CHƯƠNG 1. KHẢO SÁT VÀ THU THẬP DỮ LIỆU 1. Tổng quan về đề tài Hiện nay với xu hướng ứng dụng công nghệ phát và phát triển ứng dụng các thành tựu khoa học kỹ thuật vào đời sống nhất là trong lĩnh vực kinh doanh. Do đó đề tài nhằm xây dựng phần mềm quản lý nhà hàng giúp nhà hàng dễ dàng quản lý kiểm soát mọi thông tin, hoạt động để giúp giải quyết các vấn đề thực tiễn đặt ra giúp cải thiện hiệu suất làm việc, tối ưu hóa quy trình kinh doanh và nâng cao chất lượng dịch vụ.
Bên cạnh đó Phần mềm này sẽ hỗ trợ nhà hàng quản lý thông tin liên quan đến đặt chỗ, thực đơn, kho hàng, đơn hàng và nhân viên. Ngoài ra, phần mềm cũng cung cấp các báo cáo và thống kê để giúp nhà hàng đưa ra quyết định chiến lược và phát triển kinh doanh. Đề tài xây dựng nhằm đáp ứng các yêu cầu từ khách hàng các mong muốn nguyện vọng để giúp cho việc quản lý trở nên hiệu quả hơn. Giới thiệu về đề tài Đề tài với mục đích chính là xây dựng phần mềm quản lý nhà hàng với tính thực tiễn và đảm bảo nó được hoạt động một cách hiệu quả, hợp lý và chính xác.
Phần mềm này được thiết kế để giải quyết các vấn đề thực tiễn gặp phải trong ngành nhà hàng, từ việc quản lý đặt chỗ và bàn, quản lý thực đơn, quản lý đơn hàng, quản lý nhân viên, quản lý khách hàng đến việc tạo ra báo cáo và thống kê chi tiết tất cả đơn hàng về doanh thu, lợi nhuận và khách hàng. Với phần mềm quản lý nhà hàng, nhà hàng sẽ có khả năng quản lý lịch trình đặt chỗ và theo dõi trạng thái bàn, giúp tối ưu hóa sử dụng không gian và tăng cường sự linh hoạt trong việc đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Quản lý thực đơn trở nên dễ dàng khi nhà hàng có thể cập nhật thông tin về món ăn, nước uống giá cả và hình ảnh, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn và đặt hàng. Ngoài ra, phần mềm cung cấp tính năng năng quản lý đơn hàng cho phép ghi lại và xử lý các đơn đặt hàng một cách hiệu quả, từ việc tính toán tổng tiền, xuất hoá đơn kiểm soát danh sách hoá đơn, chi tiết hoá đơn đến việc theo dõi quá trình chuẩn bị và giao hàng.
Trang 1 Báo cáo Môn học: Lập trình windows Phần mềm cũng giúp nhà hàng quản lý nhân viên một cách thuận tiện, từ việc ghi nhận thông tin cá nhân, quản lý tài khoản của từng nhân viên. Việc quản lý nhân sự được tối ưu hóa để đảm bảo hiệu suất làm việc cao nhất. Ngoài ra, phần mềm còn cung cấp tính năng quản lý khách hàng, ghi lại thông tin cá nhân, lịch sử mua hàng và ưu đãi. Điều này giúp xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng và tạo điều kiện cho việc triển khai các chương trình khuyến mãi và ưu đãi đặc biệt.
Cuối cùng, phần mềm cũng tích hợp tính năng gửi thông báo và thu thập phản hồi từ khách hàng để cải thiện chất lượng dịch vụ. Điều này giúp nhà hàng tăng cường sự tương tác và phản hồi của khách hàng, từ đó nâng cao sự hài lòng và duy trì mối quan hệ lâu dài. Lý do chọn đề tài Ngành nhà hàng đang phát triển mạnh mẽ và có nhu cầu cao về việc quản lý hiệu quả. Quản lý một nhà hàng không chỉ đòi hỏi sự tổ chức kỹ lưỡng mà còn đòi hỏi khả năng xử lý thông tin nhanh chóng và chính xác, giảm thiểu sai sót và lãng phí.
Đồng thời, những thách thức như điều chỉnh thực đơn, quản lý kho hàng, đặt chỗ và theo dõi bàn, quản lý nhân viên và giao tiếp với khách hàng cũng gây khó khăn cho các chủ nhà hàng. Để giải quyết triệt để các tồn tại trên cần có một phần mềm quản lý nhà hàng. Phần mềm quản lý nhà hàng được chọn như một giải pháp để tự động hóa và tối ưu hoá các hoạt động quản lý trong ngành nhà hàng. Nó giúp mang lại hiệu quả làm việc, tiết kiệm thời gian và công sức, giảm thiểu sai sót và tối ưu hóa trải nghiệm của khách hàng.
Với những lợi ích trên, việc xây dựng phần mềm quản lý nhà hàng sẽ mang lại giá trị đáng kể cho ngành nhà hàng, giúp nâng cao hiệu suất kinh doanh và đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng. Sự phát triển của công nghệ và xu hướng số hóa, việc chọn đề tài này sẽ giúp chúng ta đáp ứng được yêu cầu mới của thị trường và nắm bắt cơ hội từ cuộc cách mạng công nghiệp 4. Đối tượng nghiên cứu - Nhóm phát triển phần mềm: Đây là những người lập trình chịu trách nhiệm xây dựng và triển khai phần mềm quản lý nhà hàng bằng ngôn ngữ C# Winforms. Trang 2 Báo cáo Môn học: Lập trình windows Nhóm này sẽ nghiên cứu và áp dụng các kỹ thuật lập trình, thiết kế giao diện và quản lý cơ sở dữ liệu để tạo ra một phần mềm hoàn chỉnh và ổn định.
- Chủ sở hữu nhà hàng: Đây là những người sở hữu và điều hành các nhà hàng. Họ là những người sử dụng cuối của phần mềm quản lý nhà hàng. Đối với họ, phần mềm này sẽ giúp tổ chức và quản lý các hoạt động trong nhà hàng như đặt chỗ, quản lý thực đơn, quản lý hoá đơn, quản lý nhân viên và quản lý khách hàng. - Nhân viên trong nhà hàng: Bao gồm nhân viên phục vụ, đầu bếp và thu ngân.
Phần mềm quản lý nhà hàng sẽ giúp họ thực hiện các nhiệm vụ hàng ngày một cách dễ dàng và hiệu quả. Ví dụ: nhân viên phục vụ có thể sử dụng phần mềm để tiếp nhận và xử lý đơn hàng của khách hàng, còn đầu bếp có thể sử dụng phần mềm để quản lý thông tin thực đơn và theo dõi quá trình nấu ăn. Phạm vi nghiên cứu Thiết kế và triển khai giao diện người dùng: Nghiên cứu sẽ tập trung vào việc thiết kế giao diện người dùng (UI) cho phần mềm quản lý nhà hàng bằng ngôn ngữ C# WinForms. Điều này bao gồm xác định các yêu cầu về giao diện, thiết kế các form, điều khiển và bố trí UI để đảm bảo tính hợp lý, tiện ích và trực quan.
Quản lý thông tin nhà hàng: Nghiên cứu sẽ tập trung vào việc xây dựng và quản lý cơ sở dữ liệu để lưu trữ thông tin về nhà hàng, bao gồm thông tin liên quan đến đặt chỗ, thực đơn, khách hàng, nhân viên, hàng tồn kho và các hoạt động kinh doanh khác. Sử dụng SQL để truy vấn cụ thể là công cụ SQL Server Management Studio và cập nhật dữ liệu trong cơ sở dữ liệu. Quản lý đơn hàng: Nghiên cứu sẽ tập trung vào việc phát triển tính năng đặt chỗ và đặt hàng trong phần mềm quản lý nhà hàng. Điều này bao gồm việc xây dựng các chức năng để cho phép khách hàng đặt chỗ qua ứng dụng, xử lý đơn đặt hàng từ khách hàng và quản lý trạng thái của đơn hàng.
Quản lý thực đơn: Nghiên cứu sẽ tập trung vào việc thiết kế và triển khai tính năng quản lý thực đơn trong phần mềm. Điều này bao gồm việc tạo, chỉnh sửa và xoá các mục thực đơn, quản lý giá cả, mô tả và thông tin liên quan đến các món ăn và đồ uống. Quản lý nhân viên: Nghiên cứu sẽ tập trung vào việc phát triển tính năng để quản lý thông tin về nhân viên và quản lý kho hàng trong nhà hàng. Điều này bao gồm Trang 3 Báo cáo Môn học: Lập trình windows việc theo dõi thông tin cá nhân, lịch làm việc, chức vụ, quản lý quyền hạn của nhân viên và kiểm soát hàng tồn kho.
Quản lý thông tin khách hàng: Nghiên cứu sẽ tập trung vào việc xây dựng tính năng để lưu trữ và quản lý thông tin của khách hàng, bao gồm tên, số điện thoại, địa chỉ, thông tin đặt chỗ trước đó và các giao dịch đã thực hiện. Điều này giúp nhà hàng tiếp cận thông tin và lịch sử của khách hàng để cung cấp dịch vụ tốt hơn. Báo cáo và thống kê: Nghiên cứu sẽ tập trung vào việc xây dựng chức năng tạo báo cáo và thống kê trong phần mềm quản lý nhà hàng. Điều này cho phép chủ sở hữu và nhân viên có dữ liệu để phân tích hiệu suất kinh doanh, doanh thu, số lượng khách hàng và các chỉ số khác liên quan đến hoạt động của nhà hàng.
Khảo sát phần cứng của nhà hàng Thiết bị Có máy POS, máy in hóa đơn, Máy tính và máy tính bảng, thiết bị điện thoại, tủ đông, tủ lạnh, thiết bị nấu ăn, máy rửa chén, camera an ninh. Tình trạng thiết bị Thiết bị đáp ứng được nhu cầu sử dụng trong một môi trường làm việc khắc nghiệt và đảm bảo hoạt động ổn định trong nhiều giờ liên tục. Hiệu suất Các thiết bị phải đáp ứng được nhu cầu xử lý đơn hàng và giao dịch nhanh chóng và chính xác, đặc biệt là trong các giờ cao điểm. Độ an toàn và tuân thủ các quy định Các thiết bị phải đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và tuân thủ các quy định pháp luật về vệ sinh, an toàn thực phẩm và an ninh.
Lỗi thiết bị Không có Phiên bản Mới và có thể nâng cấp 7. Kế hoạch khảo sát Ngày phỏng vấn 5-6/6/2023 Phương pháp phỏng vấn Bảng câu hỏi Số lượng câu hỏi 5 câu/người Thời gian phỏng vấn 30 phút/người Mục tiêu phỏng vấn Nắm được tâm tư nguyện vọng và mong muốn của các nhân viên, khách hàng, đầu bếp trong nhà hàng. Trang 4 Báo cáo Môn học: Lập trình windows Đối tượng phỏng vấn Nhân viên phục vụ, đầu bếp, lễ tân, thu ngân, thực khách. Phạm vi phỏng vấn Trong khuôn khổ nhà hàng 8.
Phỏng vấn Người được phỏng vấn: Nguyễn Thị Ngày 5/6/2023 Thu Hương – Nhân viên phục vụ Câu hỏi Ghi nhận Chị cảm thấy điều gì là khó khăn nhất Đôi khi tôi gặp khó khăn trong việc khi làm việc tại nhà hàng? tìm được sách mình cần do thư viện không có đủ tài liệu, nhưng chung quy thì thư viện cũng đáp ứng được nhu cầu của tôi. Chị có ý kiến gì về các quy trình và quy Tôi cho rằng các quy trình và quy định định của nhà hàng chúng tôi? của nhà hàng là khá tốt. Chúng tôi luôn tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo an toàn cho khách hàng và giữ gìn uy tín của nhà hàng. Tuy nhiên, tôi cũng nghĩ rằng có thể cải tiến các quy trình khác để tạo ra một trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng.