BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ TẠO MÁY THIẾT KẾ MÁY THÁI MĂNG GVHD: ThS. NGUYỄN HOÀI NAM SVTH: NGUYỄN THANH TUẤN MSSV: SVTH: THÁI VŨ MSSV: SKL 0 0 4 9 4 8 Tp. Hồ Chí Minh, tháng 07/2017 do an Lời cảm ơn Được sự phân công của Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật Tp. HCM và khoa cơ khí chế tạo máy , và sự đồng ý của giáo viên hướng dẫn Ths.
Nguyễn Hoài Nam em đã thực hiện đề tài “ Thiết kế máy thái măng “ Em xin gởi lời cảm ơn chân thành và sự tri ân sâu sắc đối với các thầy cô của trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật Tp.HCM , đặc biệt là các thầy cô khoa cơ khí chế tạo máy của trường tạo điều kiện cho em tham gia làm khóa luận tốt nghiệp. Và em cũng xin chân thành cảm ơn Thấy Nguyễn Hoài Nam đã tận tình hướng dẫn em hoàn thành tốt khóa luận tốt nghiệp Trong quá trình em thực hiện khóa luận tốt nghiệp và thi công làm mô hình khó tránh khỏi sai sót , rất mong các Thầy , cô bỏ qua .Đồng thời do trình độ lý luận cũng như kinh nghiệm thực tiễn còn hạn chế nên khóa luận tốt nghiệp không thể tránh khỏi những sai sót, em rất mong nhận được ý kiến đóng góp của quý thầy , cô để em học được thêm nhiều kinh nghiệm Em xin chân thành cảm ơn do an Tóm tắt Mục đích nghiên cứu Măng là một loại thực phẩm rất phổ biến tại tỉnh Đồng Nai nhất là ở khu vực Nhơn Trạch , vì vậy các hộ gia đình ở đây sống chủ yếu dựa vào thu hoạch và chế biến măng. Các sản phẩm được làm từ măng gồm nhiều công đoạn chủ yếu là thủ công, nên năng suất và chất lượng sản phẩm không cao Để giải quyết vấn đền trên nhóm em tiến hành thiết kế máy thái măng Phương pháp nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu là măng MạnhTông có chiều dài 150-200mm, đường kính đáy măng từ 50-90mm Máy được thiết kế trên phần mềm INVERTOR Các cơ cấu và động cơ được lựa chọn phù hợp với kích thước của măng và đảm bảo năng suất Các thông số kỹ thuật của măng , nguyên lý cắt….được nghiên cứu các tài liệu kỹ thuật về máy thực phẩm Kết quả Sau một thời gian thiết kế nhóm đã thiết kế xong phần thái măng cho ra những miếng măng đáp ứng được các yêu cầu của hộ gia đình và đồng thời máy có giá thành thấp nhưng lại cho năng suất cao , khắc phục được tình trạng nhân công và tiêu tốn nhiều thời gian cho quá trình thái măng do an Mục Lục Trang bìa phụ TRANG Nhiệm vụ đồ án tốt nghiệp i Trang nhận xét của giáo viên hướng dẫn ii Trang nhận xét của giáo viên phản biện iii Lời cảm ơn iv Tóm tắt v Mục lục vi Danh sách các bảng biểu vii Danh sách các hình ảnh, biểu đồ viii CHƢƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ MĂNG. Giới thiệu về măng.
Phân loại măng. Gía trị dinh dƣỡng của măng. Thu hoạch măng. Các thực phẩm đƣợc làm từ măng.
Qui trình chế biến măng. Tình hình chế biến măng hiện nay. 13 CHƢƠNG 2 GIỚI THIỆU VỀ MÁY CẮT. Yêu cầu khách hàng.
Đối tƣợng khảo sát :. Xác định các thông số kĩ thuật của máy .1 Phân tích các nguyên lí. Nguyên lý hoạt động của máy .1 Nguyên lý cấp măng. 28 CHƢƠNG 3 TÍNH TOÁN THIẾT KẾ BỘ TRUYỀN ĐAI.
Các thông số ban đầu. Chọn động cơ điện cho trục dao cắt. Tính số vòng quay của trục công tác. Tính công suất động cơ và tỷ số truyền bộ truyền đai.
Thiết kế bộ truyền đai.1 Đƣờng kinh bánh đai nhỏ, bánh đai lớn .2 Tính khoảng cách trục.3 Xác định số đai z .4 Chiều rộng và đƣờng kính ngoài bánh đai .5 Xác định lực căng ban đầu và lực tác dụng lên trục. Thiết kế trục dao .1 Các thông số ban đầu .2 Chọn vật liệu .3 Xác định sơ bộ đƣờng kính trục .4 Xác định khoảng cách giữ các gối đỡ và điểm đặt lực .5 Xác định đƣờng kính và chiều dài các đoạn trục .6 Tính moment tổng uốn và moment tƣơng đƣơng tại các tiết diện chiều dài trục .7 Kiểm nghiệm trục về độ bền mỏi .8 Kiểm nghiệm độ bền dập và độ bền cắt của then. Tính toán động cơ cho trục vít me. Vận tốc cơ cấu đẩy.
Tính công suất động cơ. Số vòng quay trục công tác. Thông số bộ truyền vít me-đai ốc. Kiểm nghiệm trục vít về độ bền.
Kiểm nghiệm vít về độ ổn định. Kiểm nghiệm đai ốc. 45 CHƢƠNG 4 THIẾT KẾ MẠCH ĐIỆN. Yêu cầu mạch điện.
Chọn thiết bị điện. Nguyên lí hoạt động mạch điện. Bảng điều khiển. Hƣớng dẫn sử dụng máy.
Vệ sinh máy sau khi sử dụng. Bảo dƣỡng định kì máy .1 Bảo dƣỡng trục vít me .2 Bảo dƣỡng thanh trƣợt con trƣợt .4 Bảo dƣỡng mạch điện. 54 CHƢƠNG 5 VỊ TRÍ CÁC CHI TIẾT TRONG MÁY. Kiểm tra độ bền nén khung .1 Khối lƣợng phần cấp .2 Khối lƣợng phần cắt .3 Kiểm tra khả năng chịu nén của khung.
59 CHƢƠNG 6 BẢNG BÁO GIÁ VẬT TƢ. Các chi tiết tiêu chuẩn. Các chi tiết gia công. Các thiết bị điện.
62 Tài liệu tham khảo. 63 do an DANH SÁCH CÁC BẢNG Bảng 1.1 Chỉ số của măng 2 Bảng 2.1 Xác định mức độ quan trọng của các yêu cầu khách hang 14 Bảng 2.2 Xác định và đánh giá mức độ cạnh tranh 15 Bảng 2.3 Đánh giá mối quan hệ yêu cầu khách hàng với thông số kĩ thuật 15 Bảng 2.4 Ngôi nhà chất lƣợng 17 Bảng 2.5 Đánh giá các ý tƣởng 25 Bảng 3.1 Thông số rãnh then 39 Bảng 3.2 Thông số lỗ ngang trục 39 Bảng 3.3 Thông số ổ lăn SKF 42 Bảng 6.1 Bảng báo giá các chi tiết tiêu chuẩn 61 Bảng 6.2 Bảng báo giá các chi tiết gia công 62 Bảng 6.3 Bảng báo giá khí cụ điện 62 do an DANH SÁCH CÁC HÌNH ẢNH, BIỂU ĐỒ Hình 1.1 Sắn măng 3 Hình 1.2 Thu hoạch măng 3 Hình 1.3 Ngâm măng 4 Hình 1.4 Măng khô 5 Hình 1.5 Măng chua 5 Hình 1.6 Bóc vỏ măng 6 Hình 1.7 Sau khi bóc vỏ măng ta đƣợc 7 Hình 1.8 Măng sau khi bào 7 Hình 1.9 Qúa trình làm măng chua 8 Hình 1.10 Cắt gọt măng 9 Hình 1.11 Bào măng 9 Hình 1.12 Luộc măng 10 Hình 1.13 Măng sau khi luộc 10 Hình 1.14 Thái măng 11 Hình 1.15 Phơi măng 11 Hình 1.16 Măng sau khi phơi khô 12 Hình 2.1 Bộ truyền đai 30 do an Hình 3.3 Biểu đồ nội lực trục 1 37 Hình 4.4 Relay timer panel AC-220v 47 Hình 4.5 Cảm biến quang IR FC-03 47 Hình 4.6 Sơ đồ mạch điện 48 Hình 4.7 Mạch điện 49 Hình 4.8 Bảng điều khiển máy 51 Hình 4.9 Bộ vệ sinh dao 53 do an CHƢƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ MĂNG 1. Giới thiệu về măng Giố ng Tre Ma ̣nh Tông có nguồn gốc từ Trung Quốc, đảo Đài Loan, là một trong những Giố ng Tre đang đươ ̣c nhiề u người dân lựa cho ̣n trồ ng để lấ y măng. Đặc biệt, trong vài năm trở la ̣i đây trên các phương tiê ̣n truyề n thông của mô ̣t số điạ phương nhưĐồ ng Tháp, Đắk Lắk, Tây Nguyên, Đồng Nai, Bình Dương, Bình Phước…đã ngợi ca nhiề u tấ m gương làm giàu từ mô hình trồ ng Tre Ma ̣nhTônglấ y măng kế t hơ ̣p với xen canh những loa ̣i cây trồ ng và con giống khác.
Tre Mạnh Tông có bộ rễ phát triển, măng to, ăn ngon và có giá trị xuất khẩu, năng suấtmăng trung bình đạt 10 tấn/ha/năm. Tre Mạnh Tông đươ ̣c mê ̣nh danh là giống tre “Siêu măng”, còn là cây đa dụng. Nếu Cây Tre Mạnh Tông trồng trên điề u kiê ̣n khí hâ ̣u, đấ t đai thuâ ̣n lơ ̣i và bón phân đúng cách sẽ cho năng suấ t tố tmăng mạnh tông được coi là sản phẩm rau “Đă ̣c sản an toàn” vì không sử dụng thuốc trừ sâu. Măng rất dễ ăn, thường đươ ̣c dùng để ăn tươi hoă ̣c làm những đồ khô, đồ sấ y.
Trồng Tre lấy lăng tương đối ít tốn kém, cây trồ ng sau 2 năm đã cho thu hoạch. Trồng Tre Lấy Măng hợp với đất xấu, đất bạc màu, ít tốn công chăm sóc nhưng hiệu quả kinh tế đem lại khá cao. Tre mạnh tông cho măng quanh năm, sản phẩm măng tre mề m được nhiều người ưa chuộng. Phân loại măng Trên thực tế có rất nhiều loại măng như: măng nữa , măng vầu, măng trúc và măng mạnh tông… Nhưng chúng ta tìm hiểu chủ yếu là măng mạnh tông Măng mạnh tông là loại măng đen thường có vào trong mùa mưa Măng mạnh tông có hai loại , loại vừa và loại lớn Loại vừa thường là hàng chợ, kích thước từ d= 7-10 cm , dài 20cm 1 do an Loại lớn thường được dùng làm măng chua và măng khô, kích thước từ d= 10-15 cm , dài 35cm.
Gía trị dinh dƣỡng của măng Ở một số nước đang phát triển, cây tre là nguyên liệu chính cho công nghiệp giấy, giấy bóng kính và sợi nhân tạo.Một giá trị kinh tế hiện nay được đặc biệt quan tâm, đó là giá trị dinh dưỡng dùng làm thực phẩm của măng tre. Trong măng có Tyrozin, một thành phần chính chứa đạm (N) với số lượng lớn (4%), có tác dụng thúc đẩy sinh trưởng nhanh mà bất kỳ cơ thể sống nào cũng cần. Trong măng và bẹ măng non có hàm lượng Protein, chất béo với tỷ lệ rất cao, cụ thể như sau: Bảng 1.1 Chỉ số của măng Chỉ số Protein Chất Hydrat Nƣớc Chất xơ Tro béo thô cacbon Phần thịt măng ăn 1,93% 0,22% 5,31% 90,55% 0,85% 1,14% đƣợc Bẹ măng non ăn đƣợc 2,61% 0,35% 6,88% 87,3% 1,15% 1,67% 4. Thu hoạch măng Tre cho măng khoảng giữa tháng 5 đến hết tháng 7 âm lịch, cách 4 ngày thu hoạch măng một lần, năng suất đạt khoảng 100kg/400 bụi.
Măng đầu mùa giá 25.000 đ/kg, nhưng đến khi thu hoạch rộ, giá trung bình hiện nay dao động từ 8. Để khai thác được măng mạnh tông trước tiên ta dùng dao sắn bắp măng vô khoảng nữa bắp măng ta đẩy nhẹ lên lúc đó ta sắn được măng. 2 do an Thu hoạch măng Hình 1.1 Sắn măng Thành quả thu hoạch măng Hình 1.2 Thu hoạch măng 3 do an Sau khi thu hoạch măng, chúng ta ngâm măng vô nước nhầm tránh măng bị già làm măng không ngon.