiệm khách hàng. Để đạt được điều này, cần có cái nhìn tổng quan về các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động cung ứng.

1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn de Loper

Khách sạn de Loper Hà Nội MGallery được thành lập với mục tiêu cung cấp dịch vụ lưu trú chất lượng cao. Qua nhiều năm phát triển, khách sạn đã khẳng định được vị thế của mình trên thị trường. Sự kết hợp giữa phong cách thiết kế hiện đại và dịch vụ tận tâm đã tạo nên thương hiệu riêng cho khách sạn.

1.2. Tầm quan trọng của hoạt động cung ứng trong ngành khách sạn

Hoạt động cung ứng là nền tảng cho mọi hoạt động kinh doanh trong khách sạn. Nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng. Việc quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả giúp khách sạn tiết kiệm chi phí và nâng cao hiệu quả kinh doanh.

II. Thách thức trong hoạt động cung ứng tại khách sạn de Loper Hà Nội MGallery

Mặc dù khách sạn de Loper Hà Nội MGallery đã có những thành công nhất định, nhưng vẫn tồn tại nhiều thách thức trong hoạt động cung ứng. Những vấn đề này cần được nhận diện và giải quyết kịp thời để đảm bảo sự phát triển bền vững.

2.1. Thiếu hụt nguồn nhân lực trong bộ phận cung ứng

Một trong những thách thức lớn nhất là sự thiếu hụt nhân lực có kinh nghiệm trong bộ phận cung ứng. Điều này dẫn đến việc quy trình cung ứng không được thực hiện hiệu quả, ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ.

2.2. Khó khăn trong việc quản lý nhà cung cấp

Việc tìm kiếm và quản lý nhà cung cấp phù hợp là một thách thức lớn. Khách sạn cần có một hệ thống đánh giá và lựa chọn nhà cung cấp hiệu quả để đảm bảo chất lượng nguyên liệu đầu vào.

III. Giải pháp tối ưu hóa quy trình cung ứng tại khách sạn de Loper Hà Nội MGallery

Để cải thiện hoạt động cung ứng, khách sạn de Loper Hà Nội MGallery cần áp dụng một số giải pháp tối ưu hóa. Những giải pháp này không chỉ giúp nâng cao hiệu quả mà còn giảm thiểu chi phí hoạt động.

3.1. Cải tiến quy trình đặt hàng và nhận hàng

Cần xây dựng quy trình đặt hàng rõ ràng và hiệu quả hơn. Việc này bao gồm việc xác định nhu cầu mua hàng chính xác và thực hiện kiểm tra chất lượng hàng hóa ngay khi nhận.

3.2. Đào tạo nhân viên về kỹ năng quản lý cung ứng

Đào tạo nhân viên trong bộ phận cung ứng về kỹ năng thương lượng và quản lý nhà cung cấp sẽ giúp nâng cao hiệu quả công việc. Nhân viên cần được trang bị kiến thức về quy trình cung ứng và các công nghệ mới.

IV. Ứng dụng công nghệ trong quản lý cung ứng tại khách sạn de Loper Hà Nội MGallery

Công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa hoạt động cung ứng. Việc áp dụng các phần mềm quản lý sẽ giúp khách sạn theo dõi và kiểm soát quy trình cung ứng một cách hiệu quả hơn.

4.1. Sử dụng phần mềm quản lý chuỗi cung ứng

Phần mềm quản lý chuỗi cung ứng giúp khách sạn theo dõi tình trạng hàng hóa, từ đó đưa ra quyết định kịp thời về việc đặt hàng và kiểm soát tồn kho.

4.2. Tích hợp công nghệ vào quy trình thanh toán

Việc tích hợp công nghệ vào quy trình thanh toán sẽ giúp giảm thiểu thời gian và chi phí. Khách sạn cần áp dụng các giải pháp thanh toán điện tử để nâng cao hiệu quả công việc.

V. Kết quả nghiên cứu và ứng dụng thực tiễn tại khách sạn de Loper Hà Nội MGallery

Kết quả nghiên cứu cho thấy việc tối ưu hóa hoạt động cung ứng đã mang lại nhiều lợi ích cho khách sạn. Những cải tiến trong quy trình cung ứng không chỉ giúp giảm chi phí mà còn nâng cao sự hài lòng của khách hàng.

5.1. Đánh giá hiệu quả sau khi áp dụng giải pháp

Sau khi áp dụng các giải pháp tối ưu, khách sạn đã ghi nhận sự cải thiện rõ rệt trong quy trình cung ứng. Thời gian giao hàng được rút ngắn và chất lượng hàng hóa được nâng cao.

5.2. Phản hồi từ khách hàng về dịch vụ

Khách hàng đã có những phản hồi tích cực về chất lượng dịch vụ sau khi khách sạn cải tiến hoạt động cung ứng. Điều này cho thấy sự quan tâm đến nhu cầu của khách hàng đã được nâng cao.

VI. Kết luận và hướng phát triển tương lai cho hoạt động cung ứng tại khách sạn de Loper Hà Nội MGallery

Hoạt động cung ứng tại khách sạn de Loper Hà Nội MGallery cần tiếp tục được cải tiến và phát triển. Việc áp dụng công nghệ và đào tạo nhân viên sẽ là những yếu tố quyết định cho sự thành công trong tương lai.

6.1. Định hướng phát triển trong giai đoạn tới

Khách sạn cần xác định rõ định hướng phát triển cho hoạt động cung ứng trong giai đoạn tới. Việc này bao gồm việc mở rộng mạng lưới nhà cung cấp và cải tiến quy trình làm việc.

6.2. Tầm quan trọng của việc duy trì chất lượng dịch vụ

Duy trì chất lượng dịch vụ là yếu tố sống còn đối với khách sạn. Cần có những biện pháp kiểm soát chất lượng hàng hóa đầu vào để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.