Công Nghệ Thực Phẩm
Tìm hiểu các tài liệu chuyên ngành Công Nghệ Thực Phẩm với 2063 luận văn, bài nghiên cứu về quy trình sản xuất thực phẩm, công nghệ chế biến, kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm.
Trường nổi bật ngành Công Nghệ Thực Phẩm
Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM (HCMUTE) (470)
Trường Đại học Bách khoa, ĐHQG TP.HCM (177)
Trường Đại học Nông Lâm - Đại học Thái Nguyên (164)
Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM (137)
Học viện Nông nghiệp Việt Nam (128)
Đại học Thái Nguyên (123)
Trường Đại học Bách khoa Hà Nội (HUST) (104)
Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) (83)
Trường Đại học An Giang (63)
Đại học Bách Khoa (60)
Nghiên cứu quy trình chiết xuất tinh dầu cam và phát triển sản phẩm. Tìm hiểu phương pháp chiết xuất, ứng dụng tinh dầu cam trong sản xuất.
Danh mục:
57
6
0
Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt cam từ Citrus sinensis (cam ngọt). Khám phá công thức tối ưu, ảnh hưởng của nhiệt độ, syrup và đánh giá chất lượng sản phẩm.
Danh mục:
67
4
0
Nghiên cứu về an toàn vệ sinh thực phẩm tại Tuyên Quang. Đánh giá thực trạng, nguy cơ và đề xuất giải pháp quản lý chất lượng nông lâm thủy sản.
Danh mục:
51
0
0
Nghiên cứu toàn diện về dâu Hạ Châu: Đánh giá hoạt tính sinh học, tính an toàn & tiềm năng phát triển sản phẩm giá trị. Khám phá ứng dụng & lợi ích!
Danh mục:
268
1
0
Nghiên cứu quy trình sản xuất cao chiết hành đen từ hành tím (Allium ascalonicum L.) giàu hoạt tính sinh học. Tìm hiểu quy trình chiết xuất hiệu quả, tối ưu hóa hoạt tính.
Danh mục:
122
9
0
Nghiên cứu mật ong hoa cà phê Đắk Lắk: Thành phần hóa học, hoạt tính chống oxy hóa. Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ mật ong tự nhiên.
Danh mục:
113
7
1
Nghiên cứu chiết xuất protein từ đậu Lima (Phaseolus lunatus) hiệu quả cao. Tìm hiểu quy trình, thành phần hóa học và ứng dụng tiềm năng trong công nghệ thực phẩm.
Danh mục:
99
3
0
Nghiên cứu ứng dụng xác đậu nành, bột đậu đỏ trong chế biến thịt thực vật plant-based. Khám phá công thức, đánh giá cấu trúc sản phẩm, mở ra hướng đi mới cho thực phẩm chay.
Danh mục:
54
9
0
Tìm hiểu ảnh hưởng của polyphenol từ hạt bơ lên tăng trưởng, miễn dịch tôm thẻ chân trắng. Nghiên cứu khoa học về nuôi trồng thủy sản an toàn, hiệu quả.
Danh mục:
87
2
0
Nghiên cứu ảnh hưởng của chất xơ (xơ đậu Hà Lan, xơ cam quýt, xơ lúa mì) đến cấu trúc mayonnaise thuần chay từ aquafaba đậu ván. Ứng dụng trong thực phẩm.
Danh mục:
80
3
0