I. Nghiên cứu
Luận án tiến sĩ tập trung vào nghiên cứu tạo chế phẩm Aminoethoxyvinylglycine (AVG) từ Streptomyces spp., một loại vi sinh vật có khả năng ức chế sinh tổng hợp ethylene. Ethylene là một hormone thực vật thúc đẩy quá trình chín và hư hỏng của quả. Nghiên cứu này nhằm mục đích kéo dài thời gian thu hoạch và bảo quản quả tươi, đặc biệt là cam và chuối. Phương pháp sinh học được ưu tiên do tính an toàn và hiệu quả cao so với phương pháp hóa học.
1.1. Mục tiêu nghiên cứu
Mục tiêu chính của nghiên cứu là phân lập và tuyển chọn các chủng Streptomyces spp. có khả năng sinh tổng hợp AVG từ đất trồng cây ăn quả tại Việt Nam. Sau đó, xây dựng quy trình tạo chế phẩm AVG có độ tinh khiết cao, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Cuối cùng, đánh giá hiệu quả của chế phẩm AVG trong việc trì hoãn quá trình chín của quả cam và chuối.
1.2. Phương pháp nghiên cứu
Nghiên cứu sử dụng các phương pháp phân lập vi sinh vật, lên men, và tinh chế AVG từ dịch lên men. Các kỹ thuật như HPLC được áp dụng để phân tích hàm lượng AVG. Quy trình tạo chế phẩm AVG bao gồm các bước lên men, tách chiết, và cô đặc dịch chứa AVG.
II. Chế phẩm
Chế phẩm AVG được tạo ra từ quá trình lên men Streptomyces spp. có khả năng ức chế sinh tổng hợp ethylene, giúp kéo dài thời gian thu hoạch và bảo quản quả tươi. Chế phẩm này được đánh giá là an toàn và hiệu quả hơn so với các phương pháp hóa học truyền thống.
2.1. Quy trình tạo chế phẩm
Quy trình tạo chế phẩm AVG bao gồm các bước: lên men Streptomyces spp., tách chiết AVG từ dịch lên men, và cô đặc dịch để thu được chế phẩm có hàm lượng AVG 10%. Quy trình này được tối ưu hóa để đạt hiệu suất cao và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
2.2. Đánh giá chất lượng chế phẩm
Chế phẩm AVG được đánh giá qua các chỉ tiêu vật lý, hóa học, và sinh học. Kết quả cho thấy chế phẩm có độ tinh khiết cao, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, và có khả năng ức chế sinh tổng hợp ethylene hiệu quả.
III. Ứng dụng
Chế phẩm AVG được ứng dụng trong việc trì hoãn quá trình chín của quả cam và chuối, giúp kéo dài thời gian thu hoạch và bảo quản. Ứng dụng này mang lại hiệu quả kinh tế cao, giảm tổn thất sau thu hoạch, và nâng cao chất lượng sản phẩm nông nghiệp.
3.1. Ứng dụng trên cam
Chế phẩm AVG được thử nghiệm trên cam (Citrus sinensis) để đánh giá khả năng trì hoãn quá trình chín. Kết quả cho thấy chế phẩm giúp kéo dài thời gian thu hoạch và duy trì chất lượng quả cam.
3.2. Ứng dụng trên chuối
Trên chuối tiêu hồng (Musa cavendish), chế phẩm AVG cũng cho thấy hiệu quả trong việc kéo dài thời gian bảo quản và giảm tỷ lệ hư hỏng. Điều này giúp nâng cao giá trị kinh tế của sản phẩm chuối.
IV. Kết luận
Luận án đã thành công trong việc nghiên cứu tạo chế phẩm AVG từ Streptomyces spp., một giải pháp sinh học an toàn và hiệu quả trong việc kéo dài thời gian thu hoạch và bảo quản quả tươi. Chế phẩm AVG có tiềm năng lớn trong việc thay thế các phương pháp hóa học độc hại, góp phần phát triển bền vững ngành nông nghiệp Việt Nam.
4.1. Ý nghĩa khoa học
Luận án cung cấp cơ sở khoa học và dữ liệu quan trọng về các chủng Streptomyces spp. sinh tổng hợp AVG, cũng như quy trình tạo chế phẩm AVG. Đây là nguồn tài liệu tham khảo giá trị cho các nghiên cứu tiếp theo trong lĩnh vực công nghệ sinh học nông nghiệp.
4.2. Ý nghĩa thực tiễn
Chế phẩm AVG được tạo ra từ luận án có thể ứng dụng rộng rãi trong sản xuất nông nghiệp, giúp giảm tổn thất sau thu hoạch và nâng cao chất lượng sản phẩm. Điều này góp phần tăng cường năng lực cạnh tranh của nông sản Việt Nam trên thị trường quốc tế.
