Công Nghệ Thực Phẩm
Tìm hiểu các tài liệu chuyên ngành Công Nghệ Thực Phẩm với 2063 luận văn, bài nghiên cứu về quy trình sản xuất thực phẩm, công nghệ chế biến, kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm.
Trường nổi bật ngành Công Nghệ Thực Phẩm
Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM (HCMUTE) (470)
Trường Đại học Bách khoa, ĐHQG TP.HCM (177)
Trường Đại học Nông Lâm - Đại học Thái Nguyên (164)
Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM (137)
Học viện Nông nghiệp Việt Nam (128)
Đại học Thái Nguyên (123)
Trường Đại học Bách khoa Hà Nội (HUST) (104)
Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) (83)
Trường Đại học An Giang (63)
Đại học Bách Khoa (60)
Tìm hiểu quy trình sản xuất nem chua, nem nướng tại cơ sở Bà Chín. Đề tài phân tích chi tiết các công đoạn, nguyên liệu, bí quyết làm nem ngon, chuẩn vị truyền thống.
Danh mục:
42
15
0
Nghiên cứu chiết xuất hợp chất sinh học từ cây xáo tam phân, ứng dụng trong thực phẩm. Tối ưu hóa quy trình, tăng giá trị dinh dưỡng sản phẩm.
Danh mục:
171
3
0
Nghiên cứu chế tạo kit thử nhanh nitrit, nitrat trong thực phẩm giúp kiểm tra an toàn thực phẩm dễ dàng, nhanh chóng. Giải pháp bảo vệ sức khỏe cộng đồng hiệu quả.
Danh mục:
51
0
0
Nghiên cứu sản xuất mì pasta giàu chất xơ từ cám lúa mì xử lý enzyme. Luận văn công nghệ thực phẩm về ứng dụng enzyme, tăng cường chất xơ trong mì pasta.
Danh mục:
73
1
0
Luận văn về xác thực nguồn gốc cà phê (GI) bằng quang phổ cận hồng ngoại. Đánh giá hiệu quả của chứng nhận GI đến ý định mua hàng của người tiêu dùng.
Danh mục:
81
2
0
Luận văn về ứng dụng vi sóng trong chế biến bột lá dâu tằm (Morus Alba L.) giàu 1-Deoxynojirimycin. Nghiên cứu sốt dâu tằm tốt cho sức khỏe.
Danh mục:
71
0
0
Nghiên cứu chiết xuất phẩm màu tự nhiên từ hoa quả. Ứng dụng tạo màu thực phẩm an toàn, hấp dẫn. Giải pháp thay thế phẩm màu công nghiệp hiệu quả.
Danh mục:
52
4
2
Nghiên cứu tạo mô sẹo từ rễ sâm đen (Kaempferia parviflora) và nuôi cấy huyền phù sản xuất 5,7-Dimethoxyflavone trên quy mô phòng thí nghiệm.
Danh mục:
52
4
0
Nghiên cứu sản xuất xà phòng từ tinh dầu vỏ quýt. Tối ưu hóa quy trình chiết xuất tinh dầu, công thức xà phòng an toàn, hiệu quả, hương thơm tự nhiên.
Danh mục:
77
2
0
Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt quýt và marmalade quýt. Khám phá bí quyết chế biến, đánh giá chất lượng sản phẩm từ quýt tươi ngon, giàu dinh dưỡng.
Danh mục:
74
3
0