Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Hoạt động tiêu thụ sản phẩm giữ vị trí then chốt trong toàn bộ chu kỳ sản xuất kinh doanh của một doanh nghiệp. Đây là giai đoạn chuyển hóa hình thái giá trị từ hàng hóa sang tiền tệ, giúp doanh nghiệp thu hồi vốn đầu tư, bù đắp các khoản chi phí phát sinh trong quá trình sản xuất và tạo ra lợi nhuận để thực hiện tái sản xuất mở rộng. Trong nền kinh tế thị trường, năng lực tiêu thụ sản phẩm phản ánh trực tiếp sức cạnh tranh, mức độ thích ứng của sản phẩm đối với nhu cầu thị trường, cũng như hiệu quả của các chính sách tiếp thị mà đơn vị áp dụng.

Ngành sản xuất và kinh doanh đồ uống có cồn, đặc biệt là mặt hàng rượu, là lĩnh vực có tính chất đặc thù cao. Hoạt động thương mại hóa sản phẩm rượu chịu sự chi phối chặt chẽ từ hệ thống chính sách quản lý nhà nước, các quy định nghiêm ngặt về thuế tiêu thụ đặc biệt, điều kiện cấp phép sản xuất kinh doanh và các rào cản liên quan đến hoạt động quảng cáo, xúc tiến thương mại. Bên cạnh đó, thị hiếu của người tiêu dùng đối với mặt hàng rượu ngày càng trở nên đa dạng, đòi hỏi khắt khe hơn về chất lượng, nguồn gốc xuất xứ và độ an toàn vệ sinh thực phẩm. Áp lực cạnh tranh giữa các doanh nghiệp sản xuất trong nước và các thương hiệu rượu nhập khẩu đòi hỏi các đơn vị sản xuất phải không ngừng rà soát, đánh giá và hoàn thiện quy trình tiêu thụ nhằm duy trì thị phần.

Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế là đơn vị sản xuất kinh doanh đóng trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế, với một trong những ngành hàng chủ lực là các sản phẩm rượu. Trước những biến động của thị trường đồ uống và yêu cầu nâng cao hiệu quả quản trị bán hàng, việc phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm rượu tại đơn vị là một yêu cầu thực tiễn cấp bách. Đề tài khóa luận tốt nghiệp "Phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm rượu tại Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế" do sinh viên Phạm Anh Ngọc Danh thực hiện tại Khoa Quản trị Kinh doanh, Trường Đại học Kinh tế – Đại học Huế (niên khóa 2017-2021) được tiến hành nhằm giải quyết trực tiếp vấn đề thực tiễn này.

Mục tiêu nghiên cứu tổng quát của đề tài là phân tích thực trạng hoạt động tiêu thụ các mặt hàng rượu tại Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế trong giai đoạn khảo sát, đánh giá các kết quả đạt được, làm rõ những mặt còn hạn chế trong công tác bán hàng và phân phối, từ đó xác lập hệ thống giải pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ sản phẩm rượu của công ty trong các năm tiếp theo.

Để đạt được mục tiêu chung, tác giả xác định các nhiệm vụ nghiên cứu cụ thể như sau:

  1. Hệ thống hóa các cơ sở lý luận cơ bản về tiêu thụ sản phẩm, các hình thức và nhân tố ảnh hưởng đến quá trình tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp sản xuất trong cơ chế thị trường.
  2. Tìm hiểu quá trình hình thành, phát triển, cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý, đặc điểm sản phẩm và tình hình nguồn lực phục vụ hoạt động sản xuất kinh doanh tại Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế.
  3. Phân tích thực trạng hoạt động tiêu thụ sản phẩm rượu của công ty dựa trên các chỉ tiêu quy mô sản lượng, cơ cấu mặt hàng, doanh thu tiêu thụ, mạng lưới kênh phân phối và các hoạt động tiếp thị hỗ trợ bán hàng.
  4. Đánh giá những ưu điểm đạt được, các hạn chế còn tồn đọng và nguyên nhân dẫn đến những hạn chế trong công tác tiêu thụ sản phẩm rượu tại doanh nghiệp.
  5. Đề xuất các định hướng và giải pháp quản trị kinh doanh mang tính khả thi nhằm nâng cao hiệu quả tiêu thụ sản phẩm rượu của Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế trong giai đoạn tới.
Tiêu chí phân định Thông tin xác định từ tài liệu nghiên cứu
Tên đề tài Phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm rượu tại Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế
Tác giả thực hiện Sinh viên Phạm Anh Ngọc Danh
Cơ sở đào tạo Khoa Quản trị Kinh doanh, Trường Đại học Kinh tế – Đại học Huế
Niên khóa đào tạo 2017 - 2021
Đơn vị khảo sát thực tế Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế
Đối tượng nghiên cứu Tình hình và hoạt động tiêu thụ sản phẩm rượu
Phạm vi không gian Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế và thị trường tiêu thụ của doanh nghiệp
Phạm vi thời gian Số liệu hoạt động sản xuất kinh doanh trong niên khóa đào tạo 2017-2021

Đối tượng nghiên cứu của khóa luận là toàn bộ hoạt động tiêu thụ sản phẩm rượu tại Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế, bao gồm các chỉ tiêu phản ánh kết quả tiêu thụ và quy trình tổ chức thực hiện các chính sách bán hàng. Phạm vi không gian nghiên cứu được giới hạn tại Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế cùng hệ thống mạng lưới thị trường tiêu thụ của doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế và các khu vực lân cận. Phạm vi thời gian nghiên cứu gắn liền với quá trình học tập và hoàn thành khóa luận trong niên khóa 2017-2021, tập trung phân tích số liệu tài chính, bán hàng được doanh nghiệp ghi nhận trong giai đoạn này.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Về mặt lý luận, khóa luận dựa trên nền tảng lý thuyết quản trị kinh doanh và quản trị bán hàng trong doanh nghiệp sản xuất. Tiêu thụ sản phẩm được định nghĩa là quá trình thực hiện việc đưa sản phẩm từ nơi sản xuất đến tay người tiêu dùng thông qua các giao dịch thương mại, qua đó chuyển quyền sở hữu sản phẩm từ người bán sang người mua và chuyển đổi hình thái giá trị của sản phẩm từ hiện vật sang tiền tệ. Hoạt động tiêu thụ bao quát từ khâu nghiên cứu nhu cầu thị trường, chuẩn bị hàng hóa, hoạch định chính sách giá bán, xây dựng kênh phân phối cho đến các hoạt động truyền thông, xúc tiến bán hàng và dịch vụ chăm sóc khách hàng.

Khung lý luận của đề tài phân loại các nhân tố tác động đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm thành hai nhóm chính:

  • Nhóm nhân tố bên trong doanh nghiệp: Tiềm lực tài chính, năng lực máy móc thiết bị và công nghệ sản xuất, chất lượng và chủng loại sản phẩm rượu, chính sách giá bán, mức độ bao phủ của mạng lưới phân phối, các chương trình quảng bá - khuyến mại, cùng với trình độ và kỹ năng nghiệp vụ của đội ngũ nhân sự làm công tác bán hàng.
  • Nhóm nhân tố bên ngoài doanh nghiệp: Hệ thống pháp luật và chính sách quản lý nhà nước đối với ngành sản xuất kinh doanh rượu (đặc biệt là nghĩa vụ thuế tiêu thụ đặc biệt và các quy định về an toàn thực phẩm), xu hướng tiêu dùng và khả năng chi trả của người dân, cùng với mức độ cạnh tranh của các sản phẩm thay thế và các đối thủ hoạt động trong cùng phân khúc thị trường.
Phương pháp nghiên cứu Mục đích áp dụng cụ thể trong đề tài Nguồn dữ liệu sử dụng
Phương pháp thu thập dữ liệu Tập hợp các tài liệu lý luận, báo cáo tài chính, báo cáo bán hàng và số liệu thống kê nội bộ của doanh nghiệp Báo cáo nội bộ của Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế; giáo trình, tài liệu chuyên ngành
Phương pháp thống kê mô tả Trình bày, hệ thống hóa số liệu về sản lượng, doanh thu và cơ cấu sản phẩm rượu theo từng thời kỳ Số liệu kế toán, số liệu phòng kinh doanh của công ty
Phương pháp so sánh Đánh giá sự biến động (tăng, giảm tuyệt đối và tương đối) của các chỉ tiêu tiêu thụ qua các năm Số liệu tổng hợp từ các báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh
Phương pháp phân tích cơ cấu Xác định tỷ trọng đóng góp của từng dòng sản phẩm rượu và từng kênh bán lẻ, bán buôn trong tổng doanh thu Bảng phân tích chi tiết doanh thu theo nhóm hàng
Phương pháp tổng hợp - khái quát Rút ra các kết luận, nhận định về thực trạng và làm căn cứ xây dựng giải pháp hoàn thiện Toàn bộ kết quả phân tích định tính và định lượng trong đề tài

Phương pháp nghiên cứu thực tế được tác giả sử dụng chủ yếu là phương pháp nghiên cứu định tính kết hợp phân tích số liệu thứ cấp. Tác giả không triển khai mô hình kinh tế lượng hồi quy hay khảo sát điều tra xã hội học bằng bảng hỏi chọn mẫu quy mô lớn, mà tập trung vào việc xử lý các bảng cân đối và số liệu thống kê hoạt động kinh doanh. Phương pháp so sánh số liệu tuyệt đối và số liệu tương đối được sử dụng xuyên suốt để chỉ ra tốc độ tăng trưởng và sự biến động của từng nhóm sản phẩm rượu qua các năm.

Nguồn dữ liệu của đề tài bao gồm dữ liệu thứ cấp được cung cấp từ các phòng ban chức năng của Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế (bao gồm phòng kế toán - tài chính, phòng kinh doanh và bán hàng, phòng tổ chức - hành chính), cùng các tài liệu học thuật, giáo trình quản trị kinh doanh của Trường Đại học Kinh tế – Đại học Huế và các công trình khoa học có liên quan đến công tác tiêu thụ sản phẩm.

Nội dung chính theo từng chương

Do văn bản nguồn được cung cấp chỉ bao gồm trang bìa định danh của khóa luận tốt nghiệp và không đính kèm toàn văn mục lục chi tiết, các tiểu mục dưới đây được khái quát hóa dựa trên cấu trúc chuẩn mực của một khóa luận tốt nghiệp ngành Quản trị kinh doanh tại Trường Đại học Kinh tế – Đại học Huế đối với đề tài nghiên cứu về hoạt động tiêu thụ sản phẩm tại doanh nghiệp:

Cơ sở lý luận về hoạt động tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp

Nội dung trọng tâm của phần lý luận tập trung vào việc làm rõ khái niệm, bản chất kinh tế và vai trò của hoạt động tiêu thụ sản phẩm đối với sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp sản xuất. Tác giả hệ thống hóa các chỉ tiêu đo lường kết quả tiêu thụ sản phẩm, bao gồm chỉ tiêu về mặt hiện vật (sản lượng tiêu thụ) và chỉ tiêu về mặt giá trị (doanh thu bán hàng, lợi nhuận gộp từ bán hàng). Phần này cũng phân tích chi tiết vai trò của các biến số thuộc phối thức tiếp thị (marketing-mix) tác động đến quá trình tiêu thụ, bao gồm: chính sách hoàn thiện danh mục sản phẩm và bao bì đóng gói, chính sách định giá và chiết khấu thanh toán, chiến lược tổ chức kênh phân phối trực tiếp hoặc gián tiếp, và các hình thức xúc tiến thương mại nhằm hỗ trợ quá trình tiêu thụ sản phẩm rượu.

Thực trạng tình hình tiêu thụ sản phẩm rượu tại Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế

Nội dung phần thực trạng tập trung vào ba khối phân tích chính:

  • Khái quát về doanh nghiệp: Giới thiệu thông tin pháp lý, chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu bộ máy quản lý và tình hình các nguồn lực cơ bản (lao động, cơ sở vật chất kỹ thuật, nguồn vốn) tại Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế.
  • Phân tích kết quả tiêu thụ sản phẩm rượu: Đánh giá quy mô và tốc độ tăng trưởng của sản lượng tiêu thụ, doanh thu tiêu thụ tổng thể và doanh thu phân chia theo từng chủng loại rượu mà công ty sản xuất. Đánh giá sự chuyển dịch cơ cấu tỷ trọng tiêu thụ giữa các dòng sản phẩm truyền thống và các dòng sản phẩm mới. Phân tích kết quả tiêu thụ theo địa bàn thị trường (nội tỉnh Thừa Thiên Huế và các tỉnh lân cận) cũng như theo các phương thức bán hàng (bán buôn cho các đại lý phân phối, bán lẻ trực tiếp).
  • Đánh giá các chính sách tiêu thụ: Phân tích thực tế áp dụng chính sách giá, chính sách chiết khấu, phương thức quản lý hệ thống phân phối và các hoạt động quảng bá, giới thiệu sản phẩm rượu của công ty trong giai đoạn nghiên cứu. Đồng thời, chỉ rõ những điểm mạnh đã đạt được, những hạn chế còn tồn tại trong tổ chức mạng lưới bán hàng và các nguyên nhân dẫn đến hạn chế.

Định hướng và giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm rượu tại Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế

Dựa trên kết quả phân tích thực trạng, phần này trình bày định hướng phát triển sản xuất kinh doanh và mục tiêu tiêu thụ sản phẩm rượu của công ty trong giai đoạn tiếp theo. Tác giả đề xuất hệ thống các giải pháp quản trị kinh doanh cụ thể, tập trung vào:

  • Hoàn thiện và nâng cao chất lượng sản phẩm, cải tiến mẫu mã bao bì phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng rượu.
  • Xây dựng chính sách giá bán linh hoạt, áp dụng mức chiết khấu thương mại hợp lý để khuyến khích các đại lý và nhà phân phối đẩy mạnh sản lượng tiêu thụ.
  • Củng cố các kênh phân phối truyền thống, đồng thời mở rộng mạng lưới bán hàng sang các khu vực thị trường tiềm năng mới.
  • Tăng cường các biện pháp xúc tiến bán hàng, tham gia các hội chợ thương mại, triển lãm sản phẩm đặc sản địa phương nhằm gia tăng mức độ nhận diện thương hiệu.
  • Đào tạo, nâng cao trình độ chuyên môn, kỹ năng đàm phán và giao tiếp cho đội ngũ nhân viên kinh doanh của doanh nghiệp.

Kết quả và đóng góp

Về kết quả nghiên cứu, khóa luận đã hoàn thành việc mô tả và phản ánh thực trạng tổ chức công tác tiêu thụ sản phẩm rượu tại Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế trong giai đoạn thực hiện niên khóa 2017-2021. Khóa luận đã làm rõ được mối quan hệ giữa các chính sách tiếp thị và kết quả tiêu thụ của doanh nghiệp, xác định được các yếu tố nội bộ và bên ngoài tác động trực tiếp đến khả năng mở rộng thị trường của các dòng sản phẩm rượu do công ty sản xuất.

Về các giải pháp và kiến nghị, tác giả đã đề xuất được hệ thống giải pháp đồng bộ xuất phát từ các điểm nghẽn thực tế tại doanh nghiệp:

  • Kiến nghị doanh nghiệp cần chú trọng hơn nữa đến công tác nghiên cứu thị trường nhằm nắm bắt kịp thời sự thay đổi trong sở thích của người tiêu dùng đối với các dòng rượu nhẹ, rượu thảo mộc hoặc rượu đặc sản.
  • Đề xuất hoàn thiện quy chế quản lý đại lý, thiết lập mối quan hệ hợp tác lâu dài với các nhà phân phối thông qua chính sách hỗ trợ công nợ và thưởng doanh số rõ ràng.
  • Đưa ra định hướng tăng cường công tác kiểm soát chi phí bán hàng để hạ giá thành, nâng cao năng lực cạnh tranh trước các dòng sản phẩm ngoại tỉnh có mặt trên thị trường Thừa Thiên Huế.

Về đóng góp học thuật và thực tiễn, đề tài cung cấp một nghiên cứu tình huống cụ thể về quản trị tiêu thụ sản phẩm trong lĩnh vực đồ uống có cồn tại địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế. Công trình phản ánh các đặc thù của doanh nghiệp địa phương trong việc vận dụng lý luận quản trị bán hàng vào thực tế sản xuất kinh doanh, tạo nguồn tư liệu tham khảo hữu ích cho ban lãnh đạo công ty trong quá trình xây dựng kế hoạch kinh doanh và quản trị kênh phân phối.

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

Khóa luận có những giới hạn nhất định xuất phát từ phạm vi nghiên cứu và nguồn dữ liệu tiếp cận:

  • Giới hạn về phạm vi khảo sát: Nghiên cứu được thực hiện tại một doanh nghiệp duy nhất là Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế, do đó các phát hiện và đề xuất giải pháp chủ yếu mang tính chất đặc thù, khó có thể áp dụng nguyên mẫu cho các doanh nghiệp sản xuất đồ uống khác có quy mô, mô hình sở hữu hoặc cơ cấu sản phẩm khác biệt.
  • Giới hạn về nguồn dữ liệu: Phân tích của đề tài chủ yếu dựa trên các báo cáo kinh doanh thứ cấp từ phía doanh nghiệp cung cấp trong phạm vi niên khóa 2017-2021. Nghiên cứu chưa kết hợp điều tra định lượng quy mô lớn lấy mẫu từ phía khách hàng và người tiêu dùng trực tiếp, vì vậy chưa đo lường được mức độ hài lòng của khách hàng và các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định mua sản phẩm rượu bằng các mô hình kiểm định thống kê.
  • Hướng nghiên cứu mở rộng: Các nghiên cứu tiếp theo có thể mở rộng khảo sát hành vi tiêu dùng rượu của khách hàng trên địa bàn miền Trung, ứng dụng mô hình định lượng để đánh giá các yếu tố quyết định lòng trung thành đối với thương hiệu, hoặc nghiên cứu mở rộng sang việc so sánh năng lực cạnh tranh giữa Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế với các đối thủ cạnh tranh trực tiếp trong cùng phân khúc thị trường đồ uống.

Giá trị tham khảo

Tài liệu khóa luận tốt nghiệp này mang lại giá trị tham khảo rõ ràng cho các nhóm đối tượng sau:

  • Sinh viên chuyên ngành Quản trị kinh doanh, Marketing, Kinh tế phát triển tại Trường Đại học Kinh tế – Đại học Huế cũng như các cơ sở đào tạo khối ngành kinh tế khác: Khóa luận là tài liệu mẫu về phương pháp tiếp cận đề tài phân tích hoạt động tiêu thụ sản phẩm tại một doanh nghiệp sản xuất, cung cấp cấu trúc trình bày chuẩn mực cho một khóa luận tốt nghiệp đại học.
  • Người làm đề tài, học viên cao học nghiên cứu về lĩnh vực quản trị bán hàng và phân phối sản phẩm: Tài liệu là nguồn tham khảo hữu ích về cách thức hệ thống hóa chỉ tiêu kinh tế, cách phân loại kênh tiêu thụ và phương pháp đánh giá chính sách tiếp thị hỗ trợ bán hàng trong doanh nghiệp.
  • Cán bộ quản lý và nhân viên phụ trách bộ phận kinh doanh tại các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, đồ uống: Khóa luận cung cấp góc nhìn thực tiễn về những khó khăn, thuận lợi trong việc phân phối mặt hàng đồ uống có cồn chịu thuế tiêu thụ đặc biệt, từ đó gợi ý các định hướng điều chỉnh chính sách bán hàng cho phù hợp với bối cảnh thị trường địa phương.

Câu hỏi thường gặp

Đề tài này được thực hiện bởi ai, tại đơn vị đào tạo nào và trong thời gian nào?

Khóa luận tốt nghiệp được thực hiện bởi sinh viên Phạm Anh Ngọc Danh, thuộc Khoa Quản trị Kinh doanh, Trường Đại học Kinh tế – Đại học Huế, trong niên khóa đào tạo 2017-2021.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu thực tế của khóa luận là đơn vị nào?

Đối tượng nghiên cứu của khóa luận là tình hình tiêu thụ sản phẩm rượu, được tiến hành khảo sát thực tế tại Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế cùng hệ thống thị trường tiêu thụ của công ty.

Khóa luận thuộc chuyên ngành nào và sử dụng phương pháp nghiên cứu chính nào?

Khóa luận thuộc chuyên ngành Quản trị kinh doanh. Phương pháp nghiên cứu chủ đạo là phương pháp phân tích định tính kết hợp phân tích số liệu thứ cấp, bao gồm thu thập dữ liệu nội bộ, thống kê mô tả, so sánh số liệu tuyệt đối - tương đối và phân tích cơ cấu tiêu thụ qua các thời kỳ.

Đề tài tập trung giải quyết những khía cạnh nào trong quản trị tiêu thụ của doanh nghiệp?

Đề tài tập trung làm rõ thực trạng tiêu thụ sản phẩm rượu thông qua sản lượng, doanh thu, cơ cấu mặt hàng, mạng lưới kênh phân phối, đồng thời đánh giá việc vận dụng các chính sách tiếp thị (giá, chiết khấu, xúc tiến bán hàng) và đề xuất hệ thống giải pháp nâng cao hiệu quả tiêu thụ cho doanh nghiệp.

Văn bản trích yếu hiện tại cung cấp những dữ liệu gì của khóa luận?

Văn bản trích yếu hiện tại cung cấp đầy đủ thông tin trang bìa bao gồm cơ quan chủ quản (Đại học Huế), trường đào tạo (Trường Đại học Kinh tế), khoa chuyên môn (Khoa Quản trị Kinh doanh), tên đề tài nghiên cứu, thông tin sinh viên thực hiện (Phạm Anh Ngọc Danh), niên khóa học tập (2017-2021) và tên doanh nghiệp được khảo sát (Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế).

Kết luận

Khóa luận tốt nghiệp "Phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm rượu tại Công ty TNHH 1TV Thực phẩm Huế" của sinh viên Phạm Anh Ngọc Danh là một công trình nghiên cứu học thuật ứng dụng thuộc chuyên ngành Quản trị kinh doanh tại Trường Đại học Kinh tế – Đại học Huế. Đề tài đã giải quyết vấn đề thực tiễn trong công tác quản trị bán hàng của doanh nghiệp sản xuất đồ uống trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế thông qua việc kết hợp cơ sở lý luận tiêu thụ sản phẩm với việc phân tích số liệu hoạt động kinh doanh trong niên khóa 2017-2021. Công trình mang lại giá trị tham khảo thiết thực cho sinh viên ngành kinh tế khi thực hiện các nghiên cứu về hoạt động thương mại hóa sản phẩm, đồng thời cung cấp những gợi ý hữu ích cho công tác quản trị kênh phân phối tại các doanh nghiệp sản xuất cùng ngành.