Đánh Giá Sinh Trưởng Và Năng Suất Của Nấm Tùng Nhung Macrocybe Crassa Trên Các Môi Trường Dinh Dưỡng Khác Nhau

• Tác giả: Nguyễn Thị Hải Yến
• Người hướng dẫn: TS. Ngô Xuân Nghiễn
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Công nghệ Sinh học
• Đề tài: Bước đầu đánh giá sự sinh trưởng, phát triển, năng suất của chủng nấm mới Tùng nhung (Macrocybe crassa) trên một số môi trường dinh dưỡng khác nhau
• Loại tài liệu: Khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2022
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CAM ĐOAN
• 1. PHẦN I: MỞ ĐẦU
• 1.1. Đặt vấn đề
• 1.2. Mục đích, yêu cầu của đề tài
• 1.2.1. Mục đích
• 1.2.2. Yêu cầu
• 2. PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 2.1. Tình hình nghiên cứu, sản xuất nấm trong nước và thế giới
• 2.1.1. Tình hình nghiên cứu, sản xuất nấm trên thế giới
• 2.1.2. Tình hình nghiên cứu, sản xuất nấm trong nước
• 2.2. Tình hình nghiên cứu nuôi trồng nấm Tùng nhung (Macrocybe crassa)
• 2.2.1. Tình hình nghiên cứu nuôi trồng nấm Tùng nhung (Macrocybe crassa) trên thế giới
• 2.2.2. Tình hình nghiên cứu nuôi trồng nấm Tùng nhung (Macrocybe sp) tại Việt Nam
• 2.3. Giới thiệu chung về nấm Tùng nhung (Macrocybe sp)
• 2.3.1. Phân loại học của nấm tùng nhung (Macrocybe crassa)
• 2.3.2. Đặc điểm hình thái
• 2.3.3. Thành phần dinh dưỡng
• 2.3.4. Giá trị dược liệu
• 2.3.5. Yếu tố ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của nấm tùng nhung (Macrocybe crassa)
• 2.3.6. Nguồn cơ chất được sử dụng để trồng nấm tùng nhung Macrocybe crassa
• 3. PHẦN III: VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Đối tượng, thời gian và địa điểm nghiên cứu
• 3.1.1. Đối tượng nghiên cứu
• 3.1.2. Thời gian và địa điểm nghiên cứu
• 3.2. Nguyên vật liệu
• 3.3. Các điều kiện trang thiết bị cần thiết
• 3.4. Nội dung nghiên cứu
• 3.5. Phương pháp nghiên cứu
• 3.6. Thiết kế thí nghiệm
• 3.7. Chỉ tiêu theo dõi
• 4. PHẦN IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 4.1. Đánh giá ảnh hưởng của môi trường dinh dưỡng đến sự sinh trưởng, phát triển, năng suất của nấm tùng nhung (Macrocybe crassa)
• 4.1.1. Ảnh hưởng của tỷ lệ dinh dưỡng cám mạch bổ sung trong mùn cưa keo đến sự sinh trưởng, phát triển và năng suất của nấm tùng nhung (Macrocybe crassa)
• 4.1.2. Ảnh hưởng của tỷ lệ dinh dưỡng bột ngô bổ sung trong mùn cưa keo đến sự sinh trưởng, phát triển và năng suất của nấm tùng nhung (Macrocybe crassa)
• 4.1.3. Ảnh hưởng của tỷ lệ dinh dưỡng bột ngô và cám mạch bổ sung trong mùn cưa keo đến sự sinh trưởng, phát triển và năng suất của nấm tùng nhung (Macrocybe crassa)
• 4.1.4. Đánh giá ảnh hưởng của môi trường giá thể tổng hợp đến sự sinh trưởng, phát triển, năng suất của nấm tùng nhung (Macrocybe crassa)
• 4.1.5. Đánh giá sự sinh trưởng và phát triển của hệ sợi nấm tùng nhung (M.crassa) trên các môi trường giá thể tổng hợp có tỷ lệ phối trộn khác nhau
• 4.1.6. Đánh giá khả năng hình thành, phát triển quả thể và năng suất của nấm tùng nhung (M.crassa) trên các giá thể tổng hợp khác nhau
• 5. PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Giới thiệu về nấm tùng nhung Macrocybe crassa

Nấm tùng nhung (Macrocybe crassa) là một loại nấm ăn có giá trị dinh dưỡng cao và được sử dụng trong y học dân gian. Loại nấm này có nguồn gốc từ các quốc gia nhiệt đới như Sri Lanka, Ấn Độ, Thái Lan và Malaysia. Ở Việt Nam, Macrocybe crassa đã được phát hiện tại nhiều địa điểm như Vĩnh Phúc, Hồ Chí Minh, và Đà Lạt. Nghiên cứu về sinh trưởng nấm và năng suất nấm của loại này trên các môi trường dinh dưỡng khác nhau nhằm tối ưu hóa quy trình nuôi trồng, đáp ứng nhu cầu thị trường và thúc đẩy ngành nấm trồng tại Việt Nam.

1.1. Đặc điểm hình thái và dinh dưỡng

Nấm tùng nhung có đặc điểm hình thái đặc trưng với thân nấm dày, màu trắng hoặc nâu nhạt. Thành phần dinh dưỡng nấm của Macrocybe crassa bao gồm protein, chất xơ, và các khoáng chất thiết yếu. Nghiên cứu cho thấy loại nấm này có khả năng chống oxy hóa và tăng cường hệ miễn dịch, làm cho nó trở thành một loại nấm ăn có giá trị cao.

1.2. Tình hình nghiên cứu và sản xuất

Trên thế giới, Macrocybe crassa đã được nghiên cứu và nuôi trồng thành công tại các quốc gia như Thái Lan. Tại Việt Nam, nghiên cứu về loại nấm này còn hạn chế, nhưng tiềm năng phát triển là rất lớn do điều kiện khí hậu và nguồn nguyên liệu dồi dào.

II. Đánh giá sinh trưởng và năng suất nấm tùng nhung

Nghiên cứu này tập trung vào việc đánh giá sinh trưởng và đánh giá năng suất của nấm tùng nhung trên các môi trường dinh dưỡng khác nhau. Các yếu tố như tỷ lệ cám mạch, bột ngô, và giá thể tổng hợp được xem xét để tìm ra môi trường tối ưu cho sự phát triển của Macrocybe crassa.

2.1. Ảnh hưởng của cám mạch

Kết quả nghiên cứu cho thấy, tỷ lệ 6% cám mạch trong mùn cưa keo giúp sinh trưởng nấm tốt nhất, với tốc độ phát triển hệ sợi đạt 1,37 mm/ngày. Công thức 3% cám mạch cũng cho năng suất nấm cao, đạt 8,14%.

2.2. Ảnh hưởng của bột ngô

Khi thay đổi tỷ lệ bột ngô, công thức 6% bột ngô cho thấy tốc độ sinh trưởng nấm cao nhất. Công thức 9% bột ngô đạt năng suất nấm cao nhất, với hiệu suất 18,19%.

2.3. Giá thể tổng hợp

Giá thể tổng hợp bao gồm mùn cưa keo, bông hạt, bột ngô và cám mạch được đánh giá. Công thức 17,4% mùn + 69,6% bông + 6% cám mạch + 6% bột ngô + 1% bột nhẹ cho tốc độ sinh trưởng nấm cao nhất. Công thức 20% bông + 80% mùn + 6% cám mạch + 6% bột ngô + 1% bột nhẹ đạt năng suất nấm cao nhất.

III. Kết luận và kiến nghị

Nghiên cứu đã xác định được các môi trường dinh dưỡng tối ưu cho sinh trưởng nấm và năng suất nấm của Macrocybe crassa. Các kết quả này góp phần hoàn thiện quy trình kỹ thuật trồng nấm, mở ra tiềm năng phát triển ngành nấm trồng tại Việt Nam.

3.1. Ứng dụng thực tiễn

Kết quả nghiên cứu có thể được áp dụng trong sản xuất công nghiệp, giúp tăng năng suất nấm và cải thiện chất lượng sản phẩm. Điều này sẽ thúc đẩy ngành nấm ăn tại Việt Nam, đáp ứng nhu cầu thị trường trong nước và xuất khẩu.

3.2. Hướng nghiên cứu tiếp theo

Cần tiếp tục nghiên cứu về các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng nấm và năng suất nấm, cũng như phát triển các công nghệ mới trong kỹ thuật trồng nấm để tối ưu hóa quy trình sản xuất.