Luận văn thạc sĩ HCMUTE: Tính toán và thiết kế cụm máy đóng bịch phôi nấm

Ngành trồng nấm tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, với nhiều tiềm năng chưa được khai thác. Theo Quyết định 439 của Thủ tướng Chính phủ, chiến lược phát triển nấm thành sản phẩm quốc gia đã được đề ra. Tuy nhiên, việc thực hiện vẫn còn chậm trễ. Ông Phạm Quốc Hương, một trong những người tiên phong trong ngành này, nhấn mạnh rằng Việt Nam có nguồn nguyên liệu phong phú như rơm rạ, mùn cưa, và bã mía để phát triển nghề trồng nấm. Ông cho biết: "Việc phát triển nghề trồng nấm không chỉ giúp dọn sạch đồng ruộng mà còn mang lại lợi ích kinh tế lớn, góp phần giải quyết việc làm cho nhiều lao động nông thôn."

Nấm là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và y học. Nấm có cấu tạo đặc biệt, không chứa xenlulozo và diệp lục, nên không thể tự tổng hợp chất dinh dưỡng. Nấm có thể phân loại thành nấm ăn và nấm độc. Nấm ăn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, chứa nhiều vitamin và khoáng chất, trong khi nấm độc có thể gây hại cho con người. Theo nghiên cứu, nấm có thể giúp phòng ngừa nhiều bệnh tật, bao gồm ung thư và viêm gan.

Cụm máy đóng bịch phôi nấm được thiết kế để tối ưu hóa quy trình sản xuất nấm. Nguyên liệu sau khi được xử lý sẽ được đưa vào thùng trộn, nơi chúng được trộn đều trước khi chuyển sang băng tải. Băng tải sẽ vận chuyển nguyên liệu lên máy đóng bịch, nơi nguyên liệu được định lượng và đóng vào bịch. Cấu tạo của máy bao gồm thùng trộn, băng tải và máy đóng bịch, mỗi bộ phận đều có nguyên lý hoạt động riêng biệt nhằm đảm bảo hiệu suất cao trong sản xuất.

Thùng trộn là một phần quan trọng trong quy trình sản xuất nấm. Nó có chức năng trộn đều nguyên liệu trước khi đưa vào băng tải. Thùng trộn được thiết kế với cửa xả liệu, bộ truyền xích và hộp giảm tốc. Nguyên lý hoạt động của thùng trộn dựa trên việc sử dụng động cơ để truyền chuyển động cho trục vít, từ đó trộn đều nguyên liệu. Việc thiết kế thùng trộn cần đảm bảo tính đồng nhất của nguyên liệu, giúp nâng cao chất lượng sản phẩm cuối cùng.

Băng tải là thiết bị vận chuyển nguyên liệu từ thùng trộn đến máy đóng bịch. Băng tải được thiết kế với các tang bị động và chủ động, cùng với hộp giảm tốc để điều chỉnh tốc độ vận chuyển. Nguyên lý hoạt động của băng tải dựa trên việc truyền chuyển động từ động cơ đến tang chủ động, giúp nguyên liệu di chuyển một cách liên tục và hiệu quả. Việc thiết kế băng tải cần chú ý đến khả năng chịu tải và độ bền của vật liệu để đảm bảo hoạt động ổn định trong thời gian dài.

Máy đóng bịch là thiết bị cuối cùng trong quy trình sản xuất nấm, có chức năng đóng gói nguyên liệu vào bịch. Máy được thiết kế với nhiều bộ phận như vít tải định lượng, bộ truyền đai và bộ kẹp bịch phôi. Nguyên lý hoạt động của máy đóng bịch dựa trên việc sử dụng động cơ để truyền chuyển động cho các bộ phận, từ đó thực hiện quá trình đóng bịch một cách chính xác. Việc thiết kế máy đóng bịch cần đảm bảo tính chính xác trong việc định lượng nguyên liệu và độ kín của bịch để bảo quản chất lượng nấm.