Chương 1:Nêu lên bối cảnh về tình hình sản xuất nông nghiệp nói chung và sản xuất cây lúa, cây rau nói riêng, từ đó làm cơ sở để đưa ra lý do chọn đề tài nghiên cứu. Giới thiệu mục tiêu, thời gian và không gian nghiên cứu của đề tài. Chương 2:Mô tả một cách tổng quan về điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội tại địa bàn xã, đây là những vấn đề nền tảng trong sản xuất nông nghiệp với những bối cảnh lịch sử đã có về sản xuất lúa và rau tại xã Tân Nhựt huyện Bình Chánh TP. Chương 3: Nêu lên cơ sở lý luận để tiến hành đề tài, trình bày các phương pháp nghiên cứu được sử dụng trong đề tài như phương pháp thống kê mô tả, phương pháp phân tích hồi quy, phương pháp sử dụng phân tích độ nhạy,…phục vụ cho đề tài nghiên cứu.
Chương 4: Nêu rõ tình hình sản xuất Lúa và Rau trong năm 2008, với những thông tin có được từ thu thập ta có thể phân tích nhằm đo lường mức độ tác động của các nhân tố đến năng suất của cây lúa và cây rau trong năm 2008. Dựa vào các kết quả phân tích để thấy được hiệu quả kinh tế mang lại trên cùng một diện tích đất canh tác, cũng như mức độ rủi ro của 2 mô hình này thông qua quá trình đo lường tốc độ thay đổi của chỉ tiêu lợi nhuận khi các biến tác động thay đổi. Chương 5: Trình bày các kết quả chính mà đề tài đã đạt được trong quá trình thực hiện nghiên cứu. Phần kết luận với những mặt hạn chế làm cơ sở cho việc đề xuất các kiến nghị, các giải pháp, chính sách cần thực hiện nhằm nâng cao tính khả thi của vấn đề.
3 CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN 2. Điều kiện tự nhiên 2. Vị trí địa lý Xã Tân Nhựt nằm về phía Tây của huyện Bình Chánh, phía Bắc giáp với phường Tân Tạo, quận Bình Tân, nông trường Lê Minh Xuân, phía Tây giáp xã Lê Minh Xuân, xã Bình Lợi, phía Nam giáp Thị trấn Tân Túc và sông Chợ Đệm, phía Đông giáp xã Tân Kiên. Xã Tân Nhựt được Nhà Nước Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam phong tặng danh hiệu Anh hùng lực lượng vũ trang, đã có công lớn trong sự nghiệp giải phóng dân tộc.
Địa danh Láng Le - Bàu Cò nổi tiếng gắn liền với xã Tân Nhựt đã được Ủy ban Nhân dân thành phố Hồ Chí Minh công nhận di tích lịch sử cấp thành phố. Địa hình Xã Tân Nhựt huyện Bình Chánh TP.HCM với diện tích đất tự nhiên là 2.579,07 ha, trong đó diện tích đất nông nghiệp chiếm 82.151,73 ha, phần diện tích còn lại được sử dụng cho thổ cư, công nghiệp và các dịch vụ trường học, bệnh viện, khu vui chơi giải trí…. Địa hình tương đối bằng phẳng thích hợp cho việc trồng lúa, trồng rau màu (3 vụ trong năm), trồng cây ăn trái, chăn nuôi gia súc, gia cầm, thuỷ sản và mô hình VAC cho năng suất cao. Với tỷ lệ đất nông nghiệp khá lớn có thể nói xã Tân Nhựt là xã thuần về sản xuất nông nghiệp.
Khí hậu- Thủy lợi-Thổ nhưỡng a) Khí hậu Xã Tân Nhựt là khu vực có khí hậu được chia làm hai mùa mưa và nắng rõ rệt, mùa mưa bắt đầu từ tháng 5 và kéo dài đến tháng 11, còn lại là mùa nắng. Ẩm độ phù hợp với sản xuất nông nghiệp, đây là điều kiện thuận lợi cho các mô hình sản xuất tại xã. b) Thủy lợi Với nguồn nước tưới tiêu chính là các kênh, sông rạch và nguồn nước tự nhiên. Khi trời mưa người nông dân thường chứa trong ruộng nhằm phục vụ cho cây trồng sau đó.
Đây là điểm khá đặc biệt tại địa pương thể hiện kinh nghiệm lâu đời của người nông dân trong sản xuất nông nghiệp. c) Thổ nhưỡng Xã Tân Nhựt là khu vực tập trung các các loại đất như : Đất phèn, đất chua, đất nhiễm mặn, quả thật đây là một vấn đề rất khó khăn cho người nông dân trong việc tiến hành cải tạo đất nhằm phục vụ cho mục tiêu sản xuất và thường năng suất cho không cao. Đây cũng là bằng chứng nói lên Tân Nhựt vẫn còn là xã nghèo mặc dù diện tích đất nông nghiệp nhiều so với một số xã khác thuộc huyện. Điều kiện kinh tế 2.
Nguồn gốc phát triển cây lúa và cây rau a) Nguồn gốc phát triễn cây lúa Nghề trồng lúa ở Việt Nam có lịch sử lâu đời nhất so với nghề trồng lúa ở các nước Châu Á. Theo các tài liệu khảo cổ ở Trung Quốc, Ấn Độ, Việt Nam. Cây lúa đã có mặt từ 3000 - 2000 năm trước công nguyên. Tổ tiên chúng ta đã thuần hóa cây lúa dại thành cây lúa trồng và đã phát triển nghề trồng lúa đạt được những tiến bộ như ngày nay.
Trước năm 1945, diện tích trồng lúa ở 2 vùng đồng bằng Bắc bộ và Nam Bộ là 1,8 triệu và 2,7 triệu ha với năng suất bình quân 13 tạ / ha và sản lượng thóc tương ứng 2,4 - 3,0 triệu tấn. Trong thời gian này chủ yếu là các giống lúa cũ, ở miền Bắc sử dụng các giống lúa cao cây, ít chụi thâm canh, dễ đổ, năng suất thấp. Nhà nông có câu “Nhất thì, nhì thục”. Từ năm 1963 - 1965, ở những vùng chuyên canh lúa do diện tích nhiều, thường có một số diện tích cấy chậm, bị muộn thời vụ.
Nhờ tiến bộ kỹ thuật đã đưa vào một số giống lúa xuân thấp cây, ngắn ngày đã đảm bảo được thời vụ. Đã chuyển vụ lúa chiêm thành vụ lúa xuân, chuyển từ xuân sớm thành xuân chính vụ (80 - 90%) diện tích và thời kỳ 1985 - 1990 sang xuân sớm (5 - 10%) và 70 - 80% là xuân muộn. Một số giống lúa xuân đã có năng suất cao hơn 5 hẳn lúa chiêm, có thể cấy được cả hai vụ chiêm xuân và vụ mùa. Do thay đổi cơ cấu sản xuất lúa, kết hợp với áp dụng hàng loạt các tiến bộ kỹ thuật mới nên sản xuất lúa ở Việt Nam ngày càng phát triển và đạt được những thành tựu đáng kể.
Từ năm 1979 đến 1985, sản lượng lúa cả nước tăng từ 11,8 lên 15,9 triệu tấn, nguyên nhân là do ứng dụng giống mới, tăng diện tích và năng suất. Tính riêng 2 năm 1988 và 1989 sản lượng lương thực tăng thêm 2 triệu tấn/năm. Từ khi thực hiện đổi mới (năm 1986) đến nay, Việt Nam đã có những tiến bộ vượt bậc trong sản xuất lúa, đưa nước ta từ chỗ thiếu ăn triền miên đã không những đảm bảo đủ lương thực cho nhu cầu trong nước mà còn xuất khẩu từ 3 - 4 triệu tấn gạo /năm, Đứng hàng thứ 2 trên thế giới về các nước xuất khẩu gạo. b) Nguồn gốc phát triển cây rau Với đặc điểm khí hậu đa dạng, miền Bắc có đầy đủ bốn mùa xuân hạ thu đông, miền Nam chỉ có hai mùa là mùa mưa và mùa khô, các sản phẩm về cây rau của Việt Nam rất đa dạng, từ các loại rau nhiệt đới như rau muống, rau ngót, rau cải đến các loại rau xứ lạnh như xu hào, bắp cải, cà rốt.
Những năm gần đây, nhiều loại rau ngoại du nhập vào Việt Nam cũng đã được nhân giống, lai tạo, trồng thử và thích nghi được với điều kiện khí hậu Việt Nam. Trong đó, có nhiều loại rau mang lại hiệu quả kinh tế cao như rau bó xôi (hay còn gọi là rau chân vịt), cây gia vị wasabi (còn gọi là sa tế). Thực trạng ngành rau Việt Nam, Tính đến năm 2005, tổng diện tích trồng rau các loại trên cả nước đạt 635,8 nghìn ha, sản lượng 9640,3 ngàn tấn; so với năm 1999 diện tích tăng 175,5 ngàn ha (tốc độ tăng bình quân 3,61%/năm), sản lượng tăng 3071,5 ngàn tấn (tốc độ tăng bình quân 7,55%/năm). Vùng sản xuất rau lớn nhất là ĐBSH (chiếm 24,9% về diện tích và 29,6% sản lượng rau cả nước), tiếp đến vùng ĐBSCL (chiếm 25,9% về diện tích và 28,3% sản lượng rau của cả nước).
Nhiều vùng rau an toàn (RAT) đã được hình thành đem lại thu nhập cao và an toàn cho người sử dụng đang được nhiều địa phương chú trọng đầu tư xây dựng mới và mở rộng: Hà Nội, Hải Phòng (An Lão), TP Hồ Chí Minh, Lâm Đồng (Đà Lạt)… Theo đánh giá của Viện Nghiên cứu rau quả, trong những năm gần đây những loại rau được xác định có khả năng phát triển để cung cấp sản phẩm cho xuất khẩu là 6 cà chua, dưa chuột, đậu rau, ngô rau.phát triển mạnh cả về quy mô và sản lượng, trong đó sản phẩm hàng hoá chiếm tỷ trọng cao. Diện tích, năng suất, sản lượng rau phân theo vùng Năng suất Sản lượng Diện tích (1000 ha) TT Vùng (tạ/ha) (1000 tấn) 1999 2005 1999 2005 1999 2005 1 ĐBSH 126,7 158,6 157 179,9 1988,9 2852,8 2 TDMNBB 60,7 91,1 105,1 110,6 637,8 1008 3 BTB 52,7 68,5 81,2 97,8 427,8 670,2 4 DHNTB 30,9 44 109 140,1 336,7 616,4 5 TN 25,1 49 177,5 201,7 445,6 988,2 6 ĐNB 64,2 59,6 94,2 129,5 604,9 772,1 7 ĐBSCL 99,3 164,3 136 166,3 1350,5 2732,6 Cả nước 459,6 635,1 126 151,8 5792,2 9640,3 Nguồn:Tạp chí kỹ thuật NN Hiện nay cây rau được sản xuất theo 2 phương thức: tự cung tự cấp và sản xuất hàng hoá, trong đó rau hàng hoá tập trung chính ở 2 khu vực: Vùng rau chuyên canh tập trung ven thành phố, khu tập trung đông dân cư. Sản phẩm chủ yếu cung cấp cho dân phi nông nghiệp, với nhiều chủng loại rau phong phú (gần 80 loài với 15 loài chủ lực), hệ số sử dụng đất cao (4,3 vụ/năm), trình độ thâm canh của nông dân khá, song mức độ không an toàn sản phẩm rau xanh và ô nhiễm môi trường canh tác rất cao. Vùng rau luân canh: đây là vùng có diện tích, sản lượng lớn, cây rau được trồng luân canh với cây lúa hoặc một số cây màu.
Tiêu thụ sản phẩm rất đa dạng: phục vụ ăn tươi cho cư dân trong vùng, ngoài vùng, cho công nghiệp chế biến và xuất khẩu. Sản xuất rau theo hướng nông nghiệp công nghệ cao đã bước đầu được hình thành như: sản xuất trong nhà màn, nhà lưới chống côn trùng, sản xuất trong nhà plastic không cố định để hạn chế tác hại của các yếu tố môi trường bất lợi, trồng rau bằng kỹ thuật thuỷ canh, màng dinh dưỡng, nhân giống và sản xuất các loại cây quí hiếm, năng suất cao bằng công nghệ nhà kính của Israel có điều khiển kiểm soát các yếu tố môi trường.