Tổng Quan Về Quản Trị Sản Xuất Và Vận Hành

Khám phá giáo trình môn quản trị sản xuất vận hành, cung cấp kiến thức và kỹ năng cần thiết cho quản lý hiệu quả trong ngành sản xuất.

• Người hướng dẫn: Th.S. Lê Dũng
• Trường học: Chưa xác định
• Chuyên ngành: Quản trị sản xuất & vận hành
• Đề tài: Tổng Quan Về Quản Trị Sản Xuất Và Vận Hành
• Loại tài liệu: Chưa xác định
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Chưa xác định

Mục lục chi tiết

• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN MÔN HỌC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT & VẬN HÀNH
• 1.1. Giới thiệu môn Quản trị sản xuất (Production Management) và quản trị vận hành/ tác nghiệp (Operations Management)
• 1.2. Thực chất quản trị sản xuất & vận hành
• 1.2.1. Khái niệm
• 1.2.2. Mục tiêu của quản trị sản xuất & vận hành
• 1.2.3. Vai trò và mối quan hệ của quản trị sản xuất & vận hành với các chức năng quản trị khác
• 1.2.4. Phân biệt giữa hoạt động sản xuất và hoạt động dịch vụ
• 1.2.5. Vai trò của nhà quản trị trong quản trị vận hành
• 1.2.6. Các quyết định trong quản trị sản xuất & vận hành
• 1.3. Nội dung chủ yếu của quản trị sản xuất & vận hành
• 1.3.1. Dự báo nhu cầu sản phẩm
• 1.3.2. Thiết kế sản phẩm và lựa chọn quá trình sản xuất
• 1.3.3. Quản trị công suất của doanh nghiệp
• 1.3.4. Xác định vị trí đặt doanh nghiệp (định vị doanh nghiệp)
• 1.3.5. Bố trí mặt bằng sản xuất
• 1.3.6. Lập kế hoạch tổng hợp
• 1.3.7. Điều độ sản xuất
• 1.3.8. Kiểm soát hệ thống sản xuất
• 1.4. Quá trình phát triển và xu hướng vận động của quản trị sản xuất & vận hành
• 1.4.1. Quá trình phát triển
• 1.4.2. Xu hướng phát triển
• 2. CHƯƠNG 2: DỰ BÁO NHU CẦU SẢN XUẤT SẢN PHẨM
• 2.1. Thực chất và vai trò của dự báo nhu cầu sản xuất
• 2.1.1. Khái niệm
• 2.1.2. Các loại dự báo nhu cầu SP/DV
• 2.1.3. Vai trò của dự báo nhu cầu

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Quản Trị Sản Xuất Và Vận Hành Khái Niệm Cơ Bản

Quản trị sản xuất và vận hành là một lĩnh vực quan trọng trong quản lý doanh nghiệp. Nó không chỉ liên quan đến việc sản xuất hàng hóa mà còn bao gồm cả dịch vụ. Mục tiêu chính của quản trị sản xuất là tối ưu hóa quy trình sản xuất, từ việc thiết kế sản phẩm đến việc cung ứng dịch vụ. Điều này giúp doanh nghiệp đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách hiệu quả nhất.

1.1. Khái Niệm Quản Trị Sản Xuất

Quản trị sản xuất là quá trình thiết kế, tổ chức và kiểm soát các hoạt động sản xuất. Nó bao gồm việc lựa chọn công nghệ, thiết kế sản phẩm và lập kế hoạch sản xuất.

1.2. Khái Niệm Quản Trị Vận Hành

Quản trị vận hành tập trung vào việc điều phối các nguồn lực để tạo ra sản phẩm hoặc dịch vụ. Điều này bao gồm quản lý chất lượng, tồn kho và quy trình sản xuất.

II. Những Thách Thức Trong Quản Trị Sản Xuất Và Vận Hành

Quản trị sản xuất và vận hành đối mặt với nhiều thách thức như biến động nhu cầu thị trường, áp lực giảm chi phí và yêu cầu về chất lượng. Những thách thức này đòi hỏi các nhà quản lý phải có khả năng dự đoán và điều chỉnh kịp thời.

2.1. Biến Động Nhu Cầu Thị Trường

Nhu cầu thị trường có thể thay đổi nhanh chóng, yêu cầu doanh nghiệp phải linh hoạt trong sản xuất và cung ứng. Việc dự báo nhu cầu chính xác là rất quan trọng.

2.2. Áp Lực Giảm Chi Phí

Doanh nghiệp cần tối ưu hóa quy trình sản xuất để giảm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm. Điều này có thể đạt được thông qua việc áp dụng công nghệ mới và cải tiến quy trình.

III. Phương Pháp Tối Ưu Hóa Quy Trình Sản Xuất

Để tối ưu hóa quy trình sản xuất, doanh nghiệp có thể áp dụng nhiều phương pháp khác nhau như Lean Manufacturing, Six Sigma và Just-In-Time. Những phương pháp này giúp giảm lãng phí và nâng cao hiệu quả sản xuất.

3.1. Lean Manufacturing

Lean Manufacturing tập trung vào việc loại bỏ lãng phí trong quy trình sản xuất. Điều này giúp tăng cường hiệu quả và giảm chi phí.

3.2. Six Sigma

Six Sigma là một phương pháp quản lý chất lượng nhằm giảm thiểu sai sót và cải thiện quy trình sản xuất. Nó sử dụng các công cụ thống kê để phân tích và cải tiến quy trình.

IV. Ứng Dụng Công Nghệ Trong Quản Trị Sản Xuất

Công nghệ đóng vai trò quan trọng trong quản trị sản xuất và vận hành. Việc áp dụng công nghệ mới không chỉ giúp cải thiện quy trình sản xuất mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ.

4.1. Tự Động Hóa Trong Sản Xuất

Tự động hóa giúp giảm thiểu sự can thiệp của con người trong quy trình sản xuất, từ đó nâng cao hiệu quả và độ chính xác.

4.2. Phân Tích Dữ Liệu Trong Quản Trị

Phân tích dữ liệu giúp doanh nghiệp đưa ra quyết định chính xác hơn dựa trên thông tin thực tế. Điều này có thể cải thiện quy trình sản xuất và tăng cường khả năng cạnh tranh.

V. Kết Quả Nghiên Cứu Về Quản Trị Sản Xuất

Nghiên cứu cho thấy rằng việc áp dụng các phương pháp quản trị hiện đại có thể giúp doanh nghiệp cải thiện hiệu suất sản xuất và tăng cường sự hài lòng của khách hàng. Các doanh nghiệp thành công thường có khả năng thích ứng nhanh với thay đổi của thị trường.

5.1. Tăng Cường Hiệu Suất Sản Xuất

Các doanh nghiệp áp dụng công nghệ mới và cải tiến quy trình sản xuất thường đạt được hiệu suất cao hơn so với các doanh nghiệp truyền thống.

5.2. Nâng Cao Sự Hài Lòng Của Khách Hàng

Chất lượng sản phẩm và dịch vụ tốt hơn giúp doanh nghiệp giữ chân khách hàng và tăng trưởng bền vững.

VI. Tương Lai Của Quản Trị Sản Xuất Và Vận Hành

Tương lai của quản trị sản xuất và vận hành sẽ tiếp tục phát triển với sự gia tăng của công nghệ và tự động hóa. Doanh nghiệp cần chuẩn bị để thích ứng với những thay đổi này để duy trì lợi thế cạnh tranh.

6.1. Xu Hướng Tự Động Hóa

Tự động hóa sẽ trở thành xu hướng chủ đạo trong quản trị sản xuất, giúp giảm chi phí và nâng cao hiệu quả.

6.2. Tích Hợp Công Nghệ Mới

Việc tích hợp công nghệ mới như trí tuệ nhân tạo và Internet of Things sẽ mở ra nhiều cơ hội cho doanh nghiệp trong việc tối ưu hóa quy trình sản xuất.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Chương 1. Tổng quan về quản trị sản xuất & vận hành 2. Thực chất quản trị sản xuất & vận hành a. Khái niệm: • Các yếu tố đầu vào chủ yếu Đầu vào chủ yếu là Đầu vào chủ yếu là Đầu vào chủ yếu là nguyên vật liệu thông tin khách hàng Tất cả các quá trình sản Kế toán Cắt tóc xuất Doanh nghiệp khai thác Ngân hàng Khách sạn mỏ Hoạt động bán lẻ Nghiên cứu thị trường Bệnh viện Kho chứa Phân tích tài chính Nhà hát Dịch vụ bưu chính viễn Dịch vụ thông tin Công viên thông Dịch vụ vận tải Dịch vụ nghiên cứu khoa Trường học học 3/3/2023 20 Cty bưu chính viễn thông.

Tổng quan về quản trị sản xuất & vận hành 2. Thực chất quản trị sản xuất & vận hành a. Khái niệm: • Các yếu tố đầu vào chủ yếu: – Tài nguyên: » Nhân lực » Máy móc thiết bị » Năng lượng » Các phương tiện » Vật tư, nguyên liệu (thô) 3/3/2023 21 2. Thực chất quản trị sản xuất & vận hành a.

Khái niệm: • Quá trình biến đổi – Ba đặc tính phân biệt quá trình biến đổi sản xuất và dịch vụ: » Biến đổi sản xuất cho sản phẩm ở đầu ra: • Sờ thấy được • Cuối cùng là để bán • Có biến đổi về hình dáng hoặc tính chất vật lý » Khoảng cách giữa nơi sản xuất và người tiêu thụ có thể lớn hơn khoảng cách giữa nơi cung cấp dịch vụ với người tiêu thụ » Dịch vụ thường được làm sau khi có nhu cầu, sản xuất thường được làm trước khi có nhu cầu 3/3/2023 22 11 3/3/2023 2. Thực chất quản trị sản xuất & vận hành a. Khái niệm: • Đầu ra – Đầu ra của sản xuất và dịch vụ ngày càng phong phú và ngày càng có nhiều doanh nghiệp sản xuất/cung ứng đồng thời cả sản phẩm và dịch vụ Sản phẩm Dịch vụ Tư vấn, khám chữa bệnh Bài hát, phần mềm Sửa chữa máy tính. thức ăn nhà hàng Sửa chữa xe hơi, thức ăn nhanh Luyện nhôm, tư vấn kỹ thuật Sản xuất xe hơi, sản xuất thép 3/3/2023 23 2.

Thực chất quản trị sản xuất & vận hành b.Mục tiêu của quản trị sản xuất & vận hành: Rút ngắn thời gian SX Giảm chi Bảo đảm phí sản cung ứng xuất Bảo đảm Xây dựng dung lượng hệ thống SX Mục tiêu của quản Bảo đảm Bảo đảm chất lượng trị sản mối quan xuất & hệ với KH vận hành 3/3/2023 24 12 3/3/2023 2. Thực chất quản trị sản xuất & vận hành b.Mục tiêu của quản trị sản xuất & vận hành: • Bảo đảm chất lượng sản xuất/dịch vụ theo yêu cầu của khách hàng trên cơ sở khả năng của DN • Bảo đảm đúng dung lượng mong muốn của thị trường • Giảm chi phí sản xuất tới mức thấp nhất có thể khi tạo ra một đơn vị đầu ra • Rút ngắn thời gian sản xuất hoặc cung cấp dịch vụ • Đảm bảo cung ứng đúng thời điểm, đúng địa điểm, đúng số lượng, đúng khách hàng 3/3/2023 25 2. Thực chất quản trị sản xuất & vận hành b.Mục tiêu của quản trị vận hành: • Xây dựng hệ thống sản xuất năng động, linh hoạt • Bảo đảm mối quan hệ tốt với khách hàng và nhà cung ứng • Xây dựng hệ thống và các phương pháp quản trị gọn nhẹ, hoàn hảo để phục vụ khách hàng 3/3/2023 26 13 3/3/2023 2. Thực chất quản trị sản xuất & vận hành c.

Vai trò và mối quan hệ của quản trị sản xuất & vận hành với các chức năng quản trị khác: • Ba phân hệ cơ bản của một doanh nghiệp: Sản xuất/Tác nghiệp Tài chính Marketing 3/3/2023 27 2. Thực chất quản trị sản xuất & vận hành c. Vai trò và mối quan hệ của quản trị vận hành với các chức năng quản trị khác: • Ba phân hệ cơ bản của một doanh nghiệp: – Sản xuất/tác nghiệp – Marketing – Tài chính • Hoạt động sản xuất & vận hành được coi là khâu quyết định tạo ra sản phẩm/dịch vụ và giá trị gia tăng • Các phân hệ trong doanh nghiệp được hình thành và tổ chức sao cho vừa thực hiện tốt mục tiêu trực tiếp, vừa thực hiện tốt mục tiêu tổng quát của hệ thống. Thực chất quản trị sản xuất & vận hành d.Phân biệt giữa hoạt động sản xuất và hoạt động dịch vụ: • Những điểm khác biệt giữa quá trình sản xuất và cung cấp dịch vụ (xem Slide kế tiếp sau) – Đặc điểm đầu vào và đầu ra – Mối quan hệ của doanh nghiệp với khách hàng – Sự tham gia của khách hàng trong quá trình biến đổi – Thời gian từ khi sản xuất hoặc cung cấp dịch vụ đến khi tiêu dùng – Khả năng đo lường, đánh giá năng suất, chất lượng 3/3/2023 29 2.

Thực chất quản trị sản xuất & vận hành Sự khác biệt giữa hoạt động sản xuất và dịch vụ Đặc điểm Sản xuất Dịch vụ Đầu ra Hữu hình Vô hình Có thể dự trữ Không thể dự trữ Đầu vào Ổn định, tiêu Không đồng đều, chuẩn hóa không ổn định Thời điểm tiêu dùng Tách biệt Đồng thời Tiêu chí đánh giá về Dễ dàng Khó xác định chất lượng Đánh giá trả công Trực tiếp, dễ dàng Gián tiếp, khó Quan hệ khách hàng Gián tiếp Trực tiếp Đo lường năng suất Dễ Khó Có thể cấp bằng sáng chế Thông thường Không có 3/3/2023 30 15 3/3/2023 2. Thực chất quản trị sản xuất & vận hành e.Vai trò của nhà quản trị trong quản trị vận hành: • Các hoạt động chủ yếu của quản trị vận hành: – Lựa chọn sản phẩm, các quá trình và nguồn nhân lực – Thiết kế sản phẩm, quá trình, nhiệm vụ, phương pháp và hệ thống kế hoạch hóa, kiểm tra – Nắm và kiểm tra lại toàn bộ hệ thống sản xuất/tác nghiệp trước những thay đổi của nhu cầu, công nghệ, môi trường và cách thức cạnh tranh – Hoạch định để thực hiện dự báo, quyết định mức sản xuất, thực hiện điều độ, mua và sử dụng các nguồn lực – Kiểm tra và đánh giá khoảng cách giữa mong muốn đã kế hoạch hóa và thực tế đã đạt được để có những cải tiến kịp thời 3/3/2023 31 2. Thực chất quản trị sản xuất & vận hành • Phân công nhiệm vụ quản trị vận hành Chỉ tiêu Ngắn hạn Trung hạn Dài hạn Vị trí Quản đốc Giám đốc sản Phó Tổng Giám Phân xưởng xuất đốc Sản xuất Loại quyết định Tác nghiệp Chiến thuật Chiến lược Ví dụ quyết Bổ sung Điều chỉnh các Chuẩn y một định nhân lực biến động quá trình mới Mức độ rủi ro Thấp Trung bình Cao Phạm vi ảnh Hẹp Trung bình Rộng hưởng Mức độ chi tiết Rất chính xác Trung bình Chung 3/3/2023 32 16 3/3/2023 2. Thực chất quản trị sản xuất & vận hành f.

Các quyết định trong quản trị sản xuất & vận hành: Quyết định chiến lược Quyết định (nhà quản trị chiến thuật cấp cao) Quyết định (nhà quản trị tác nghiệp cấp trung) (nhà quản trị cơ sở) Quyết định trong quản trị sản xuất & vận hành 3/3/2023 33 2. Thực chất quản trị sản xuất & vận hành f. Các quyết định trong quản trị vận hành: • Quyết định chiến lược (nhà quản trị cấp cao): – Thiết kế sản phẩm và quá trình – Công suất, tổ chức và phương pháp – Công nghệ, định vị và bố trí mặt bằng • Quyết định chiến thuật (nhà quản trị bậc trung): – Kế hoạch hóa và kiểm soát những mặt quản trị cụ thể như: quản trị cung ứng, dự trữ, chất lượng, dự án, bảo trì, MRP… • Quyết định tác nghiệp (nhà quản trị cơ sở): – Các quyết định liên quan đến quá trình biến đổi đầu vào thành đầu ra: phân công, bố trí, hướng dẫn, kiểm tra, điều chỉnh… 3/3/2023 34 17 3/3/2023 3. Nội dung chủ yếu của quản trị sản xuất & vận hành (1) Dự báo nhu cầu sản (2) Thiết (8) Kiểm kế sản soát hệ phẩm phẩm, lựa thống chọn quá sản xuất trình sản xuất Nội dung 8 nội dung (7) Điều độ sản Quản trị (3) Quản trị công xuất sản xuất & suất vận hành (6) Lập (4) Xác định vị trí kế hoạch đặt doanh tổng hợp nghiệp (5) Bố trí mặt bằng sản xuất 3/3/2023 35 3.

Nội dung chủ yếu của quản trị sản xuất & vận hành a. Dự báo nhu cầu sản phẩm: • Các nội dung dự báo: – Cần sản xuất/cung ứng SP/DV gì? – Số lượng cần bao nhiêu? – Thời gian nào? – Những đặc điểm kinh tế, kỹ thuật của SP/DV? – Có nên sản xuất không? – Tự sản xuất hay thuê ngoài? • Chất lượng của dự báo cần đảm bảo tốt nhất 3/3/2023 36 18 3/3/2023 3. Nội dung chủ yếu của quản trị sản xuất & vận hành b.Thiết kế sản phẩm và lựa chọn quá trình sản xuất: • Thiết kế sản phẩm: – Bản vẽ kỹ thuật – Thuyết minh cấu tạo – Thành phần và đặc tính kỹ thuật • Phương pháp và quy trình công nghệ • Mối quan hệ giữa thiết kế, lựa chọn SP/DV và quá trình 3/3/2023 37 3. Nội dung chủ yếu của quản trị sản xuất & vận hành b.Thiết kế sản phẩm và lựa chọn quá trình sản xuất: 3/3/2023 38 19 3/3/2023 3.

Nội dung chủ yếu của quản trị sản xuất & vận hành c.Quản trị công suất của doanh nghiệp: • Xác định quy mô, công suất của dây chuyền sản xuất • Chọn lựa phương án công suất hợp lý, hiệu quả: – Công suất bao nhiêu? – Lựa chọn thời điểm khi nào? – Có được công suất như thế nào? – Công suất đặt ở đâu? 3/3/2023 39 3. Nội dung chủ yếu của quản trị sản xuất & vận hành c.Xác định vị trí đặt doanh nghiệp (định vị doanh nghiệp): • Định vị doanh nghiệp là quyết định có tầm chiến lược vì nó góp phần tạo ra lợi thế cạnh tranh bao gồm cả yếu tố hữu hình và vô hình • Định vị doanh nghiệp: – Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh – Xem xét cả những vấn đề định tính và định lượng để có chi phí sản xuất thấp nhất 3/3/2023 40 20 3/3/2023 3. Nội dung chủ yếu của quản trị sản xuất & vận hành d.Bố trí mặt bằng sản xuất: • Căn cứ diện tích mặt bằng và quy mô sản xuất để thiết kế các phương án bố trí nhà xưởng, dây chuyền công nghệ, máy móc, thiết bị • Mục tiêu: tạo điều kiện thuận lợi nhất cho dòng di chuyển của vật liệu, lao động và sản phẩm; tiết kiệm mặt bằng và thời gian di chuyển 3/3/2023 41 3. Nội dung chủ yếu của quản trị sản xuất & vận hành d.Bố trí mặt bằng sản xuất: 3/3/2023 42 21 3/3/2023 3.

Nội dung chủ yếu của quản trị sản xuất & vận hành e.