Công Nghệ Thực Phẩm
Tìm hiểu các tài liệu chuyên ngành Công Nghệ Thực Phẩm với 2063 luận văn, bài nghiên cứu về quy trình sản xuất thực phẩm, công nghệ chế biến, kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm.
Trường nổi bật ngành Công Nghệ Thực Phẩm
Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM (HCMUTE) (470)
Trường Đại học Bách khoa, ĐHQG TP.HCM (177)
Trường Đại học Nông Lâm - Đại học Thái Nguyên (164)
Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM (137)
Học viện Nông nghiệp Việt Nam (128)
Đại học Thái Nguyên (123)
Trường Đại học Bách khoa Hà Nội (HUST) (104)
Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) (83)
Trường Đại học An Giang (63)
Đại học Bách Khoa (60)
Luận văn phân tích ảnh hưởng của tinh bột, trứng, sữa bột đến chất lượng tàu hủ mềm, giúp sản phẩm có cấu trúc chắc mịn và hương vị thơm ngon hơn.
Danh mục:
86
1
0
Luận văn nghiên cứu quy trình sản xuất bánh yến mạch bổ sung Mangiferin, sản phẩm dinh dưỡng hỗ trợ tích cực cho người bệnh tiểu đường.
Danh mục:
67
1
0
Luận văn nghiên cứu tối ưu hóa nồng độ phụ gia cải thiện độ nở bánh mì lạnh đông. Khảo sát ảnh hưởng của phụ gia đến sự thoái hóa của bánh mì.
Danh mục:
63
3
0
Luận văn thạc sĩ chi tiết về thiết kế nhà máy chế biến đồ hộp cá trích sốt cà chua và patê hun khói. Bao gồm quy trình, tính toán thiết bị.
Danh mục:
140
1
0
Tham khảo luận văn thiết kế nhà máy chế biến cà phê nhân ướt và rang xay. Đồ án trình bày chi tiết quy trình, tính toán cân bằng vật chất, chọn thiết bị.
Danh mục:
124
3
0
Luận văn thạc sĩ ứng dụng enzyme papain thủy phân sụn khớp gà, tối ưu hóa quá trình thu nhận dịch axit amin, nâng cao giá trị của phụ phẩm.
Danh mục:
68
2
0
Luận văn thạc sĩ nghiên cứu hoạt tính enzyme từ quá trình lên men bồ hòn và rác thải hữu cơ, tạo ra chế phẩm sinh học có tác dụng tẩy rửa.
Danh mục:
57
14
39
Luận văn thạc sĩ nghiên cứu nghiên cứu quy trình sản xuất và thủy phân dầu cá hồi bằng lipase mủ đu đủ phục vụ sản xuất thực, đánh giá hiện trạng, phân tích vấn đề, đề xuất biện
Danh mục:
68
3
0
Luận văn thạc sĩ nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ trái nhàu tươi. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và giá trị dinh dưỡng sản phẩm.
Danh mục:
83
2
0
Luận văn nghiên cứu phát triển sữa yến mạch bổ sung mangiferin từ lá xoài, sản phẩm dinh dưỡng hỗ trợ hiệu quả cho người bệnh đái tháo đường.
Danh mục:
76
0
0