Công Nghệ Thực Phẩm
Tìm hiểu các tài liệu chuyên ngành Công Nghệ Thực Phẩm với 2063 luận văn, bài nghiên cứu về quy trình sản xuất thực phẩm, công nghệ chế biến, kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm.
Trường nổi bật ngành Công Nghệ Thực Phẩm
Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM (HCMUTE) (470)
Trường Đại học Bách khoa, ĐHQG TP.HCM (177)
Trường Đại học Nông Lâm - Đại học Thái Nguyên (164)
Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM (137)
Học viện Nông nghiệp Việt Nam (128)
Đại học Thái Nguyên (123)
Trường Đại học Bách khoa Hà Nội (HUST) (104)
Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) (83)
Trường Đại học An Giang (63)
Đại học Bách Khoa (60)
Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu thu nhận N-acetylglucosamine từ nang mực ống bằng phương pháp enzyme, ứng dụng tiềm năng trong ngành thực phẩm và dược phẩm.
Danh mục:
137
5
0
Luận văn thạc sĩ nghiên cứu thủy phân dầu nhân hạt bàng Terminalia catappa bằng enzyme lipase từ Mucor javanicus, ứng dụng trong công nghệ thực phẩm.
Danh mục:
79
1
0
Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu quy trình chế biến tỏi đen, ứng dụng công nghệ hiện đại, nâng cao giá trị dinh dưỡng và chất lượng sản phẩm.
Danh mục:
108
8
0
Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu chế biến kẹo dẻo jelly từ gelatin, bổ sung vitamin và khoáng chất, ứng dụng hiệu quả.
Danh mục:
113
8
0
Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu ảnh hưởng của hydroxymethylfurfural đến khả năng lên men ethanol của Kluyveromyces marxianus cố định trong gel alginate.
Danh mục:
84
4
0
Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm khảo sát sự thay đổi thành phần trong quy trình chế biến tỏi đen ở nhiệt độ 65°C, phân tích chi tiết các yếu tố ảnh hưởng.
Danh mục:
97
3
0
Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa của bột rau củ cà chua, cà rốt và ứng dụng kéo dài thời gian bảo quản thịt heo xay, giúp cải thiện chất lượng thực phẩm.
Danh mục:
121
1
0
Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm từ cá ngừ bằng phương pháp lên men ngắn ngày, hiệu quả và chất lượng cao.
Danh mục:
110
5
0
Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm ứng dụng phương pháp Flash Profile và câu hỏi mở trong nghiên cứu sản phẩm lý tưởng, đánh giá hiệu quả và tính ứng dụng.
Danh mục:
70
7
0
Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu quy trình tinh sạch chondroitin sulfate bằng phương pháp hóa học và hóa lý hiệu quả.
Danh mục:
195
2
0